Reprise du message précédent :
Je sais pas ce que j'avais vu en me renseignant sur les machines etc, c'était que les filtres type VST étaient vraiment super efficace pour arriver a sortir un bon café, limite le truc obligatoire. C'est en tout cas le discours de l'espert café James Hoffman  
 
Pour le pichet de lait, pour un seul cappucino il faut quelle contenance ? Ptin j'allais partir sur 65ml je dois être loin du compte

Mais t'as déjà des filtres de fournis ou vraiment juste machine + PF ?
Parce que les filtres de base si ils sont fournis c'est déjà bien pour se faire la main.

Pour le pichet tu parles de 65cl plutôt ? Les mini pichets ça existe mais c'est pas pour mousser le lait (plutôt pour fournir de l'eau chaude en coffee shop voire faire couler ton café dedans avant de le verser dans un grand verre de lait)

Petit Comuneros en cette fin de matinée
(si quelqu'un de motivé veut héberger ce souriard je prends )
 
 
 
Un assez bon rapport Q/P, riche en goût et plus léger que le ti-blend

... qui n'est pas très fort

Certes, je suis plutôt adepte des torréfactions légères et des tasses fruitées

non ya déjà un filtre !
 
Effectivement j'ai confondu cl/ml    
 
Je pars sur du 35cl alors ?

Napolitain?

Ah bah faut savoir, tu nous dis que t'as juste la machine et le PF
VST c'est overkill si t'as déjà un filtre, tu peux te faire la main avec ce dernier

Ouais c'était assez évident pour moi le filtre quand même Le gars fait du café quand même
 
Je vois pas trop ce que ça peut etre le moulin, les Eureka semblent tous avoir des meules plates. Il me dit qu'il est de 2014 et coutait 450, jpense que c'est meules plates 50mm classique de chez Eureka et qu'il se plante

Sachant que dans la foulée tu parles de filtre VST à acheter, avoue que ça peut porter à confusion

surtout que s’il faisait du café, il a au moins un tamper en plastique à te lacher aussi  
 
 
en fait, il faut pas que tu t’ôtes le plaisir d’acheter les accessoires inutiles, un à un plus tard!
 
ah et avec l’xp d’avoir galéré ne serait-ce qu’une semaine, tu saurais mieux ce dont tu as besoin
 
 
Le meilleur conseil, c’est d’acheter du café frais et une balance en fait

 
+1
C'est en ce sens que le VST (ou un autre filtre plus haut de gamme) n'ont rien d'indispensables pour commencer.
Au passage, j'apprécie pas mal le MicroSieve dans le genre que je préfère aux filtres IMS/VST.

 
Il te dit quoi?
Eureka c'est plates et 50 à 65mm selon modèle.
 
Et ensuite, isomethode pour se faire la main.  

J'ai pas dit le contraire, je suis plusieurs dans ma tête tout ce que j'écris me parait évident à moi  

J'ai déjà une balance et du café en grain, je bois du café en méthode douce depuis une dizaine d'année
 

Il me dit que le moulin est un Eureka en meule conique. Ya une tof, c'est un mignon quoi, mais bon apres lequel, ya tellement de modèles.. En tout cas il date de 2014, vient de chez Maxicoffee et coutait 450.

nope, pas coniques ou alors c'est pas un mignon

Bonjour les extrémistes experts exigeants,
 
Je ne suis plus vraiment dans le coup sur les achats online, pourriez-vous m'indiquer les torréfacteurs avec un bon rapport qualité/prix svp ?
C'est pour de l'Espresso évidemment    (eureka mignon + rokpresso), j'aime les goûts intenses par contre mon estomac ne supporte plus l'acidité    
 
Pourriez-vous m'aider à reprendre le bon chemin svp ?    
 

Je pense aussi, ça me va bien, les meules se trouvent très facilement pour remplacement et donc avoir un moulin nickel!
 

réglage de l'OPV ce WE, j'étais à 11; 11,5 bars
je suis passé à 10. j'aurais l'esprit plus serein pour passer au bottomless   . et à l'intérieur c'est quand même super vide   :
 

ça donne pas envie de mettre du manchon isolant autour, ça ?...

