Reprise du message précédent :

La balance de labo à côté.

Y'en a qui utilisent ici des "éponges" à laisser dans le réservoir de la machine ? (Brita Aqua gusto par exemple)
J'utilise déjà les cartouches Lelit mais ça ne m'empêche pas d'avoir un fin dépôt (calcaire ?) au fond du réservoir

Moi
BWT ou celles beaucoup moins cher chez elektros

 
Merci à tous, je vais faire un saut côté méthode douce pour les grains du coup

Je découvre (avec 5 ans de retard, hein) le Meilleur Espresso 2017 de chez Pfaff.
 
Et en effet, c’est très bon !

On dépasse largement les 3 semaines là

D'ailleurs, c'est lundi le résultat de l'édition 2022 !

Vous avez présenté des mélanges ? Celtik et/ou Pfaff ?

Re,  
 
ça y est j'ai mon setup !  
J'ai trouvé une Lelit neuve avec PID (Anna PL41TEM) pour 250 sur le bon coin, je pense avoir fait une bonne affaire. Et un Eureka Mignon pour 220, ça sent moins la bonne affaire, mais je n'ai pas totalement explosé le budget initial de 400€    
 

 
Plus qu'a recevoir le moulin et c'est parti pour vous les briser avec une longue série de question...
La première d'ailleurs:  
- Par défaut le PID est réglé sur 94 d'usine, je le laisse comme ça ou je le descend vers 88 comme indiqué en FP ?  
j'ai bien conscience que ce n'est pas un paramètre que l'on touche souvent, mais avec 2 infos autant prendre la plus juste
 
Many thanks

Pour la température si, ça peut être amené à changer selon les grains que tu vas extraire.
T'as une range de 90-96°, plus ta torrefaction est claire, plus tu vas balancer de l'eau chaude.
En ce moment je suis sur un Nicaragua torréfié très légèrement, c'est à 96° que j'en tire le meilleur

Faut déjà commencer par vérifier ce qu'il mesure, il mesure l'eau dans la chaudière, mais est-ce qu'il a été corrigé des déperditions entre la chaudière et la sortie d'eau ?
Si c'est la mesure de la température réelle au niveau de la chaudière, ta température d'extraction sera plus faible de 6-8 °C, il faut donc en tenir compte dans ta consigne et l'augmenter d'autant.

Sur les Lelit il faut ajouter +/- 10 degrés à la valeur désirée.

104 PID = 94 au groupe

Bonne affaire faut le dire vite
 
J’ai la même machine (je la remplace par un groupe rossi 58) c’est un groupe motika en 57 mm.
 
Sortir de bon nectar c’est compliqué avec cette machine sauf si tu aime les risretto, tu peux aussi directement éviter les expresso avec le filtre 1T et faire que du 2T  
 
L’avantage c’est que tu peux te faire la main avant de passer à autre chose  
 
 
Je fais mieux au boulot avec un moulin manuel et une faema family
 

 
 
http://lekawa.fr/stabilite-thermique-de-la-lelit-pl41/
 
A priori 5 degré d’écart ?
 

Repost mais pour le plaisir    
 

 
Et le tiroir du dessous  
 

Cela fait bientôt 10 ans que j'en ai une, je tire très principalement des 1T avec du café moulu au moulin manuel (Feld47). Cet été je suis passé chez BUN à Montpellier et pris sur place leur Yirgacheffe en double espresso tiré sur une La Marzocco si je ne me trompe pas, et je retrouve pareil que ce que je tire chez moi avec le Yirgacheffe de chez Cataldi... Je fais des ratios entre 1:2 et 1:3.
Je me posais la question de changer de machine, ce que j'ai bu cet été m'en a dissuadé.
 

Mesuré sans café dans le filtre, thermocouple dans le porte-filtre par en dessous, collé au filtre, j'ai mesuré entre 6 et 7 °C d'écart.

Merci pour les réponses donc en gros je fais + 7 sur le pid donc grosse modo je débute à 100 sur le pid et ça devrait pas être trop mal. Je reviens vers vous une foi le reste des question là

100 c'est grossomodo le max, le plus souvent tu es censé être entre 88 et 92 °C.
Les torréfactions italiennes qui sont peu acides et légèrement amères plutôt vers 88 °C afin de limiter l'amertume.
Sur des single origins tu peux monter en température pour diminuer l'acidité, sachant que tu vas aussi perdre en profil aromatique donc faut trouver le bon équilibre.

En fait je disais 100 pour compenser l'écart entre 5 et 10 degré entre ce qui est affiché et la réalité sur la Anna. Donc 100-7=93
Enfin c'est comme ça que je l'ai compris j'ai bon ?

Mais je note les infos pas super fan des cafés acides !

T'as bien compris  
J'ai une lelit, mon réglage PID est à 104 en ce moment, réglé "au gout"

 
Aucun souci !  
 
Pour l'instant avec 19g ma PI prend 30s pour bien couvrir tout le filtre, puis j'ai encore 30s d'extraction derrière.
 
Je me demande si je ne mouds pas trop fin quand même, je suis à +0.5 du point de contact sur mon mignon. Est-ce qu'il y a une limite à la finesse ou bien c'est the finer the better ?
 
Et sinon le filtre papier apporte quoi exactement ?

J'ai le même setup que toi, acheté d'occase ma machine est de 2011, en revanche le moulin est de 2021.
Il y avait un paquet d'accessoires (2 PF (un classique + un botomless), 4-5 filtres, tamper, répartiteur de mouture,...)
J'ai simplement investi dans 2 gobelets en inox, un filtre IMS en 57mm et une balance.

