Reprise du message précédent :
 
Quand tu viens sur Paris. Je te l'ai déjà dit 100 fois !!!    
 
 
Le Temps du thé, mais c'est épuisé.

Exactement.

 
Ca a eu un certains charme à mes yeux je te l'accorde, encore que au prix du ying zhen, je préfère passer mon chemin et me tourner vers des puerh, des oolong ou même des verts de qualité. Ceci dit, aucun reproche là dedans, chacun son chemin vers la découverte du monde des thés.
 
 
 
Tu peux parcourir le topic qui n'est pas si long, on en a parlé il y a quelque temps déjà mais ça reste valable encore maintenant.

 
 
Oui tu as raison je ne suis pas à ça près.
Pardon de répondre si tard et de manière évasive.
 
Le 34 est un pu'er de 84. Il est presque dans le ligné des pu'ers des années 80 qui ont fait la grande époque (sur le net) de la M3T. Cependant pour moi il lui manque de la longeur en bouche pour qu'il fasse véritablement parti des grands des années 80.
 
Le 33 son année est 82. Il a des caractéristiques de pu'er beaucoup plus jeune que le premier (le conditions de stokage sont différentes) sans en avoir tout les défauts. Il n'y pas le coté amer, astringent comme dirait certain. Il manque un peu d'équilibre mais s'est se qui fait tout son charme.  
 
environ 30€ chacun

 
Intéressant, j'ai souvenir d'un carré de 1980 au goût très réglissé que j'avais adoré à l'époque. Un pu-erh un peu sauvage, je trouve ça intéressant, surtout au vu de son age. Je vais essayer de m'en procurer, merci pour le retour.

 
Il est super bon celui-là    
 
En plus c'est fou de voir les morceaux de fruit tout gonflés dans la théière après l'infusion, on voit qu'ils mettent des vrais bouts de fruits dedans chez Mariage  

C'est surréaliste ce topic parfois (y en a d'autres vous allez me dire)...aller à la votre !

 
Récemment, chez Fortnum&Mason   mais sinon chez Mariage ou au Thé Bleu (boutique qui vend entre autres du thé en vrac près de Jussieu, je suis bien aise de leur darjeeling GFOP). Il y a la Compagnie des Thés aux Halles aussi.  
 
J'ai aussi vu qu'on peut acheter du thé chinois en galettes Bd Saint Germain, il y a un salon de thé pas loin de l'Institut du Monde Arabe (mais j'y connais rien en thé à la manière chinoise).  
 
En fait au bout d'un moment j'ai fini par trouver un type de thé que j'apprécie (le darjeeling Margaret's Hope) du coup j'en achète quand j'en trouve, donc pas toujours chez les mêmes (Mariage et la Compagnie des Thés en ont par ex).
 
Enfin bref, ça dépend de ce que tu cherches, mais dans les Vrais Endroits (:o) on peut trouver tout ce qu'on veut.

Bonsoir
Ma femme boit pas mal de thé, et comme elle n'a pas la science infuse ( ), elle ne prend que du thé en sachet, qui est, j'imagine, au thé ce qu'est Justin Bieber à la musique.

Afin de l'initier aux vrais plaisirs du thé de qualité, j'envisage de commencer à lui acheter le nécessaire de préparation.
Est-ce qu'un gong fu cha suffit pour du bon thé, ou faut-il s'orienter sur un autre type de théière, en verre par exemple ? Que recommandez-vous également comme thé pour débuter un peu smooth, pas trop transe ?

Merci.  

 
Salut camarade musicos,
 
je vais dire, doucement doucement jeune padawan Tu démarres bien mais avant de vouloir jouer avec un stradivarius, il faut connaitre le solfège ! Commence déjà avec une théière en porcelaine, des filtres papiers, du thé de qualité, tu vas déjà partir à des années lumière des sachets et oublié Justin, tu vas commencer à entendre du Lady Gaga. Pour les floyd et autre groupe stratosphérique, il va encore te falloir du temps, le chemin vaut le coup même si c'est pas évident par moment. Pour débuter, une fois de plus, je vais dire de jeter un oeil au topic, moi je ferai les mêmes conseils maintenant que ce que je faisais il y a quelques années. Tu peux ajouter un pu-erh que tu pourras infuser en zhong, histoire de découvrir de nouvelles saveurs. Pour les boutiques, c'est aussi dans le topic Demande à ta femme d'en faire pour deux, tu vas voir, ça vaut le coup !
 
