Reprise du message précédent :
Je n'utilise que mon filtre VST 15g pour les doubles, et c'est sans appel par rapport aux filtres d'origine.

Que ça soit avant avec la Lady, et maintenant avec ma Rancilio Audrey.

Je sais que certains n'aiment pas mais le congelo mais franchement c'est la bonne solution ! Je me suis ouvert un sachet sous vide qui a passé 1.5 an dans le congelo, et crema de ouf comme au premier jour.

Alors que sinon une fois ouvert au bout de quelques semaines c'est vraiment plus top, même dans une belle boite fermée...

Et c'est marrant je viens de voir cet article interessant qui semble prouver que j'ai raison... (Et au final faut effectivement le faire bien car si pas sous vide on expose trop à d'autres facteurs comme l'humidité et les odeurs et cela devient bien contre productif)
https://www.huladaddy.com/articles/ [...] -beans.htm

 
Des avis partagés donc

Disons que c'est très cher !

En moins cher et j'imagine tout aussi performant (je n'ai pas de VST pour comparer, j'ai les deux autres), il y a les IMS et le filtre Strada de La Marzocco. J'ai une légère préférence pour ce dernier, pour des raisons de facilité de démoulage par rapport à l'IMS que je ne m'explique pas trop. Toutefois, il faut savoir que le LM n'est pas ridgeless donc plus chiant à enlever du PF.

Hello
 
Je reviens de Naples. Et je suis un peu perdu car impossible pour moi de reproduire cette texture sirupeuse de café que j'aime tant (Silvia + Grinta)
 
Dans les bars, pas d'érasage donc une dose de café spécifique ajustée à la petite cuillère si besoin. Mais meme si le barista tape quelques fois sur le portefiltre, comment arrive t-il à avoir une repartition globamement uniforme dans le filtre ?
Est-ce que la mouture est si parfaite qu'elle se place facilement ?
 
Ca me semble impossible à faire avec la mouture qui sort du Grinta. Des avis ?

Iso te dirait que rien ne remplace l'expérience et le coup de main

Oui ça j'ai bien saisi.
Chez moi, je sors bien 25ml en 25s, le gout me plait (bien que j'ai encore des rate des fois, je pense qu'il faut que je m'occupe du tempsurfing)
 
Mais je n'arrive jamais à avoir une texture sirupeuse et c'est vraiment ça que je cherche..

Oublie les ml, pèse plutôt.
 
Et utilise un ratio de 2, 15gr de café = 30 gr dans la tasse.
 
Perso ça m'a beaucoup aidé.

Le Robot est désormais disponible à la vente hors KS:
https://www.cafelatstore.com/collec [...] esso-maker

 
310 $ hors TVA hors douane hors transport ...

 
En utilisant un filter 1T ou 2T pour 1 tasse d'expresso ?

Toujours un filtre 2T pour 1T.
 
Je ne bois que des doubles.

En parlant de filtre 2T : je règle le moulin pour du 1T, vu que je suis à 90% le seul utilisateur de la machine.
 
Quand je passe au 2T d'origine, même en remplissant le filtre au maximum, j'extrait mes deux tasses en 10-15 secondes. Que conseillez-vous  ? Prendre un autre filtre ?

Moudre plus fin ,en general, allonge le temps de passage, avec augmentation de l'amertume.

Certes, mais je ne vais pas changer de réglage à chaque fois que je change de filtre !

Si.

Arf, je vais rester sur deux cafés 1T enchaînés alors.

PID monté, gros merci à Gaston
 
Donc j'ai un peu fouillé, j'ai lancé un autotune et ma foi ça à l'air de bien fonctionner, par contre il s'éteint jamais le pid, je pensais qu'il s'éteignait en même temps que la machine    
 
Aux possesseurs de REX C100
Vous pensez quoi de ça? https://www.homebrewtalk.com/forum/ [...] cy.532794/

Ben le filtrage numérique n'a rien d'une nouveauté dans un régulateur de température.
Il faut voir si la mesure (i.e. la sonde de température) présente des oscillations ou pas. Si ton filtre est important (i.e. sur une période longue) tu auras effectivement un décalage entre la valeur réelle du système (i.e. la chaudière) et la valeur affichée. Est-ce que c'est critique ? Est-ce que tu as besoin d'un temps de réaction cours ou pas ? Est-ce que ca ne risque pas d'augmenter l'instabilité de la régulation (penser à refaire une détermination des paramètres PID) ?
 