Ajoute de l'isolant
Tu as largement la place, rien ne gène

C'est une Unica ?

#BUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUNED

Bonjour à tous ,
 
Ça fais maintenant un moment que je lis l'Isomethode, mais je n'arrive pas à me sortir un bon Espresso .
 
J'ai une Lelit PL41, porte filtre 57,3 + pressostat (actuellement neuve suite à un changement en garantie)
Associer à un moulin Santos 55 d'occasion (2000 cycle a l'achat, 3000 aujourd'hui, j'ai commandé des meule neuve que je reçois ce jeudi)
 
Je ne sais pas si ça viens du moulin ? Machine (neuve donc éliminé)? Moi ? mais j'ai beaucoup de mal à m'extraire un bon café.
J'ai un doute sur la taille des cran pour le réglage du moulin Santos , est ce trop large ? Maxcof dis qu'il me faut un réglage plus precis, micrométrique style vis sans fin.
Mais comme il étais recommandé sur la page 1 j'avais sauté dessus sur le bon coin. Le changement de meule réglera peut être mon problème ? En les nettoyant elle ne me paressais pas trop usé mais bon.
 
Voila mon problème :
Normalement quand on extrait un café , ça monte en pression et au bout de quelque seconde environ 5sec le café commence a sortir très lentement puis en très fin filet .
Moi au départ j'ai du café qui sort dès la monté en pression j'ai 3-4 ml qui tombe (chaneling ?) puis ça s'arrête de couler pour faire du goûte à goûte 15sec pour ensuite répartir sur un fin filet 30sec.
Je suis autour 45-50sec d'extraction pour 30-35ml en tasse et 18-19g de café. (Ce matin 19g 33ml 45sec , pas dégueulasse mais je suis sur que le résultat final n'est pas à la hauteur).
 
J'ai tout essayé, plus fin il faut que je mette moins de café 14-15-16g sinon ça sort pas mais c'est moins bon , galette trempé/boueuse qui colle à la douchette .
Plus grossier c'est fade et acide en plus le jet du départ est encore plus fort donc beaucoup d'acidité en fond de tasse + encore plus fade.
Pour info j'ai un café basique (Mauro centopercento 1kg)
 
Je suis prêt à tout revendre (je perdrais quasiment rien niveau euro donc ça me dérange) et basculer sur autre chose moulin ou machine ou les 2.
 
(Je précise que je suis sur Lyon , si quelqu'un peut m'aider physiquement, je lui acheterai du café pour son aide lol)
 
Pour le changement de machine j'ai le choix entre :
Lelit PL91T ou 92T (+ les autres lelit moins chère)
Lelit Mara PL62T
Rocket Appartamento
Le groupe E61 me fait un peu peur pour la reproductivité du geste , flush ect.. mais je vois beaucoup ces machines chez les pro ...
Le changement de machine me permet d'avoir un PID et d'être plus stable niveau température. + Acheter tout les gadget genre tamper dynamo , répartiteur de mouture ect pour le reproductivité... De plus ce changement me coûtera quasi rien entre 100 et 200 euros.
 
Pour les moulin , la plupart des moulin grand public sont dispo (barratza,eureka,lelit ..)
Les 2 meilleurs que j'ai vue sont :
Lelit pl72
Eureka Atom (+ tout les eureka)
 
Voila Dsl pour la longueur mais j'aimerais vraiment me couler de bon Espresso !

Oui mais ça va nuire à la fonction chauffe tasse  

C'est à se demander pourquoi ils n'ont pas fait une machine moins profonde, ils auraient tranquillement pu faire 10cm de moins, c'est pas rien sur un plan de travail.

 
Avec un café basique, pas sûr que ce soit le meilleur moyen d'obtenir un bon expresso.
 
Mais qu'est-ce que tu reproches au résultat plus précisément?
 
Et mis à part que ça ne te convient pas, quelle tronche à ton café et sa crema?
 
Ce qui m'étonne dans ton extraction, ce n'est pas tant que ça ne suive pas une sorte de courbe parfaite mais que tu as quelque chose qui sort, puis moins. A priori, on doit plutôt avoir quelque chose de légèrement ascendant en terme de débit. Tu as essayé avec une préinfusion?
 