@+

 
J'ai trouvé une boutique pas loin de chez moi (Le Parti du Thé, Plateau de la Croix-Rousse, Lyon), ou je pourrais peut-être trouver une théière en porcelaine, vu que le magasin est spécialisé dans le thé. Enfin j'espère qu'ils proposeront du matériel, sinon je commanderais sur le net.
 
Vu que ma femme est très délicate, que penses-tu d'un truc comme ça ? > http://www.lepartiduthe.com/308-co [...] e-the.html ? J'ai pu lire que le thé blanc, c'était pas la panacée, mais je trouve que la petite théière est tout à fait charmante. Après, elle est peut-être pas super fonctionnelle ?
 
Sinon, définitivement une théière en porcelaine, même pas une en fonte ?

Sur lyon tu vas bien trouver une boutique qui vends du mariage frères par exemple. Pour les pu-erh provenance maison des trois thés. Les thés blancs...no comment. Les theières, en verre pourquoi pas, l'essentiel étant une qui ne culotte pas...en fonte, si tu la mets sur ta cheminée.

Je note ces conseils, et j'irais demain visiter la boutique. Merci.

 
Je suis pas dans les trucs thé chinois / cérémonie du thé / etc alors je peux pas dire    
Mais une théière en porcelaine ou en grès et un bon darjeeling ça suffit (attention de ne pas le tuer en le faisant infuser trop longtemps ou en mettant des trucs dedans). C'est un type de thé intéressant parce qu'il n'est pas amer, qu'il a un goût très fin et qu'il se suffit à lui-même, tu n'as pas la confusion qu'on peut avoir avec un mélange épicé ou parfumé (et donc c'est un bon moyen de se rendre compte que le thé ça n'est pas que de l'eau chaude goût caramel en sachet).  
En plus, on en trouve facilement de plusieurs jardins différents, et avec une période différente : un thé cueilli au printemps n'aura pas le même goût qu'un thé cueilli plus tard même si c'est la même plante, et on peut s'éduquer à apprécier la différence.

@ -neon-
 
Si tu es sur Lyon, tu peux aller chez Cha Yuan, ils ont une vaste gamme de thés de bonne qualité (dont pas mal de darjeeling).
 
Pour la théière, il suffit de commencer avec une théière toute simple en porcelaine et pas trop grande ; c'est neutre, ça se lave sans effort.

Cha yuan ce sont des gros abuseurs de prix. Jamais je mettrai les pieds chez eux !

Tu parles des prix des thés ou de ceux des théières ?
 
Je n'ai pas mis les pieds chez eux depuis que j'ai quitté Lyon, soit depuis 10 bonnes années, mais à l'époque, les prix étaient corrects pour le thé en vrac et la qualité dudit thé suivait (je parle de thé « naturel » non aromatisé). Je ne sais pas ce que fait la concurrence maintenant à Lyon, mais à l'époque, c'était le seul endroit correct de l'agglomération.
 

 
 
Des thé aussi vu que leurs prix m'avaient fait préférer aller au palais des thés (quand je débutais encore). Puis j'ai fini par préférer une petite boutique ou la personne s'y connaissait mieux que les commerciaux des deux grosses franchises.

Buveur de thé depuis 15 ans, je me cantonnais aux sachets lipton/twinnings, avec un tryptique ceylan/darjeeling/earl grey...avec parfois du thé vert en vrac.

