Reprise du message précédent :

Ok merci je vais tester ça

Niveau goût, c'est le café Toqué,  pas transcendant,  c'est un café de tous les jours on va dire.

Au niveau texture, ça le fait, sirupeux   belle crema épaisse    très agréable.

Il te file pas un sachet avec valve chez ton toref ?

T'as acheté de la pierre d'argent pour faire briller l'inox? C'est la base pour sortir un bon café

A mon avis tes meules étaient encore LARGEMENT bonnes.

Ne pas taper, première extraction avec le moulin :  
 

 
 
Je suis reparti de la base : 9g de poudre en sortie de moulin réglé sur 10, 16 secondes d’extraction pour 18g en tasse.  
 
Vaut il mieux moudre plus fin ou mettre plus dans le filtre, sachant que la marge n’est pas énorme avant la butée du moulin.

Dites, en neuf, c’est quoi le setup machine+moulin le moins cher?

Oui ! J'ai vu que c'était le toqué, et ça m'intéresse d'avoir des avis différents car je le trouve excellent mais j'essaie de ne pas me laisser influencer par le fait que les toqués sont installés à 200 m de chez moi...
Je fais de l'espressologie objectiviste

Pourquoi se prendre la tête avec le filtre 1 tasse ?

J'ai du mal à voir l'intérêt de tirer 2 tasses pour n'en boire qu'une Faudrait que je teste en faisant tout couler dans une seule mais on perd l'aspect ristreto?

Tu vas surtout galerer à sortir un truc potable avec ton 1T. Avec le 2T tu te fais 2 ristrettos.

Si, justement. Le sachet gonfle jusqu'à ce que la pression fasse s'ouvrir la valve.
Donc un sachet gonflé à bloc montre que le café à dégazé.

Donc 2T - 18g -> 36g en 25/35 secondes?

Clairement il est plus dur de réussir aussi bien un café dans le 1T que le 2T mais je suis quand même de ton avis, quand je veux un espresso je ne veux pas un double.  
Hésite pas à moudre plus fin oui, 16 sec c'est rapide et t'auras peut être plus de place dans le filtre grâce au changement de mouture pour pousser vers 10/11g.  
 
Je n'ai pas le même moulin mais en mettant 11g dans un 1T j'obtiens un café très correct qui me permet de switcher directement à 15g sur le 2T pour deux espressi sans changer de réglage de mouture.
 
Bon pour la partie apprentissage vaut peut être mieux que tu restes sur le 2T par contre, t'auras plus vite un résultat satisfaisant même si tu gâches plus

 
+1
puis un double ça reste 50ml de café, c'est pas la mer à boire  

 
Oui je me suis dit la même chose mais bon tant pis c’est changé et au moins le doute est écarté  

Non j'ai une reneka duo.

On est d'accord qu'il faut utiliser les 2 produits ?

Par moulin en butée tu veux dire qu'il est presque au plus fin ?

Mais 9g, tu peux pas mettre plus ? Je met entre 10 et 12 grammes dans mon panier simple... T'as essayé de ne pas peser mais moudre jusqu'à remplir le panier, araser (sans tapoter ou étaler avec la main sinon après ça risque de ne plus rentrer sur le groupe. Tu tapotes sur le côté pour équilibrer), tasser et lancer le café ? Si ça bloque ou ne coule pas assez vite, tu moud plus grossier. Sinon plus fin.

Normalement avec plus de café, ça devrait plus couler assez vite si tu restes à la même finesse, donc pas besoin de faire plus fin.

J'ai jamais utilisé de détartrant mais ma machine n'a jamais bu que de l'eau minérale. Volvic ou autre eau minérale locale avec peu de résidus secs.

Désolé pour les habitués du topic, j'ai l'impression de spammer celui-ci avec mes débuts !
 

