Reprise du message précédent :
Equateur Las Tolas Bourbon de chez Cataldi en test, impressionnant. (la machine backflushée y'a deux jours ça doit aider aussi ). L'attaque vive et légèrement acidulée, c'est chocolaté et équilibré ça donne envie de s'en refaire toutes les heures D'ailleurs je vais m'en faire un autre  

36€/kg quand même

Édit: du coup 45€ avec les frais de port

Je comprendrai jamais ces tarifs de transport en France

Description sur Cataldi:
"Un café chocolaté, très rond, corpulent avec une acidité parfaitement maitrisée"
 
Description par Proov:
"L'attaque vive et légèrement acidulée, c'est chocolaté et équilibré"
 
Les mecs sans déconner, respectez vous  

 
Quasi 10€ pour envoyer un paquet de 250gr... en Mondial Relay ça coute 4,50€ il me semble...

   
 
Je suis à la recherche d'un couple machine à café + moulin pour un budget total d'environ ~1000-1500 EUR.
 
Mes critères :
 
- Relative simplicité d'utilisation
- Encombrement modéré (valable et pour la machine et pour le moulin)
- Esthétique et qualité des finitions (j'aime bien le style des machines Rocket pour donner une idée)
- Usage typique : 2x capuccinos le matin et 4-6 cafés par jour ensuite  
- Temps de chauffe acceptable ~15min
 
Les marques que j'ai déjà regardées : ECM, Lelit, Bezzera, Rocket.
 
Vous auriez des conseils / suggestions ?

Je me demande si ce ne sont pas des marges cachées pour les entreprises tellement c'est n'importe quoi. Ça permet d'afficher un prix de vente inférieur mais tu prends cher à la commande.

 
TLDR : Pour pratiquer de la vente en ligne , je peux te confirmer que non ce ne sont pas des marges cachées, si c’est moins de 5€ pour <1kg
Mais je comprends qu’on ai pas envie de s’emmerder  avec  MR pour 8€ de commande. (Cf la suite )
 
Si tu es petit et que tu n’as pas le poids et le volume pour négocier des tarifs avec les transporteurs , C’est mort .
Pour <1kgc’est genre 4,4 à payer à mondial relai .
 
Si t’as une micro entreprise Comme moi et que tu ne peux pas déduire les dépenses (donc les 4€ de plus à la commande je paye des impôts dessus) je suis obliger de facturer la livraison un peu plus .
Et cela ne prends pas en compte les frais annexes que tu engages dans une livraison VS retrait en magasin (temps passer à faire les bons de commande transporteur  et les suivis, achats d’emballages/cartons/enveloppes pour l’expédition, impression des étiquettes, et je dois en oublier)  
 
Le plus chiant et coûteux étant bien évidemment de perdre son temps pour déposer le colis et faire la queue dans un pmu à la con a l’autre bout de la ville pour déposer les paquets, et attendre que le mec bourré ou lent du comptoir passe 30 mn à scanner 5 colis  .

Je pourrais le facturer 50€ ça
(j’ai pas de boutique physique mais on peu venir chercher gratuitement sur place quand même)
 
Donc en fait, ça dépends vraiment des boîtes, mais tu peux partir du principe que si c’est une petite entreprise, moins de 5€ en MR c’est quasiment juste les frais réels.
 
Souvent c’est plutôt l’inverse, les prix sont un peu gonflés pour absorber l’es coup d’expédition, les gens détestent 10€ de fdp mais vont rien dire si les 5 produits coûtent un peu plus chère et fdp gratuits...
 
Mais faut être capable de le faire, et pouvoir négocier .
 
Je ne parle même pas des autres transporteurs (poste, ups etc...) si t’as pas de volume c’est scandaleux les prix .

Désolé mais il n'a pas de sens, ton calcul. Acheter un paquet seul est aberrant. Ca a un sens pour une boutique physique, mais pas chez un marchand en ligne.

Il y a un franco chez ces commerçants, Cataldi c'est 5 paquets je crois en Mondial Relay, qu'il faut viser à chaque commande.

Oui voilà, c'est la purge qui fuit pendant l'extraction. Justement, j'ai néttoyé il y a quelques jours (avec du pullycaf) et ensuite j'ai passé un réservoir avec un mélange eau + vinaigre blanc pour détartrer, et justement j'ai peur d'avoir flingué un joint comme ca en fait (je n'ai jamais eu de soucis de ce genre avec aucun joint, et je nettoie tout au vinaigre blanc, mais "il parrait que" c'est pas très bon...).
 