La lecture du premier post m'a motivé, je suis donc allé à la boutique de Montpellier (si le thé m'était conté) citée dans le premier post

Il y a beaucoup de choix, vraiment impressionnant la liste de thé disponibles ! Malgré le monde, les trois personnes présentes étaient très sympas et ont pris le temps de discuter. J'ai goûté un Ceylan pointe d'or FOP, et ma femme a pris un thé vert nature dont j'ai oublié le nom. C'est vraiment un autre monde gustatif Un petit goût de miel, avec aussi un goût boisé très léger, bref, succulent.

donc

c'est comme quand tu prépares une purée vico et que tu compares à celles que tu fais toi-même

si tu pouvais retrouver le nom du thé vert, tu serais bien urbain
 
Je suis passé au Palais des Thés, j'ai pris des sachets de thé du hamman rooibos (pas mal pour le soir) et du thé vert long jing (pas encore gouté)
Sinon j'ai toujours du darjeeling et de l'assam rapportés d'Inde
 
Maintenant faudrait que je me trouve une vrai théière, je fais bouillir l'eau à la casserole

Le rooibos c'est pas du thé si j'ai bien suivi  
On en a acheté pour le soir, tilleul/fenouil, j'ai beaucoup aimé
 
Pour le thé vert je vais tenter de le retrouver, on a aussi acheté du thé vert japonais de base, celui qu'ils boivent pendant les repas
 
Pour la théière on a un machin bodum assez pratique :  
http://www.bodum.com/fr/fr/shop/de [...] /?navid=49
 
 
 
ça va ptetre choquer les puristes par contre

OK !
 
À l'époque, c'est avec la patronne que j'interagissais. Comme ils se sont étendus, la relation avec le client a dû en pâtir.  
 
Un peu comme à la Maison des trois thés... il est loin le temps où l'on tapait la discute pendant une demi-heure avec maître Tsen, rue du pot de fer.  
 

 

Aucun problème à utiliser une casserole, une théière (celle où tu fais infuser) n'est pas une bouilloire.  

 
vous aurez remarqué que personnellement je ne m'offusque de pas grand chose...tant que tu y trouves ton compte au final
Pour le soir, je te conseille le be cool de kusmi si tu aimes la réglisse.

 
Je n'ai pas lu tout le topic donc non j'ai pas remarqué
 
Je note pour le be cool, je goûterai avant par contre, parce que la réglisse c'est quand même spécial
 
A la base je suis pas fan de thé aromatisés...mais ça peut changer.

ah oui mais c'est pas du thé

j'ai pas lu tout le topic (bon juste les 1er pages en fait )
Donc tout ce qui est aromatisé c'est pas du thé, c'est ça ? Ou c'est juste la contenance en théine qui compte ?

 
Non mais le machin réglisse c'est plutôt une infusion que du thé :  

 
En gros ça ne contient pas de "plante thé"

et le rooibos c'est pareil ? Dans le thé du hamman y'a bien du thé pourtant

 
Le rooibos c'est un arbre donc pas du thé, menfin j'ai pas l'impression que le topic soit trop sectaire

dans le rooibos, il y a du rooibos

http://fr.wikipedia.org/wiki/Rooibos

c'est pas du thé, mais je trouve ca sympa perso

Ca nous change des élitistes de photo num .... enfin surtout du bistral

 
D'un autre côté, il y a autant de façons de préparer le thé que de pays, alors ça serait bien la mort que les amateurs de thé russe jettent un samovar à la face de ceux qui vont à la maison des trois thés.  
 
Eventuellement on pourrait engouler les ceusses qui mettent de l'eau tiède sur un sachet premier prix, mais c'est simplement qu'ils n'ont pas encore Vu La Lumière... on sait bien que si on les tartine de darjeeling le problème sera instantanément résolu

 
tu sais y'a moyen de s'arranger pour ce petit coup de nostalgie  

pas de
 
Je les aime mes coupaings tofeurs

non moi je ne bois que des gyokuro pas à moins de 60 euros les 50 grammes, el reste c'est de la merde tout juste bonne a remplir les sachets de lipton et twinnings. (et ne me parlez pas des drouilles chinoises, faudrait être un utilisateur de Sony pour en boire)

n'oublions pas les théières qui pour moi sont primordiales, la aussi la chine s'illustre par ses merdes en terre cuite de série la ou les theières du secteur de tokoname apportent un réel plus au plaisir du vrai thé, sans parles des tasses, ni trop petite ni trop évasée, tu vois...