Reprise du message précédent :
Ah ben oui c'est la grosse différence, la question ne se pose pas pour une HX ou une double chaudière, juste pour les machines à simple chaudière.

Même avec un gros flush ça rattrape pas la température trop élevée pour le café ?
 
Moi j'ai ni une HX, ni une double chaudière. J'ai une résistance dans le réservoir d'eau avec un passage pour l'eau à café et un passage différent pour la vapeur. Ca marche du tonnerre ces petites bêtes !

C'est une simple chaudière, quoi... j'ai loupé un truc ?

Pour les cappuccino vous tirez un single shot ou un double pour une tasse ?  
Le lait, vous le faites mousser tasse par tasse ou assez de lait pour 2 tasses ?

C'est une Lapavoni.  
 
C'est une simple chaudière (qui est en fait le réservoir), mais le circuit vapeur est complètement indépendant du circuit d'eau pour le café. Du coup tu peux tirer autant de vapeur que tu veux (et quand je dis autant, vu le système de chauffe directement dans le réservoir, tu peux vider le réservoir sans jamais avoir de perte de température de vapeur), ça influera jamais sur la température de l'eau pour le groupe.

Normalement Cappuccino c'est un single shot (tu mets un double dans un flat white). Et comme c'est haram d'utiliser un filtre simple dose, tu fais un espresso à coté (ou un deuxième cappuccino)
Et assez de lait pour deux tasses si tu fais 2 cappuccinos

J'ai besoin d'entraînement en latte art : uniquement en double
 
Bon il faut que je me trouve un pot à lait pour 2 tasses, celui que j'ai est parfait pour une tasse mais pas deux.
 
 
Parfait, trouvé

Idéalement faut 2 pots de toute façon, tu fais mousser dans ton 500ml, tu divises avec ton 250ml le temps de verser le premier

Habile
 
Et en transvasant d'un pot à l'autre ça fait partir les bulles qui restent même après avoir tapoté le pot.

Le pot tu le tapotes, mais surtout ensuite tu le fais tourner, normalement les bulles elles y résistent pas.

La vidéo de Lance Hedrick pour un lait sans bulles : https://www.youtube.com/watch?v=gTC3dJvwgUI
 
Puis celle pour les techniques de latte art : https://www.youtube.com/watch?v=kVEvII6YalE
 
 
Personnellement, je préfère manipuler un pitcher plus petit de 350ml ce qui permet de faire un capuccino ou flat white + un cortado (ou un babyccino pour ma fille ).
 
@wade : les définitions varient sur le flat white vs capuccino ; pour moi la différence c'est surtout la mousse. Flat white = flat milk = moins mousseux que le capuccino. Mais effectivement, je suis toujours en single shot pour le capuccino et je varie simple ou double sur le flat, parfois en 150 mais souvent en 200ml pour les deux d'ailleurs.
 
Mais je réalise que je bois davantage de cortado en fait.

Les dénominations de boissons à base de café c'est assez rigolo en général
Cortado ? Tu veux dire Espresso Macchiato ?

C'est pas plutôt un Gibraltar à gauche ?

Bien sûr que non il y a 13ml de plus quand même  

Bon, je suis foutu, j'ai même pas eu le temps de poster sur ma première commande (fin d'année dernière) que j'ai tout consommé et je viens d'en relancer une
 

 
 
Merci le topic, j'ai mon nouveau fournisseur officiel

Tout est dans le "normalement"
Je fais souvent de trop grosses bulles, je suis trop agressif ma buse est trop haute.
 

Très très bien ces vidéos, j'adore le type, je me suis abonné.
 
Merci PsyOps
 

Et moi qui devais recevoir ma commande Celtik aujourd'hui    La Poste qui n'a pas pu déposer le colis au point relais pour je ne sais quelle raison    J'en suis à rechercher un torréfacteur ouvert le dimanche    

Premier capuccino avec la Silvia. S'il est certain que ce n'est pas pratique de les enchainer, pour en faire un ou deux ça le fait bien.

 
Pour le café, j'ai terminé le Ti Blend et suis passé sur le Argoat Blend. Et bien je préfère, de loin.
J'ai un Honduras aussi, hâte de voir ça !

