Reprise du message précédent :

Donne un budget et on peut te conseiller les meilleures DB . Si t’en es là c’est que tu vas pouvoir te faire bien plaisir.
T’as un moulin qui suit quand même ?

moi, je partirais sur profitec
 

A ce prix autant prendre la Lelit Bianca. De très très loin la meilleure DB pour le prix avec en prime l’option de pouvoir faire du profilage.

Merci
C'est un CM70, c'est sensiblement différent je n'ai pas l'impression de pouvoir ajuster les réglages..

Galette de ce midi, avec le Blend Italien de Lugat (80% Arabica / 20% Robusta), Rancilio Audrey avec moulin Niche Zero.
 
OVP + PID (T° à 115°, en sortie environ entre 95 et 97°c)
 
Environ 2 minutes après l'extraction
 

 
Quasiment aucun résidu après avoir enlevé la galette du PF
 

 
Structure de la galette
 

 

 
Résultat en tasse magnifique, c'est un italien, crema dense, épaisse, ça a du corps, c'est sirupeux, aucune amertume et encore moins d'acidité, c'est rond en bouche.

   
 
115 °C c'est la consigne ou la température mesurée ?  
J'aimerai bien savoir comment ça se passe dans le corps de chauffe.

115°c c'est juste la consigne du Pid. Ça sort en tasse entre 95et 97°c (j'avais mesuré, d'où la consigne de 115).

Pour comparaison et car je trouve ce forum un peu élitiste niveau matos, voici ce que l'on peut obtenir avec une kottea KC106, un moulin graef CM800 (que je ne conseille pas) et du malongo cuba pour le grain.  
 
Perso je trouve l’écart entre le résultat en tasse et le prix investie déraisonnable avec vos bécanes. Bien sur il y a l'aspect plaisir de l'objet, mais si on viens ici pour se renseigner on a l'impression qu'en dessous d'un smic pour le couple moulin perco t'as de la merde (ou alors devoir se transformer en garagiste pour une bécane d'occaz).
 
D'une manière générale et quitte a enfoncer les portes ouvertes, je trouve que le coup de main, l’expérience et le grain font beaucoup plus qu'une machine hors de prix.
 

Mon Audrey a 180 balles c'est pas vraiment élitiste. Il y a juste un petit pid dessus a 40 balles.

Le Niche est plus cher je te l'accorde. Mais ça reste très raisonnable par rapport à d'autre matériel (moi c'est la moitié d'un SMIC).

Je suis d'accord avec toi, l'habitude, l'expérience et le coup de main jouent beaucoup dans le résultat.

C'est élitiste dans le sens garagiste pour toi, peu de personne sont prête ou on l'envie de mettre les mains dans le cambouis.

Garagiste ? Comprend pas trop...

Pas compris non plus

Mouais t'as pas dû suivre vraiment ce qu'il se passe ici. Combien de personnes ont une Gaggia/Silvia ou des machines d'entrée de gamme ? La majorité. Moi-même j'avais un thermocoil avant mon upgrade.

Je crois qu'on a toujours insisté sur l'importance d'avoir un bon moulin et sur les bonnes affaires qu'on peut avoir d'occasion. Je crois que mon Mignon je l'ai payé moins de 120e.

En revanche on insiste beaucoup sur le café frais et quoi que t'en penses jamais je ne recommenderai du Malongo (qui est plutôt bien pour du café en boîte). C'est tellement facile aujourd'hui d'acheter des grains frais en ligne que c'est dommage de pas le faire. Tout est meilleur, j'ai du tester une quinzaine de cafés avant de trouver ceux que j'aimais. J'ai bien senti la différence.

Et pour clore le sujet, de toute façon s'intéresser à une machine à Espresso manuelle c'est faire partie de la minorité quand. Ce topic a vocation à être relativement élitiste. Les machines sont des petites séries par rapport à ce qui se fait ailleurs (Nespresso) et donc tout est plus cher.

Garagiste dans le sens ou ta bécane qui a plus de dix piges tu es bien obligé de démonter (et surtout remonter).
 
Effectivement la Gaggia revient souvent quand on demande ici du matos abordable, mais c'est pareil, vieille bécane d'occaz -> main dans le cambouis. Et une Silvia c'est 500 boules.
 
Et je suis pas d'accord avec toi Quenteagle, je pense que l’époque est post nespresso, de plus en plus de monde passe au vrai perco ou au minimum a l'automatique, pour s'en convaincre il suffit effectivement de voir le nombre de torréfacteur en ligne et le succès de sites comme MC.
 
