Reprise du message précédent :
Felicitations pour le blog il est vraiment super !  
 
Du meme coup j'ai aussi pu decouvrir Tea master et d'autres sites d'amateurs eclairés ... et me rendre compte que j'avais encore enormement a apprendre sur les délices du thé.
 
Je me suis donc precipité pour trouver un Zhong/Gaiwan dans ma ville et ce fut un veritable parcours du combattant    
 
J'ai fini par en trouver un joli apres que mon traiteur asiatique preferé m'ai indiqué une adresse. Pour les amateurs j'en profite pour vous la communiquer parce qu'ils sont vraiment sympas en plus !
 
Ca s'appelle "le rendez vous du thé" et se trouve a Clermont-ferrand. Donc si jamais vous cherchez du thé, des galettes ou meme des Zhong vous pouvez aller la, ca vous evitera de faire toutes les boutiques de la ville comme moi  

Je cherche une théière comme celle qu'il y a (qu'il y avait) dans l'emission En Apparté sur C+.
C'est une petite théière tout carré, en metal noir. J'en trouve pas dans les magasins vers chez moi.

 
Félicitation pour ce blog très intéressant avec des sujets très pointus.
Je précise pour seb, basquiat et autres lecteurs que je ne suis pas le proprietaire de la maison ENDORA. C'est vrai que j 'y achète beaucoup de thés mais j'en achète aussi à la M3T et sur des sites internet de chine. Je viens de rentrer de chine après 3 ans de travail à shanghai ou j'ai découvert les vrais bons thés et maintenant je ne peux plus m'en passer. alors si je peux vous faire partager mon expérience dans ce doamine c'est volontiers
A+

Bonjour tout le monde, mon mari et moi adorons le thé, et surtout l'earl grey, et pour noel (je sais je me prépare tôt), j'aimerai lui acheter une trés belle théière.  
 
Alors pour pouvoir "conserver" le thé au chaud longtemps, j'avais pensé à acheter une théière en fonte, et d'une contenance d'environ 1L. Est ce un bon choix? Et au cours de vos discutions, j'ai lu que certaines théières gardaient le gout du thé que l'on préparait dedans (et donc certaines théières étaient exclusivement réservées à un type de thé). J'aimerai donc savoir si ces théières en fonte gardaient le gout du thé ou pas.
 
Merci de vos réponses

Un samovar  
 

 
Ps : J'ai une théière japonaise en fonte, et il m'a fallu laisser tremper dedans en infusion, un thé spécial, 24 heures d'affilée. Pour la culotter.
Mais je n'ai pas l'impression que ce thé là a dénaturé ceux qui sont venus après...
Ps 2 : Y a un mélange de saison plutôt sympathique pour les fanatiques de Earl Grey (savais-tu que la bergamote était une variété de poire ?) et de thés parfumés, c'est le thé de Noël. Comme ça paf, tu lui fais cadeau d'un pack de noël thé+théière.  

En fait j'ai vu sur le site le palais des thés plusieurs coffrets sympas, ainsi que de belles théières en fonte:

(1,2 litre)
 
et  

(1,1 litre)
 
et

(celle ca fait 0,85 litre)
 
j'aime beaucoup la 1ere et la 3eme, je sais pas trop laquelle choisir

 
Désolé mais non, il n'y a que les théières en terre cuite qui conservent le gout du thé.

Rebonjour tout l'monde
 
Samedi prochain se déroule le festival du thé à Paris, dans la rotonde de la Bourse de Commerce.
Et je compte bien aller y faire un tour. Il y aura des conférences, des exposants, et probablement d'autres choses intéressantes. (c'est la première fois que j'irai).
 
Je voulais juste savoir : certain d'entre vous iront-ils ?
Qu'en pensez vous ?