Je vais retenter quelques backflush, mais je n'ai plus de pullycaf. Un peu de liquide vaisselle ca marche pareil il me semble (le gout Paic citron en plus ^^) non ?
 
Edit : J'ai retrouvé du Pullycaf dans un tiroir !

 
j'suis une brêle pour discerner les goûts j'aurai du écrire "c'est très bon"  

 
Je ne pense pas que tu ais abimé un joint avec du vinaigre mais il est probable qu'un résidu de calcaire se soit bloqué sur le plan de joint et provoque une fuite.
Tente d'autre nettoyage et avec un peu de chance, ca devrait partir.

J'avais déjà lancé le débat, c'est simplement que Cataldi fait payer le même prix que tu commandes un paquet ou quatre. Puis après faut aussi amortir les franco de ports. Sans compter que c'est toujours plus chiant et plus long à gérer x commande de y qu'une seule commande de x*y. Bref il pousse à acheter plus, il fait son travail de commerçant, et ce n'est pas plus mal de la part d'un vrai artisan, je suis toujours triste quand je vois certains bons artisans qui sont totalement paumés dans la gestion... Quand je commande je préfère payer uniquement ma commande qu'amortir celle des autres, mais si on réfléchit bien, en commandant peu, on augmente ses coûts, donc ceux qui commandent plus amortissent les petites commandes, l'un dans l'autre on s'y retrouve un peu.
 

Ben ça va on retrouve "chocolat", "équilibré" pour "rond", "légèrement acide" pour "acidité parfaitement maîtrisée", "l'attaque vive" que je ne sais pas c'est quoi mais pour moi ce doit être lié à l'acidité.

Livraison offerte en relais à partir de 1.25 kg

+1 je suis a peu près certain que tu n'as pas endommagé de joints avec du vinaigre.
Sur le détartrage de l'Oscar, j'ai posté un message il y a une page ou deux, c'est un peu particulier (comme toutes les HX, quoi).
 

 
  j'ai rigolé comme un con devant mon écran. OK j'essaierai de faire mieux la prochaine fois
 
en fait je pense qu'il y avait une sorte de satisfaction inconsciente du genre "punaise j'arrive parfaitement à avoir en tasse ce qui est marqué sur le paquet"  

Merci.
Vu qu’ils ne répondent même pas au mail de leur potentiel client, je ne vais pas me risquer à commander chez eux.

Ah mais il n'y avait pas de redface pour moi, après j'ai peut-être mal interprété le post de Lautho.  
Je trouve que ta description est plutôt raccord avec celle de Cataldi, mais je suis comme toi, j'ai souvent bien du mal à retrouver les "notes" décrites.

Ben c'est normal les notes c'est fait pendant un cupping, bon courage pour les retrouver dans un expresso  

Il y a surement débat pour les notes très précises, mais sinon des notes assez générales comme l'acidité, l'amertume, le chocolat, la corpulence, le fruit rouge, etc. je pense que ça va. Puis si c'était complètement décorrélé du cupping, personne ne les afficherai je suppose.

Ok ben go test à l'aveugle alors  
Mets tes papilles à l'épreuve  

 
C'est ce que je me suis demandé aussi. À quoi ça sert de les afficher si on les retrouve seulement en cupping... J'étais assez fasciné par certains du topic qui arrivaient à détecter des gouts assez pointus quelques pages auparavant D'ailleurs ça correspond à quoi la corpulence ? c'est pas plutôt une sorte de texture ? d'onctuosité ?

Pour moi la corpulence se traduit par un café sirupeux avec un profil aromatique prononcé (juste qui a beaucoup de goût, pas forcément bon). Mais oui c'est pareil, faut-il encore définir les termes...

C'est pas un arôme la corpulence
 
Si on veut jouer à ce jeu, faut déjà en connaître les règles

Personne n'a insinué que c'était un arôme.

Ben non pas forcément. Un bon torréfacteur doit indiquer des notes correspondant à la méthode qu’il recommande pour ce café. Je ne doute pas que c’est ce que fait Cataldi.

Le levier, les vrais savent  

 
Pour moi, la "corpulence" ça n'a pas de vraie base gustative. On est dans le subjectif total.  
 
