Reprise du message précédent :

 
Mokxa (mais apparemment ils ont baissé en qualité), Loutsa (mais ils ont craqué du slip en terme de prix), Bongoo (mais certains issite avaient pas trouvé la torref très intéressante), Café Papillon (un poil cher mais ça les vaut, seulement ça peut être dommage de gâcher du si bon grain tant que tu es dans les essais).
 

 
C'est déjà bien de savoir ce que tu aimes.
Je ne connais pas trop la gamme des mélanges italiens mais il y a issite des amateurs qui pourront surement te guider.
 

 
Et ton collègue arrive à sortir quelque chose de bon avec sa machine ?
Vous avez comparé vos méthodes ?
 

 
Tu as une balance pour peser ce que tu mets dans le filtre ? Parce que tu nous a parlé de ratio mais si tu ne pèses pas, je ne vois pas comment tu peux les déterminer...

 
Excellent tarif  

 
Merci pour toutes ces infos ! Demain aprem j'essayerai le Mokxa plutôt sur mon chemin de travail !
 

 
J'ai essayer 2-3 café avec une torréfaction plus claire et c'etais la catastrophe mais peut être car il y a un soucis .  
J'ai peut que ça soit un alignement de meule et qu'en faite ça ne soit pas homogène .
 

 
Il habite plutôt loin donc je ne sais pas trop te dire . Par contre il avais trouvé ma mouture pas très homogène avec pas mal de 'poussiere" . Par contre j'avais ramené que j'avais moulu la veille . 21g 45sec 1:2 et il avais trouvé sa incroyable alors que moi non j'étais pas du tout convaincu . Mais il a une lelit Pl41 sans moulin donc bon... On a pas les même goût on va dire .
 

 
Oui une balance précise a 0.1g .

C'est une PL41TEM ta machine ? Celle en 57mm?

Si oui tu dois avoir une chaudière café de 25cl seulement ce qui la prédestine aux shot plutôt courts. Mais elle est connue pour ne pas être méga souple.

Regarde ce modop, mais tes paramètres sur la mouture me semblent assez en ligne...

https://expresso.1fr1.net/t15133-re [...] ght=mokita

Et je pense que le café Italien c'est plutôt ce qu'il faut viser sur cette petite chaudière, encore plus si c'est ce que tu préfères.

 
Une différence entre le début et la fin ce n'est pas forcément anormal, c'est pour cela qu'une cuillère se justifie même sans sucre. Et le fait que le début de l'extraction soit plus acide et la fin plus amère c'est normal.
Ce qui m'étonne c'est la crema parce que les mélanges italiens généralement en produisent pas mal et facilement.
Je ne connais pas ton caoua, mais je testerais quand même un Malongo gout italien histoire d'avoir une référence connue qui fonctionne.
 

 
Si identique sur plusieurs machines, ça ne doit pas être elle. Reste le process, le café, le moulin.
Le café ça se change facilement, le process, ramène le déjà dans les clous parce 45s d'extraction, faut pas s'attendre à des miracles.
 

 
Oublie les vidéos et concentre toi sur l'essentiel, ce que tu vois en tasse en suivant les règles, donc il faut améliorer ce que tu obtiens en 30s.
Le café qui sort vite, ça peut arriver, ça dépend aussi du filtre.

10cm de moins c'est avec le réservoir à coté comme la petite ECM alors. Et c'est quand même plus facile à réparer et maintenir quand t'as pas un truc où tout tiens dans un mouchoir de poche.

J’ai aussi 4 ou 5 gouttes qui perlent dans la tasse quand le PF se met en pression… j’ai jamais considéré, peut-être à tort, que c’était un signe d’une mauvaise extraction  
 
Je résultat en tasse et en bouche  étant à mon gout

Ton porte-filtre fait quel angle par rapport à la machine quand il est en place avec ta dose de café ?
Normalement la mise en pression se fait en 3s max je pense, plus il se passe quelque chose de bizarre.

En phase sur la facilité pour la maintenance mais la c'est énorme la non optimisation de l'espace. La ECM puristiska a une chaudière plus grande avec ses 75cl. La BZ10 a une chaudière de 150cl et ici 50cl. Je pense qu'ils auraient pu faire avec beaucoup moins tout de même.