L'année dernière, ceux qui y sont allés ont été déçu (trop de monde, on ne voit rien, on n'entend rien, trop commercial), tu pourras même retrouver leurs impressions sur ce topic.
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] 0#t6919206

 
Merci de tes bons tuyaux, AndréMarie ! J'ai lue toute la partie traitant de ça et j'ai trouvé ça très intéressant.
 
Honte à moi qui n'ait même pas eu l'idée de faire une recherche sur le topic !  
J'irai donc y faire un tour, comme je l'avais prévu, mais au moins je saurais à peu près à quoi m'attendre !
 
En fait, j'y vais pas pour acheter des thés (les grandes marques "commerciales" peuvent toujours courir pour que je goûte leur production, et puis j'ai mon p'tit coin dans le placard encore bien garni de wulongs, pu-ers, dang cong, etc...), mais plus pour flâner, tâter l'ambiance, participer à des conférences et assister à des "cérémonies de thé". Tout cela si, bien sûr, j'arrive à approcher les stands en évitant l'émeute    
 
De toutes façons, comme j'y vais "en solo", si ça me plaît pas, je rentre chez moi.
 
Je vous ferai part de mes impressions…
 
 

 
9O% de ce salon est malheureusement occupé ,car organisé, par les marques de thés en sachets style lipton,twinings et autres.
Si ca ne vous a pas plu, en sortant je me permets de vous conseiller de faire un tour chez endora rue coutellerie paris 4ème (www.endora.fr) pour les bons thés de chine  ou meme le palais des thés (rue vielle du temple paris 4eme) pour les thés d'inde ca sera plus interessant pour vous si vous etes deja une connaisseuse et c'est juste à coté.
 
 

T'es un peu lourd avec ta pub Endora, André94.  

Bonsoir! Je suis nouvelle sur le forum, et grande amatrice de thé..je suis allée voir ton blog qui est magnifique, une vraie bouffée de culture..Je suis une passionnée de thé, je travaille dans une boutique spécialisée dans le thé, donc tout me passionne à ce sujet. Le pu-ehr est un de mes thés préférés..nature de préference, bien que le citron-gingembre soit très sympa, ou mélangé à des racines de chicorée, de pissenlit et de réglisse. En tout cas ça fait plaisir de voir des sujets passionnants se développer..merci!
Marie

Princesse Flora, le "théières" en fonte ne sont pas des théières à la base, mais des bouilloires. Ce n'est pas une super idée d'y faire son thé dedans, en revanche, pour l'utiliser comme bouilloire, tu auras effectivement les effets dont tu parles, à savoir conserver ton eau bien chaude un petit moment...
Maintenant, certains utilisent ces bouilloires comme théières, en tant que "puriste" je ne trouve pas l'idée très bonne, mais ça peut se faire.

Je vais passer au festival du thé. Juste pour voir Nadia Becaud et son gong fu cha avec 2 theieres... Autrement j'espere qu'il y aura moins de monde que l'année derniere je compte sur le festival du chocolat. On verra bien. L'année derniere il y avait plus d'eau chaude quand je suis passé alors il y avait 2/3 autres exposant que j'aurais bien aimé voir aussi.  
 
On verra bien il faut juste fermer les yeux quand t'arrives et se dirriger tout de suite vers le fond.

Je viens d'acheter du thé pour la première fois
C'est normal que ça ait pas de goût? (j'ai laissé le sachet pendant 3/4 minutes, l'eau est bien colorée pourtant...)

Dans un sachet, avec de la poussière dedans, c'est rare d'y trouver du goût.

Extremiste  

 
Elitiste.
 
Et il a raison: ça répond à ta question.
 
Edit: en plus, c'est de l'élitisme social: tu trouves des bons thés en feuilles pour moins cher que ces copeaux.

Salut les spécialistes du Thé    
 
Que pensez vous du thé vendu dans ce magasin? Trop "commercial" ou bonne idée? Le twinings anglais est il un thé respectable?
 
http://www.thomasgreen.fr/france/l [...] prodtype=5
 

Ça y est !
Je suis passée faire un tour au Festival du thé.  
Je ne m'attendais pas à des merveilles, je ne fus donc pas décue.    
 
