Reprise du message précédent :

Peut être, faudra que je refasse des tests mais leur tamper est pas fou pour être bien droit

 
Oui j'ai bien mis le 0 (quand on penche et que le levier ne revient plus en arrière), la torréfaction date de mi septembre c'est peut être ça

il y a de l'odeur de hipster à chemise à carreaux quand même dans le milieu de l'expresso. J'avais lâché la veille techno sur le sujet il y a plus de 10 ans, la les petits "accessoires" à 50 ou 500 euros pour améliorer X ou Y, pour un rendu plus crémeux, ... en lisant des fiches produit maxicoffee j'ai l'impression de me retrouver sur des sites idiophiles, avec des switchs réseaux pour améliorer la qualité audio de services de streaming
 
bois noble localement sourcé, pochette de transport en coton bio et cuir de bœuf de kobé, rhaaaaaa stoppppp

 
Ben, ça c'est normal. Si ton café a encore du gaz ou presque plus, ça change la vitesse à laquelle l'eau passe à travers. J'ai aussi l'impression que l'humidté ambiante est un facteur qui peut faire varier ça.

Tiens dans un autre genre, l'aeropress :
 
1/ votre avis si vous avez testé
2/ ça n'existe pas en version full inox ?

sinon en electrique, en occaz t'as de tous les prix, voir FP:
 
des gros santos de bar à retaper
Ascaso I1 ou I2
rancilio rocky
gagggia MDF
fiorenzato nano (c'est plutôt 250-300€ en occaz) ou F64
eureka mignon ou zenith
mazzer mini ou super Jolly
Niche Zero (mais quasi introuvable en occaz il me semble)

Ptin t'as fait ma journée
 
cette perle    

 
 
+1
 
perso j'ai surtout l'impression que les nespresso ont pris un marché qui n'existait pas, l'espresso a la maison (meme si on est d'accord, nespresso c'est pas de l'espresso)
en tout cas dans mon entourage je connaissais vraiment peu de gens qui avaient des vrais trucs
 
c'est plutot des gens qui soient buvaient des cafés de merde, et ont pris du nespresso parceque ca se rapprochait, ou on remplacer une machine lambda

Bah nan, on est pas d'accord C'est de l'espresso

Salut topic,

Je reviens dans le game après quelques années de café à l'italienne

Je trouve plus en rayon le paquet de Malongo « rose » conseillé à époque, il y a quoi comme gamme de grains pas cramés en grande surface ?

Merci

Y'a des gens qui conseillaient du Malongo ?!

Le "goût italien" non ? A ne pas confondre avec "Italian style" qui est un mélange robusta/arabica à priori

+1

 
comme toute passion geek, t'as les petits accessoires qui font plus ou moins la diff. T'as la même partout, genre en VTT tu peux t'acheter un moyeu à 690 points d'engagement (contre 18 ou 36 voire 54 pour le commun des mortels), du dérailleur sans fil, des jantes carbone à 3000€. Idem en cuisine, la tonne d'objets... dans l'automobile j'ose même pas imaginer J'ai pote fana de sport nautique, c'est la même...
 
Là pour l'expresso, c'est pas tant le gout (quoi qu'un shot réussi, ça fait bien plaisir ). C'est davantage le fait de diminuer le risque de rater un shot pour X raisons, du coup ça sert + à avoir un résultat constant. Je sais que quand le grain est stable (~2-3 semaines) et le moulin bien réglé, j'ai à chaque fois la même tasse. Et quand t'as le coup de main, c'est pas déconnant Balance > Moulin > WDT > Tapotage > Tamping > Extraction. La barista de Café Cours à Montpellier fait ça pour tous les shots, ses shots sont divinement bons.
 
Bon allez, j'ai du bois à couper moi

Oui, celui-ci.

Un vélo à 5 SMIC on peut pas imaginer à quel point c'est génial avant d'avoir essayé

Sinon je sortais des boissons tout à fait correctes avec un porlex et une dedica d'occase, du moins déjà largement au dessus de Nespresso Tout comme ce qu'arrivent à sortir les possesseurs d'Oscar 1, de Silvia et autres vieilleries

Malongo Burundi il est tres bon.  
 

On va danser la Balunga, c'est la chanson de l'été !

Entre le vélo à 6k et le café à 12k/kg, il faut choisir  

 
ah oui j'imagine bien  
 

Respecte quand même  

J'ai un faux contact au niveau de mon réservoir qui empêche la machine de chauffer. En bougeant le réservoir ça refonctionne mais pas ce matin (la machi,ne se remet en sécurité au bout de 5 min)
 
De rage, j'ai fait un piston vite fait ce matin (3 tours en moins sur le mignon au pif) : 30g de café pour 350mm d'eau.
Sympa même si c'était du brèz blend donc pas super adapté

Je viens de faire mon premier shot de caffè Cortese a 80% de robusta et ben ça tabasse.

Certes on n'est pas dans la finesse mais c'est la première fois que j'ai un mélange avec autant de robusta qui tienne la route, j'en ai eu des 80% franchement durs et des 40% pas fous.

Il faudra quand même que je me trouve des blends 100% arabica pour l'assouplir de temps en temps, genre un bon Breizh blend pour équilibrer l'affaire.

 
pour moi c'est juste un peu moins du jus de chaussette que ce qu'on obtient avec d'autres technos  
 
mais bon si pour certains c'est de l'espresso

Pour l'instant le seul robusta que j'ai goûté (en cupping) il avait un goût de pneu mais je me demande si le formateur avait pas fait exprès de nous choisir un robusta bien dégueu pour exacerber les défauts  
Je serais assez curieux de goûter un "bon" robusta, si ça existe

Bah nan, c'est pas "pour certains"
La méthode c'est de faire passer rapidement de l'eau chaude dans du café finement moulu et à haute pression, ce que fait nespresso, et d'ailleurs ce qui a fait son succès car c'est contraignant de préparer un espresso.

