[Topicafé] Le Véritable Espresso par l'Isométhode

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Auteur	Sujet : [Topicafé] Le Véritable Espresso par l'Isométhode

falaenthor

Long Long Man

Reprise du message précédent :

lacie a écrit :

Sinon vous faites comment pour conserver au mieux votre café en grain ? J'ai un peu tout lu sur le sujet :
- a la cave
- au frigo
- au congélateur
- dans le placard de cuisine...

J'ai un peu tout tenté.

Pour la conservation avant ouverture, je laisse à la cave, au frais, tranquillement pour que le café continue à dégazer.

Une fois ouvert je conserve les sachets au frigo et je les y remets après avoir prélevé de quoi faire un café.

babylone83 a écrit :

Après faut pas non plus exagérer sur le grain en trémie, mettre 250 gr qu'on utilise en disons 5/8 jours, ca doit pas changer des masses sa qualité hein

Ah si, quand même, vraiment. Enfin moi je trouve. Un jour au soleil ça change les choses.

ilium a écrit :

Waip et même le moulin, sauf si récupéré d'occase et déjà bien avancé, achever les meules sur un usage domestique, c'est pas banal.

Oui c'est un moulin de bon calibre qui peut moudre plusieurs kilos de café par jour. Mais bon, il aura un jeu de meules d'avance au cas où.

Message cité 1 fois

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Col Do Ma Ma Daqua

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david42fr

brew_ a écrit :

@David42fr : Oui, il faut compenser par la quantité car tu ne peux malheureusement pas modifier la taille de la mouture.

Pour info j'ai fait, au toucher, la même mouture que nous utilisons à la torref pour le Ti Blend, mais pour un filtre 2T, dosé à 18 grammes.

Merci, faut que je teste ça!

Je suis allé chercher mon moulin, il semble en très bon état mais comment commence-t-on les réglages ? je mouds une dose pour voir? il faut partir d'un point particulier?

Merci

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brew_

Il y a plusieurs techniques :

- Trouver le point 0 et décaler d'un certains nombres de crans pour arriver sur le réglage "espresso", mais c'est variable suivant les moulins alors dit comme ça, ça ne va pas trop t'aider.

- Au doigt, à l'ancienne

Je te conseillerais de faire ça au doigt, tu compares avec la mouture que je t'ai envoyée (c'est pour le panier double par contre, faut affiner si tu veux utiliser le panier simple)

Message cité 1 fois

brew_

frandon a écrit :

t'as eu ?
pas envie de me jeter comme un mort de faim

Ça fait quand même un Original gratos

david42fr

brew_ a écrit :

Il y a plusieurs techniques :

- Trouver le point 0 et décaler d'un certains nombres de crans pour arriver sur le réglage "espresso", mais c'est variable suivant les moulins alors dit comme ça, ça ne va pas trop t'aider.

- Au doigt, à l'ancienne

Je te conseillerais de faire ça au doigt, tu compares avec la mouture que je t'ai envoyée (c'est pour le panier double par contre, faut affiner si tu veux utiliser le panier simple)

OK, on va tenter au doigt alors!

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frandon

Citation personnelle associée

Moi c'est à l'oreille plutôt

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Cdlt,

david42fr

frandon a écrit :

Moi c'est à l'oreille plutôt

D'après mon épouse, je suis à moitié sourd... ça ne va pas aider! [:blackysteve]

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kronoob

Pense à bien le nettoyer avant de t'en servir. Surtout les meules.

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Achat - Ventes/Feedback

david42fr

Ah, va falloir que je trouve comment faire!

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oufwid

oufwid a écrit :

:hello:

Quelqu'un a un avis sur les machines et grinder Lelit? De ce que j'ai (descriptif technique), ça m'a l'air du tout bon (boiler et non un thermobloc), mais j'aimerais l'avis d'experts... car il y a plein de modèles disponibles ici (j'habite en Suisse).

