Reprise du message précédent :

 
C'est le risque quand on commence à mettre les mains dedans
 
Pour les machines je ne connais pas assez pour te conseiller, mais juste faire attention au diamètre des filtres de la nouvelle machine que tu vas acheter afin que ce soit compatible avec notamment le tamper que tu dois déjà avoir.

Vu le faible delta de prix, j'irai directement sur la Silvia, diamètre de filtre de 58mm, meilleure construction que les Lelit ou Aircraft. Il te faudra un vrai moulin aussi.

Oui effectivement  
J'ai un tamper de 57

En fait, je trouve dommage de ne pas avoir de manomètre sur la Silvia (j'y suis habitué)

Up

 
C'est vraiment intéressant en effet
Même si j'ai pas une machine topic compliant (pour le moment ) ca m'aide à comprendre ses limites

 
Intérêt un manomètre hors machine heat-exchange ??

Pas grand chose à mon avis. Ça a l'air d'être une machine à filtre pressurisé et puis... 18 bars... Et surtout ce prix...  

Je ne sais pas si c'est un bon point le moulin intégré.

Le design.

Ben de voir comment monte la pression suivant la mouture, le tassage  
Je trouve que c'est une bonne indication
 

Effectivement
 

J'étais content de mon moulin intégré à ma Lapavoni
Mais c'est vrai que je pourrais acheter un moulin séparé en plus  
 
 

Oui j'ai vu.
 
Au final, je vais certainement prendre la Lelit PL41LEM
Je conserve le 57mm  
Et j'aime bien son design plus sympa que la Silvia

Pour info il y avait de bonnes promotions sur les lelit sur amazon.it
Un ami à moi en a commandé une la semaine dernière, pas encore reçue mais c'est prime il n'y a pas de raison. Par exemple la Lelit PL41LEM était à 300€ environ, remontée à 350€ seulement

Partir sur du 57mm juste pour garder son tamper à 15 balles c'est un peu dommage non ??

Oui ... Mais ça change quoi 1mm de plus ?

C'est le format standard qui fait référence. Celui avec lequel tu pourras tirer le meilleur de ton café et surtout trouver le plus d'équipements et d'infos... (Tout ce que tu liras en ligne sur la quantité de café etc fait référence au 58mm)

Tout... Quand tu compares ne serait-ce que le poids d'un porte-filtre 57mm de Lelit et un porte-filtre standard de 58mm, tu vois la différence (on a une PL41E au boulot) et puis il est plus facile de trouver de bons filtres en 58 mm.

La Silvia, c'est du semi-pro ; la Lelit, c'est de l'amateur ; question construction, ça n'a rien à voir en terme de chauffe, de stabilité.

Si tu tiens au manomètre, dirige-toi alors vers une Lelit PL41 Plus voire Plus T, avec PID, mais ça commence à chiffrer pour cette dernière (je ne les connais que sur le papier mais elles sembleraient sérieuses).

A priori les PL41+ n'ont pas toutes un mano non plus

J'aimerais bien savoir ce qui change coté construction entre une Silvia et une Lelit ?
 
Car sur les fiches descriptives, je vois pas trop.
 
Le 58 mm VS 57mm ?
Le volume de la chaudière de 300ml VS 250ml  ?
Quoi d'autre ?

La lelit fait 8kg la silvia 14.
Je ne dis pas que ça fait tout. Ni que c'est le signe d'une différence de qualité de construction.
Mais c'est un indicateur comme un autre, au moins de la stabilité thermique.

J'ai eu des rancilio entre les mains, jamais de lelit, je n'ai pas les moyens de comparer autrement.

Il est probable vu ces différences de poids, que la lelit soit plus rapide à chauffer. Ca peut être un argument en sa faveur
En tous cas ça fait partie des choses que j'apprécie sur la mienne.

En pratique ca ne sert a rien, tu verras que quelle que soit ta mouture ca va quand meme monter a 9 bars rapidement, par contre ca va bien couler si c'est moulu trop gros. J'en avais pas sur mon ancienne, j'en ai un sur la nouvelle et je ne regarde plus sauf pour faire une pre-infusion sur un groupe E61 mais on ne parle pas de ca dans ton cas.
 
La seule potentelle utilite est de verifier que ton OPV est bien reglee. Par contre connaitre la pression de sa chaudiere sur une HX ou une double chaudiere c'est tres important, c'est de ca dont Lautho parlait.
 
 
Enfin, Lelit/Silvia pour moi on parle de la meme chose. Je prefere le design de la premiere, pour le reste c'est du tres bon entree de gamme dans les 2 cas mais avec ses limitations a cause de la petite chaudiere.
 
Et +1 sur tout ce qui a ete dit sur l'interet d'avoir du 58mm vs 57mm.

Hello,
 
petite question sur le backflush.
Vous m'avez conseillé de vérifier qu'il fonctionnait bien sur le machine que je vais voir.
Comment faire?  
Je tire un espresso et j'enlève le porte-filtre ~rapidement après avoir coupé la pompe pour voir si c'est encore en pression?
Je mets le filtre aveugle et je fais une séquence en regardant si je vois le produit arriver dans le bac de récup?
 
Dernière question, le principe du backflush (pas du nettoyage de l'écran de diffusion) c'est uniquemement pour détartrer la 3ème voie? la présence d'huile de café dans celle-ci n'affectera pas le goût non?

Pour le mano, j'ai débuté il y a quelques années sur une Lelit avec mano + PID que j'utilise toujours. Le mano est quand même pratique au début quand tu n'as aucun recul, ça te fait un repère quantifié. Même si maintenant le débit peut largement me suffire comme info.
Le PID c'est quand même pratique pour ajuster la température en fonction des cafés.