Et puis c'est très long, trop long. Je pense qu'il faut revenir dans les clous quitte à avoir des ristrettos en attendant de trouver la cause.
 
Pour la cause, si vraiment il y a un soucis, l'usure ou un problème d'ajustement des meules et/ou un réglage usine de la machine genre pressostat sont des possibilités. Et les meules ça se change facilement et un pressostat, je ne sais pas faire, mais la description montre que c'est tentable.

Ils réutilisent le châssis de la BZ10 je pense

Très juste, ce sont les mêmes dimensions que la BZ10

C'était pour toi ça ? Je pensais que c'était pour offrir   T'aimes bien ?

J’aime car ça me rappelle furieusement le Gamoji  

Il y en a dedans  

J’avais bien deviné    
J’adore le goût typique du Gamoji avec des notes épicées et assez boisées

 
Quand je dis basique , c'est pour dire grande distribution, c'est pas un torréfacteur du coin .
C'est un café style Espresso italien .
 
Je dirais que le café n'est pas équilibré, le haut va tiré sur de l'amère et le fond trop fort et acide .
La crema est plutôt claire .  
 
Oui moi aussi ça m'étonne et je pense que c'est cela qui prouve que l'extraction est raté ! J'ai essayé sur 3 machine identique et même phénomène. Alors qu'il me semble a la base avant d'avoir le moulin Santos j'avais un graef CM800 et je n'avais pas ce phénomène mais je suis pas sur .... Ça remonte maintenant.
 
Pour un problème de machine je ne pense pas car j'ai essayé sur plusieurs lelit PL41.
Donc j'hésite entre moi qui n'utilise pas la machine correctement (quantité de café, finesse de mouture , passage ect)
Ou alors le moulin qui me sort de la merde* , je reçois les meule Jeudi , je le changerai , si c'est pareil je ne me sens pas de régler leur alignement, je le vendrais sur le bon coin quitte à perdre 100€ .
J'ai un filtre bottomless j'essayerai de faire une vidéo .

Je pense plutôt que c'est ton café de grande distribution qui n'est pas à la hauteur.
Prends du bon grain et réessaye.

 
Ou trouver du bon grain et comment être sûr que personnellement je vais aimer ? J'ai déjà pris des grain du café Celtik notamment le ti-blend que beaucoup avait aimé ici même et c'etais pas mieux , je le trouvais même moins bon que le Mauro Centopercento.
Franchement je pense vraiment qu'il y a un vrai problème autre que le café mais si tu as une référence a conseiller je peux essayer !

Ratio de 1:1,7 in:out en 45 secondes, oui tu ne fais pas bien.
Café de grande distribution.

Le Santos n'est probablement dans le top des moulins actuels mais il a permis pendant des années de sortir des choses correctes il semblerait. Donc je me pencherai sur les 2 points précédents.

Sur ton filtre 2T, il y a une gravure indiquant que c'est 2T ? Machine de quelle année ? Tu as un PID ? Si oui, réglé à quelle température ?

Sur des cafés plus claires que ceux en grande distri, je suis plus sur du 16/17 g pour le filtre 2T de PL41 de 2013 ou 2015 (j'ai un doute sur l'année). Maintenant je sais qu'ils ont changé la contenance du filtre 1T, le filtre 2T je ne sais pas.
Extraction en 30s pour un ratio 1:2,2 en gros.
Je te dirai bien d'ajuster la finesse de la mouture pour atteindre ces paramètres et voir ce que ça donne mais bon avec "café de grande distri" ça n'a pas de sens.

Pas de PID , oui filtre 2T (pour lelit et ascaso il me semble) , j'ai celui donné pour 14-18g et j'ai même acheter celui de 18-21g .
J'avais essayé d'être dans les normes donné 1:2 pour 30sec c'est horrible ... Tellement acide , le café commence a sortir des 3-4 bar .
Alors quand dans toutes les vidéo que j'ai vue de personne avec la même machine ça ne fait pas ça .

La machine est neuve , c'est celle avec les bouton pas les levier .

Quand je dis grande distribution c'est un café italien de chez maxcoffe c'est pas du café grand mère ou lavazza non plus lol . Comme j'ai dis j'ai essayé le Celtik ti-blend et c'est pareil....

