Reprise du message précédent :
J'ai un gros pack de 8L Volvic...

 
Je vais chercher la Volvic pour 0€ à 5km de chez moi...

Le principal goût gênant de l'eau du robinet est le chlore. Personnellement j'utilise une carafe filtrante mais comme tu n'en veux pas, je plussoie la méthode citée plus haut: laisser reposer l'eau quelques heures, le chlore s'évapore.

L'avantage de la carafe filtrante est qu'outre le chlore, elle filtre aussi le calcaire, qui n'a pas de goût mais qui entartre les bouilloires.

Quand a la volvic (et les eaux minérales en général) ce sont des eaux qui ont un goût très fort, donc pas adaptées pour ton usage. Si tu veux acheter de l'eau en bouteille pour le thé, oriente-toi plutôt sur des eaux de source neutres genre Cristalline.

Bien, merci, je prends note. Pour le Gaiwan, en verre ou en porcelaine ? (j'ai déjà une théière, un pichet et un verre en verre)

 
Franchement, comme tu préfères...  Je n'ai jamais vu de gaiwan en verre, mais pourquoi pas. l'eau n'est sensée rester que la durée de l'infusion, donc pas de problème de conservation de la chaleur. Il existe des Gaiwan non emaillés, mais je n'ai jamais vu personne en utiliser.
 

http://cgi.ebay.fr/Traditional-Gon [...] 091wt_1031
 

J'ai acheté du earl grey de chez twinning car je voyais souvent apparaitre ce nom sur le topic... Ptite question, combien de temps laissez vous infuser le thé? c'est ptet con comme question mais il y a ptet une moyenne pour que ça ne soit pas trop fort ou pas assez?

Thé noir aromatisé c'est de l'ordre de 3 mn. Mais ça dépend aussi de ton goût a toi, fais des essais entre 2'30 et 4' et cale-toi sur ce que tu préfères.

Si c'est celui en boîte bleue, moins d'une minute !
C'est des brisures de feuilles, au delà c'est imbuvable.

J'ai l'intention de commencer mon ascension dans les thé Oolong. J'en ai commandé deux :
 
- Tie Guan Yin de Anxi Automne 2011 A+++
- Phoenix Royal Fenghuang Dancong, Guangdong chaoan  
 
J'ai bien envie d'essayer le Dong Ding également.
 
Merci à ceux qui ont déjà goûté d'me faire un petit résumé de leur sensation.

 
mhhhhh  

Ah, je vois que le Dong Ding est "orgasmique... ^^

 
c'était surtout la blague la plus pourrie du forum.    
je n'ai jamais bu d'oolong, mais je te souhaite de le trouver terriblement bien.  

Sarcasme ?

C'est là qu'on reconnaît les gens qui boivent du pu-erh, ils font des blagues pu-erhÿtes  
 
Alors que nous, les gens qui ne buvons que du darjeeling, on est tout dans la décence et la bonne tenue  

Hum, j'suis pas très avancé...

Le Dong Ding est un thé parfait pour le Gon Fu Cha. C'est un thé très fin, et les arômes changent selon la récolte, la saison, le planteur, et le degré d'oxydation. Les arômes dominants sont très végétaux, doux et fleuris.
 
Une bonne introduction au Dong Ding est celui du palais des thés, mais tu en trouveras facilement ailleurs. A Paris, les spécialiste des oolongs est la maison des trois thés, les thés sont excellents mais les prix sont...      
 
Pour aller plus loin, voilà un site que je conseille, d'un gars qui habite a Taiwan et qui achète du thé directement a des producteurs qui commencent à faire du bio (la plupart de thé Dong Ding). Ses thés sont de très bonne qualité et bien moins cher qu'à la maison des 3 thés, par exemple. Il achète par petits lots donc les thés qu'il proposent changent selon les saisons et les opportunités qu'il a.
Je te conseille en particulier le "shan lin xi concubine (gui fei)", un dong ding dont les bourgeons ont été piqués par un insecte pendant leur maturation, ce qui a provoqué un mécanisme de défense de la plante qui donne un goût de miel à l'infusion. Ce genre de thé est très réputé à Taiwan et très rare et cher (ce type de parasitage abime le théier qui produit beaucoup moins, donc les planteurs l'évitent en mettant des insecticides). J'ai également gouté son "aged phoenix mountain dong ding oolong", c'est un thé vieilli, il est plus sombre, plus boisé, plus proche des thés très oxydés; personnellement je l'adore.
Ce sont des thés avec lesquels tu peux (dois   ) faire 6 infusions en Gon Fu Cha.

Merci khaali75, mais pour l'instant les thés que tu proposes sont assez chers et je compte aller doucement. Là, en l'occurrence, j'aimerais avoir ton avis sur les deux thés précités un peu plus haut :
 
- Tie Guan Yin de Anxi Automne 2011 A+++  
- Phoenix Royal Fenghuang Dancong, Guangdong chaoan  
 
 
Je cherche un thé Oolong avec un léger goût de miel (quoi que suffisamment fort pour qu'on le sente quand même), avec des arrières goûts floraux sans qu'il soit ni âpre et encore moins amère.