Mes impressions en vrac :
- peu de monde (j'y suis arrivée sur le coup de 11 heures et demie. Déjeuner oblige, peut être est-ce la raison pour laquelle il n'y avait aucune affluence...) mais aussi peu de stands. Dommage, j'aurais bien aimé que toutes les grandes maisons de thé sur la place de Paris viennent présenter leurs produits. Mais pour cela il aurait fallu beaucoup plus de place et là, cette rotonde était si petite.  :-(
- côté stand les grosses marques connues de thés en sachet, quasiment déserts. D'autres stands de marques moins connues, beaucoup de thés parfumés. Je ne m'y suis donc pas attardée car le thé parfumé, c'est pas non plus ma tasse de thé :-)
- côté exposants je retiendrais surtout la maison Cha Jin et surtout la maison Cha Yuan où il y avait des démonstrations de gong fu cha. J'ai trouvé cela très intéressant car je n'avait jamais encore vu "in real life" faire le thé selon cette méthode, m'étant basée jusqu'à présent sur explications et photos sur le net pour la technique. Non seulement cela m'a plu, mais aussi m'a paru beaucoup plus simple que je l'imaginais !  (Le démonstrateur qui officiait sur le stand utilisait un Guan Yin d'or absolument superbe). De quoi me décider enfin à utiliser cette technique pour goûter mes thés.
 
Descendue ensuite aux salles de conférence assister à une autre cérémonie de Gong fu cha,  cette fois par Nadia Bécaud (et ses deux théières). Là c'était plus cérémoniel et j'ai trouvé cela très beau. Seul "hic" étant assise par terre, il m'était difficile de voir tout ce qui se passait sur la table mise en hauteur (la table était sur une estrade) aussi je me suis relevée debout afin de n'en pas louper une miette.
 
Assisté aussi à une cérémonie de thé japonaise, goûté au thé vert japonais, puis je suis partie non sans avoir auparavant acheté 50 gr de Guan Yin d'or et de Da hong Pao chez Cha Yuan.
 
Du coup je suis entrée chez moi après avoir fait un petit crochet par le quartier chinois histoire d'acheter tout ce qui me manquait pour me faire enfin un VRAI gong fu cha : bateau à thé (en porcelaine, vu que ceux en bois de roseau sont assez chers), bouilloire en fonte (sans la couche de vernis dedans, ainsi je peux tenir mon eau au chaud sur la flamme d'un chauffe plat), le pot de réception du thé infusé, une autre petite théière en terre, la petite tasse à déguster et celle à sentir en porcelaine fine. Et voilà. Ce soir, pour la première fois, je me suis fais un Da hong pao dans les règles de l'art ! Effectivement, cela change tout et le thé sort magnifié de cette façon d'opérer.    
 
Voilà. Je suis vraiment contente de ma journée. Peut être le festival du thé n'apportera pas grand chose à un dégustateur confirmé, mais au moins il m'aura enfin décidée à utiliser le gong fu cha.
Demain j'y retourne, car il y a des conférences auxquelles je voudrais assister.
 
Bonne nuit à tous.

J'y suis allé aujourd'hui aussi mais je suis arrivé en retard pour la derniere "ceremonie" de Nadia Becaud... je suis allé a une conference pas trop mal faite sur 'ces hommes qui ont marqué le thé'. le gars avait pas trop preparer son truc mais c'etait pas trop mal. J'ai vu dans le stand de cha yua NB qui m'a passé des echantillons de wu yi oolong guan yin  da hong pao  rou gui  bai ji guan. C'est amusant c'est amballé comme les echantillons de wu yi oolong de teamaster en plus petit je verai bien se que sa donne. J'ai vu une fille prendre du da hong pao a cha yuan mais je doute que se soit toi.  
 