Pour le backflush, comme tu préfères, soit une extraction et tu regardes si à la fin tu as récupéré un peu de café dans le bac de récup'. Soit un coup de filtre aveugle. Avec le filtre aveugle tu seras certain du fonctionnement, sur une extraction, le surplus est peut-être trop faible pour être observé.
Pas bien compris la question sur le principe du backflush. Il sert à évacuer le surplus de pression en fin d'extraction via une 3ème voie. Ce qui permet aussi de nettoyer la partie commune entre les différentes voies (douchette principalement je dirai).

  Jte l'avais dit.
 
Les petits torréfacteurs parfois il y a trop peu de rotation et les cafés sèchent. Si tu rajoute le stockage dans les bacs en verre derrière le comptoir à température ambiante t'as les pires conditions.
 
Avec les "gros" genre Pfaff, c'est pas toujours parfait mais sur les cafés "courants" la rotation est plus rapide. Idem chez Cataldi qui torréfie en petits lots au fur et à mesure et stock en boites opaques.

Cataldi , ça fait un baille que j'ai plus commandé là-bas

Bon au final je viens de passer commande pour
 
Une Lelit avec PID
https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -2852.html
Je sais je vais me faire engueuler de pas avoir pris la Silvia  
 
Un  moulin Eureka Mignon chrome
https://www.maxicoffee.com/moulin-c [...] -3759.html
 
Un tiroir Knock Box pour mettre dessous
https://www.maxicoffee.com/base-ino [...] 14289.html
 
   
 

c'est quand même pas donné cette machine
Attention, avec un tiroir Knock Box et suivant la hauteur du moulin, ça peut ne pas passer sous des meubles hauts de cuisine.

Tu te rapproches du prix d'une Oscar 2.  

Combo tout à fait cohérent Autant y'a débat entre la Lelit non PID et la Silvia mais avec PID je comprends pas pourquoi quelqu'un conseillerait une Silvia.

Sur les petites chaudières ça change énormément de choses d'avoir un PID.

Oui mais c'est moche une Oscar, non ?
 

Et puis sans moulin, j'aurais utilisé un marteau pour moudre ?

Ok pour la check du backflush j'essayerais les 2 sans doutes. Par contre j'ai pas trouvé de photo qui montre où arrive la 3ème voie dans le bac de décharge, même si on trouve de beau éclatés de la machine en ligne    
Pour ma deuxième question j'ai de nouveau pris le temps de refléchir et j'ai ma réponse. En fait j'avais pas fait la disctinction entre le backflush et le nettoyage en utilisant le backflush.

la 2 l'est moins.
En tout cas, la 1 est hyper pratique et ne se salit pas un brin ce qui au quotidien est assez cool. Idem pour la bassinelle.
Je l'ai compris en passant sur une bezzera tout inox (bassinelle se remplit ultra vide, toujours crade car inox et groupe trop avancé donc on en fout sur le plan de travail durant les flushs ou chauffage de tasse)

Moulin OK.

Knock-box + Machine... Mouarf...

J'aurais pris à la place PL41 plus pour le même prix (mais sans PID) + une petite knockbox à 30 balles, facilement lavable ou alors, pour un peu plus, un PL41plus avec PID, quitte à rallonger de 70 balles le tout.

Enfin bon, tu feras de toutes les façons du bon café avec ton choix. Pas d'inquiétude là-dessus.

 
La réparation de mon Oscar va vite être amorti vu qu'avant je finissais la journée avec le recueille gouttes quasi plein de volvic et que maintenant en fin de journée, il est plutôt rempli à 10%.
 
Au prix de la Volvic, je pense que ça va vite se rentabiliser. Faudrait s'amuser à calculer pour le fun   .

sur la mienne, je vidais une fois par semaine. l'OPV ne recrachait quasiment rien, contrairement à cette de la Bez qui largue l'équivalent d'un ristreto à chaque shot

 
C'est peut être faisable 1 fois par semaine. Perso je fais 3 shots (1 matin, 1 midi et 1 le soir, c'est comme pour les médocs   ).

Une semaine ?! T'avais pas de soucis d'odeur ?! Tu devais bien aussi faire quelques flushs.

Je ne sais plus exactement sur quelle machine tu t'étais arrêté, c'était une Lelit PL41 ou un truc dans le genre ? Je pense que sur ces modèles c'est partout pareil, sous la grille sur laquelle tu poses ta tasse se trouve un bac noir (bac de récupération) qui se retire, et la sortie donne dedans, quelques centimètres plus enfoncé que la grille, c'est juste un tuyau qui dépasse d'environ 5 mm.

J'ai changé la temperature affichée sur le PID, passé de 95 à 105, il me semble que le café est meilleur.

 
Sacré changement pour une telle incertitude    
10 degrés de différence!! Avant t'avais un truc ultra acide pipi de chat ?

Je pense que je fais facilement la différence avec 3-4 °C d'écart alors 10 ça doit juste être comme de passer d'un jus d'orange à un jus de mangue.

EDIT : bon après, passer de 95 à 105 ça ne fait peut-être que les 5 degrés de différence entre 95 et 100 °C. Le 105 °C permet de remonter plus vite je suppose.
Puis le PID affiche deux températures, la consigne et la valeur mesurée...

De toute façon, dès qu'on lance l'extraction, la temperature baisse et finit à environ 90, le 105 est nominal, c'est pas la temperature du café, ça ferait de la vapeur, et ça n'en fait pas.
Et oui, j"avais facilement de l'acidité à 95

Hello,
 
Soit, il y a un souci avec ton PID, soit tu bois ton café "brulé". Perso, quand je dépasse 94, le gout se dégrade fortement. Ça donne un café sur-extrait, créma foncé et goût très amer.  
 
Tu as des photos de ton résultat en tasse ?