Reprise du message précédent :

J'ai une Oscar II ! Le capot est en inox  

Merci de tes précisions
Ok pour la vapeur, donc effectivement qd on veut faire un cappuccino c'est compliqué non ? on fait d'abord le café, et apres faut attendre X minutes pour pouvoir le faire lait ? du coup qd le lait est OK, le café est froid ?

Pour le E61, pas que je sois fan absolu, mais ça se répare facilement puisqu'on trouve toutes les pièces détachées. Et comme bcp de gens l'utilisent, il est facile de trouver l'origine d'une panne / la réparer soi même, pour moi c'est un énorme avantage (j'essaie d'acheter pour durer, du coup ça semble éliminer directement Breville ).
C'est ce côté là qui m'attire le plus (et ouais, c'est joli aussi je trouve !), comme en plus niveau gout dans la tasse ça a l'air de très bien tenir la route, ça me va.
La puristika je levais simplement le fait que ça soit pas à prior un E61 comme qq chose à savoir ; la réparabilité n'est peut-être pas la même. Et ok, ça n'a rien d'un flow control, simplement l'OPV qu'on peut ajuster très facilement ?
Parce que si j'ai bien capté, autant la température il faut la faire varier selon le café, autant la pression, une fois qu'on est dans les ~8.5, normalement ya plus vraiment à la toucher non ? Donc avoir le PID me parait plus pertinent si c'est la bonne logique.

Bonjour,
 
après pas mal de réflexions en septembre je me suis orienté vers un setup cafelat robot barista + kinu m47 phoenix + bouilloire fellow. Après 4 mois d'utilisation, c'est vraiment le pied et je ne m'en lasse vraiment pas. Si ça peut aider certains possesseurs, quelques ressentis en vrac:
 
- Plus le temps d'infusion est long, plus il faut resserrer son moulin (La mouture est tassée plus violemment lorsqu'on presse le levier d'un coup comparé à presser doucement au début pour laisser infuser, donc pour un réglage donné il faut toujours essayer de presser de la même manière les leviers)
 
- Les torréfactions foncées sont bien plus faciles/tolérantes par rapport aux torréfactions légères. Pour les torréfactions légères, il faut vraiment resserrer son moulin ce qui rend le process manuel un peu fastidieux (et pourtant le kinu a vraiment l'air d'être une machine de guerre comparé à la plupart des moulins manuels).
 
- J'ai voulu acheter un autre panier/écran pour raccourcir un maximum le temps entre deux extractions (vu qu'on est deux à boire du café à la maison), et au début j'ai cru que cafelat m'avait envoyé un panier daubé, et en fait non! C'est juste que le réglage du moulin change totalement d'un panier à l'autre (et non pas seulement d'un café à l'autre), ce qui rend l'achat inutile (sauf si besoin de remplacer le panier un jour).
 
- Ma balance éléctrique ne passe pas entre les pieds du robot, du coup pendant longtemps j'ai dû faire à l'à peu près en comptant dans ma tête mais le problème c'est que certains cafés (comme le mandolino de chez pfaff) remplissent plus la tasse pour le même poids (soit parce qu'ils ont plus de crema, soit parce qu'ils sont moins denses?) ce qui rend l'approximation assez compliquée. Récemment j'en ai eu marre et je me suis penché sur les balances spéciales pour espresso et je suis tombé sur un post où la personne expliquait qu'elle mettait sa balance classique en diagonale bloquée entre les pieds du robot! Ca marche vraiment bien (et du coup pour moi l'achat d'une balance spécialisées est inutile), il faut juste avoir de base une balance de précision classique. Le fait de compter les 25 secondes est pas gênant pour moi.
 
- j'ai dû installer un petit miroir derrière, j'aime bien voir comment ça coule en dessous du panier sans devoir me mettre accroupi (et du coup le fait de rester debout facilite la pression sur les leviers)
 
- Je trouve que la jauge de pression est indispensable, pour quelqu'un qui n'a jamais utilisé de machine à levier. J'aurais jamais cru au début qu'il fallait forcer autant pour avoir une pression de 8 bars.
 
- Lorsqu'on verse l'eau avec une bouilloire à col de cygne, il faut pas verser au même endroit mais faire des petits cercles autrement ça favorise le channeling.
 
- Beaucoup disent que tamper comme un bourrin sert à rien, mais je préfère le faire afin d'être sûr de pas avoir de channeling. Je pense que la préinfusion favorise également le fait de ne pas avoir de channeling.
 
- Préchauffer les tasses est pour moi indispensable (et presque pas coûteux en temps). En revanche j'ai pas trop testé de préchauffer le reste, mais je sens bien que le deuxième café sort mieux que le premier (puisque le panier est déjà chaud au deuxième).
 