Je viens de faire un test de soufflet sur un Mignon Zeo :
J’ai ajouté 1.58g avec 3 ou 4 coups de soufflet.
Au café suivant : ajout de 1 g.

Ah le goût de pneu, c'était un bon robusta alors  

Un robusta réussi c'est celui où tu arrives à camoufler sa nature peut être je ne sais pas, le fameux goût robusta.

Ceux que je n'aime pas c'est ceux qui ont ce goût trop prononcé puis aussi ceux qui me font une crema épaisse et hyper aérienne, ça je déteste.

J'ai tenté ce midi un blend 50% du fameux caffè Cortese + 50% d'un gamoji un peu light et c'était pas un gros succès, c'était mieux nature finalement.

 
je sais
mais pour moi, je ne prétend pas avoir la définition exact evidemment, un espresso, c'est pas ca, ma proximité géographique et famillale avec l'italie peut etre  
 
alors ouais, l'eau chaude passe dans du café finement moulu a haute pression, mais reste que niveau saveur, texture, corps, persistence en bouche, on est tres loin de ce qui est pour moi un espresso
 
(un peu pour la meme raison que je suis moins adepte, meme si y'a des exceptions, des pures origines peu torréfiés)

 
 
est ce que la difficulté de ce genre de mix, si tant est que ca puisse donner un truc sympa, c'est pas qu'il faut moudre chaque café a sa propre finesse ?
t'as tout moulu ensembke, ou t'as moulu le cortese comme il doit l'etre, puis le amoji comme il doit l'etre avant de les mélanger ?

ml tu voulais dire non ? ca fait violent comme ratio pour de la méthode douce

Sinon j'ai enfin tirer un premier vrai shot qui se respecte, avec un Yirgacheffe de bretanie (le Chelbessa).
Le côté sirupeux de fou, l'attaque légèrement acidulé, les saveurs, incroyable  
https://youtube.com/shorts/4gmvNw6lfIQ

Ah et, le blow up pour Mignon, c'est top. Quasi plus de rétention dedans avec ça, pour moi qui change très souvent de café, c'est un gros gros plus

Tout ensemble, y a pas forcément non plus un écart énorme.

je dirais plutôt :
- Associer deux cafés qui vont bien ensemble, c'est plus facile(moins risqué) d'associer deux blends dont un 100% arabica je trouve qu'un blend et un single origin. Mais on peut très bien trouver le SO qui va bien mais c'est un peu du gâchis.
- Le bon dosage de l'un et de l'autre par rapport au goût recherché, le corps,..
- La mouture peut être commune je pense tant qu'au global tu sors le volume que tu aimes sur le 25-35 sec habituel.

Il faut bien sûr que les blends soient bien torrifiés, mais ça je fais confiance au torréfacteur.

J'aime bien cette petite cuisine moi  

ça va n peu vite encore, serre de 0.5 sur le mignon  

Tu trouves
Parce que là ça passe en 25sec à la première goute qui drop, ça me parait bien non ? Les gars parlent souvent de 20 a 30sec mais sur le temps total il me semble  

J'ai pas le timing dans youtube mais ça me sembler couler vite au début
Mais attention, c'est déjà très bien et tu en fous pas partout donc chapeau

Pas d'autre proposition que le Burundi ?
 
Pour le moulin, un Porlex fait toujours le taf ou faut vraiment mieux que je trouve un Rocky, un Imini ou un Grinta ?

T'inquiètes je prends toutes les remarques, j'ai bien conscience que je suis un noob
 
Qd tu dis que ça coule vite "au début", tu parles du temps avant d'avoir la première goutte qui drop, ou bien juste du débit ?
Parce que ouais j'ai la "préinfusion" autour des 3.5bar, je trouve ça haut, mais je ne crois pas avoir la main dessus. Et effectivement souvent les gens parlent d'une préinfusion avec un E61 de pas loin des 10secondes, j'en suis loin (à peine 5sec)!

oui, le temps de préinfu est "rapide" mais ça vient peut être du filtre.
Tu peux essayer de remplir un peu plus le porte filtre, quitte à moudre un poil moins fin. C'est à tenter et tu verras si c'est plus à ton gout ou pas.
Mais on pinaille là, si tu es content et que tu as ressenti le "vra"i gout de l'espresso, tu es déjà bon

 oui y'a des bons cafés chez Malongo, mais ils se trouvent surtout en boutique et pas au supermarché du coin
https://www.malongo.com/boutiques/
https://www.malongo.com/boutique/fr/22-cafes-en-grains
 
je crois que c'est là ou j'avais acheté un paquet d'Indonésie et c'était pas mal du tout.    
mais je le vois plus dans la liste

Nouvelle La Marzocco Linea Micra : https://www.youtube.com/watch?v=lUE [...] nceHedrick
 
Pour 2/3 du prix de la Mini, ça reste vraiment un marché de niche

Ok je testerai ça !
j'ai mis 18g dans un VST de... 18g   mais c'est vrai qu'on peut en mettre plus

 
0,5 c'est beaucoup non ?    
 

 
Avec une torref légère tu peux extraire en + longtemps, genre 35s. Quoi que le Chelbessa n'est pas si light que ça finalement après vérification  
 
Si t'es chaud tu peux tenter le Salami shot, et voir quelle tasse te plait le + et tu peux ajuster  
 
 
Je viens de finir l'échantillon du Guji Shawo, punaise qu'est-ce que c'est bon merci Brew, je le reprendrai celui là.
 
Le Wush Wush n'est plus au catalogue ?