Fais voir ta tronche, on s'amusera peut-être un peu

Le niche aux chiottes    
 
https://youtu.be/3AFUapx0i4g

Premier essai sur mon paquet de café Colombie - El Triunfo de chez Cataldi, sorti du congélateur.
Lelit 57 mm.
Sachant que je ne suis pas encore au point sur mon nouveau filtre 1T.

https://i.ibb.co/DYmTBxf/PXL-20220917-125006929.jpg
11,6 g in.

https://i.ibb.co/sWsSRFX/PXL-20220917-125050812.jpg
Moulin au serrage 1 tour et 11,5/12 graduations. Sur l'ancien filtre j'étais entre 1 tour + 9/12 et 1 tour + 11/12, là la mouture est assez grossière.

https://i.ibb.co/bF8K5y2/PXL-20220917-125402653.jpg
Filtre 1T (nouveau).

https://i.ibb.co/7yHvwFp/PXL-20220917-125713289.jpg
Après tassage.

https://i.ibb.co/x2GZVvR/PXL-20220917-130026073.jpg
27,0 g out (ratio 1:2,3) en environ 20 s (j'ai mis un peu de temps à arrêter le chrono).
97 °C au PID, mano entre 10 et 11 bars, OPV à 11 bars.

https://i.ibb.co/WHJxpPf/PXL-20220917-130228924.jpg
Galette plutôt humide et pas très lisse, faut aussi dire que la mouture est un peu grossière.

Résultat en bouche un peu amère, sirupeux, légèrement acide, notes d'amandes, chocolat et fruits rouges.
L'extraction ne me semble pas parfaite, le temps d'extraction un peu court me laisse penser qu'il faudrait soit une mouture plus fine soit plus de mouture. L'aspect de la galette me fais plus pencher vers une quantité un peu juste. Prochain extraction je vais passer à 12 g. Et si ça se passe bien, en fonction de l'amertume, je baisserai peut-être d'un ou deux degrés le PID.

Je sors des beaux shot aussi avec une machine en 57mm ça fait 1 an que j’ai la mienne mais côté goût c’est incomparable et rendu en tasse par rapport à une petite faema à 150 euros

D’ailleurs sur la photo de ton shot on voit des grosses taches blanches qui est significatif d’une sur extraction

Après c’est bien pour se faire la main.

Exemple :

https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/88876

Un Burundi de chez malongo, j’ai sorti ce shot

Une seule fois, les autres cafés les autres jours n’avaient pas la même gueule , le même goût Étc… pourtant le réglage , poids étaient identique.

El Triunfo de Cataldi, histoire de tester un café de concours

Un peu de mal à trouver une recette qui me convienne (assez classique : 18in/36out/25s), c'est surtout sur la température que j'ai du jouer, je peux pas la régler au degré près (Mara X) mais le setting le plus chaud est vraiment top pour cette torrefaction très légère (autour de 96°)

C'est plus beau que moi, mais je n'ai pas encore fini mes réglages en même temps.

Là je suis sur une torréfaction claire déjà, donc il ne faut pas s'attendre à avoir des tigrures de dingue. Ma crema est plutôt claire dans l'ensemble, le temps d'extraction reste faible et on n'est pas sur de l'amertume donc pas certain qu'on soit vraiment sur de la surextraction.
Mais j'avoue que ce nouveau filtre 1T est un peu déroutant, ils ont juste augmenté la taille de panier sans changer la surface spécifique d'extraction, les ratios ne me semblent pas terribles, je préfère mon ancien filtre 1T mais je n'ai pas encore vraiment exploité ce nouveau filtre.
Pour exemple, j'ai retrouvé ce que Wade avait tiré sur ce même café avec une Mara X :

C'est plus beau que moi, mais je n'ai pas encore fini mes réglages en même temps.

Enorme
Brew_ ce tron-pa

 
je l'ai pas eu moi.  

