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Auteur Sujet :

[Topik Unik] Le thé, la théine, les théières...Digression Kintsugi

n°7918422
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 17-03-2006 à 10:09:19  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

ilium a écrit :

Ilium, je tiens à mon i.  :whistle:  
 
Pas sûr pour moi étant bien au sud mais je note l'évènement sur mes tablettes et si on décide d'une virée strasbourgeoise de fin de semaine, on sera des votres avec ma moitié. Une fois encore, rien de sûr à cette heure.
 
Sinon, petite question Pu Erh: on trouve beaucoup d'info ici ou là mais je n'ai pas vraiment trouvé de résumé qui aidait à s'y retrouver dans les jeunes et les anciens, les crus, les cuits, les mi-cuits, dans l'intérêt de faire vieillir tel ou tel plutôt que tel autre, dans le déroulement de ce vieillissement en fonction du type ou de la provenance, bref, une espèce de digest qui permettrait de bien comprendre les grandes lignes des type de Pu Erh, de leur vieillissement et de leur consommation. Pour le vin, j'ai vite trouvé des bases mais pour le thé, c'est plus dur.


 
 
Oups, désolé, je suis le premier a gueuler lorsque l'on ecorche mon pseudo. Pourtant plus facile a ecrire que le tien... [:falcon'eye]  
J'ai edité mon message. [:aloy]  
 
Pour le vieillissement d'un pu'er, on a lu derniérement un truc avec une glaciére, et tout un bordel a mettre en place...
J'en conclu, que pour le pu'er, on achete du vieux, on a du vieux, mais si on vont pousser le viellissement, on est pas equipé. Trop penible a faire, pour moi, trop de contrainte.
 
Tout comme le vin, j'achete ce qui me plait pour consommer rapidement. (Je bois moins de vin que de thé, et je pense etre meilleur en vin qu'en thé) J'ai bien quelques bouteilles a la cave, peu de vin de garde, tout des truc a boire dans les 5-10 ans maximum
 
 
J'ai un pu'er de 15 ans d'aprés mme Mo. il est bon, et je pense que je serais bien incapable de faire la defference avec u plus jeune ou un plus vieux.


---------------
www.Nouhinc.com   Et vous pourriez en parler en publique ?
mood
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Posté le 17-03-2006 à 10:09:19  profilanswer
 

n°7919365
PrincesseF​lora
Pronostiqueuse de janvier, mai
Posté le 17-03-2006 à 12:50:58  profilanswer
 

AndreMarie a écrit :

Oui et non. La différence essentielle entre thé et café, c'est que le thé contient 4 fois moins de caféine que le thé. Associée aux polyphénols, elle se libère progressivement dans le sang, sans provoquer de "rush" (ce qui est le cas pour le café) : on parle alors de stimulation douce. Par ailleurs, certains thés contiennent très peu de théine (les pekoe, souchong) et peuvent être bus en soirée sans risque.


 
Il y a pas comme un probleme la ?  :pt1cable:

n°7920090
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 17-03-2006 à 14:39:21  profilanswer
 

thé contient 4 fois moins de caféine que le café, on va pas chipotter c'est une erreur d'inatention  :pt1cable:


Message édité par trajan le 17-03-2006 à 14:39:50
n°7920200
FlamM
comme tarte flambée bien sûr !
Posté le 17-03-2006 à 14:53:59  profilanswer
 

quelques infos là :
 
http://www.admirable-tea-boutique. [...] afeine.htm
 
http://www.doctissimo.fr/html/nutr [...] afeine.htm
 
http://www.le-palais-des-thes.fr/fre/lethe/vertus.htm
 
http://www.tea.ca/french/healthypr [...] =healthpro
 
donc pour résumé 2 à 3 fois moins de caféine dans le thé que le café et une diffusion plus progressive dans l'organisme.
 
une autre étude intéressante :
 
http://www.tsr.ch/tsr/index.html?s [...] 693&page=2


---------------
* La vitesse de la lumière étant supérieure à celle du son, certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles ouvrent leur gueule. *
n°7929044
tamaryo
Posté le 18-03-2006 à 19:00:31  profilanswer
 

Hello,
 
Es ce que quelqu'un connaitrait un endroit ou l'on pourrait acheter une bouilloire en fonte avec son furo.
J'ai trouvé sur internet, mais les prix me paraissent irréel!  :pt1cable:  
http://www.tea-circle.com/furo.html

n°7929819
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 18-03-2006 à 20:47:30  profilanswer
 

tamaryo a écrit :

Hello,
 
Es ce que quelqu'un connaitrait un endroit ou l'on pourrait acheter une bouilloire en fonte avec son furo.
J'ai trouvé sur internet, mais les prix me paraissent irréel!  :pt1cable:  
http://www.tea-circle.com/furo.html


