Reprise du message précédent :
Ca c'est a l'achat du Niche.
Pasque le Krups convenable, bof quoi  

Tu peux aussi consulter le topic "méthode douce", où on ne fait pas de "vrais espresso" comme ici mais où nombreux sont ceux qui sont largement satisfait d'une delonghi avec broyeur intégré à 350€

D'ailleurs qui de vos femmes se sert de la machine ?

La mienne ne boit pas de café, je lui ai appris à en faire à la cafetière à piston pour les invités si je suis pas là, mais la Lelit elle n'y touchera sûrement jamais ^^

Pour biez, j'en doute.

Mince, on nous aurait caché certaines choses...  

Tout le monde touche a la machine a la maison, et quand les parents/beaux-parents viennent c'est pareil. J'ai converti tout le monde aux flat white et latte, et chacun a envie d'experimenter avec le lait meme si les debuts sont difficiles. Je pense que ca les amuse de decouvrir quelque chose de nouveau avec une machine semi pro et le single dosing en amont. Les invites c'est pareil, ils ont commence a prendre des expresso et par hasard je leur ai fait gouter un flat white et depuis ils ne prennent que ca, tous sans exception.

C'est quoi ce que t'appelles un flat white? Vu le nombre de définitions c'est très personnel... Un double + du lait microtexturé servi dans une tasse grande mais pas énorme non plus (a la différence du latte)?
 
Chez moi ma femme fait des expresso sans problème, mais que si c'est déjà bien calibré niveau quantité, mouture et PID    
Par contre elle connait l'impact des trois réglages donc quand je lui fais un café elle sait dire "je pense qu'il faut moudre un peu plus fin et augmenter d'un degré" par ex

Ahah, j'ai déjà acheté une aeropress et une cafetière filtre avec moulin à grain intégré via ce topic

En gros j'ai le profil du débutant qui risque de galèrer avec une machine manuelle

C'est un ristretto donc je le fais en 1:1 ou 1:1.5 en fonction de l'humeur du moment avec un lait un peu plus fin qu'un latte, donc peu d'air. Et typiquement moins de 150mL de lait alors que le latte atteint les 200 facilement. Ca permet de reconcilier ceux qui ont des problemes de digestion avec les cafes au lait tout en gardant un arome plus marque qu'un latte a mon sens.
 
Niveau volume ca ressemble un peu a un cappucino, avec evidement une structure completement differente.
 
Ma femme ajuste sans soucis la finesse de la mouture en fonction de l'extraction mais est incapable de le faire au gout. Peut etre un jour   Par contre elle gere tres bien son lait mais je crois qu'elle a abandonne le latte art au bout de 2 mois d'essai. De mon cote j'ai commence a bien maitriser mes tulipes, coeurs et epis au bout de 6 mois je pense. Clairement ce fut laborieux  

si t'as déjà une aeropress et une cafetière avec moulin intégré je pense plutôt que t'es plus qualifié que 2/3 des gens quand ils ont commencé ici ^^

La mienne. Elle sait presque flusher a bon escient et aussi faire monter le lait comme il faut mais a interdiction de toucher au réglage du mignon  

Cochon...  
 
La mienne n'ose même pas régler la quantité d'eau sur la dolce gusto!

 
Salut. Bonne nouvelle !
Quand tu remettras en route, tu regardes juste le voyant de la résistance s'il s'arrête à un moment. Ça pourrait expliquer le surplus de vapeur !
Ne t'inquiète pas pour la chaudière, elle n'explosera pas.

 
c'était peut-être moi  
 
avec un sans-fond tu vois direct si ta mouture est homogène, bien tassée etc. Ça aide beaucoup pour calibrer son expresso je trouve, puis esthétiquement t'as une + belle créma. Pour le moulin, ché pas trop, je serai tenté de dire qu'il faut au moins le prix de la ROK, voire 1,5 ou 2x + cher    
 
Déjà que sur cette machine, tu contrôles peu la pression, la température, faudrait au moins être sûr de sa mouture. Je ne connais pas du tout le JX pro de 1zpresso.  
 
