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Auteur Sujet :

[Topicafé] Le Véritable Espresso par l'Isométhode

n°66396670
ours02
Posté le 21-07-2022 à 18:43:05  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Des avis sur la lelit mara X? Ça fait longtemps que je cherche une e61. Celle là n'a pas de pid programmable, mais on peut malgré tout sélectionner 3 plages de températures, je suppose que ça influe quand même sur le résultat en tasse?


---------------
Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
mood
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Posté le 21-07-2022 à 18:43:05  profilanswer
 

n°66396709
gaarath
Posté le 21-07-2022 à 18:51:55  profilanswer
 

Tu n'avais pas une Oscar à l'époque ? Tu l'as toujours ?

n°66398080
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 21-07-2022 à 22:44:07  profilanswer
 

ours02 a écrit :

Des avis sur la lelit mara X? Ça fait longtemps que je cherche une e61. Celle là n'a pas de pid programmable, mais on peut malgré tout sélectionner 3 plages de températures, je suppose que ça influe quand même sur le résultat en tasse?


Bah oui :D  
Et autre avantage : un mode priorité vapeur (ou ta chaudière sera à une température classique pour un système HX, t'obligeant à flusher avant de tirer un espresso) et un mode espresso mais qui permet quand même de faire mousser du lait
Sinon RAS, très bonne machine sans emmerdes :jap:

n°66398320
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 21-07-2022 à 23:35:06  profilanswer
 

rami- a écrit :

Je ne sais pas si certains sont vers Rennes ou Nantes mais attention à la qualité de l'eau actuellement. Depuis plusieurs mois, bcp de soucis chez les pros, avec un Ph et des minéraux qui ont changé dans la composition de l'eau.  
 
A notre café on a une grosse cartouche Brita, mais on va devoir la changer plus tôt pour un autre type de filtre. On a des éléctrovannes qui ont rouillé, d'autres cafés ont eu les mêmes soucis et des bouilloires qui se perçaient après moins d'un an (sur une Linea 2 groupes).


La région de France où l’eau est la plus degueulasse faut dire  :pouah:


---------------
Cdlt,
n°66401645
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 22-07-2022 à 14:02:11  profilanswer
 

El Triunfo de Cataldi, histoire de tester un café de concours [:julm3]
https://img.super-h.fr/images/2022/07/22/b999a0808fc23996037d4fa9548cc5f1.md.jpg
Un peu de mal à trouver une recette qui me convienne (assez classique : 18in/36out/25s), c'est surtout sur la température que j'ai du jouer, je peux pas la régler au degré près (Mara X) mais le setting le plus chaud est vraiment top pour cette torrefaction très légère (autour de 96°)

 

Sinon commande Celtik passée mercredi, déjà en relais colis ce matin :D
Breizh et Ti blend ultra récents (16 et 19 juillet je crois), Pérou qui a 1 mois par contre, je vais commencer par celui-ci

Message cité 2 fois
Message édité par wade le 22-07-2022 à 14:02:54
n°66403131
Jimmie Dim​mick
Posté le 22-07-2022 à 17:06:31  profilanswer
 

ours02 a écrit :

Des avis sur la lelit mara X? Ça fait longtemps que je cherche une e61. Celle là n'a pas de pid programmable, mais on peut malgré tout sélectionner 3 plages de températures, je suppose que ça influe quand même sur le résultat en tasse?


 
J’ai passé le cap il y a quelques semaines.  
Super machine. C’est quand même bien fini, solide, silencieux. Les 3 niveaux de température influent beaucoup le résultat je trouve  :jap:
 
Elle a une bonne gueule en plus  :o  
 
https://img3.super-h.fr/images/2022/06/09/snapshot_1622650073a4fea5ec09756a3f.jpg

Message cité 1 fois
Message édité par Jimmie Dimmick le 22-07-2022 à 17:07:12
n°66405522
frandon
Citation personnelle associée
Posté le 23-07-2022 à 01:33:06  profilanswer
 

Sympa  :jap:


---------------
Cdlt,
n°66406530
b0wh
Posté le 23-07-2022 à 11:34:31  profilanswer
 

C'est Batou qui a une Appartamento maintenant, je me trompe ? [:delarue3]

 