Le filtre IMS est indispensable si tu fais du botomless, j'ai pas de fuite avec alors qu'avec celui que je suppose livré avec la machine c'était nettoyage obligatoire du plan de travail.

30 sec de pré-infusion c'est peut-être un peu long oui... Tu extrais à combien de barre le reste ?

Vise les 6-8 bars, c'est ce qui est conseillé par le créateur et en effet c'est plutôt bien !

Si ça monte trop, tu dois en effet être un poil trop fin.

Ah nickel!
Les gobelets c'est pour moudre dedans et peser je suppose ?

D'ailleurs sur le Mignon il est possible de se contenter de la minuterie une fois réglée pour avoir une dose ou c'est balance systématique ?
Il y a la trémie d'origine et une unidose fourni avec.

Et quand on pèse on pèse en grain ou moulu si on utilise la trémie unidose ?

Thx

En ce moment, je fais 5s de préinfusion manuellement avant de lever complètement le levier
Ça tigre mieux  

Mon coin café, avec ma machine de semi-prolo pour le topic  

Tout à fait, c'est bien plus pratique que de le faire directement au dessus du PF, le deuxième me permet de moudre pendant que le premier café passe.
 

Je n'ai jamais utilisé la fonction sauf à avoir beaucoup de café à faire c'est pas évident à mettre en place car le timer va changer en fonction du café.
 

On pèse en grains et perso je ne repèse pas après même si le moulin fait un peu de rétention...
 

C'est ce que je faisais aussi,
Jusqu'à ce que je me fabrique un "funnel" magnétique comme celui à 60€ de decent  

Pour 2 cafés ca règle pas le problème par contre

Mon setup, de retour ce lundi matin chez moi après un weekend

 
Je plussoie fermement.
Plus un moulin manuel.    
 
Cela étant et blague à part, ça vaudrait le coup de vérifier si l'extinction auto au bout d'1/2h des Silvia récentes est si stupide que ça.

Et comment tu gères la température ?

J'avais zappé ça.
Juste une question: comment tu détermines le pourcentage non couvert? A la vue de la galette?
Parce que 35% ou même 20% non couverts, il y a un soucis. Avec la même config (Mignon+Robot), même si j'utilise plus le Feldgrind, je n'ai rien de tout ça.
 
Par ailleurs, le Ti Blend est torréfié comment? Parce que l'acidité n'est pas forcément anormale. Par contre, ça ne devrait pas être dominant surtout si ton eau est à la bonne température, si tu préchauffes le porte filtre (ce que je ne fais pas) et si tu fais 30s d'extraction...
 
Enfin, si tu devais donner une impression: le café est bon ou pas? Quelle tête juste après extraction, crema tout ça?
 

 
AMHA, trop long vu ce que tu décris donc trop fin. J'ai des chiffres plus proches de ceux de Brew.
Sans compter que pendant que tu préinfuses, l'eau refroidit donc ça va probablement renforcer l'acidité.
Le filtre papier améliore la diffusion au dessus par rapport à la grille seule.

 
Avec la bouilloire.
De toutes façons, tu amènes à ébullition (pas frémissement) donc 100°, le temps de tout préparer et balancer dans le filtre et on sera autour de la température idéale.
 
J'imagine qu'en préchauffant tout et avec une bouilloire au degré près, on doit pouvoir faire beaucoup plus fin et précis mais je reste là encore sur l'isométhode. De toutes façons, je n'ai pas le matos pour ni forcément l'envie d'aller jusque là.

bon je confirme la pré infusion de l'Unica.    
hier j'enclenche le PF, je mets le levier en position 1, mais sans être convaincu que ça soit la pré infusion
je regarde la T°, ça descend à 90°. je me dis "bon je vais enlever le PF le temps que la Temp remonte". et là ça a fait shplaf. pulvérisation de café sur la grille!      
 
sinon je maitrise pas encore la mouture/extraction. j'ai moins de créma qu'avec la gaggia (pas beaucoup non plus, c'est du République Dominicaine de chez Secret des Aromes). mais le café me semble meilleur
en fait ça coule vraiment tout doucement les 10-15 premières secondes, puis ensuite c'est trés flotteux.
 
le vendeur m'avait dit qu'a la dernière révision, ils avaient reglé l'OPVà 9 bars, mais hier la machine est montée à 11      
d’après vous je la descends à 9?
 
sinon je pense aussi recommander chez Celtik; au moins je sais que si j'ai pas de créma avec le ti blend, c'est que y'a quelque chose qui colle pas  

Pour checker le réglage de l'OPV tu peux faire un backflush
Tu en es content de Secret des Arômes ? Faudrait que j'y repasse à l'occasion, c'est pas trop loin de chez moi et de mémoire c'était bien.

merci pour le rappel des températures, j'avais du mal a régler le PID le gout est meilleur après avoir suivi les tips.
 

j’aimerais pas être le gars qui va devoir mettre tous les setup du topic en FP

Ah tiens, je viens de tester Kawa, je suis globalement super déçu, tous les cafés testés sont plutot décevants.

 
c'est un gros branleur qui va pas le faire

 
Tu as testé quelles références ?
Pour la part j’en suis plutôt content  
Blend 189 et Kilimbi Rwanda

Samii Bensa, hyper déçu, j'adore les cafés d'éthiopie celui là est plutot quelconque, sans aucun caractère ni saveur.
Sarekat Halu alors là c'est un mystère, jamais gouté un café comme ça. Mais bon, pas dans le bon sens quoi
 
le Francisco José Remberto  est pas mal par contre, mais pour le prix, idem c'est niet.
 
M'en reste encore 2 à gouter mais bon, ça part pas super bien on va dire.