Bon après je veux pas faire le gars seul contre tous, j'ai juste trouvé l'occasion aujourd'hui de dire ici aux gens de passage que c'est pas si inabordable que ça un bon café, stou  

Alors juste pour info, je suis retourné chez mon torréfacteur habituel, j'ai repris le café que je prends généralement et comme par magie tout marche.
Sans mettre le moulin au plus fin, j'ai pu avoir un café bien meilleur, une galette plus compacte et uniforme. C'est pas parfait et je pense qu'il faudrait faire un peu plus fin (et probablement que mon moulin ne le permettra pas), mais c'est déjà beaucoup beaucoup mieux.
Conclusion: ce nouveau torréfacteur c'est fini pour moi

 
C'est pas parcequ'un site de vente en ligne fonctionne bien qu'on est dans une époque post nespresso
 
En 2017 : croissance à 2 chiffres en Am. du nord    

https://www.nestle.fr/media/pressre [...] nuels-2017
 
Je te laisse imaginer ce que peut être une croissance à 2 chiffres, quand on parle déjà de CA de plusieurs Milliards.

 
T'es sur que ton moulin n'a pas été mal remonté suite à un nettoyage? Mal calibré si tu veut, avec le zéro pas à zéro.

Bonjour à tous
 
J'ai une Lapavoni Domus Bar DMB depuis environ 10 ans
https://www.maxicoffee.com/pavoni-d [...] p-631.html
 
Depuis peu, elle ne monte plus en pression (le mano indique tout juste 3 - 4 bar ! )
 
D'après vous c'est quoi le problème ?  
Réparable ?  
 
Sinon vous conseillez quoi comme bonne machine à moins de 500€ (je prendrais un machine à moudre à côté je pense)

Bonjour,
 
Petite question: j’ai recemment pris un sachet de Red Candy sur MaxiCoffee (Lugat). Et je n’étais pas forcément très vigilant (je bois bcp de boissons lactées) mais j’ai remarqué que le café coulait de plus en plus vite pour la même quantité de grains.
A note que c’est un petit paquet que j’ai gardé plusieurs jours à température ambiante.
 
Bref, j’ai pensé à un soucis sur mon Baratza sette 270 et j’ai fait la modif’ qui consiste à rajouter une sorte de bague pour moudre plus fin. Car j’avais beau lui demander de moudre plus fin, ca n’y faisait rien.  
 
Donc je fais la modif, je mouds de quoi me faire un shot, parfait. Je me dis que je vais en refaire un, et la, soucis à nouveau, débit de café bien trop fort et j’ai beau lui demandé de moudre plus fin, rien n’y fait.
 
Y’a t-il des grains potentiellement trop gras qui pourraient avoir ces consequences? Ou d’autres raisons?  
J’ai achete un paquet chez Hema, je vais voir si je rencontre le meme soucis... auquel cas, ca serait un soucis avec le broyeur. Ca m’embeterait...

 
Je pense a tartre moi

 
Oui je n'y avais pas encore touché jusqu'à aujourd'hui
 
Je l'ai ouvert pour voir si je pouvais essayer de resserrer un peu mais je n'ai pas l'impression que c'est possible sur mon modèle...

 
Effectivement et en cherchant des chiffres plus favorables a mon propos je suis tombé sur les stats de vente de machine expresso en France et c'est stable depuis dix ans voir en baisse pour 2018. Ok, je remballe pour cette partie.  

C'est ici pour parler café en grain ? Ou c'est sur un autre topoc ? Car j'ai une machine automatique ( /bhouuuu le naze proof. )

Si tu veux parler de grains frais de qualité, tu peux y aller  

Bah je prends mon café chez un torafacteur local, et j'aime bien certains de ses cafés

Mais j'aimerai bien en découvrir d'autres, et du coup je cherche genre un coffret avec quelques café avec des goûts différents pour ensuite savoir ce que j'aime ou pas.

Celui que je préfère c'est lui : http://www.carpe-diem-cafe.fr/bout [...] -boa-vista

Je ne bois que des Espresso ( oui bon ok avec ma machine c'est pas des espresso . )

Mouais...
J'ai toujours le même moulin payé 50 balles d'occase il y a 11 ans (un Santos) et j'ai mis au total peut-être 300 euros dans mes machines. Après en avoir acheté et revendu plusieurs fois (en vrai un peu plus puisque j'ai encore une LP en trop ici).
J'en suis toujours aussi content et très satisfait du résultat en tasse.

