Reprise du message précédent :

1:1 c'est du mega ristretto?

En fait j'ai gardé les même paramètres de moulin où ça me donnait du 18g in 36 out en 30s environ sur l'autre café. Et là en prenant le gamoji ça m'a pas donné les mêmes résultats  

1:1 c'est du ristretto pour moi

Mon blend spécial

Si je rachetais une Bianca, je crois que…    
 

Noire sur faïence noire elle se fait presque discrète là.
Mais je ne suis pas sur que ce soit le décor qui la mette le plus en valeur. La chrome aurait été très bien aussi.

Le full set actuel de tasses (1 par format, j’en ai en double), qui permet à peu près tout sauf les latte que je fais jamais :
 

Tu sais. Faut pas oublier que c'est un commerce pour eux. Ils ne font pas ca QUE pour la satisfaction client.
 Ils font surtout ca pour gagner de l'argent.
Si ils pensent que c'est mieux pour eux. Bah ils le font.

Notre Juju, lui fait ça pour la satisfaction des clients avant tout

Doubler le prix d'un article en l'espace de quelques mois ?
Mais tu as raison, le résultat est que je vais dépenser mon argent ailleurs.
C'est probablement mieux pour eux.

 
Elles viennent d'où les deux tasses de devant, j'arrive pas à lire ! Merci

 
J'ai regardé sur leur site l'autre jour justement, je trouvais ça un peu cher avant, bon là entre le manque de choix et les tarifs ça m'a bien dissuadé en effet

 
Senay Ceramics à droite :
 
https://www.etsy.com/fr/shop/SenayCeramics
 
Birdmans Home à gauche :
 
https://www.etsy.com/fr/shop/Birdma [...] Coffee+cup

55€ le kg pour El Paraiso, MAME est 3 fois plus cher

En parlant de belles céramiques, ne surtout pas hésiter à passer chez Clove à Paris :
 

 
Ouai enfin MAME c’est la crème aussi  

30 balles les 150gr, ca piquait, depuis cet après-midi, il y a un hybrid lavé  H1/F1 d'Aquiares dans la boite...J'aime beaucoup leurs boites, mais le prix  
  https://www.lorespresso.com/fr_fr/costa-rica-aquiares

Premier essai du mignon specialita. Très agréable à utiliser, silencieux, rapide, mouture régulière et homogène et une bonne odeur de café fraîchement moulu qui se propage dans toute la cuisine.  
 
Une machine, qu'elle est bonne. :-)
 

Aceh shere khan g1  

J’ai enfin pesé ce matin
Je rentre pile 13g dans le 1T Bezzera    
Il est identique plus ou moins au 1T de chez NS (le NS est mieux fini)
Souvenez-vous ISO qui ce servait du simple pour faire des doubles ^^

C'est pas étonnant, pendant des années j'ai utilisé le 1T LM Strada chargé a 14gr et j'avais des résultats très très bien. Bien mieux que n'importe quel autre filtre 1T IMS Single chargé a 9-10-11gr.

Maintenant je suis à 14gr sur le 2T LM Strada, il exploite mieux la monture je trouve, ça ressent en tasse par contre il est plus susceptible au channelling puisque je mouds beaucoup plus fin.

  Merci, j'ai démonté soupape casse vide, nettoyage et remonté proprement avec du teflon et... plus de fuite pour l'instant  

une lelit qui perd de l'eau par les angles de la bassinelle c'est normal ?
ils ne sont pas soudés et il y a un jeu entre les montant verticaux.

Bourbon south huila de TDC  
 
17.5 / 36.5 en 45s sans preinfusion    
 
On va ajuster afin que ce soit moins écœurant
 

Petit coucou,    
 
Existe t´il ou quelqu´un a t´il connaissance de l´existence de tableau reprenant les réglages pour un eureka mignon specialita. En d´autres termes : Quel réglage pour quel mouture ( Espresso, moka, filtre... )
 
Merci d´avance.
 
 
Autre chose, je vois régulièrement de belles céramiques ou des personnes cherchant à se procurer de belles céramiques.
 
A ce sujet, connaissez vous La Puisaye en Bourgogne dans le département de l´Yonne. La Puisaye appelée également " la terre des potiers". Vous pouvez trouver là-bas de magnifiques céramiques à prix très abordables. Des céramiques réalisées par de véritables artisans passionnés, qui, pour certains d´entre eux, peuvent également vous réaliser des pièces sur mesure.    
 

Ca va dépendre de l'usure de tes meules (et du type de grain, de sa torréfaction, de sa fraîcheur...), je sais pas si le Mignon peut se recalibrer ?
C'était une des promesses initiales du Niche Zero il me semble, pouvoir le recalibrer afin d'avoir une reproductibilité du résultat entre plusieurs exemplaires

Sinon des céramistes y'en a un peu partout, j'attends d'ailleurs toujours que la mienne me recontacte pour les tasses redface J'espère qu'ils sont plus sérieux dans l'Yonne

J'ai enfin ouvert un paquet de "Guatemala Amatitlan" de pfaff, c'est...particulier. L'impression de boîre un jus d'abricot tellement le côté fruité présent. Je ne sais pas si j'aime, va falloir que je m'habitue un peu à ce que je découvre.