Du coup en terme de workflow ça donne: lancer la bouilloire, régler le moulin éventuellement si le café d'avant était pas le même, peser le café (17g pour moi), moudre, à ce niveau là généralement l'eau est à 100°C donc verser dans les tasses, enlever les paquets de mouture avec un disperseur de fortune (bouchon en liège + cure-dents), tasser comme un âne, verser l'eau dans le panier, vider l'eau de la tasse et presser les leviers sur la balance tarée.
 
Sinon en terme de cafés on boit plus souvent du déca, et pfaff est un des rares à proposer du déca en grains! (ils en ont deux). Du coup le premier, un blend maison est assez facile et rond à boire, manque un peu de caractère peut-être mais pour le soir c'est très bien. Le second, un origine colombie a une petite acidité présente qui donne plus de caractère et de longueur mais du coup peut être moins facile pour tout le monde. En cafés non déca (pour le weekend et les jours de télétravail) on aime bien le mandolino de chez pfaff (j'aime bien la crema qu'il fait) et le brésil de chez celtik (mais on l'a pas pris depuis longtemps, faudrait qu'on reteste). C'est mission impossible de trouver des torréfacteurs corrects là où on habite, soit le café est pas frais (passe beaucoup trop vite dans le panier avec une couleur blanchâtre), soit c'est beaucoup beaucoup beaucoup trop cher pour ce que c'est (je ne citerai pas de noms...) donc obligé de commander en ligne. Astuce pour pas avoir de frais de port, commander en gros et congeler les paquets de 250g fermés (et décongeler la veille pour le lendemain le paquet toujours fermé).
 
Si c'était à refaire j'achèterais la même chose, y'a que le moulin que j'aimerais remplacer à moyen_long terme pour plus de confort mais j'attends que le single dosing soit plus généralisé et détrône un peu le sacro saint Niche zero (à 750 € avec les frais d'import...)

 
pour toi quelle serait la meilleur machine à l'heure actuelle en terme d'extraction et de régularité?
en oubliant la vapeur et les boissons lactées

Je me corrige, c'est bien un E61, la source ou j'ai lu que ça n'en était pas un n'est pas fiable !

Froid non, tiède peut-être, mais de toute manière, quand tu vas ajouter 10 fois le volume en lait chaud, ça ne posera pas de problème je pense, la boisson sera buvable.

Je ne sais pas. Mais je pense que depuis qu'on a des machines avec PID, certains réglables en plus, on a fait un gros progrès.
Pour un usage domestique je pense qu'aucune machine de "moyenne gamme" (genre autour des 1000 balles) n'est dans les choux à ce niveau.

Commande Kawa reçue  (commande passée lundi soir )
 

 
Et ils sont très rapides, en effet
 
Goûté aucun, tu nous diras

Nouvelle commande reçue aussi ici.

Hâte de tester ça demain. (torréfaction du 20 déc...j'espère que ça ne jouera pas sur la fraîcheur).

 
Ils ont une boutique physique ou c'est tout à distance ?  
Le retour m'intéresse en tout cas  

 
Je me permets de reposter les explications sur les dates de torréfaction chez Breizh Café
https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t64596597

J’ai acheté sur leur site, j’imagine qu’ils ont un point de vente à Paris mais je ne connais pas.

C’est pas très frais mais contrairement à ce qu’on peut penser, 5 semaines après torréfaction si le sachet n’a pas encore été ouvert ça devrait être très bien.

Bonjour à tous,
 
Je viens chercher un peu d'aide avec mon moulin qui fait des siennes.
C'est un Eureka mignon Perfetto.
Avant hier j'ai voulu moudre du grain moins fin pour du café filtre (enfin chemex), comme d'habitude, je fais tourner le moulin et j'écarte les meules progressivement (pour passer de 1 à 5 en gros), je suis allé lentement comme préconisé dans le manuel.
Et là c'est la cata, le moulin s'est bloqué.
 
J'ai ouvert, enlevé la meule du dessus, nettoyé tous les grains. A vide, tout fonctionne mais dès que je met du grain ça se coince à nouveau.
J'ai fait la manip 3 fois, et toujours le même résultat. Le moteur tourne mais ça se coince dès qu'il y a un peu de grain, pas systématiquement mais ça fini toujours par arriver au bout de quelques secondes....
 
Je ne sais pas trop quoi tenter. Le moulin est toujours sous garantie heureusement.

@bebe yoda : Ton condensateur de démarrage qui est Ko,,, tu as plus de couple disponible de ce fait ;-) 5€ et ca repart ;-)

Merci pour ta réponse. Juste pour préciser : s'il n'y a pas de grains, le truc tourne, c'est uniquement quand il y a du grain.
Pour le débloquer, je peux pousser un grain avec la pointe d'un couteau, ça repart et peut se recoincer facilement.

c'est bien le symptôme un condo HS, et c'est dommage qu'il "craque" alors que la garantie n'est pas encore fini, il ne devait pas etre de grande qualité ce condo :-(

OK merci pour l'info.
Par contre, je sais pas comment faire pour l'identifier ni où acheter un remplaçant ... tu saurais où je peux regarder ?
 