Moi ça m'évoque un café plutôt fort en goût, limite âcre, presque déplaisant. Mais en vérité comme chacun y met ce qu'il veut, le terme permet au plus grand nombre de se retrouver dans un descriptif.
 
"Corpulent" ah, oui, puissant, tout à fait, moi aussi je le trouve puissant.
"Corpulent" ah, oui l'arôme dure longtemps, oui en effet je suis d'accord.
"Corpulent" oh dis donc c'est très cuit, en effet je retrouve cela.  
 

Marant moi j’aurais associé ça à la texture .
Mais cette dernière est tellement dépendante du mode d’extraction que c’est bizarre en descriptif de café.
 

Tu prends un Clave del Sol, les bons Geishas, un Qima, et autres bons cafés fruités, l'explosion de fruits se retrouve clairement en tasse, idem pour le "chocolat" dans d'autres cafés.
Après sur les cafés usuels du topic, je reconnais qu'en aveugle, ca sera compliqué de faire la différence entre deux  

Ben le but c'est que la casino gagne, donc c'est rarement jackpot.

Je suis passé chez Loutsa à la part dieu hier  
les prix    
ils ont plus rien sous les 9€50 pour 250g, et toute une gamme autour de 15€...

J’irai pas mettre aussi cher chez eux perso  

C'est celui qui fait un angle avec de la torrefaction en public? j'ai hésité la dernière fois que je suis allé à Part Dieu mais comme je n'en avais jamais entendu parlé et que les prix étaient assez haut, j'ai passé mon chemin!

 
Toutes les notes de dégustations sont déterminées au cupping, tout simplement parce que c'est la méthode de dégustation universelle (et que chacun peut reproduire chez-soi).
 
Ces notes se retrouvent également en méthodes douces et en espresso, mais de manière différente.
 
L'avantage du cupping, c'est que c'est une méthode normée, il faut tant que café moulu pour tant d'eau. L'espresso, il y a bien plus de variables et de technologies qui influencent le résultat en tasse.
 
La corpulence d'un café (on utilise plutôt le terme corps) est une sensation tactile, on ne parle pas d'arômes mais de texture. C'est la sensation de la "puissance" ressentie au moment de la dégustation. Exemple tout bidon : La Mont roucous n'a pas de corps, c'est une eau "plate" (je ne parle pas de l'inverse de gazeuse   ). L'Hepar elle, a du corps, elle a beaucoup plus de matière en bouche.  
 
Un café 100% robusta, ou tout autre café cuit à l'italienne a du corps, un café torréfié filtre est plus léger, le corps est beaucoup plus délicat.
 
On peut déterminer le corps avec le nez bouché, pas les arômes, donc c'est plus la langue qui bosse, pas la rétro-olfaction (et donc les cils olfactifs présents dans la partie supérieure du nez)

Voilà. Comme le pinard quoi. Sauf que le pinard c'est le glycerol qui donne le corps, le kawa, ce sont les acides gras.
Y'a pas forcément de lien entre l'arôme du café et sa rondeur en bouche.
D'ailleurs, si on arrête l'extraction dans les 5 secondes, on a tout le corps et pas vraiment d'arômes.
Faut essayer c'est fun

Je sais pas si il a du corps ou pas    
 
Mais ce moka harrar de Pfaff est intéressant. Plus équilibré qu’il en a l’air sur le papier.  
 
J’adore la créma bien luisante    
 

Oui c'est ca, Ils sont pas mal, mais mokxa est moins cher alors que bien au dessus à mon gout
Ils étaient pas si chers quand j'allais à leur boutique dans le 7ème, ca a peut-être changé…

J'en ai pris 2 paquets parce que j'étais à sec mais peu de chance qu'ils me revoient…
Ils m'ont servi un espresso sur place dans un gobelet en carton  
Pas très bon en plus…

 
Ouai j'avais commandé chez eux un paquet d'1 Kg, un peu déçu
 

 
D'acc merci   en gros, ça a du corps quand c'est bien opaque et que ça colle à la langue  
 

 
oui j'avais testé le salami shot, la première tasse était "salée", assez surprenant  
 
Idéalement faudrait se faire un salami shot dès qu'on a un nouveau grain ? histoire de voir toute l'amplitude qu'il propose ?

Généralement, le temps de trouver le bon réglage, tu as surement fait une sur-extraction et une sous-extraction et tu sais dans quel sens tu veux te diriger.

Des gens ont des Quickmill ici ?
Des choses à dire ? SAV, ou autre ?