Autrement j'y retourne demain pour enfin pouvoir voir la 'ceremonie'. Je trouve que c'est mieux fait que l'annee derniere le festival et il ya moins de monde comme prevu.

J'en reviens. Les amateurs prêteront une oreille attentive à quelques conférences qui ne manquent pas d'intérêt (mais pas très maîtrisées, je trouve). Goûteront du thé genmaïcha froid, excellent, au stand des exporteurs de thé vert japonais, iront saluer les aimables exposants des thés de l'Inde (anglais apprécié), et surtout le très aimable exploitant de la Manjhee Valley, dont les thés sont superbes, et éventuellement se rendront sur les seuls stands dignes d'intérêt : Chajin (et Cha Yuan --> mais il n'y a pas grand chose...). Le reste, c'est marketing de facade & business avec (un comble!) un pseudo thé blanc en sachet chez Lipton et Twinnings (ce qui me fait bien marrer, quand même, parce que bon, vous l'ouvrez, et vous trouvez des brisures quelconques d'un mauvais thé vert à l'intérieur).
 
Les grandes maisons (Mariage Frères, M3T, Palais des thés, ...) n'y sont pas présentes, peut-être est-ce l'indice que ce festival n'est pas tout à fait ce qu'il devrait être ? En tout cas, il y manque de la profondeur.
 
"Mais oui madame, buvez du thé, c'est bon pour la ligne !" (conseil en diététique, stand Lipton)
 
AndréMarie, un tantinet extrêmiste élitiste.

 
En même temps, ce n'est pas faux: si ça ne fait pas maigrir, en revanche, ça ne fait assurément pas grossir.

 
De retour moi aussi à la maison.
Assisté à la conférence de Nadia Bécaud sur les grands thés de Chine.
Superbe conférence ! Je n'ai pas vu le temps passer, c'était un vrai voyage ! Beaucoup de choses intéressantes sur les régions de production, les recettes de fabrication du thé, etc. Et Nadia Bécaud m'a paru, outre ses grandes connaissances dans le domaine, d'un abord très simple et très agréable. En clair : pas de grosse tête et on la sent très désireuse de partager avec autrui cette culture et cet état d'esprit.  
 
 

 
Goûté au matcha froid chez Chajin. C'est surtout un ressenti personnel, mais je bloque littéralement sur la couleur très vive ! Non pas que j'aie trouvé cela mauvais à boire, mais..bon, cette couleur, ça fait artificiel ! Même s'il n'y a aucun colorant dedans, ce vert un peu particulier, j'arrive pas à apprécier. Peut être le déclic se fera t'il ressentir une autre fois?
 
Goûté aussi aux thés de la Manjhee Valley et j'ai été agréablement surprise. Quand au stand ChaYuan j'y suis re-passée évidemment, regoûter à ce fa-bu-leux Guyan Yin d'or ! Dieux du thés, que celui ci est bon et parfumé ! Dommage qu'ils n'avaient pas apporté davantage d'articles de leur boutique (le démonstrateur m'a expliqué qu'ils étaient limités à un nombre bien précis d'articles, et ils ont du faire des choix). Je leur aurais bien acheté un petit service de tasses à goûter et à sentir pour le Gong Fu Cha. Elles étaient parfaites.
 
 

 
C'est aussi ce que je déplore. En fait, une fois visité les stands intéressants on avait vite fait le tour. Mais je ne regrette pas d'être venue hier et aujourd'hui : rien que la conférence de Nadia Bécaud valait le déplacement, et la voir officier pour la cérémonie gong fu cha était un vrai bonheur.
 
Jacie (toujours sur son petit nuage)  

la ceremonie (ou technique c'est celon) de Nadia Becaud c'est deroulé dans des conditions assez difficiles mais je trouve qu'elle s'en ai pas mal sorti. Sa fait du bien de voir une ceremonie de en live de temps en temps !  
 
Autrement j'ai apris que cha yuan Lille voulait transformer sa cave en salle de ceremonie pour les thés japonais. J'ai trouvé que c'etait une bonne idée.  
 