t’avais pas du demander 5sacs de cafés, des gavottes, et que du ti-blend, il a pas reconnu que t’étais un hfrien

salut a tous,
 
j'envisage de me faire un gros plaisir pour remplacer mon oscar, qui au final m'a jamais vraiment comblé j'ai jamais réussi a obtenir des espressos comme je les aime
 
j'envisage de partir sur un groupe E61, etant plutot amateur de café italien a la torrefaction poussé plutot que sur des torrefactions plus clair j'ai cru comprendre que c'etait le top pour ca (hors levier)
 
après je suis un peu perdu entre l'achat raison et le craquage de slip total
 
par exemple je regardais les machines a double chaudiere
a priori totalement inutile pour moi, vu que je bois un capuccino toutes les morts de reine d'angleterre , par contre je voudrais une machine avec une buse d'eau chaude, ma compagne boit bcp de thé et ca serait tres pratique, de ce que j'ai compris quand une machine a 2 chaudières, la chaudiere vapeur sert aussi pour l'eau chaude, mais du coup l'eau sort a combien ? elle est pas bcp trop chaude pour du thé par exemple ? Oui, ne pas verser direct sur le thé (attendre un peu pour mettre la boule à thé) et ça vide la chaudière donc ensuite la machine remplit la chaudière et réchauffe.
 
bref dans ce que je cherche j'ai vu pas mal de modele, allant d'environ 1500€ (1 chaudiere, E61, pompe vibrante), a ~2500€ (double chaudiere, E61, pompe rotative)
 
si vous avez des modeles a conseiller je suis preneur
 

J’avais pas vu    
 
https://img3.super-h.fr/images/2022 [...] a94312.jpg

On a tous postés nos machines 1 ou 2 pages en arrière
Les E61 se valent toutes je pense (sauf la mienne qui est un peu mieux )

salut a tous,

j'envisage de me faire un gros plaisir pour remplacer mon oscar, qui au final m'a jamais vraiment comblé j'ai jamais réussi a obtenir des espressos comme je les aime

j'envisage de partir sur un groupe E61, etant plutot amateur de café italien a la torrefaction poussé plutot que sur des torrefactions plus clair j'ai cru comprendre que c'etait le top pour ca (hors levier)

après je suis un peu perdu entre l'achat raison et le craquage de slip total

par exemple je regardais les machines a double chaudiere
a priori totalement inutile pour moi, vu que je bois un capuccino toutes les morts de reine d'angleterre , par contre je voudrais une machine avec une buse d'eau chaude, ma compagne boit bcp de thé et ca serait tres pratique, de ce que j'ai compris quand une machine a 2 chaudières, la chaudiere vapeur sert aussi pour l'eau chaude, mais du coup l'eau sort a combien ? elle est pas bcp trop chaude pour du thé par exemple ?

bref dans ce que je cherche j'ai vu pas mal de modele, allant d'environ 1500€ (1 chaudiere, E61, pompe vibrante), a ~2500€ (double chaudiere, E61, pompe rotative)

si vous avez des modeles a conseiller je suis preneur

en HX (les nobles quoi )

On a tous postés nos machines 1 ou 2 pages en arrière
Les E61 se valent toutes je pense (sauf la mienne qui est un peu mieux )

Ah bah non
Entre une Carola Quickmill sans PID (les nouvelles l'ont), avec une simple chaudière et une Lelit Bianca y'a quand même un monde
 
@Doum : attention parce que l'eau chaude va avoir le "goût de laiton", pas forcément hyper agréable, surtout pour du thé. Perso je vois juste la buse à eau chaude comme un moyen pratique de chauffer une tasse en express ou pour la maintenance (nettoyage). Si madame est une amatrice de thé je te conseille plutôt de prendre une bonne bouilloire à PID à coté (elle te servira aussi pour faire du slow coffee)

Chez un même fabricant, une machine double chaudière est équivalente à une machine simple chaudière sur la partie café.  
La deuxième chaudière, si c'est "juste" pour de l'eau chaude, ça te fait une bouilloire à 1000 balles. Et une bouilloire qui chaufferait en 30-40 minutes en plus.
A toi de voir.  
Pour moi il n'y a aucune justification rationnelle à prendre ce type de machine dans ce cadre d'utilisation.  
Avec le pognon économisé tu peux acheter une bouilloire super chouette réglable au degré près, qui pourra te servir à préparer du café à la french-press, V60, Chemex, Aeropress etc.....
 
Sinon fonce, prends une ECM Synchronika et t'as une sacrée machine.  