Rude sans café à la maison.. je tourne à la chicoré depuis 2 jours  

 
faut acheter une moka en secours  

Pfff mais je suis bête... j'ai toujours mon Porlex en secours !
 
Viiiite un café je fonce      

 
Je procrastine le PCB pour mon Ascaso qui est démontée dans le bureau depuis 1 mois ; du coup je passe de l'Illy en Bialetti, et c'est pas si mal

Bodum + moulu du supermarché le plus cher

Rha putain ma copine qui me dit que les cappuccino ça peut être pas mal... voila je partais sur une classika, du coup j'ai à nouveau le doute, ça a l'air d'etre effectivement assez casse b***es pour le lait de switcher, comparativement à la MaraX...

laisse tomber, c'est chiant, surtout quand tu en as plusieurs à faire
vapeur pas assez costaude, les cafés refroidissent

Ça va encore se finir avec une double chaudière cette histoire !  

Je tourne au Malongo Supremo arabica (la boite dorée) en ce moment, en filtre, faute de moulin. C'est étonnamment pas si dégueulasse (notez l'usage de pincettes )

Même avec une MaraX ?  
apres ouais, ça serait pas pour les invités, juste pour nous (elle ).  
J'ai vu un mec faire 4 cappu avec la MaraX en genre 8min, il les enchaine sans trop de soucis visiblement. Pas certain qu'on puisse faire la meme chose avec la Classika, maintenant si 2 c'est faisable, ça me va.
 

Pitié non  

 
Bon sang mais ça sort un café vraiment nickel avec le Porlex. Du premier coup j'ai eu un truc top  

 
si c'est juste ça, achète un mousseur de lait.

Boarf on peut très bien faire 2 cappucinos avec une machine à simple circuit avec un peu d'orga.  
J'en fais souvent avec la Silvia, en général je fais juste bien chauffer les 2 tasses à l'avance, je fais les 2 cafés dans la foulée et m'occupe du lait à la fin pour les 2 tasses pour pas switcher constamment le réglage de température.

Ah ptin ça existe ? ça règlerait mon problème, je pars sur la classika, et si VRAIMENT ya un gros déclic cappuccino je sais que je peux rajouter un mousseur plus tard !
 

Quoi c'est le mal absolu ?
 

Oui c'est ce que je pense aussi, pour 2 cappuccino ça doit encore être faisable sans trop s'embêter. Jtrouve la Classika qd meme mieux fini que la MaraX.

Je rattrape mon retard sur le topic, très intéressantes les dernières pages.

Tu les as chopés où la tamper station et l'entonnoir ?

Même question, c'est sympa aussi en chromé (et très beau setup   ).

Aussi, je recherche un WDT tool, des conseils ? L'offre n'est pas pléthorique, en bois. J'ai trouvé ça.

Cafés pfaff (tout vient de la bas)

Merci Batou

C'est en effet très très très bien ce mélange Breizh. Je le préfère même au Ti blend. Il est plus rond, un peu moins acide et plus de "sucrosité".

Je crois que je ne vais plus commander que chez Celtik, ils ont vraiment l'air de maîtriser ce qu'ils font  

Même en rajoutant 30-40 mL de lait chaud dans le café qui aura patienté 5 minutes et sera passé de "brûlant" à "tiède" ?  
 
J'ai jamais fait, note bien, mais quand on verse le lait contenu dans le pichet, qui est quand même assez brûlant (normalement on arrête de faire mousser quand on l'arrive plus à laisser la main sur le pichet en inox), on n'obtient pas une boisson suffisamment chaude ?  

+1
 
La Marzocco a sorti son Wally Milk (pas encore de prix, ça sera pas donné )
 

 
disons que le design est assez...spécial    
ça collerait bien avec un robot cafelat  

J'adore ce design néo rétro des années 60. Ca irait bien avec mon Pip-Boy.

Perso je fais l'inverse. Je fais le lait et ensuite je tire les cafés. Partant du principe qu'il y'aura plus d'inertie thermique dans 200ml de lait que dans 2x40ml de café. Et ça me permet aussi de servir le premier avant de faire le second.
 
Après, vu ma machine j'ai la chance de pouvoir tirer autant de vapeur que je veux et sans que ça influe sur la température de l'eau pour le café, donc la différence est peut-être là.

Ah ben oui c'est la grosse différence, la question ne se pose pas pour une HX ou une double chaudière, juste pour les machines à simple chaudière.