Reprise du message précédent :

 
 
Merci

 
Du coup tu devrais y arriver assez facilement. Si tu as déjà un raspberry ça te coutera pas plus de 4 euros pour le convertisseur usb to ttl.  
Les tasses j’ai pris les version egg en couleur night sky il me semble. Elle font 200ml, c’est idéale pour les cappuccino. Les 150ml sont plus destinés au flat white.  
 
Pour bien réussir le lait sur la MaraX, il faut que la pression dans la chaudière soit au minimum a 1,3 bar je trouve. Il faut pas trop injecter d’air non plus et surtout bien réussir le tourbillon pour bien mélanger le tout. Je dirai que c’est ça le plus important.

 
D'acc ! merci    
 

 
Pas de Raspberry, mais j'ai un pote qui connait bien tous ces trucs, je lui en toucherai deux mots pour les fêtes    
 
Tu utilises un lait spécial ? j'ai testé le lait d'avoine et plusieurs laits d'amandes. Bon j'essaierai de moins injecter d'air

C'est moins évident avec les laits végétaux. Il y en a un qui passe bien mais je ne sais plus lequel...

Y'en a un que je vois passer souvent sur Instagram, c'est une marque Australienne dédiée aux baristas je crois, avec des emballage bleus. C'est celle là dont tu parles ?

Non j’utilise du lait classique demi écrémé.  
Pour les végétaux, il me semble que le mieux c’est le lait d’avoine.
Édit : en avoine, tu as oat-ly et oat barista blend qui sont connu il me semble.

C'est possible  

Je suis sur Insta mais je m'intéresse plus aux comptes des torréfacteurs, alors je ne vois pas souvent de lait  

Pour ma part je vais bientôt avoir une tasse Egg en 150 ml (modèle Flat White) mais que j'utiliserais pour faire des double espresso.
J'aime bien les double légèrement allongés (45 g environ) dans des grandes tasses qui sont servis dans certains coffee shop. Quand c'est bien extrait sur des torréfaction light c'est un régal et ça permet de faire tourner le café dans la tasse et de mieux en profiter, comme le vin dans un grand verre  
 
D'ailleurs je suis passé chez Puzzle (Lyon) pour ceux qui connaissent, l'espresso était servi dans des tasses en marc de café recyclé, assez joli mais très léger, c'est perturbant D'après le barista / patron elles ont aussi l'avantage d'absorber très peu la chaleur.
 
Il m'a servi un Ethiopie Nature de chez Right Side Coffee (Barcelone), excellent  
En cherchant sur leur site je me rends compte que j'ai déjà acheté du café venant de la même productrice en Ethiopie, chez mon torréfacteur local. Je commence à comprendre que les producteurs de cafés réputés ne sont pas si nombreux que ça, on a tendance à retrouver les même chez différents torréfacteurs.
 

J'aime bien aussi calibrer mes shots dans des tasses dédiées aux boissons lactées, plus simple à gérer les becs et la balance  

Sinon je te rejoins sur les grandes tasses, c'est plus sympa au nez. Je me souviens de Charlotte Malaval qui utilisait des mini tasses cappuccino, c'était mignon et les cafés étaient très bons !

J’espère que ça passera sous le bottomless avec la balance en dessous par contre.

 
Ah ! Tu es plus avancé que moi ...
 

 

 

Plus avancé oui, mais ça semble largement plus simple de mon côté que du tiens.  
Tu as du y passer du temps déjà.

Pour ceux qui recherchent des tasses en verre pas chères, c'est demain => https://www.lidl.fr/fr/p/cuisine/ve [...] roi/p54718

Passer de mods sur des machines d'1k€ à des verres lidl. Hfr

Ah bah y'a VBA et SFBA !

J'ai enfin pris le temps de programmer les délais pour l'écoulement de l'eau sur ma musica, c'est bien pratique tout ça et me permet d'être plus régulier (en plus de la programmation du f4e).
 
1 tasses correspond à 2 tasses en court (midi et soir, le meilleur pour moi   )
 
2 tasses correspond à 2 tasses en allongé (plus rarement)
 
bouton du milieu correspond à un gros mug pour le café au lait de tout le monde le matin

c'est volumétrique ou temporisation ?

 
Je pense que c'est plutôt temporisation car si je change de grain, je dois ajuster.  
 
edit : quoi que j'en sais rien et vu que je viens juste de régler la musica, je ne sais pas trop, vais checker ça sur internet  
 
edit2 : volumétrique d'après ce lien https://webcache.googleusercontent. [...] irefox-b-d

 
Up du coup

Vers un vrai torrefacteur ?  

J'ai ça dans mon panier, choisi au détour de ce que j'ai pu croiser sur le topic
 

Tu peux essayer le Limmu Kossa de chez Owl Brother. J’avais beaucoup aimé. Il a un petit goût de miel qui apporte beaucoup de sucre et de rondeur en bouche.  
Du coup très peu d’acidité et aucune amertume.

Mokxa vend ses cafés chez Maxicoffee  
Entre Mokxa / Terres de Café et Lucaffé c'est un peu le grand écart, drôle de choix. Punaise je réalise que le Lucaffé est vendu aussi cher que le Mokxa, quelle arnaque  
Ceux qui sont amateurs de ce genre de café, vous y mettez vraiment 7 ou 8€ ?? Je n'ai rien contre hein, mais pour du mélange sans origine, torréfaction industrielle poussée, la marge doit être folle non ?