Bref, ca dépend.

le mien n'avait pas l'autotune
Il faut le brancher sur le + qui sort de l'interupteur

 
Ah oé? C'est une bête thermostat du coup non?
 
J'ai suivi les instructions de Gaston, faudrait brancher quoi ou exactement stp?

Il faut que le PID s'allume que quand tu allumes la machine donc tu mets l'alim du PID en sortie de l'interupteur ON/OFF.
Tu n'as pas suivi/compris son  tuto car il faut relier l'entrée de la résistance à la sortie du relai

Le ssr c'est bon mais effectivement j'ai du merder sur l'interupteur on/off.
 
En tout cas le pid fonctionne  mais toujours allumé
Merci pour les éclaircissements

C'était bien ça, j'avais pris le jus avant le on/off
Gros merci à toi.

Bon maintenant que j'ai le pid vous conseillez quelle température pour commencer? La FP parle de 88, ça paraît peu non?

j'étais sur 96

Ben ça dépend de la perte de chaleur entre ta chaudière et ton porte filtre.

Vous auriez un tuto pour comprendre tout ça?

Salut,
Tu ne trouveras pas de tuto.
L'eau qui part de la chaudière arrive sur la mouture à une température inférieure à cause du contact avec le métal un peu plus froid, etc... (phénomène accentué si tu ne laisse pas ta machine chauffer suffisamment à la mise en route). Donc pour compenser ça, on met l'eau de la chaudière à une température supérieure.
 

Et +1 pour 96°C

Du coup comment procéder sur les mesures de température?
0 la sortie du groupe sans PF? Avec PF? Pendant un shot? Sans café?

Tu mets approximativement, tu ajustes en fonction du résultat en tasse.

La température lue par le PID dépend d'où est placée la sonde de température.
Du coup personne n'a exactement la même valeur préférée. Et en plus ça varie en fonction du goût qu'on préfére et du café qu'on utilise.
 

Pas mieux. À adapter en fonction de tes goûts.

Et bravo pour le montage  

Je pense que si tu veux boire un café comme à Naples, le mieux est de commencer par acheter du café Napolitain. Passalacqua c'est un peu violent, en plus équilibré tu peux commencer par un Salimbene par exemple.

 
La bas dans les café, j'ai surtout bu du Kimbo ou du Toraldo. Tu penses que c'est forcemment ce café qui donne le côté sirupeux ?

je met une gaggia classic (la vraie avec EV3) en vente: https://forum.hardware.fr/hfr/Achat [...] 1903_1.htm
 
la platine de commande à un peu morflé (d'ou le prix), mais pour tout le reste, elle fonctionne super bien  

J'aurai été tenté, juste pour le fun d'y ajouter un PID.
Mais bon, tu trouvera sans souci quelqu'un pour une remise en mains propres, moins de souci en terme d’emballage et de logistique

 
ben à priori le fait que la platine soit abîmée, ça rebute pas mal, j'ai pas eu beaucoup de contacts.    
pourtant elle fonctionne super bien

Salut les amateurs de cafe! Bon je viens de me procurer une belle machine via une offre reconditionnee, et donc il manquait dans le colis une porte filtre 2 becs. J'ai en revanche un porte filtre 1 bec avec un filtre 2 tasses. Question de gros debutant: ca ne change rien a la facon de proceder dans la mesure ou mon espresso serait quoiqu'il arrive un double espresso?! Je reste sur 15-20g de cafe, et je vise 25-30sec d'ecoulement pour un resultat en tasse autour de 35g, c'est bien ca?  
Car c'est pas donne un porte filtre 2 becs!  
 
Merci d'avance!

Non aucun problème, peu importe le bec

Merci!    
C’est parti pour la découverte de ces nouveaux plaisirs!

Fait des photos en plus gros plan peut-être car on peut se poser la question de l'état réel et clarifier le fait que c'est juste le témoin lumineux qui ne fonctionne pas.