En remplacement de ma Silvia... [:blinkgt]

Message cité 1 fois
Message édité par b0wh le 23-07-2022 à 11:34:56
n°66406552
Batou
Posté le 23-07-2022 à 11:37:21  profilanswer
 

Nope, synchronika

n°66406902
Proov
Art & Science
Posté le 23-07-2022 à 12:41:17  profilanswer
 

Vous faites toujours préchauffer vos tasses ? en ce moment c'est carrément chaud :D j'ai tout enlevé du haut de la machine, je trouve que le café est meilleur et plus rapidement buvable. Ça vient d'où cette histoire d'avoir des tasses chaudes pour éviter le "choc thermique" ??  :D

mood
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Posté le 23-07-2022 à 12:41:17  profilanswer
 

n°66406988
Batou
Posté le 23-07-2022 à 12:57:17  profilanswer
 

C’est plutôt pour pouvoir prendre relativement son temps pour le boire non?
 
Quand mes tasses sont froides le café a tendance à refroidir trop vite

Message cité 1 fois
Message édité par Batou le 23-07-2022 à 12:57:33
n°66406989
MaybeEijOr​Not
but someone at least
Posté le 23-07-2022 à 12:57:35  profilanswer
 

wade a écrit :

El Triunfo de Cataldi, histoire de tester un café de concours [:julm3]
https://img.super-h.fr/images/2022/ [...] 5f1.md.jpg
Un peu de mal à trouver une recette qui me convienne (assez classique : 18in/36out/25s), c'est surtout sur la température que j'ai du jouer, je peux pas la régler au degré près (Mara X) mais le setting le plus chaud est vraiment top pour cette torrefaction très légère (autour de 96°)


Moi j'ai commencé le Guatemala Jacqueline gotta spoon 88+ de chez Cataldi, j'ai testé l'extraction à 90 °C et c'était très bon, faut que je ressers un peu mes meules pour la prochaine extraction avant d'essayer d'autres températures. En tout cas une belle puissance aromatique !

 

Le El Triunfo est dans le congélo il me semble.


Message édité par MaybeEijOrNot le 23-07-2022 à 12:58:00

---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.
n°66407090
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 23-07-2022 à 13:17:02  profilanswer
 

Batou a écrit :

C’est plutôt pour pouvoir prendre relativement son temps pour le boire non?
 
Quand mes tasses sont froides le café a tendance à refroidir trop vite


+1, comme les assiettes de resto qui sont brulantes

n°66407558
Proov
Art & Science
Posté le 23-07-2022 à 14:48:54  profilanswer
 

dans un contexte pro, ok je comprends, on sait pas trop quand le café va être bu, c'est une manière de se dédouaner non ? pour les assiettes aussi, j'ai tendance à réchauffer aussi parfois sinon ça refroidit trop vite. Mais un espresso, je bois direct après le shot, sinon la créma devient très brune.. je pense que ça supporte moins l'attente qu'un plat de nourriture au resto  :D

n°66407792
PsyOps
Posté le 23-07-2022 à 15:34:53  profilanswer
 
n°66407925
nosdeuxxo
Posté le 23-07-2022 à 15:58:18  profilanswer
 

b0wh a écrit :

C'est Batou qui a une Appartamento maintenant, je me trompe ? [:delarue3]  
 
En remplacement de ma Silvia... [:blinkgt]


 
J’en ai une, d’Appartamento.  :jap:  
 
Globalement satisfait mais j’aurais aimé un réglage de la température.

n°66408638
gaarath
Posté le 23-07-2022 à 17:36:03  profilanswer
 

J'ai une question à tous les anciens possesseurs d'Oscar, que s'est-il passé : pannes ou juste envie d'encore plus de qualité ?
(Je viens de la retrouver après quelques années de séparation et je suis impressionné par le résultat en tasse).

n°66408701
Lautho
Posté le 23-07-2022 à 17:43:17  profilanswer
 

Elle est moche :o

n°66408766
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 23-07-2022 à 17:50:33  profilanswer
 

 

[:somberlain24:1]


Message édité par wade le 23-07-2022 à 17:50:49
n°66409193
b0wh
Posté le 23-07-2022 à 19:32:49  profilanswer
 

nosdeuxxo a écrit :

 

J’en ai une, d’Appartamento. :jap:

 

Globalement satisfait mais j’aurais aimé un réglage de la température.