On pourrait dire la même chose entre Mokxa et Cattaldi pour 8 balles    
 
C'est le jeu du libre marché

Pas compris ta remarque, quelle est la différence entre Mokxa et Cataldi pour toi ?
Les deux sélectionnent des cafés assez similaires (en terme de notes SCA et de prix probablement), leurs torréfactions sont assez proches. Concernant leurs volumes je ne sais pas, mais Cataldi n'est pas si "petit" qu'on peut le croire, il fournit des restaurants et coffee shop hein. Son équipe est plus réduite bien sûr  
 
Bref dans les deux cas je comprends où partent mes 8€, dans le cas du Lucaffé je ne vois vraiment pas, mais j'ai peut-être raté un truc.

En tasse entre Mokxa et Cattaldi ça n'a juste rien a voir.
Qualitativement c'est le jour et la nuit

C'est une erreur de leur site, c'est du Terre de Café et non du Mokxa.

Non ils vendent bien du Mokxa, même nom, même description et même packaging  
https://www.maxicoffee.com/cafe-gra [...] 03291.html

Tu n'as pas d'artisan torrefacteur dans ton coin ? C'est pour moi un vrai commerce de proximité, tu peux échanger, déguster, trouver ce qu'il te plaît et surtout avoir des conseils. Ça a quand même plus de sens que de mettre des paquets dans un panier et d'être potentiellement déçu  

Et sache que la fraîcheur des torrefactions est toujours plus avantageuse lorsque l'on passe directement via le torrefacteur, et lui évite la marge du revendeur, c'est gagnant pour tout le monde  

Oh bah merde, c'est nouveau ça !

Pourtant sur le panier en photo c'est un paquet TDC...

Je ne comprends pas leur intérêt là, ni même celui de Mokxa (surtout )  

A ce point là... je ne commande pas assez régulièrement chez Cataldi pour comparer, mais j'ai eu des déception et des excellentes surprises chez les deux. Les torréfactions filtre de Mokxa sont superbes. Peut-être que ceux de Cataldi sont un peu plus "haut de gamme", mais "le jour et la nuit" ça me semble exagéré. Je comparais avec Lucaffé pour rappel.

 
Pour un Cappuccino (c'est de ça dont il parle, ou je me suis planté ?) tu peux injecter plein d'air (selon tes goûts), c'est pour le latte art qu'il faut un truc avec genre seulement 1/3 de volume en plus (sinon t'arrives par à arter). Mon Cappuccino j'augmente le volume quasi tout du long de la chauffe du lait, ça double le volume. Mais en même temps j'ai un gros gros vortex qui mixe très bien tout ça et avant de servir je fais bien tourner le pichet. Ca donne une mousse complétement homogène, plus aérienne que le latte (qui a une texture de peinture) mais pas du tout sèche comme ça peut arriver si tu montes trop.
 
Edit : ah ouais en fait l'image c'est du latte art, du coup je suis peut-être à côté. Tant pis, je laisse.

2010

 
Je note
 

 
A vrai dire, j'ai pas encore de préférence en goût de café, du coup ça me permet de prendre un peu au pif pour me construire mes goûts. Un peu la chance du débutant
 

 
J'ai Pfaff Mais ce que j'ai goûté chez eux m'a paru trop acide ; et pour ce qui est de goûter sur place ils n'ont que 2-3 cafés de dispo qu'ils servent sur des automatiques

 
Dans ce cas oui ça peut être intéressant

Hello,
 
J'ai déménagé et ne vis plus seul et donc ... je galère avec mon petit moulin manuel, je réfléchis sérieusement à passer à un moulin électrique.
 
J'ai un peu de place mais il faut que ça soit un minimum compact, silencieux (autant que possible) pour limiter les nuisances le matin.
Un autre gros critère est la réparabilité, j'aimerais être sûr que je peux trouver des pièces détachées ou un réparateur facilement. Je préfère payer 400€ un bon moulin que je peux réparer que 2 moulins à 300€ parce que le premier ne sera pas réparable...
 
Je vois sur maxicoffee une promo sur le eureka mignon silenzio. C'est un peu au dessus de mon budget mais les retours ont l'air correct.
Déjà je me demande si 320€ est vraiment un bon prix ?
 
Et si certains ici l'ont testé, un petit retour ?
 
Merci par avance

Le topic va te conseiller le Niche. A toi de voir si ca rentre dans la case réparabilité/durabilité.

 
J'ai eu ce pressentiment aussi oui
C'est quand même un peu hors budget, et j'ai de gros doutes sur la réparabilité (mais c'est peut être un préjugé)
 
edit : quand je parle de doutes sur la réparabilité, c'est surtout la dispo de pièces détachées dans quelques années, vs des marques plus répandues

Le Mignon est un très bon moulin  

 
C’est à dire ? C’est pas terrible Mokxa ?

 
ça m'intéresse aussi, mais je pense que c'est le contraire, bien que je ne connaisse absolument pas Cataldi. Je suis allé à un event sur Lyon (WP Tech), Mokxa s'était chargé du café dans un corner, et punaise, il était quand même très bon, je m'attendais pas à ça en fait