Rocket n'a pas des chaudières en inox ?

salut a tous,

j'envisage de me faire un gros plaisir pour remplacer mon oscar, qui au final m'a jamais vraiment comblé j'ai jamais réussi a obtenir des espressos comme je les aime

j'envisage de partir sur un groupe E61, etant plutot amateur de café italien a la torrefaction poussé plutot que sur des torrefactions plus clair j'ai cru comprendre que c'etait le top pour ca (hors levier)

après je suis un peu perdu entre l'achat raison et le craquage de slip total

par exemple je regardais les machines a double chaudiere
a priori totalement inutile pour moi, vu que je bois un capuccino toutes les morts de reine d'angleterre , par contre je voudrais une machine avec une buse d'eau chaude, ma compagne boit bcp de thé et ca serait tres pratique, de ce que j'ai compris quand une machine a 2 chaudières, la chaudiere vapeur sert aussi pour l'eau chaude, mais du coup l'eau sort a combien ? elle est pas bcp trop chaude pour du thé par exemple ?

bref dans ce que je cherche j'ai vu pas mal de modele, allant d'environ 1500€ (1 chaudiere, E61, pompe vibrante), a ~2500€ (double chaudiere, E61, pompe rotative)

si vous avez des modeles a conseiller je suis preneur

On a tous postés nos machines 1 ou 2 pages en arrière
Les E61 se valent toutes je pense (sauf la mienne qui est un peu mieux )

non disons que c'etait une "bonne" raison d'utiliser un peu plus la machine qui reste allumer toute la journée pour faire 4/6 expressos  
mais si ca a un gout degueulasse c'est clair que ca sert a rien, et vu que je fais tres tres peu de capuccino (pour pas dire jamais, ca peut servir une fois de temps en temps pour les invités relou) la 2eme chaudiere sert a rien
 
elle etait dans ma liste.....avec d'autres

Alors qu'une bouilloire électrique réglable ça te chauffe ton eau en quelques minutes et on n'en parle plus ensuite.
Une fellow stagg a une sacrée allure par exemple, tout en étant adaptée au café, thé, etc.....

Je ne sais pas si ça file un mauvais goût à l'eau. Mais je trouvais que ce n'était pas très rationnel comme utilisation.
Garder une machine allumée toute la journée avec maintient d'une chaudière remplie d'eau chaude sur une longue durée, pour un ou deux thés par jour, ça fait pas mal de consommation d'électricité.
Alors qu'une bouilloire électrique réglable ça te chauffe ton eau en quelques minutes et on n'en parle plus ensuite.
Une fellow stagg a une sacrée allure par exemple, tout en étant adaptée au café, thé, etc.....

Pour l'usage thé par contre attention au débit de verse
La Fellow Stagg est très chouette mais c'est une de celles avec le plus petit débit, pertinent pour la verse en V60/Chemex, moins pour remplir une tasse de thé : https://youtu.be/Pbel051H7-s?t=1471
Les Bonavita et Brewista seront sans doute un peu plus adaptées

 
ouais mais vu le temps de chauffe, en général j'eteins pas forcement la machine, surtout que je vais pas tjs prendre mes cafés a la meme heure
parfois si je me leve pas trop a l'arrache, ca sera avant d'emmener la petite a l'ecole, parfois en rentrant, parfois je m'en refais un vers 10h30/11h
et en général j'en reprends apres manger, donc a minima la machine reste allumé de disons 7h30 a 15 ou 16h, parceque ca me gave de me dire a 11h tiens je reboierai bien un café, et de me dire merde t'as eteint la machine faut attendre 30min
 

ah ouais mais c'est pas une liste ca
c'est des photo et faut deviner ce que c'est

 
Vrai HFRien reconnait les setups rien qu'on les regardant.
 
Et ça marche aussi bien avec les machines du topic qu'avec un PC

salut a tous,

j'envisage de me faire un gros plaisir pour remplacer mon oscar, qui au final m'a jamais vraiment comblé j'ai jamais réussi a obtenir des espressos comme je les aime

j'envisage de partir sur un groupe E61, etant plutot amateur de café italien a la torrefaction poussé plutot que sur des torrefactions plus clair j'ai cru comprendre que c'etait le top pour ca (hors levier)

après je suis un peu perdu entre l'achat raison et le craquage de slip total

par exemple je regardais les machines a double chaudiere
a priori totalement inutile pour moi, vu que je bois un capuccino toutes les morts de reine d'angleterre , par contre je voudrais une machine avec une buse d'eau chaude, ma compagne boit bcp de thé et ca serait tres pratique, de ce que j'ai compris quand une machine a 2 chaudières, la chaudiere vapeur sert aussi pour l'eau chaude, mais du coup l'eau sort a combien ? elle est pas bcp trop chaude pour du thé par exemple ?

bref dans ce que je cherche j'ai vu pas mal de modele, allant d'environ 1500€ (1 chaudiere, E61, pompe vibrante), a ~2500€ (double chaudiere, E61, pompe rotative)

si vous avez des modeles a conseiller je suis preneur