:jap:

 

Du coup je matte la Lelit MaraX :o

n°66409270
Jimmie Dim​mick
Posté le 23-07-2022 à 19:55:16  profilanswer
 

b0wh a écrit :


:jap:
 
Du coup je matte la Lelit MaraX :o


 
Craque  :o

n°66409653
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 23-07-2022 à 21:07:13  profilanswer
 

b0wh a écrit :


:jap:
 
Du coup je matte la Lelit MaraX :o


T'as la PL92T aussi (Elizabeth), elle est moche mais elle a deux chaudières et un PID réglable
Les deux sont souvent opposées dans les comparatifs :
https://www.youtube.com/watch?v=d8- [...] yleRowsell
https://www.youtube.com/watch?v=MDM [...] fanusGoana
 
Aucune ne se démarque réellement, ça dépend surtout de ton besoin/tes attentes
 
Sinon tu fais pas de compromis et t'achètes directement Bianca, le meilleur des deux mondes [:clooney3]

n°66409714
Jimmie Dim​mick
Posté le 23-07-2022 à 21:16:21  profilanswer
 

Avec surtout la pompe rotative sur la Bianca  :o  
J’ai vu (surtout entendu) le bouzin sur la synchro de Batou et c’est quand même une dinguerie de silence  :love:

n°66409731
Temperance
Dr Evans & Mister House
Posté le 23-07-2022 à 21:18:13  profilanswer
 

J’ai la PL62T donc groupe E61, je suis pas emballé par la stabilité thermique du bouzin. Chaudière à 120 degrés, le groupe oscille entre 93 et 100 degrés, au gré des heures.

n°66409825
wade
Mendiant de reconnaissance
Posté le 23-07-2022 à 21:32:09  profilanswer
 

Curieux [:klemton]
Sonde sur la tête de groupe ? Perso je suis entre 91.5 et 93 sur le setting bas. Y'a pas de PID sur la PL62T ?


Message édité par wade le 23-07-2022 à 21:35:41
n°66409922
Jimmie Dim​mick
Posté le 23-07-2022 à 21:48:12  profilanswer
 

Idem c’est assez stable sur la mienne…
Maintenant je la laisse pas allumée toute la journée  :o  
J’y ai collé une prise connectée  :jap:

n°66410152
Proov
Art & Science
Posté le 23-07-2022 à 22:29:49  profilanswer
 

Comment ça vous n'éteignez pas vos machines alors qu'il faut faire un effort sur notre conso énergétique ? [:cupra]

n°66412543
gsans
Slow food... slow....
Posté le 24-07-2022 à 13:49:08  profilanswer
 

Par ces temps de canicule, du Ice Coffee en méthode V60 par Kurasu Kioto.
 
https://youtu.be/TmqrGEWBOp4

Message cité 1 fois
Message édité par gsans le 28-07-2022 à 14:43:06

---------------
My epic Food and Neapolitan Pizza Skills
n°66413015
MaybeEijOr​Not
but someone at least
Posté le 24-07-2022 à 15:03:26  profilanswer
 

Pour en revenir au chauffage des tasses, je viens de me faire un double, d'habitude je carbure aux simples. Et avec un double tu peux éventuellement t'en passer, mais avec un simple je pense que le préchauffage des tasses est obligatoire.


---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.
n°66419870
ours02
Posté le 25-07-2022 à 15:14:10  profilanswer
 

Jimmie Dimmick a écrit :


 
J’ai passé le cap il y a quelques semaines.  
Super machine. C’est quand même bien fini, solide, silencieux. Les 3 niveaux de température influent beaucoup le résultat je trouve  :jap:
 
Elle a une bonne gueule en plus  :o  
 
https://img3.super-h.fr/images/2022 [...] 756a3f.jpg


 
 :jap:  
dommage elle s'est vendue en moins de 24h (700€, de novembre 2020)
j'aurais pas du trainer et la prendre direct.  :sweat:


---------------
Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
n°66422911
PsyOps
Posté le 25-07-2022 à 23:16:08  profilanswer
 

A noter que Joachim de Substance revend des minéraux pour reproduire une eau de qualitay sur base Montcalm ou Grand Barbier  
 
 [:jean_michel_covid:2]  
 
https://img3.super-h.fr/images/2022/07/25/snapshot_16807c2432fe1fafdaf1a.md.jpg

n°66423001
Proov
Art & Science
Posté le 25-07-2022 à 23:36:21  profilanswer
 

MaybeEijOrNot a écrit :

Pour en revenir au chauffage des tasses, je viens de me faire un double, d'habitude je carbure aux simples. Et avec un double tu peux éventuellement t'en passer, mais avec un simple je pense que le préchauffage des tasses est obligatoire.