 
Tu peux trouver ça pour environ 180€ normalement
 
http://img80.imageshack.us/img80/9963/img17098ne.jpg

n°7932075
tamaryo
Posté le 19-03-2006 à 02:00:38  profilanswer
 

trajan a écrit :

Tu peux trouver ça pour environ 180€ normalement
 
http://img80.imageshack.us/img80/9963/img17098ne.jpg


 
Es ce que tu sais ou je pourrai le trouver?

n°7933080
trajan
Pas de déclaration !
Posté le 19-03-2006 à 09:35:51  profilanswer
 

Il y en a un chez mon local dealer à Montpellier, sinon maison des trois thés. Il y en a surement ailleurs mais où ? Tu peux toujours passer un coup de fil à la M3T pour savoir les prix avec transport.

n°7942837
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 20-03-2006 à 18:04:09  profilanswer
 

Pour samedi qui vient... qui quoi quand et  ou...
 
Moi, chez Mme Mo ou ailleur, dans l'apremidi, et pourquoi pas la soirée en plus.
 
Un restau, une bouffe, une sortie. PAs de boite de nuit.
 
Le Mam, Chtigarix Ilium ??? Quid ???


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n°7943489
ilium
Candeur et décadence
Posté le 20-03-2006 à 19:55:38  profilanswer
 

Sans moi mais partie remise. La prochaine fois que je Strasbourgeoise, je préviens. Profitez en bien.

mood
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Posté le 20-03-2006 à 19:55:38  profilanswer
 

n°7943616
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 20-03-2006 à 20:10:30  profilanswer
 

ok snif ! :(


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n°7947695
Daemam
Posté le 21-03-2006 à 07:52:45  profilanswer
 

Alors pour samedi...
Y'a mes beaux-parents qui viennent chez moi pour m'aider à refaire le bureau l'aprem :sweat:
 
Du coup, je suis dispo le matin jusqu'en début d'aprem (genre 14h-15h).
Je ne suis pas sûr que ça colle avec tes horaires :(
 
(jeudi 30 op par contre... je te le réserve, j'envoie banane tout le monde ! le banquier et les réunions :o)
 
 
 

n°7948013
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 21-03-2006 à 09:51:28  profilanswer
 

Bon, donc on pourrais faire une matinée, et une p'tite bouffe a midi le samedi. ca peut etre super sympa.
 
Style 10h à 14h/15h pas de probléme. On verouille tous cela, pour moi c'est ok. (faudra juste que je me léve tot...) Non j'deconne !
 
Heu, le 30, pas de concert, le prochain, alors que je te dis haut et fort TOUS les jeudi, ben là, ce sera, le 11 avril, qui est un ... mardi... avis au amateurs...    [:aloy]  ou au Mamteur  [:azzaro75]


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n°7948099
Daemam
Posté le 21-03-2006 à 10:10:12  profilanswer
 

Faudrait savoir pour les concerts hein :whistle:
Un coup, c'est toutes les deux semaines, un coup c'est une date tordue :o
 
Le 11, je suis en congés, c'est bon pour l'aprem :jap:
 
Samedi matin op, je viens avec MaMette !

n°7949461
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 21-03-2006 à 14:05:47  profilanswer
 

Ok, donc samedi matin, nous serons, avec mon Amie, a 10h00 a Strasbourg.
 
Tu n'as pas perdu mon N° de phone ? Moi c ok j'ai le tiens.
 
 
Bon, les autres, qui sera sur Strasbourg ?


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n°7951460
Daemam
Posté le 21-03-2006 à 19:00:27  profilanswer
 

Nan, nan, c'est bon, je l'ai encore hein :D
 
Ca roule pour 10h :jap:

n°7955280
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 22-03-2006 à 09:57:51  profilanswer
 

Daemam a écrit :

Nan, nan, c'est bon, je l'ai encore hein :D
 
Ca roule pour 10h :jap:


 
 
Petit Mp pour precision.
 
 
Bon, les autres, ca ce bouge un peu !   [:aloy]


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n°7955408
Daemam
Posté le 22-03-2006 à 10:20:26  profilanswer
 

Répondu à tes précisions :o
 
Me faut du thé vert :cry:

n°7961521
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 22-03-2006 à 21:42:43  profilanswer
 

Daemam a écrit :

Répondu à tes précisions :o
 
Me faut du thé vert :cry:


 
Moi aussi... [:boxe]  
 
Pour le thé vert, ben vu là ou j'ai fixé le rdv... ca ne devrais pas poser trop de probléme....
 
 
 
 
Moi, c'est la cafetière qui est felée.... c'est pour cela que je suis au thé... [:aloy]  
 
Ce matin au reveil, théière de lapsang souchon, du palais des thés.
ET pour midi, Pu'er de Mam Mo [:azzaro75] . DEja 5 infusion le reste demain Matin....
 