Autrement J'ai trouvé que les personnes d cha jing parlaient beaucoup pour pas grand choses après je trouve qu'AndreMarie a bien resumé l'esprit de ce festival.  
 

@Arnadul
Le thé othodoxe "Manjhee Valley" est disponible chez Mariage Frères, assez proche en goût d'un Darjeeling d'été, ainsi que le "needle tea" qui est surprenant tant dans sa forme en aiguille que dans son goût qui fait penser à un thé vert de chine doux, gouleyant et fleuri.  
 
Il faudra en revanche attendre l'année prochaine, car d'après le monsieur du stand, les quelques kilos disponibles sur le marché français ont été rapidement épuisé.
 
Sinon, je suis bien content que ce topic se réveille un peu de sa longue hibernation estivale (saison peu propice au thé et à sa dégustation, il faut dire).
 
Niveau actualité, je vais me faire l'écho de plusieurs arrivage :
 
A partir du 15 novembre, le sympathique monsieur de "Thé de Chine" (blv St Germain 5ie) aura rapporté de Chine ces Oolongs récolte d'automne ; à ne pas manquer, car il s'agit de la meilleure saison pour les Ti Kuan Yin (d'Anxi). Je ne le remercierai jamais assez pour l'échantillon qu'il m'a gracieusement offert d'un Tai Ping Hou Kui inestimable et introuvable, réservé aux notables chinois, cadeau d'un planteur.
 
Chez Tnature, rue de l'abbé Grégoire dans le 6ie, un Oolong peu fermenté vaut le déplacement : le Ti Kuan Yin Céleste. La vendeuse est une passionnée (et jolie, en plus); arrêtez-vous un moment pour converser avec elle.  
 
Chez Mariage Frères, c'est un festival de saveur : les Darjeelings d'été Ambootia, Castleton et Jungpana sont à se damner tant ils sont sublimes : leur robe, leur bouquet, leur équilibre sont impressionnants. A noter aussi le superbe Harunocha Meicha (thé vert japonais primeur).
 
Chez Terre de Chine, (4ie) à découvrir, un thé fumé au profil intéressant, découvert cette année par le sympathique couple, fumé à un bois dont je ne me souviens plus le nom.  
 
Sinon, moi je carbure au matcha pendant l'hiver. Je songe sérieusement à me faire un meuble à thé, parce que là, c'est un peu le bordel avec toutes mes boites.

 
Salut, Comment prepare tu le matcha? Comme un thé vert normal?
On m'a offert du matcha et je dois dire je sais pas trop quoi faire de cette poudre    
 
Merci +++

Le matcha ça s'infuse pas, c'est du thé que tu mets dans de l'eau chaude et que tu fais mousser avec une sorte de blaireau en bambou (faute de mieux, une fourchette fait l'affaire ). C'est le thé des céremonies traditionnelles. Perso j'aime pas, mais j'ai eu la chance d'en boire dans une maison japonaise typique avec la maitresse de maison qui savait le faire et qui nous a apporté des petits gateaux avec et dans ces conditions, exceptionnelles, c'est bon.

 
y'a pas mal de recettes de patisseries à base de matcha aussi  

Okay merci !!! Je vais essayer  

en parlant de oolong fleury as tu teste le bai ye dan cong n°1 de cha yuan arnadul ?

J'ai testé un Milan Dancong aussi: excellent goût de litchi plus que de fleur.

 
Bonjour à tout le monde. Je vous propose quand même de faire un tour à la maison ENDORA à paris : Ils ont plus d’une vingtaine de thés Dancong supérieurs à nous proposer (milan, zhilan, yelaixiang,…, 8ans, 12ans, 20ans…), surtout nous pouvons acheter leur collection de chacun 10g, fantastique! Leur Dancong (milan) N°I est venu du producteur qui a gagné avec ce thé en chine la médaille d’or dans le concours de thés dancong 2006, superbe.