Ya du monde ici qui a changé les manettes de sa Mara pour mettre celles en bois ?  
Si oui, si vous avez conservé les manettes d'origine (et tout ce qui permet de les fixer), ça m’intéresse !

je rebondis,
sur les porte-filtre, le manche est démontable? ou ceux qui ont des manches en bois ont racheté un PF complet?

 
pareil. on se retrouve avec une machine qui prend de la place sur le PDT, mais qui est relativement vide à l'intérieur.  
 
sinon en ce moment un ami m'a filé du café de chez coffea. vous conaissez?
le rwanda: jamais vu de grains aussi petit.   ça m'a pris quelques shots pour trouver le bon réglage de moulin    
sinon plutôt bon, mais quand même trés corsé.
 
mélange barista
je viens de le commencer. mais c'est déjà mieux, plus equilibré
même si ça reste une torref assez poussée.

Bon je commence à tester l'engin et je suis assez perdu
 
Déjà, la pression au niveau du groupe (je parle pas pour la vapeur). Avec le réglage moulin du mec (et son café, il me l'a filé), j'ai une extraction ou la pression monte rapidement a 4bar, puis apres ça stagne et ça monte péniblement à 7 en 25 secondes.  
J'ai réduit la mouture, maintenant la pression est trop haute; ça monte a 4 pareil, un petit temps d'arret (mais ça je sais que c'est le E61 qui fait ça) et rapidement on passe a 11 bar, or il me semble qu'il faut viser 8/9. Je crois qu'il faut ouvrir la machine pour régler un truc mais... ya quelque chose que je capte pas.
J'ai testé avec un filtre aveugle, ça monte encore plus haut. Ca devrait pas être la même pression ??

Perso avec le même groupe ça stagne autour de 2 pendant quelques secondes (la préinfusion mécanique de l'E61) puis ça monte assez rapidement et ça bloque un peu avant 11. C'est la pression par défaut sur cette machine et c'est pas mal comme ça.  
A 7 bars tu dois avoir une mouture beaucoup trop grosse et un résultat très mauvais en tasse non ?
 
C'est quoi le café ?

 
avec un filtre aveugle tu dois bloquer à un certain nombre, genre 10 bars suivant comment c'est réglé. T'as une protection mais faut pas le laisser trop longtemps, maxi 1 minute je crois. T'as un petite roulette qui s'enfonce sous le levier d'activation de la pompe, tu peux appuyer sur cette roulette sans activer le levier pour voir ? (avec une cuillère par exemple) en principe ça active la pompe et ça te montre la valeur d'OPV sur le manomètre (sur Lelit ça le fait en tout cas, mais sur ton modèle je sais pas ^^)

Le café est pas bon mais je pense que de base il l'est pas celui là c'est du Kimbo medium roast, les grains sont surcuits, moi qui vient des méthodes ca me parle pas trop. Pour le moment je regarde juste la courbe de pression pour capter le fonctionnement (et pas gâcher du vrai café )

Avec l'aveugle ça monte à 14 moi. Je baisse la pression de la machine alors ?

Pas capté la roulette je vois rien du tout

Première étape c'est aller chercher des grains frais chez un torréfacteur
La roulette c'est le petit bouton poussoir qui est actionné par la came du levier d'infusion, juste derrière ce dernier, c'est lui qui actionne la pompe

 
une vidéo vaut mieux que 100 mots  
 
https://www.youtube.com/watch?v=wUn [...] litinsider
 
Je suppose que c'est le design standard E61 donc tu dois l'avoir aussi ?
 
14 c'est beaucoup trop, faut mettre à 10 maxi je pense

Ah oui ok, mais pour moi ça fait la même chose non ?
En tout cas comme dans la vidéo j'ai la même valeur dans les deux cas (quasi 14). Je m'occupe de baisser ça demain.

Bon j'ai réglé à 9bar, c'est super simple.
 
Maintenant reste à tirer un bon café
Bon du coup je fais ça avec un café que je bois, donc normalement pas un truc que j'aime pas quoi.
J'ai fait un paquet d'essais, mais sans obtenir satisfaction. Je mets 18g de café, et en sortie autour de 30. Je vise dans les 20/25sec à partir du moment ou la première goutte tombe (donc ça fait bien 5sec facile APREs avoir actionné le levier avec la préinfusion du groupe).
Le dernier essai, vu que j'étais trop long en temps, j'ai augmenté la taille de la mouture (c'est putain de sensible d'ailleurs le Mignon). Le café passe dans un temps pas mal (je sais plus combien, ptete un peu trop rapide), et là grosse acidité dans le café (trop).
Jme suis arreté là
 
Ah oui, j'ai le bottomless, donc je vois un peu comment ça se passe, et ça a l'air pas mal (ça part pas dans tous les sens, et ça ne repeint pas la cuisine non plus). Donc je dirai que la répartition et le tamper, ça va à peu près !

