Reprise du message précédent :
Ah sinon cette semaine j'ai découvert le travail d'une ceramiste de ma bousie en magasin de déco.
De belles pièces, bien épaisses et à un prix pas déconnant https://www.instagram.com/p/CTjyiofML0j/
 
Je l'ai contacté, elle peut faire du sur-mesure, du coup, quelles seraient les caractéristiques de la tasse idéale ?
- Contenance : je pensais à 90/100ml  
- Fond arrondi "en coquille d'oeuf"
- Très épaisse, surtout au fond, si je pèse une Lugat je suis à 130g
Et si elle pouvait faire un motif redface ce serait encore mieux
 
Histoire de savoir si j'en demande juste pour moi ou si j'en fais faire d'autres, est-ce qu'il y en a que ça pourrait intéresser ?

ca peut m'intéresser,  
 
mais clairement pas 90/100ml  
 
les lovecéramics font 80ml et je les trouve déjà trop grande.  
j'en ai d'autres de 55ml je préfère clairement cette taille.

55 quand tu tires un 40g tu dois avoir la créma qui dépasse non ? Ou alors tu ne fais que des single shots ?

je fais pas de double,  
 
je préfère boire 2 simples ^^

Merci Wade, super initiative, par contre comme Babylone83, je fais plutôt du 30ml (Pavoni inside), du coup 90/100ml c'est trop pour moi.

Et moi je tire max 20gr en double, Appartamento inside

 
tu fais du 1:1 en ratio ? ca doit etre costaud !

Oui 20gr c'est quand je tire même un peu plus long. Je charge a 14-15gr et je sors le même poids.

Bien dense et concentré a l'italienne, j'adore ça.

bon troisième essai de mousse de lait, c'est pas vraiment ça    

 
j'ai encore trop d'air, et j'arrive pas à avoir un bon tourbillon.  
je me tate à changer la baguette de la gaggia classic, sur les derniers modèles ils ont quelque chose qui ressemble plus à ce qu'il y a sur la silvia.

Visuellement je ne dirais pas qu'il y a trop d'air, ça ne ressemble pas à par exemple la mousse d'un cappuccino qui en comporte beaucoup. Peut être que tu as le bon niveau d'air mais c'est l'incorporation dans le lait, le fameux tourbillon comme tu l'as identifié qu'il manque. Plus il y a de vapeur plus c'est simple a incorporer et faire le tourbillon, sur l'Oscar c'était très simple pour moi, sur la Gaggia ça doit demander plus de technique. Maintenant sur une appartamento je vois que vapeur n'est pas au même niveau que l'Oscar qui était moustrueuse sur la vapeur et c'est déjà plus difficile et je dois réapprendre ... Bref il faut beaucoup d'entraîner

J'aime ce mot-valise

Salut
 
Je suis sur une delonghi EC685 qui est pas trop mal pour ce que je lui demande mais j'aimerais passer à des extractions plus qualitatives, j'ai un moulin pas trop mal (un compak K6 )
Je suis tombé en occaze sur une conti 1 groupe, la ref c'est conti club, elle est proposée a pas trop cher vous pensez que ca vaut le coup?

Si t'as un bon moulin t'as moyen de tirer des trucs pas trop mal avec ta Dedica, tu peux essayer avec un filtre non pressurisé : https://www.amazon.de/gp/product/B0 [...] 61e15a5066
Ou Aliexpress si t'as le temps d'attendre https://fr.aliexpress.com/item/4001 [...] mainSearch
T'as même un PF bottomless à vil prix https://fr.aliexpress.com/item/1005 [...] mainSearch

Après sinon une machine pro ça peut être cool, si t'as la place de mettre un machin de 48kg que tu devras laisser allumé en permanence

Ta Gaggia Classic tu as le truc noir plastique de base pour faire la vapeur ? Si oui, je me rappelle plus le nom de ces embouts, mais c'est un truc sensé faciliter le processus. Ca s'utilise pas pareil que les embouts simples et je pense que ça doit avoir des limites.

 
oui c'est ce gros truc tout moche:

 
bon s'ils l'ont viré sur les versions plus récentes, je suppose qu'il y a une raison.

Sauf erreur c'est fait pour incorporer de l'air même si tu mets la buse profond dans le lait, donc soit faut vraiment aller au fond du récipient pour plus en amener, soit peut-être que tu peux même pas stopper l'apport d'air dans le lait.

Comme le truc Delonghi je suppose, ça marche pas si mal mais ça fera jamais de miracles...

 
Merci pour ta réponse, j'ai été la voir et c'est énorme en effet, il faut obligatoirement une arrivée d'eau et une sortie, du coup j'ai laissé tombé et j'ai commandé un pf bottomless avec un filtre, je verrai bien si l'upgrade est significatif
Je vais attendre et voir si je trouve une E61 abordable, j'ai l'impression qu'elles coutent plus cher aujourd'hui que y a 3 ans quand j'avais checké mais bon...