Salut,

Je te réponds tardivement désolé.

Si tu te fournis habituellement chez Stéphane, ça ne m'étonne pas que tu trouves nos torréfactions plus foncées, différentes et pas forcément à ton goût.

On est plus dans un style de torréfaction "tradi", là où Stéphane est plus sur le côté "terroir" (on n'a pas les mêmes bécanes aussi, paramètre qui rentre énormément en compte dans le résultat final en tasse). Bon après, le Ti Blend et l'Armor, là c'est sûr que ce n'était clairement pas les bons candidats pour toi. Le Gamoji (surtout celui de cette année) est plutôt axé boisé/gourmand que fruité.

On a rentré récemment quelques références axées filtre / torréfaction light, mais ce n'est pas ce qu'on vend le plus, nos clients (boutique et internet) ne nous attendent pas forcément de ce côté là.

Mais de mémoire, ta commande est assez ancienne, nan ?

Ce n'est pas pour relancer le truc qui a pris 3 pages mais tu es libre de ne pas aimer et de le dire, on ne peut pas plaire à tout le monde !

Et heureusement, le choix est vaste sur le web ou en physique afin que tout le monde puisse trouver des cafés / un style de torréfaction qui leur correspond Je commande régulièrement chez d'autres torréfacteurs parceque j'aime ce qu'il font et que je ne peux pas toujours faire la même chose  

Bon dimanche !

Tu nous partagerais les quelques torréfacteurs que t'aimes bien ?

 
Je ne crois pas que ce soit possible, depuis que je l'ai (1 an 1/2), pour l'expresso je joue essentiellement sur 1/3 de la molette de réglage (entre 0 et 2,5 on va dire, sachant que c'est une vis sans fin il me semble). Et quand je m'étais essayé au V60 j'avais du desserrer d'au moins 3 tours complet.  
 

 
il avait déjà partagé et si j'ai bonne mémoireje crois que Brew aime bien https://www.cafesdetheophraste.fr/nos-caf%C3%A9s/ (à confirmer )

10 balles de port, ça se touche un peu comeme

Les derniers échanges sur les typologies de café sont intéressants.
Ils montrent à quel point la filière est en évolution    
 
J'en avais déjà parlé mais j'ai adoré suivre les podcasts A l'origine enregistrés par Le Filtre.
 
On aime ou pas le personnage (Christophe Servell), mais au delà de son expérience, ce travail permet de bien appréhender ce qui se passe au niveau filière et structuration du marché/offre.
 
ça se passe ici : https://www.lefiltre.fr/podcasts/a-origine

Tout à fait excellent le moka Lekempti de chez pfaff !

C'est la première fois que parviens vraiment à réellement à goûter ce que veut dire un café "épicé".

Ceci dit vraiment falloir que je remplace le joint en sortie de groupe de ma lelit, j'ai maintenant un beau jet d'eau sur les côtés en début d'extraction. Si je ne sers pas à fond la pince, ça coule en continu en dehors du filtre. Fait iech

 
moka harrar et moka lekempti j'avais bien aimé aussi chez Pfaff

J'ai commandé leur nouveau blend d'automne chez Pfaff, j'avais vraiment aimé.

Et moi je suis sur le Shakiso Qararo de Pfaff. Assez content. Il faut encore que j'ajuste un peu les paramètres, mais déjà bien à mon goût.

Tasses Nuova Point Palermo validées ce matin avec un petit Costa Rica.    
Forme classique et jolie, belle inertie et belle présence en main (160g), bref, ce que je cherchais.

Tu tires quel ratio ?
C'est le genre de café qui devrait me plaire ça
 
Pfaff de manière générale ça donne quoi au niveau des dates ? Ils ont beaucoup de choix, mais d'un autre coté je suppose qu'ils brassent pas mal de volume

Bonjour à tous,
j'ai un petit problème avec mon marc de café, je le mets à la poubelle et au bout d'un temps de la moississure apparait. Apparement ce serait du mycélium.  
Alors oui, je devrais jeter la poubelle plus vite, mais ya presque que ca dans ma poubelle, ca fait un peu chier de jeter un sac vide tous les 4 jours...
Je me demandais si quelqu'un avait une astuce. Je ne veux pas faire un truc fou genre foutre de la javel, mais peut être qu'il y a un quick win, genre foutre 3 grains de sel avec ou du pully caff...jsais pas

Bah laisse le vivre ce mycélium, tu peux même cultiver des champignons avec ça
Je change mon sac toutes les 2 semaines, ça fait des couleurs sympa qui tirent vers l'orange/corail  
Au début c'était dans une poubelle à pédale, ça sentait rapidement le moisi. Maintenant je laisse respirer, aucune odeur

J’ai un bac à compost sous l’évier à côté de la poubelle  
Effectivement ça finit par moisir mais ça ne sent pas
C’est plus les légumes et autres épluchures, le pire étant les choux et brocolis  

 
Sur les classiques les torrefs sont généralement assez récentes. Sinon tu appelles directement pour qu’ils te préparent une commande de « frais »