Reprise du message précédent :
Je m’approche: 10g=>20g en tasse avec 25 secondes. Par contre pas de créma huileuse comme sur vos vidéos mais le ti-blend n’en fait peut être pas énormément ?

Non c'est que tu utilises le 1T.

gsans il met une lumière chelou sur ces shots, c'est cheaté
peut être un pb de témpérature, poste des tofs

Bah je filme avec mon téléphone et j'envoie direct sur YouTube sans rien faire d'autre. Aucun filtre ou autre connerie instamerde.

 
La balance est effectivement très jaune.

Bonjour,
Je vais réaliser une commande chez CELTIK (un parrain intéressé ?).
 
J'aimerai trouver un café avec un arrière gout de noisette. Un conseil ?

Salut !
Le Pérou à un petit côté noisette sympa !
Quel style de torréfaction apprecies-tu ?

Actuellement, je suis plutôt sur des cafés "italiens", mais j'aimerai trouver quelques chose de moins puissant tout en évitant de tomber dans l'amertume/l'acidité... Pas facile !
 
Moulin : MAZZER SuperJolly
Machine : LELIT PL41+

J’ai écouté le topic et testé ce soir :2T avec 19g de ti blend => 36g en tasse mais en 45 secondes.  
 

 
La galette :
 

 
Test demain en 2T et moins de mouture (combien?).  
 
 
Merci encore aux participants pour leur aide et la découverte du monde de l’espresso (et aussi pour leur patience)!!!

 
Les photos, c'est bien ! Mais c'était comment en bouche ?    
 

Tient bizarre, ça a deja une autre tête.  

Ne touche pas à la quantité de mouture on a dit    desserre un peu les meules pour descendre vers les 30 secondes pour la même quantité. Niveau goût c’était comment ?

Ta courbe d'apprentissage est plutôt bonne  

 
oui là c'est une bonne extraction.

En bouche, j'ai adoré! Ce n'est pas encore sirupeux mais la créma est sympathique!

Je viens de découvrir qu'il y a différentes variante de la Gaggia...
 
RI9403 ou RI9480
 
Y'a un pro Gaggia dans le coin qui saurait m'expliquer la différence ?

 
Oui dommage d'avoir 2 paquets... ça sera pour les invités Mais il est pas mauvais mais pas a mon gouts. Je trouve qu'il n'a qu'un unique gout en bouche ultra présent et qui n'explose pas non plus de fou. Mais encore une fois il est pas mauvais.
 
J'aime bien quand c'est bien épais, long en bouche et qu'il y a idéalement plusieurs saveurs différentes, début, milieu et fin. Je suis pas un grand expert pour décrire ce que j'aime ou pas avec des mots savants mais en revanche je sais exactement ce que j'aime ou pas, au moins pour moi c'est ultra clair  
 
J'ai gouté le pérou ce midi et j'aime déjà bcp plus. Pour moi je distingue clairement plusieurs saveurs, rien ne prend trop le dessus, le honduras je lui donne un petit 7/10, le Pérou un bon 8/10. Je teste les autres demain.
 
Je m'en doutais, je le savais... Mais clairement un bon café bien torréfié ça change tout... La créma est de retour... La rocket va peut etre finalement rester encore quelques temps.

Recu mon Eureka Specialita - 1er essais deja tres concluant, c'est enfin la fin de la torture

Fais la bien chauffer aussi !
Le matin, sur ma E61, les 3 ou 4 premiers shots sont  pâles (toutes proportions gardées). Ce n’est qu3 vers le 4 ou 5 que la créma devient très abondante et que ça tigre.
Ou alors, laisser la machine 40 minutes.
J’ai résolu l3 problème en laissant madame faire son cappuccino avant m’ois  

 
Ca a l'air pas mal.
Tu as juste un peu trop attendu vu la couleur plus claire au centre.

Oui ou simplement une prise programmable à 5€

 
Bon, ça me rassure. Après ça aurait pu être trop cuit par exemple, il faut dire que quand on cuit pour l'espresso, on cuit pour de l'espresso quoi, tout en préservant au mieux les arômes du café. Après oui le Ceiba n'est pas le café le plus complexe du Honduras, mais il est assez passe-partout, et il faut aussi se rapporter à son prix (et encore, il est vendu le double à d'autres endroits   ). Après chez nous si tu veux du complexe, tu peux essayer le Gamoji, il ne va pas te ruiner et il est assez sauvage !
 