Je vise une Lelit Anna ou Grace. L'Anita est séduisante avec son moulin intégré mais j'ai peur que ce soit une guez... il vaut mieux acheter un moulin (quitte à ce que ce soit un Lelit également) mais séparément? Il y a -15% sur toute la gamme en ce moment dans mon coin.

L'Anita avec son moulin meules coniques 38mm intégré: https://espresso.lelit.com/product/4

Merci pour vos avis éclairés :jap:

Un petit UP, je peux toucher la Lelit Anita à moins de 535€ neuve (modèle avec le PID), ça me semble pas mal car j'ai peu de place pour avoir un moulin séparé.

C'est donc une Anna et le moulin LeLit Fred (meules coniques 38m) en une seule machine.

ça me semble honnête pour débuter non?

Message cité 1 fois
Message édité par oufwid le 13-03-2021 à 16:18:23

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sharkybilly

oufwid a écrit :

Un petit UP, je peux toucher la Lelit Anita à moins de 535€ neuve (modèle avec le PID), ça me semble pas mal car j'ai peu de place pour avoir un moulin séparé.

C'est donc une Anna et le moulin LeLit Fred (meules coniques 38m) en une seule machine.

ça me semble honnête pour débuter non?

Si c'est bien celle avec PID le prix est bon et tu pourras faire d'excellents expresso avec si tu y met du bon grain ;-)

Message cité 1 fois
Message édité par sharkybilly le 13-03-2021 à 16:31:23

oufwid

sharkybilly a écrit :

Si c'est bien celle avec PID le prix est bon et tu pourras faire d'excellents expresso avec si tu y met du bon grain ;-)

C'est bien celle avec le LID, Lelit PL042TEMD.

david42fr

Sur ce même topic si tu remontes de quelques pages, tu verras qu’elle m’a été déconseillée. Il vaut mieux partir sur 2 éléments séparés.

Je continue les tests : 2 tasses/ 18g/25 secondes, ça a coulé trop vite avec 50g en tasses mais ça reste pas mal en bouche.

Faut vraiment que j’arrive à tasser mieux , je ne mettrai pas beaucoup plus que 19/20g dans le filtre 2T.

Message cité 3 fois
Message édité par david42fr le 13-03-2021 à 17:14:26

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MaybeEijOrNot

but someone at least

david42fr a écrit :

Faut vraiment que j’arrive à tasser mieux , je ne mettrai pas beaucoup plus que 19/20g dans le filtre 2T.

Non, tu es arrivé au point critique où maintenant c'est la taille de mouture qui va devoir rentrer en compte.

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C'est en écrivant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui.

Eclat d'ombre

Why not?

Eclat d'ombre a écrit :

Bien le bonjour topic :hello:

Quelqu'un a déjà commandé sur luestarcoffee.eu ?

J'ai bien envie de me commander le kit Rocket walnut handle set pour ma belle Giotto type V (un kit de ce genre c'est 300 balles sur etsy ).

Up de changement de page

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titouns

duriangris a écrit :

Il me faut clairement un autre moulin, et j'aimerais vraiment un Niche, malheureusement j'en ai pour minimum 2 mois avant de pouvoir esperer mettre la main dessus...

J'ai donc plusieurs alternatives:
- Prendre un autre moulin (e.g. Eureka Mignon Specialita ou autre)
- Attendre un Niche et continuer d'experimenter avec mon grinder (ca me dit rien mais bon, je peux aussi essayer des changer/ajuster les meules?)
- Attendre un Niche et prendre un moulin manuel en attendant

Ouvert a toute recommendation :jap:

Y'a quand même pas que le Niche dans la vie. OK, on est sur HFR avec son hype, mais on n'a pas attendu d'avoir le niche pour sortir de (très) bons expressos avec d'autres broyeurs. Surtout quand on est pas déjà expert en expresso AMHA!

Message cité 1 fois

lacie

Et on peut l'acheter ou ce niche ? voir en pré co ? introuvable nul part...

Message cité 1 fois

totten15

Oui j’ai utilisé mon Mignon pendant plus de 4 ans avant de passer au Niche et c’est sans regret, on peut sortir d’excellent espresso avec.

totten15

lacie a écrit :

Et on peut l'acheter ou ce niche ? voir en pré co ? introuvable nul part...