Je te confirme que les prix ont bien augmenté en 3 ans. Je dirais de 100 ou 200 euros...

https://www.leboncoin.fr/electromenager/2144604591.htm
 
pour ceux qui cherchent une machine vintage

J'ai profité d'un peu de temps libre pour faire un bon nettoyage de ma machines + moulin. Ca faisait longtemps  
Toujours aussi galère de déboucher les trous de la douchette Lelit, c'est pareil sur les autres marques ?
Je me demande si une douchette IMS peut aider. Ou peut-être que je devrais simplement faire des backflush plus souvent.

Je nettoie la douchette tous les 15 jours et franchement toutes les semaines ce serait mieux... Tu fais ça tous les combien ? Ça s'encrasse vite et donc ça se nettoie moins facilement...

Vous nettoyez comment la douchette ? J’ai honte, ça fait au moins 2 mois que je n’ai même pas passé de pully….

Je dévisse, je nettoie à l'eau chaude avec du savon liquide et une vieille brosse à dents. Et je brosse à l'eau chaude les groupe avec passage d'un chiffon humide au niveau du joint pour ôter les restes de café et je revisse.

En revanche, c'est le pully back flush que je fais très rarement  

Je nettoie la douchette et le joint après chaque café  
 
avec une éponge comme ça:
 

 
En la pliant en 2, ça me permet de la glisser dans la rainure pour nettoyer le joint.
 
Ca me prend 10s.

Nan mais moi aussi je nettoie la douchette à l'éponge après chaque café  
Je parlais de nettoyer l'autre côté en démontant la douchette comme font les autres. Vu que je le fais rarement elle est couverte d'huile noire, qui se nettoie au savon en frottant bien.
Par contre dans les trous il y a des minuscules particules de cafés coincés, et là tu peux frotter autant que tu veux ça ne partira pas Le seul moyen que j'ai trouvé c'est d'y aller trou par trou avec une aiguille Je me demande si c'est le design de la douchette Lelit qui est merdique.

Ah tu me rassures
 
Je démonte la douchette, le diffuseur et le joint environ tous les mois. Par contre très régulièrement (2, 3 fois par semaine) je fais un backflush a l'eau claire (sans pully), et je laisse le filtre aveugle en place avec l'eau bien chaude, histoire de dissoudre un peu les résidus de café.  
 
Je n'ai jamais eu les trous du diffuseur bouchés.

OK, je vais faire ça plus souvent, et je retiens l'astuce de laisser le PF en place après le backflush

Pour la douchette, au fond d'une casserole avec du pully caf et de l'eau, à bouillir. Ca mousse pas mal et dissout les restes dans les trous !

Et après on a une machine qui fuit
 
Alors que t'aurais tout laissé dans son jus, les micro-particules de café jouaient leur rôle de joint naturel

J'ai fait ça parce qu'elle fuyait ta merguez
Si tu m'avais pas escroqué, j'aurai pas touché

Magique

Amendement "Ca marche(ait) chez moi"

Bombe air sec dans le porte filtre bien sec. Ça débouche  
 
 
 

Pas con, à tester…

 
+1 Team PullyCaf,,
 (perso j'alterne , une douchette sur le groupe, l'autre qui reste dans le bain de pully du dernier BackFlush ^^)

La propreté de la douchette c'est un des avantages de la plaque perforée en métal posée sur le puck. Entre ça et un bottomless ça permet d'avoir très peu de vieux café qui s'accumule sur cette partie de la machine.

J'ai 3 filtres IMS The Single que je n'utilise pas, acheté sur Blue Star Coffee et servi max 10 fois chacun si ça intéresse quelqu'un, qu'il fasse signe.  
- Filtre 7,5gr h19,5mm
- Filtre 9,5gr h21mm
- Filtre 10g-14g h24mm
 
Il s'agit de filtres comme ça :
https://www.bluestarcoffee.eu/baris [...] 7867-p.asp

J'ai un peu poursuivi dans mon exploration de cafés Celtik :
- L'argoat blend, le plus ancien (torrefaction le 16 je crois), c'est celui qui me donnait le plus envie vu les notes de dégustation, au final bof bof. Je n'ai jamais réussi à faire un shot qui soit parfaitement équilibré. Quelques incidents en bottomless et il m'a imposé de moudre pas mal plus grossier (vers 18-19 sur le Niche Zero, en général je suis à 14-15). Bref, peut-être à mettre sur le compte du manque d'expérience
- Le breizh blend par contre c'est top Torréfié le 29, dès les premiers shots il était très satisfaisant. Avec un peu + de mise au point (et une recette 16in/36out/27s grosso merdo) je le trouve vraiment très chouette. 0 accident de bottomless, pas de channeling, pas même de petites projections

Devant la hype collective HFR sur le nettoyage de sa douchette ( ), j’ai fait celle de ma lelit, que j’avais jamais faite en deux ans.
Bah franchement c’était pas trop degueu.

après avoir fait couler mon café, j'enlève le porte-filtre, je tire un peu d'eau et j'essuie la douchette avec une microfibre que je garde dans le coin ("technique" récupérée d'un poste de gsans je crois)
ca + un coup de puly en backflush de temps en temps, ma douchette était nickel à  chaque fois que je l'ai démontée.