 
'ffectivement, toujours des doubles de mon coté (30g  :D)

n°66423721
el_Bah
Posté le 26-07-2022 à 09:16:10  profilanswer
 

gsans a écrit :

Par ces temps de canicule, du Ice Coffre en méthode V60 par Kurasu Kioto.
 
https://youtu.be/TmqrGEWBOp4


 
Merci pour la recette ! J'ai testé et ça a super bien passé effectivement.

n°66440248
ours02
Posté le 28-07-2022 à 12:28:36  profilanswer
 

je viens de tester ma wacaco picopresso.
c'est vraiment bien conçu je trouve  [:implosion du tibia]  
 
par contre niveau café c'est pas encore ça. même en faisant préchauffer (mais pas assez je pense) même avec de l'eau bouillante, le résultat en sortie est tiède.
ensuite niveau consistance, c'est pas encore ça, ça ressemble plus à du filtre. et j'ai pas encore de créma. je vais devoir moudre plus fin  
 
mais niveau gout c'est pas mal du tout, c'est plus "fruité" que sur ma gaggia


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n°66440769
gaarath
Posté le 28-07-2022 à 13:49:55  profilanswer
 

Moi je viens de faire un saut de quelques années en arrière (avec une Oscar et mes réglages d'antan 8.5g dans filtre La Marzocco). Impressionné par la qualité, facilité et reproductibilité du résultat en tasse comparé à ce que j'arrive à faire avec ma La Pavoni

n°66441017
ours02
Posté le 28-07-2022 à 14:19:03  profilanswer
 

gaarath a écrit :

Moi je viens de faire un saut de quelques années en arrière (avec une Oscar et mes réglages d'antan 8.5g dans filtre La Marzocco). Impressionné par la qualité, facilité et reproductibilité du résultat en tasse comparé à ce que j'arrive à faire avec ma La Pavoni


 
je guette aussi les La Pavoni [:barracus:3] , mais quand elle sont bien placées en termes de prix (moins de 300€), elles partent trés rapidement.
tu regrettes d'avoir changé? le but c'était de faire moins de bruit, avoir de meilleurs expressos?


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Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133
n°66441075
Lautho
Posté le 28-07-2022 à 14:25:27  profilanswer
 

Moins de bruit?
T'es sûr que t'as déjà vu une La Pavoni? C'est une vraie locomotive à vapeur le truc, ça siffle de partout
C'est d'ailleurs ça qui est marrant :D

n°66441080
nasdak
Posté le 28-07-2022 à 14:25:52  profilanswer
 

j'hésite a basarder mon ecm classika...
je suis dans une phase ou j'apprécie plus la french press !

n°66441137
MaybeEijOr​Not
but someone at least
Posté le 28-07-2022 à 14:31:16  profilanswer
 

ours02 a écrit :


 
je guette aussi les La Pavoni [:barracus:3] , mais quand elle sont bien placées en termes de prix (moins de 300€), elles partent trés rapidement.


Tu veux dire en occaz ? Parce que si on peut on trouver des neuves à ce prix là, j'en achète une rien que pour la déco.


---------------
C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.
n°66441294
ours02
Posté le 28-07-2022 à 14:49:34  profilanswer
 

nasdak a écrit :

j'hésite a basarder mon ecm classika...
je suis dans une phase ou j'apprécie plus la french press !


 
de quelle année ta classika? elle a bien un PID réglable?
oui pour les la Pavoni je parle des prix en occaz.


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n°66441319
nasdak
Posté le 28-07-2022 à 14:52:42  profilanswer
 

oui c'est la pid II
mais elle est pas encore en vente :)

mood
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