 
Je crois avoir déjà bu un Tie Guan Yin, mais bon, il doit y avoir des centaines de planteurs de thé dans cette région, pour des milliers de thés différents chaque année (comme pour le dong ding); mets plutôt des urls, tu auras peut-être la chance que quelqu'un sur le forum reconnaisse ses achats.
 
Les oolongs sont des thés chers, je ne me souviens pas en avoir bu de bons en-dessous de 15€ les 100g (sauf quand j'étais à Taiwan, et encore). Le danger avec les mauvais oolongs c'est plutôt une forte acidité, et, bien sûr, l'absence de richesse arômatique.

Oui mais les Oolong c'est très bon. Na !
Je ne bois que ça en fait

Voilà les liens :
 
http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dl [...] 401wt_1031
http://cgi.ebay.fr/ws/eBayISAPI.dl [...] 441wt_1031

Quelqu'un a déjà essayé le charbon de bambou pour "améliorer" l'eau du robinet ? L'eau du robinet par chez moi n'est pas terrible et en plus d'être très chlorée elle a un goût de médicament. J'ai bien lu certains articles qui vantaient les mérites du filtre BRITA, mais si c'est pour changer le filtre tous les 15 jours, j'vois pas l'intérêt. J'ai beau la faire bouillir et la laisser reposer, ça ne suffit pas (d'ailleurs, après l'avoir laissé reposer 1h, au fond de la casserole s'est formée une fine pellicule blanchâtre pas très ragoûtante.

J'ai toujours entendu dire qu'il ne fallait pas rebouillir l'eau du thé ?

Pourquoi (re)bouillir ? Je fais bouillir qu'une seule fois.

J'ai toujours entendu qu'il ne fallait pas la faire bouillir du tout mais je ne sais pas pourquoi

 
J'avais cru comprendre que tu la faisais bouillir puis reposer afin de la filtrer, avant de la rebouillir pour faire ton thé, ça me paraissait compliqué  

 
Ca dépend des versions, et ça dépend des usages. Il y a des gens qui vont te soutenir (ex. Orwell) que le thé c'est AVEC DE L4EAU BOUILLANTE 2PIC2TOU §§§ et d'autres qui t'expliqueront que tel thé doit se faire avec de l'eau à 87°C sinon tu le brûles et tu détruis ses qualités gustatives. Partant de là, certains font bouillir leur eau et attendent un tout petit peu qu'elle ait refroidi, et d'autres font chauffer leur eau et s'arrêtent avant l'ébullition.

Ah non, j'en suis pas à ce point-là lol

Ah mais moi je parlais de ne pas faire bouillir l'eau du tout. Du genre pour un Darjeeling à infuser à 95°c tu lances la bouilloire à fond et tu coupes juste avant ébullition (ou quand ton cadran t'indique 95°c ) mais jamais au grand jamais ne faire bouillir l'eau puis laisser redescendre la température de quelques degrés.

 
Pareil. On ne dépasse pas 95°, et pour certains thés il faut même être très en dessous, par exemple un sencha japonais c'est pas plus de 70°.  
 
Faire bouillir et refroidir, c'est quand tu prend de l'eau dans un pays ou elle n'est pas potable
 
Pour ce qui est du filtre en bambou, je ne connais pas.

Je suis tombé sur une conférence très intéressante, je voulais vous la faire partager :
 
https://www.youtube.com/watch?v=H7Av1nOjXtE

Ah non, je préfère ne rien savoir, après je vais plus dormir à l'idée que je suis en train de tout niquer dans ma communication inter-cellulaire et intra-corporelle avec cette eau du robinet que je bois de mon filtre Brÿtha jamais changé

Edit : remarque, ça, HFR me l'avait déjà dit et ça m'avait jamais empêché de dormir

Quelqu'un a déjà entendu parler de la pierre Shungite ?
 
http://www.youtube.com/watch?featu [...] JamsO6jRLk

 
Moi oui    
 
Avant de connaître la shungite, j'avais une position pseudo scientiste du genre je crois pas à ces trucs là, mais on m'en a offert une fois et j'ai vraiment senti quelque chose, c'était la première fois que je ressentais un truc positif d'une pierre (c'était pas la première fois qu'on m'en parlait mais ça m'était jamais arrivé auparavant). Je pense qu'il y a vraiment des propriétés intéressantes, et vu que je lis qu'elles absorbent les ondes pulsées ça ne m'étonne pas vraiment.  
 
Après, j'ai pas essayé la version "eau" mais ça ne peut sûrement pas faire de mal, tu as tenté ?
 

 
arrête, on peut même en faire qu'un litre.  

 
Pour le thé vert c'est même 60° non ?

http://www.admirable-tea-boutique. [...] on_the.htm

Je vais finir par aller m'acheter des sachets de lipton yellow et à les ébouillanter à 100°C si ça continue.