Apparemment t'as le Grinta qui a bonne presse ici, sinon peut-être les Graef ? c'est du plastique mais ils ont l'air d'être bien noté sur MC

Merci pour ta réponse. J'ai démonté à nouveau les trois thermostats pour les tester à nouveau au briquet, en les exposant un peu plus longtemps à la chaleur, les trois finissent bien par couper, donc tout va bien de ce côté là. J'attends les pièces pour remonter l'ensemble et tester tout ça.
 
Une dernière question : je n'ai pas appliqué de nouvelle pâte thermoconductrice au moment revisser les thermostats, il en restait beaucoup sur le filetage + base du thermostat. Est-ce un problème ? Je peux m'en procurer si nécessaire. Question subsidiaire : cette pâte ressemble en tout point à la pâte thermique que j'utilise sur mon CPU ... c'est la même ?

 
Donc c'est un simple ristretto?
Moi j'appelerai plutôt ça un demi latte alors, non?  
Un "special Quenteagle" on va dire    
 
Bon on s'en fout, vu que y a autant de définitions sur le nom et recette que de coffeeshops

ma femme ne boit pas de café. je lui ai proposé de lui faire des latte, histoire d'avoir un excuse pour essayer   , mais ça la tente pas
 
par contre mon fils de 3 ans moud le café, me lance et arrête l'extraction. comme quoi c'est facile l'expresso avec un matos correct.  

J'aime beaucoup le Blend 25 de chez Pfaff, assez doux, du corps, une belle attaque parfumée, peu acide et une belle créma    
 

Très belle photo !

Franchement, si tu n'as pas peur de l'occase, 600 €, y a moyen de se faire TRÈS plaisir. Si le WAF doit intervenir, c'est une autre question.      

En neuf, en prenant une Aircraft AC-700 de base (et pas une version DeLuxe, telle Biezdomny ) et, si le Grinta déplaît esthétiquement comme moulin, un Ascaso i1 (pas un i2 !) mais ça en fout un peu partout, ou bien un Eureka Mignon, t'es dans les clous et parti pour beaucoup de plaisir.

En revanche, n'espère pas faire de capuccino avec ça.

F4E commandé, les choses sérieuses vont pouvoir commencer

Bonjour à tous,
 
Voici mon deuxième essai avec ma nouvelle ROK
Grain : Brésil Espîrito Santo
Moulin : Suédois (je sais, je vais bientôt changer), j'ai tourné la molette quasiment à fond, j'ai du utiliser une pince car rapidement ça devient trop dur avec le bout des doigts
 
Résultats :
Je suis surpris de la finesse de la mouture, je ne pensais pas avoir un résultat "aussi bon" avec ce moulin
Le PF botomless c'est super beau
Mon espresso manque de créma, j'ai besoin de vos conseils svp    
Et le + important, le goût est très bon (même ma copine a aimé  ). J'ai hâte d'optimiser tout ça.
 

En cours de découverte :
 

 
C'est très doux, je m'attendais à plus corsé.
 
Sur le site Tchanqué ça dit “La puissance dynamisante d’un café aux arômes fruités et au corps chocolaté”.
Je le trouve pas puissant, le reste OK.

 
Je vais regarder l'occaze ouais, mais le WAF risque d'intervenir    
Avec ces conneries je vais me retrouver avec une machine auto je le sens

 
600€ tu as une oscar 2 avec un grinta d'occase pas très vieux
 

 
Copain   (enfin moi c'est le nano)
 
N'oublie pas de dévisser à la main la petite vis sur le pas de réglage afin de pouvoir moudre plus fin.
 
Ca me fait penser que j'hésite à prendre la trémie de 250g.
 

 
En gros sur une ROK, tu peux faire que des ristrettos ou des espressos courts (ratio maxi 1:2). Y'a plusieurs techniques, y'en a certains qui tirent en 10-15s, et d'autre qui le font + classique en 25s, moi je préfère la méthode plus classique ^^
 
Assure toi de bien faire chauffer la machine avant, fais un premier passage à vide avec de l'eau bouillante, direct de la bouilloire. Moi j'ai eu les meilleurs résultats entre 14.5 et 15.5g de mouture. Le plus souvent j'étais à 15.1g. Faut moudre fin, pas mettre trop d'eau dans la ROK (là aussi bouillante car même si la machine est tiède tu vas perdre environ 10°C).
 