On a d'autres cafés dans les tuyaux à profiler, mais on attend encore un peu  

J'ai enfin trouvé le réglage qui va bien pour le café de Bolivie de mon torréfacteur. Sur le paquet au niveau du goût c'est marqué "citron vert", tu m'étonnes j'ai vraiment l'impression d'avoir du citron dans mon café  

Du coup j'aime pas du tout  

Ces arômes ça vient du café en lui même ou de la torréfaction (ou les deux)?

Ça peut venir des deux, ou bien juste de la torréfaction. Essayes le en piston peut-être, ça se rapprochera le plus d'un résultat en cupping et tu seras un peu plus fixé. Après j'ai rarement cuppé des cafés qui étaient vraiment portés sur le "citron vert" alors si dans ton cas c'est juste parce qu’il est extrêmement acide, c'est bien dommage...
 
Ça peut venir de l'extraction aussi  

Oui bonne idée je vais tester en french press

Petite question: quel est le consensus du topic au sujet des WDT, OCD tool etc.?
 
Par curiosite je me suis achete un OCD tool pas cher a 8eur - pas encore recu.
 
La avec mon Eureka Specialita, c'est le jour et la nuit par rapport a mon ancien grinder. Pas de probleme. Par contre je vois maintenant les petits groupements de cafe (clump). Surement du au fait que le cafe tombe directement dans le portefiltre (et non pas dans un bac comme sur mon ancien grinder).
 
Du coup ca a un interet que je me mette au WDT? Ou est-ce que le OCD fait l'affaire? Ou est-ce que tout ca c'est du placebo?
 
La si je comprend bien cette video, c'est du placebo, et le mieux c'est de taper un peu a la main: https://www.youtube.com/watch?v=_CCW2ctpH6w
 
Curieux de savoir ce qu'on en pense ici

 
Oui elle est bien chaude la petite rocket le matin. J'ai la domotique dans toute la maison, la prise l'allume à 6h40 du mat pour un 1er café jamais avant 7h30. Et ma femme se prend son cappuccino toujours en 1ère...  
 
Je viens de me faire 2 espresso avec le Brésil et c'est pour l'instant celui que je préfère. Bien équilibré, long en bouche et pas trop agressif. Un bon café qui passe tout seul. Il lui manque une petite note en plus pour être parfait.

https://www.marieclaire.fr/paris-to [...] 330894.asp
 
Je vais surement tester Beans on fire/L’escargot d’or/La caféothèque

 
 
D'ailleurs, il n'y a pas de liste en FP sur les différents torrefacteurs "artisanaux" ?

Tu prends vraiment des recommendations café sur ce site
Sinon il y a une carte ici mais je ne sais pas ce que ça vaut : https://www.cafemag.fr/la-carte-du-cafe-de-specialite/
Pour Lyon ça a l'air pas mal.

 
je suis tombé par hasard dessus, les 5 torrefacteurs n'ont pas l'air déconnant en plus. Je viens de commander chez Beans on Fire.

MAJ : Beans on fire
 
J'ai commandé à 11h23
 
J'ai envoyé un mail suite à ma commande pour la date de torrefaction, réponse :

Bonjour,
 
La date de torréfaction de votre "uppercut" sera bien inférieure à 15/20 Jours.
 
Cordialement,
 
L'équipe de Beans on Fire
 
Mail de 13:36 qui m'indique que le paquet est déposé en livraison.
 
Si leur café est aussi qualitatif que leur service, on est bien.
 

Ah ouais, grosse revue de référence, de vrais dénicheurs futur talents  
 

 
Ils auront déjà très bon goût, C'est mieux que Pizza Jojo en bas de l'immeuble à Rungis
 
Et ils n'ont pas mis Pfaff ou Maxicoffe  

 
Merci Brew_  
 
Vais pouvoir goûter ces bonnes choses

 
le cupping c'est forcément sur de l'extraction douce?
ça ne se fait pas sur des expresso?

Hello la foule  
 
Je crois que je viens d’avoir mon premier orgasme espressique !!!!
 
Café celtik Honduras moulu, 18g dans le 2T, 23 secondes et 36g plus tard :
 

 
Un sirop qui affole les papilles, avec une rondeur et une longueur délicieuses!
 
Vivement le prochain !

ça y est, il est accro  

 
Pfaff et MaxiCoffee dans la même phrase, en toute indépendance, ça fait mal quand même  

Ton breuvage est bien clair je trouve...

C'était pour la blague