Bonjour tout le monde. J'ai résolu mon problème de moulin et vous allez rire mais le problème était juste que je l'ai pas nettoyé depuis super longtemps et que le système de sortie du café était complètement bouché. J'ai tout démonté et j'ai sorti une sacrée dose de café moulu....

Je le saurai pour la prochaine fois je pensais pas que ça pouvait autant se boucher

Aller hop chantier du dimanche, changer les meules sur mon Santos Silence 40A et l'alléger de son distributeur pour faire un minimum de rétention.
 
 
Anciennes / Nouvelles
 
 
 
Nouvelles posées avec des vis inox + nettoyage du moulin
 
 
 
 
 
 
 
 
ll y a un micro swtich dans le distributeur pour couper l'alim en cas de niveau max de café dans la trémie, j'ai donc coupé les 2 fils et reliés avec un wago (c'est un switch normalement fermé), comme ça j'ai pu remettre tout ça de façon invisible
 
 

 
Reste plus qu'à prendre les mesures et tenter de faire une pièce à l'imprimante 3d pour faire un mini tunnel
 

Joli

 
Ça m'a déjà fait ça aussi une fois avec un Eureka Mignon  

Heureusement que j'ai pas expédié le truc en SAV j'aurais eu l'air con et perdu 20€ pour rien

 
 
Pour le wdt, je te conseille des aiguille de max 0.3mm, 0.4mm grand max, tu commandes des aiguilles d’acuponcture par exemple et avec un bouchon de liège, tu as un wdt qui marche impec...

coucou,
 
question un peu floue, désolé d'avance. on considère que c'est quoi la durée de vie utile d'une mouture maison ? en gros si je moud moi-même, combien de temps je peux stocker la mouture au frais avant que ça perde son goût ?

0, en pratique

ouais mais 0 quoi genre en minutes, en heures, en jours ?

7 minutes

parfait, c'est environ le temps que met mon moulin custom pour tirer 12 grammes

Quelqu’un a vraiment testé ? Genre ça donne quoi de tirer un espresso 1 heure ou un jour après ?

dans mon cas, ça sera bien sûr moins important que le fait que je sais pas faire un espresso correct, c'est plus pour avoir une idée de l'ordre de grandeur

Blague à part autant les grains peuvent se conserver assez longtemps, autant une fois moulus la fraicheur décroit rapidement. Je crois que sur ce topic j'avais vu passer une fois un article scientifique et c'était quelques minutes (genre 5-10)après avoir moulu que la qualité était moindre

C'est Isologue qui disait que faire moudre à la brulerie c'était valable que si c'était pour une dose et que t'habitais juste à coté il me semble ?

 
café moulu, café foutu

Ouais enfin sur du moulu à l'avance, si t'es pas un filtre préssu ca risque d'être daubé.

Ahh mais on me glisse dans l'oreillette que les filtres pressu, c'est de la merde.

Bon bah voila. Tu prends un moulin et tu mouds minute.

Merci de rien. Au revoir

Après quand il y a des choix à faire....
 
Quand je pars en rando pour plusieurs jours, j'emporte mon Handpresso et mon café. Par contre, je mouds mon café avant parce que 1) ça prends moins de place dans le sac que des grains, et 2) c'a m'évite de trimballer en plus un moulin manuel.
En vrai, le café est quand même très bon, même au bout de 3 ou 4 jours.
Et c'est ça ou du café liophylisé.
J'accepte donc une partie de la charge et du volume supplémentaire, mais je fais un compromis avec du café moulu.

Meilleur système : aeropress + moulin porlex tall qui se glisse parfaitement à l'intérieur, avec grains à moudre en direct.
De rien  

le porlex mini est pas encore mieux pour ca?

 
 
Idem, commande reçue semaine dernière, 4 packets: torref de mi octobre, mi novembre, mi décembre, et début janvier pour le Ti blend, je suis plutôt d'accord pour les 3/4 semaines "d'ouverture" mais là c'est trop pour moi, je préfère avoir du frais et gérer mes grains...le service est très bien, mais ce qui est du résultat en tasse je reste sur mon local.

Le mini à même l'air fait pour ça. Moi aussi j'ai Porlex + Aeropress en voyage. Sinon je me passe de café.