Ils en mettent en ligne de temps en temps sur Indiegogo (une fois par mois je crois), pour être livré 3 mois plus tard, mais la dernière fois tout est parti en 10 minutes :ouch:

Il faut s’abonner à leur newsletter pour être informé avant.

babylone83

Corse :o

Ou prendre un fiorenzato Nano ...

Message cité 2 fois

lacie

babylone83 a écrit :

Ou prendre un fiorenzato Nano ...

auusi

frandon

Citation personnelle associée

david42fr a écrit :

Sur ce même topic si tu remontes de quelques pages, tu verras qu’elle m’a été déconseillée. Il vaut mieux partir sur 2 éléments séparés.

Je continue les tests : 2 tasses/ 18g/25 secondes, ça a coulé trop vite avec 50g en tasses mais ça reste pas mal en bouche.

https://img3.super-h.fr/images/snap [...] 12b792.jpg

Faut vraiment que j’arrive à tasser mieux , je ne mettrai pas beaucoup plus que 19/20g dans le filtre 2T.

C’est pas trop vite en réalité
18g dans le 2T donnent 2 simples soit 50ml donc à peu près 50g

Message cité 1 fois

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Cdlt,

fred et sylvie

titouns a écrit :

Il n'y a pas que le Niche, mais quelle alternative pour un moulin single dose avec une rétention < à 1g?

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a+ Fred

fred et sylvie

babylone83 a écrit :

Ou prendre un fiorenzato Nano ...

C'est ce que j'ai, c'est un très bon moulin et je l'utilise en single dose, mais il a de la rétention, et le changement de réglage (entre deux type de café) n'est pas si facile.

Message cité 1 fois

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a+ Fred

sarsipius

ça commence à faire plusieurs fois que j'ai des fuites entre la machine et le porte-filtre avec mon oscar II

j'ose pas serré comme un dingue de peur de déformer quelque chose

à quoi ça pourrait être dû ?

Message cité 3 fois

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Mon feedback

Eclat d'ombre

Why not?

sarsipius a écrit :

Le joint de la douche craquelé ? Tu l'as démonté pour voir ?

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sharkybilly

sarsipius a écrit :

ça commence à faire plusieurs fois que j'ai des fuites entre la machine et le porte-filtre avec mon oscar II

j'ose pas serré comme un dingue de peur de déformer quelque chose

à quoi ça pourrait être dû ?

Du café entre le porte-filtre et le joint

Message cité 1 fois

babylone83

Corse :o

fred et sylvie a écrit :

C'est ce que j'ai, c'est un très bon moulin et je l'utilise en single dose, mais il a de la rétention, et le changement de réglage (entre deux type de café) n'est pas si facile.

Bah qu'importe le moulin, quand on change de café forcément faut refaire un réglage.

Je ne pense pas qu'un niche soit + facile à ce niveau là.

Par contre, pour la rétention du moulin du fiorenzato, je veux bien ton retour !
Est ce qu'elle est constante ?
Comment tu fais pour moudre le bon poids du coup ?

Message cité 2 fois

ours02

babylone83 a écrit :

Bah qu'importe le moulin, quand on change de café forcément faut refaire un réglage.

Je ne pense pas qu'un niche soit + facile à ce niveau là.

Par contre, pour la rétention du moulin du fiorenzato, je veux bien ton retour !
Est ce qu'elle est constante ?
Comment tu fais pour moudre le bon poids du coup ?

j'ai pas de rétention sur le nano
je suis en single dosing, quand je mets un coup de moulin entre deux café y'a quasi rien qui tombe

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Nouveaux albums! https://www.flickr.com/photos/12372 [...] 3080957133

falaenthor

Long Long Man

sharkybilly a écrit :