 
Faut pas aussi oublié que pour certains la geekerie de l'objet beau et/ou compliqué et/ou rare et/ou cher est aussi un plaisir.  
 
On est sur HFR on aime bien en général pousser les choses à fond, y'a plein de topoc qui en sont l'exemple : montre, Leica, lampes torche, etc etc etc meme le topoc BBQ est flippant !  
 
mais y'a généralement une grande majorité de gens qui kiffent avec du matos entrée de gamme dans plein de domaines, et ils sont très bien vu dans les topics, nous sommes élitistes sur HFR, mais pas dédaigneux  
 
/et je suis un noob dans le café, je parle en général sur HFR hein

C'est pas parce que c'est acheté pas cher que c'est pas du haut de gamme.
Qu'il soit neuf a 500 ou d'occaz a 50, un moulin Santos reste du très haut de gamme, qualité professionnelle

Pareil. Alors si je n'ai pas mon café après dîner je ne dors pas bien...

Nettoyage de ma Lady, je crois qu'elle en avait bien besoin  
 

Elle a 20 ans, je pense qu'elle n'a jamais été nettoyée.

J'essaye de faire pareil avec ma Lapavoni  
 
Comment tu as fait pour ouvrir le bloc en 2 ?

Un bon torréfacteur va torréfier chaque variété de grain avec son propre profil de torréfaction avant de faire son mélange pour Espresso. Donc la variété de couleurs est plutôt bon signe en théorie. Par contre ça me paraît bien pale quand même sur ta photo, j'ai l'impression de voir des grains qui ont passé 6 mois à l'air libre, mais c'est peut être la photo... Et pour la galette je rejoins les autres, sur ta photo ça paraît moulu bien trop gros...

J'ai tapoté en faisant le tour du bloc avec le manche en plastique d'un tournevis

Bon j'ai tapoté avec un gros marteau  
 
Et voilà le résultat

 
Je pense que c'est mort car je pense avoir cassé le petit tuyaux qui part du haut et qui va vers le diffuseur en bas
 
Bref, je vais regarder pour en acheter une autre
 ...  
 
 

Bon j'aimerais avoir votre avis sur ces différentes machines :  
 
1- Machine expresso Rancilio Silvia V5-E 2019 à 489€
https://www.maxicoffee.com/machine- [...] 11777.html
La base il me semble ?  
 
2 - FrancisFrancis! X1 Rouge - Illy à 483€
https://www.maxicoffee.com/francisf [...] p-301.html
Design particulier ... bof
Ca vaut quoi comme matos ?
 
3 - Machine expresso manuelle Aircraft AM-750 à 479 €
https://www.maxicoffee.com/machine- [...] 31158.html
Elle ressemble beaucoup à la mienne avec le moulin intégré pour un prix sympa !
J'aime bien
 
     
4 - Machine expresso PL41LEM - Lelit à 449€
https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -4058.html
5 - Machine expresso PL41EM - Lelit à 419€
https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -2078.html
Je vois pas trop la différence entre ces 2 machines
J'aime le mano  
 
Votre avis ??

T'es sûr qu'il est cassé ?

Oui je pense  
 
Et de toute façon je pense que j'aurais du mal à tout remonter et à faire en sorte que le groupe tienne encore la pression.
 
J'ai du meuler des vis pour les dévisser  
Il faudrait retrouver des pièces de rechange.
 
Je le ferais peut être plus tard... mais je pense que je vais en racheter une avant.  
Il me faut du café  

Bonjour,
Je ne sais pas si c’est le bon forum car je m’apprête à recevoir une machine automatique Delonghi ecam 22.110b.
J’ai cru comprendre que vous êtes amoureux des ‘authentiques’ machines à expresso et je peux tout à fait comprendre cette passion mais faute de budget ça sera mieux qu’une machine Nespresso en terme de santé, de coût sur la durée, et je l’espère de choix et de goûts.
Je vais me prendre un petit pichet pour faire mousser le lait mais surtout je recherche du café de qualité.
Au niveau goût c’est une affaire personnelle et il est difficile de conseiller mais je recherche surtout des conseils sur les marques et type de café de qualité.
J’ai un torréfacteur noailles pas très loin vous en pensez quoi?
Et le café en ligne il y a des bons vendeurs?
D’avance merci.

 
C'est le risque quand on commence à mettre les mains dedans
 
Pour les machines je ne connais pas assez pour te conseiller, mais juste faire attention au diamètre des filtres de la nouvelle machine que tu vas acheter afin que ce soit compatible avec notamment le tamper que tu dois déjà avoir.