Cette machine n'est pas du tout faite pour les torréfactions claires, j'espère que ton grain est frais et que c'est une torréfaction "medium" (ou dark)    
 
T'abaisses les leviers lentement et de manière homogène pour essayer d'avoir une demie tasse (~25g) en 24-25s, en 1 seul passage. Essaie d'avoir les "first-drip" vers 5s, si t'as des jets qui partent dans tous les sens pendant que tu abaisses les leviers, ta mouture n'est pas bonne    
 
en espérant t'avoir aidé  
 
Bon courage pour la suite, j'ai hâte de voir tes prochains shots

C'est aussi le nano Satisfait ?

Merci je sens que je vais venir faire chier ici avec mes question à 2 balles sur les réglages

Pour commencer tout de suite : quelle tasse de style traditionnel pour faire des espresso et des longs/doubles ? Je trouve la Palermo d'Ancap superbe mais la contenance est limitée.

kE LES AI /°
Pas si limitée que ça, tu peux faire un petit "allongé" de 40 ou 50 ml ou un bon double ristretto dedans. dans Pb

 
Satisfait du passage d'un grinta à ce modèle surtout en terme de confort d'utilisation (moins bruyant, programmation des doses, repose porte filtre). En terme de réglage de mouture, c'est censé être un peu plus précis mais au final c'est assez minime la différence.

 
   
Par contre, c'est plus approximatif et variable que moi.

 
J'ai l'impression qu'il est plutôt long. Mais s'il te plait, c'est déjà pas mal, la crema n'est pas une fin en soi.
 
Pour améliorer, isométhode: comme tu ne peux plus toucher au moulin ni à la qualitance/fraicheur du café (dans ces 2 cas tu l'aurais donc dans l'os ), tu peux tenter de mettre plus de café. C'est la résistance qui fait la crema. Je pars du principe que tu tasses correctement.  

 
J'ai acheté le mien plein pot sur Maxicoffee. C'est beaucoup moins encombrant en apparence, mais à l'usage ça n'a pas changé grand chose...  
 
Par contre pour essayer de revendre la trémie d'origine 500g...  

Merci

Oui ça n'a pas l'air évident le réglage, certains ont l'air de modder leur moulin avec des graduations

C'est quoi la technique pour mettre la bonne pression ? J'ai l'impression que j'ai tendance à appuyer plus fort pour compenser le manque de finesse de la mouture.

L'important c'est de faire toujours le même tassage. Le youtuber à tête de fouine ( j'emprunte cette expression à je sais plus qui ! ) Avait une bonne methode : quand tu sens que la table te renvoi de la force c'est bon.

Prend ton tamper appuie, et à un moment en effet on ressent une force en ' retour '.

Ca c'est peut être contre le dogme mais j'ai toujours beaucoup tassé. De mémoire, il y a avait une histoire d'arasage, de premier tassage, de faire tourner dans un sens puis l'autre le tasseur, puis de retasser plus fermement. Et je crois aussi me souvenir d'un anglo saxon qui parlait de le faire sur une balance pour mesurer une pression de 5 kg voire plus.  
 
J'ai juste retenu de tasser fort.
Au premier tassage, plus doux, je bascule le tasseur en avant/arrière avant de remettre à l'horizontale pour casser les chemins éventuels et homogénéiser. C'est au second que j'appuie fort et à l'horizontale.
 
Par contre, un tassage même fort ne compense que partiellement une mauvaise mouture. C'est pour ça que dans la procédure, c'est un élément invariant.
 
Donc si ça sort quand même trop vite et sans crema, faut essayer d'augmenter la quantité de café: c'est facilement mesurable et avec la bonne finesse, tu peux aller jusqu'à colmater le filtre si tu en mets trop.

Ca à l'air compliqué ton histoire là