Là il se fait tard pour le café je me lève à 4:30 lol mais demain je ferais une vidéo avec les paramètres que tu m'a dis tu pourra me dire ce que tu en pense .

Ah, c'est quand même pas du café L'Or donc. Même si Maxicoffe ne fait pas l'unanimité issite...

Perso, avant toute chose, j'essaierai d'aller dans un café réputé prendre un espresso en décrivant ce que je cherche. S'il me sort un truc que j'aime bien, je prends les mêmes grains. Au moins, tu sais que si bien extrait, tu obtiendras un café à ton goût. Parce que peut être que tu n'aimes pas le café de spécialité torréfié léger donc plutôt partir sur un mélange italien. Ou l'inverse...
Ensuite, ben je tenterai l'isométhode.

Tu dis avoir essayé avec plusieurs machines. C'était à chaque fois le même modèle ? Tu les as eu entre les mains à quelles occasions ?

Machine récupérée, j'en reviens toujours pas
 
C'est une PL62S, avec un moulin Eureka (et c'est bien meules plates 50mm mais ya rien d'écrit sur le moulin donc je sais pas le modèle exact ?). Pour 590€
J'ai eu un tamper avec, du pulycaff. Le mec a rreté de boire du café depuis qq mois. Il a eu 35 contacts sur LBC depuis hier 16h, pas trop étonnant.
Il a remplacé qq pieces d'usures et m'a filé les vieilles d'ailleurs.
 

Tu ne fais pas du 1:2 en 30s à 3-4 bars, ce n'est pas possible je pense.
 
Tu dis faire du 1:1,7 en 45s, donc techniquement si tu en mets moins tu dois bien pouvoir faire du 1:2 en 30s.
Tu es à combien de pression pour le 1:1,7 en 45s ?

 
Effectivement allez dans un café réputé a Lyon pourrait être pas mal ... Si quelqu'un a une adresse je suis preneur !
 
Tout a fais je préfère les café italien avec torréfaction plutôt foncé ! C'est ce que je prend marque Mauro ou Mokador , 100% arabica et de j'aime aussi du 80/20 robusta .
 
C'etais a chaque fois le même model de lelit . J'ai eu moi même 2 lelit pl41 et mon collègue a la même avec le pid . A chaque fois un jet au départ , moins important quand il y a + de café genre 20-21 gramme 45sec pour 40ml. Mais je trouvais le café complètement fade ...
 
C'est la 1er chose que j'ai faite l'Isomethode mais ça donne rien .
D'ailleurs petite question la dessus : je rempli le porte filtre à ras en ayant tapoter le filtre pour faire descendre ou pas ?
Car si je tapotte le porte filtr je peux facilement mettre + de café dans le porte filtre .  

 
Alors je suis bien a 9-10 bar pour le 1:1,7 mais le café commence a sortir des 5-6 bar (phénomène de jet dont je parle qui dure 2-3sec) puis ralenti fortement alors que je suis à 10bar en faisait du goûte à goûte 15sec et enfin en fin filet  25sec .
 
Si je met moins de café comme tu le dis , le café commencera à sortir a plus basse pression genre 3-4 bar pour ensuite ralentir lorsqu'à 10bar .
Je sais pas si je me fais bien comprendre c'est un peu chaud a expliqué surtout pour des personnes qui ne voient que de bonne extraction lol.

 
Mokxa (mais apparemment ils ont baissé en qualité), Loutsa (mais ils ont craqué du slip en terme de prix), Bongoo (mais certains issite avaient pas trouvé la torref très intéressante), Café Papillon (un poil cher mais ça les vaut, seulement ça peut être dommage de gâcher du si bon grain tant que tu es dans les essais).
 

 
C'est déjà bien de savoir ce que tu aimes.
Je ne connais pas trop la gamme des mélanges italiens mais il y a issite des amateurs qui pourront surement te guider.
 

 
Et ton collègue arrive à sortir quelque chose de bon avec sa machine ?
Vous avez comparé vos méthodes ?
 

 
Tu as une balance pour peser ce que tu mets dans le filtre ? Parce que tu nous a parlé de ratio mais si tu ne pèses pas, je ne vois pas comment tu peux les déterminer...