J'hésite à passer à 9 bars aussi pour tester (11.5 pendant l'extraction) mais ce qui me fait hésiter c'est que 11.5 semble être la valeur d'usine chez Lelit.
Il doit bien y avoir une raison à ça ?

Aucune idée, jpense que c'est lié au café "à l'italienne" aussi non ?
 
Après vu la facilité pour changer (ça prend 5min, le plus long c'est défaire les vis pour accéder à l'intérieur, mais fois ouvert, on desserre, on test, et on ajuste, ça va très vite), ça coute pas grand chose de tester.
Bon moi c'était à quasi 14 en plus, pour le coup c'est n'imp

 
y'a une vidéo de Lucas Bezerra qui explique pourquoi, je la retrouve plus.
en gros les pompes rotatives tournent à 9 bar de pression. c'est ce qu'il y a dans les bars en principe
 
mais les pompes à vibrations sortent des débits plus faibles et tournent à 11-12 bars, parce qu'en réduisant la pression du risque de ne plus avoir assez de débit d'eau pour ton extraction.

Et donc du coup pour rester dans les 25s tu mouds moins fin et tu as de la flotte

 
moi sur ma pompe vibrante je suis a 9 bar ca marche très bien. ca sort d'usine a 9 Bar.

C'est peut être juste un réglage un peu "grand public" pour rendre plus tolérant le système et éviter que des débutants bloquent leur pompe trop facilement, que tout parte dans l'opv et que les gens renvoient leur machine non ?

 
Généralement, la première goutte arrive à 9-10s après avoir activé la pompe. 5s c'est ptet un peu tôt  
 

Heu...
ça vient vachement tôt chez toi

J'ai dit le 5sec un peu au pif en fait... J'ai pas encore de repère bien fiable là

du coup qd on cherche à avoir 25secondes, c'est bien à partir de la première goute (donc ~35sec apres avoir actionné le levier) ?

Je répondais à Proov en mode "je dis une connerie"
Babylone a compris la réf

 
Bin alors moi avec le filtre microsieve, je n'ai plus qu'à me pendre.

 
Pour moi ça a toujours été à la mise en route de la pompe puisque l'eau arrive dès la première seconde sur la mouture.
 
Je triche juste si préinfusion car non décomptée.

Oui, ta femme m'a parlé de tes soucis

Tienstiens, parlez du loup...

Salut, est ce que tu as réussi à changer la pièce finalement ? Pas trop galère?

Bon encore une soirée fail pour sortir un bon café
 
Jvais en prendre du frais... Chez Celtik! Vous avez des conseils ? Venant de méthode douce, j'ai du mal avec trop d'amertume
 
Et comment qu'on fait pour avoir des tasses chez lui ?

En les ajoutant dans ton panier
https://shop.cafes-celtik.fr/tasses [...] eltik.html
 
En ce moment je tourne sur le Comuneros que je trouve chouette, sinon mes valeurs sûres : Pérou, Bzh blend, Gamoji

Mail d'espressocoffeeshop reçu hier pour présenter l'eureka mignon libra : https://www.espressocoffeeshop.com/ [...] inder.html
 
Balance intégrée, du coup on rentre le poids souhaité et le moulin se charge de tout

C'est pas cher du tout pour un moulin qui pèse
Faudra voir la fiabilité du machin par contre. En tout cas il ralentit à la fin pour ajuster la dose : https://youtu.be/23CVQOSzCSk?t=70
Le Mahlkonig qui fait ça le fait avec tellement de rapidité/fluidité que tu te demandes comment la dose peut être précise au final https://youtu.be/qdR0EcGrptA?t=110

Je monte à la grande ville ce ouikend  
Si y'en a qui veulent passer chez Joachim demain (et/ou autres adresses café), sans doute vers le milieu d'après-midi je vais essayer d'y passer

MC faisait une promo sur le kit Second Shot pour Flair Pro 1 à 28€, je me suis laissé tenter et j’ai reçu le kit pour Pro 2 vendu 137€ Non pas qu’il y ait une grande différence entre les 2, mais ça fait sourire