• C'était le premier café avec le trouple PL41/café en grains/Ascaso i1 mini donc j'ai voulu partir d'une base (9g/1T/18g en tasse/réglage à 10 sur le moulin)
• le moulin arrive en butée au plus fin vers 11 donc je suis très proche de cette limite (que je peux enlever, c'est une simple vis mais bon)
• Je suis parti sur du single dosing dans le moulin pour le côté pratique : si je dois régler la finesse, je n'ai pas à vider la trémie du café présent

J'ai réglé le moulin sur 10+ (soit dit en passant pas simple quand il n'y a pas de repère sur le moulin en lui-même, je vais peut-être bien mettre un coup de feutre...) et testerai cet après-midi ce que ça donne. En fonction du résultat :
 

• c'est OK, ne touche plus à rien petit con !
• trop vite, je passe sur du 2T/18g/36g/25sec pour voir ce que ça donne
• si ça ne change rien, je ressers encore les meules
• si pas mieux, augmentation de la quantité de mouture 19,20,21...
• si NOK... Je revends tout et achète une Nespresso un barista

Moi je commencerai par ne rien changer et mettre plus de café.

Quelle galère pour trouver des réglages sur un nouveau café, j'ai passé quasiment 60g et ça coule encore trop vite. Pourtant je suis au réglage qui était parfait pour un autre café et c'est pas faute d'avoir bourré le PF    
 
19.7 g bien tassés et ça coulait encore 6-7s trop vite  

Ah bah entre un café et un autre les réglages peuvent être très différents en effet

 
Salut Lacie,
 
Ah bah mince, dommage pour le Honduras, tu as deux paquets en plus... que lui reproches-tu ?

 
En général on déconseille de faire varier la quantité de mouture, il faut que ton panier soit bien rempli mais pas à ras-bord non plus. 18g c'est bien en général, mais si tu trouves que c'est trop de café utilisé (tu voulais faire des simple au départ), tu peux mettre 16g.
Ensuite toi dois être capable de bloquer la pompe (c'est-à-dire que rien ne coule) en broyant au plus fin avec ton moulin, si tu n'y arrives pas il y a un problème. Ensuite tu dessers progressivement jusqu'à arriver à 18g/36g/25sec par exemple (ou 16g/32g/25sec). Puis tu ajustes légèrement en fonction du goût.

 
Petit up
 
J'aurai besoin de proposer un setup débutant à pas trop cher assez vite
 
La gaggia classic est déjà trop chère
 
A vot' bon coeur m'sieurs dames

PL42 + grinta ?

La gaggia est 100 balles moins cher
Je voulais vraiment avoir une idée pour une entrée de gamme quitte à ce que ce soit moins joli et plus plastique
 
Au prix de la PL42 j'irais plus vers une Silvia

Si jamais ça peut t'aider : https://www.youtube.com/watch?v=7HIGdYy5of4

Je voulais dire PL41 (la 42 a le moulin intégré)

Sinon j'ai trouvé une gaggia new classic sur www.mapalga.fr  
 
Quelqu'un connait ce site ?

 
Yes ! Je me rappelais plus ou j'avais vu ça

Du meme auteur sur la meilleure machine a moins de 100 livre: https://www.youtube.com/watch?v=avM-XsaTBIc
Mais la conclusion est qu'aucune ne vaut le cout.

 
C'est pour ça que j'en ai pas parlé.
 
Sur ma vidéo, il y a la DeLonghi qui n'est pas top mais pourrait faire le taf. Dans ta vidéo, j'ai pas souvenir qu'il y en ai une à sauver.

 
Sur ce site la Gaggia new classic sort à 380 balles ce qui rentre dans le budget fixé... Reste à voir si c'est un site de confiance

Faudra que je fasse une photo du filtre aux différentes étapes...

Oui c'est ce que je me dis, j'utilise de la montroucou qui a encore moins de calcium

Dites, là comme ça, le moulin Gaggia MD15, c'est à proscrire ?

Petites vidéos ce matin :
 
Extraction avec du Rituel Gourmand de café Toqué
 
https://www.youtube.com/watch?v=qQyY4u8-hWs
 
Résultat en tasse (Smooth crema   )
 
https://www.youtube.com/watch?v=AWmU26PvbLM
 
Je peux resserer un mini chouilla le Niche, mais c'est très bon.

Je pense que tu peux zapper le détartrage alors clairement.

Je m’approche: 10g=>20g en tasse avec 25 secondes. Par contre pas de créma huileuse comme sur vos vidéos mais le ti-blend n’en fait peut être pas énormément ?