Du café entre le porte-filtre et le joint

+1 file un coup de brosse +/- un élément coudé pour retirer le café coincé dans la rainure.
Sinon à l'arrache ce midi. Ca coule même un poil vite amha
Pas besoin d'une Rocket
https://youtu.be/rrwM9duCJNU

Message cité 3 fois
Message édité par falaenthor le 13-03-2021 à 23:32:32

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Col Do Ma Ma Daqua

Proov

Art & Science

c'est bien huileux [:neuf] c'est quoi ces tasses ? elles sont méga épaisses :love:

Message cité 1 fois

sharkybilly

falaenthor a écrit :

Un poil !? [:wiids] [:the geddons]

Message cité 1 fois

lacie

falaenthor a écrit :

Et bah c'est bien mieux que ce que j'arrive à sortir :love:

Déjà ça ça m'irait bien. Je vais peut etre remonter mon Oscar du taff qui est au garage depuis le Covid. :whistle:

duriangris

sarsipius a écrit :

ça commence à faire plusieurs fois que j'ai des fuites entre la machine et le porte-filtre avec mon oscar II

j'ose pas serré comme un dingue de peur de déformer quelque chose

à quoi ça pourrait être dû ?

Ca m'est arrivé avec mon Oscar 2 aussi à mes premiers essais quand je met un peu moins de cafe. Perso je dial le porte filtre légèrement plus loin qu'à la perpendiculaire (2° de plus) et plus eu de soucis.

Message édité par duriangris le 14-03-2021 à 03:47:00

Jesus Army

Allez voir là bas si j'y suis

david42fr a écrit :

Sur ce même topic si tu remontes de quelques pages, tu verras qu’elle m’a été déconseillée. Il vaut mieux partir sur 2 éléments séparés.

Je continue les tests : 2 tasses/ 18g/25 secondes, ça a coulé trop vite avec 50g en tasses mais ça reste pas mal en bouche.

https://img3.super-h.fr/images/snap [...] 12b792.jpg

Faut vraiment que j’arrive à tasser mieux , je ne mettrai pas beaucoup plus que 19/20g dans le filtre 2T.

Le tassage c'est franchement le paramètre le moins important et qui ne changera quasi rien au résultat. Limite si tu arrives à attacher ton PF sans tasser ce sera pareil... Essaie (c'est plutôt que tu risques plus d'en mettre sur le joint)

Message cité 1 fois

frandon

Citation personnelle associée

falaenthor a écrit :

Roh le cochon !

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Cdlt,

david42fr

Jesus Army a écrit :

Ah je pensais que c’était ce qui faisait varier les tests!

Ce midi, 12g donnent 25g en tasse en 25 secondes mais ça avait moins de corps qu’hier matin (le plus réussi à mon goût pour le moment).

Sinon, est ce que ce montage vous choque pour mesurer pendant l’extraction ?

PS : point ultra positif pour le moment, toutes les extractions sont bien supérieures à mes dosettes !

Message cité 1 fois
Message édité par david42fr le 14-03-2021 à 13:55:50

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duriangris

david42fr a écrit :

Sinon, est ce que ce montage vous choque pour mesurer pendant l’extraction ?

Pour ma part, je suis plutot choque par ce qui semble etre une tasse de cafe en equilibre sur une gaziniere

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babylone83

Corse :o

Non le montage ressemble au mien, mais ma balance est quand même nettement plus petite !

Message cité 1 fois

david42fr

duriangris a écrit :

Pour ma part, je suis plutot choque par ce qui semble etre une tasse de cafe en equilibre sur une gaziniere

C'était pour bénéficier de l'éclairage de la hotte... studio photo improvisé quoi

babylone83 a écrit :

Non le montage ressemble au mien, mais ma balance est quand même nettement plus petite !

Oui, je sens que ça va me couter une blinde en accessoires

Question un peu idiote : peut on repasser du café moulu dans un moulin?

Message édité par david42fr le 14-03-2021 à 14:32:32

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babylone83

Corse :o

Une balancz c'est 10 € sur Aliexpress.

Heu repasser du moulu, techniquement je dirai que oui. Après est ce que ca fait quelque chose, là...

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