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n°7964513
Daemam
Posté le 23-03-2006 à 07:19:56  profilanswer
 

Je me rends compte que vous buvez tous énormément de thé au final [:joce]
 
J'en bois pas des masses :sweat:

n°7964757
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 23-03-2006 à 09:33:02  profilanswer
 


 
 
Pareil mais depuis des années.... [:aloy]  
 
 
Bon, mais c'est quand meme les deux derniére année que j'ai approfondie serieusement.


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n°7966387
Daemam
Posté le 23-03-2006 à 13:33:21  profilanswer
 

J'ai l'impression de boire du thé en sachet face à vous [:tinostar]

n°7967672
Daemam
Posté le 23-03-2006 à 16:12:16  profilanswer
 

Ben en lisant le topic, ça m'a donné envie d'essayer quelque chose de plus "naturel" donc me suis mis au thé en vrac mais j'avoue être très loin de votre... passion :D

n°7968227
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 23-03-2006 à 17:09:23  profilanswer
 

Daemam a écrit :

J'ai l'impression de boire du thé en sachet face à vous [:tinostar]


 
 
 

Daemam a écrit :

Ben en lisant le topic, ça m'a donné envie d'essayer quelque chose de plus "naturel" donc me suis mis au thé en vrac mais j'avoue être très loin de votre... passion :D


 
Meuh non tu parles Charles.
 
On en rediscute Samedi. !


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n°7968276
ilium
Candeur et décadence
Posté le 23-03-2006 à 17:15:29  profilanswer
 

Daemam a écrit :

Ben en lisant le topic, ça m'a donné envie d'essayer quelque chose de plus "naturel" donc me suis mis au thé en vrac mais j'avoue être très loin de votre... passion :D


 
Il y a peu, j'en étais loin aussi. A force de tester de la qualité et d'avoir de nouvelles saveurs à découvrir, je dois dire que ça devient prenant. L'appétit vient en mangeant... ;)

n°7968434
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 23-03-2006 à 17:34:39  profilanswer
 

ilium a écrit :

Il y a peu, j'en étais loin aussi. A force de tester de la qualité et d'avoir de nouvelles saveurs à découvrir, je dois dire que ça devient prenant. L'appétit vient en mangeant... ;)


 
Qui a bu boira  [:aloy]  
 
 
 
 [:falcon'eye]  


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n°7974646
jackflash
Posté le 24-03-2006 à 11:00:09  profilanswer
 

qui a commencé à déguster les darjeeling de printemps 2006 ? la qualité est elle au rendez vous ?

n°7975409
Daemam
Posté le 24-03-2006 à 13:00:20  profilanswer
 

ilium a écrit :

Il y a peu, j'en étais loin aussi. A force de tester de la qualité et d'avoir de nouvelles saveurs à découvrir, je dois dire que ça devient prenant. L'appétit vient en mangeant... ;)


Il faut, je pense, s'équiper un minimum pour pouvoir déguster une large palette de thés :)
 
En ce moment, c'est la dèche :o

n°7976853
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 24-03-2006 à 15:57:40  profilanswer
 

jackflash a écrit :

qui a commencé à déguster les darjeeling de printemps 2006 ? la qualité est elle au rendez vous ?


 
 
Quand j'ai commencé a m'interesser serieusement aux thés, j'ai trouvé au Darj de printemps un gout de foin, et un prix astronomique... Pas recommencé depuis...
 
Quand un thé est cher, on hesite. L'avantage d'une degustation, de produits à plus de 15 euro les 100 grs, on sais ou on va.
 
Mme Mo a Strasbourg ou le palais des thés. Font de la degustation.
 
 

Daemam a écrit :

Il faut, je pense, s'équiper un minimum pour pouvoir déguster une large palette de thés :)
 
En ce moment, c'est la dèche :o


 
Oui evidement, un minimum. On en discute demain ;)
 
 
 
________________________________
 
 
 
A ce sujet, demain, à 10h00 (du matin ;) ) On se retrouve a Strasbourg, pour ceux que ca interesse.
 
Point de Rdv, Place du Cobeau, c'est relativement central, par rapport à la place Gutemberg, la rue d'Austerlitz, et le quai des batteliers.  
 
Si vous voulez venir au dernier moment, et que vous voyez deux grands  :hello:  avec deux petites  [:azzaro75] , ce sera nous !  [:falcon'eye]


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n°7976869
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 24-03-2006 à 15:58:50  profilanswer
 

Nous, Le Mam et Zzyzx, acompagnés des dames respectives.  [:aloy]


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n°7976989
Daemam
Posté le 24-03-2006 à 16:14:31  profilanswer
 

Tu peux malheureusement enlever le smiley de la nana qui se baloche pour MaMette :o :cry: :D

n°7977460
pascal75
Posté le 24-03-2006 à 17:11:44  profilanswer
 

Je viens de me taper une théière de oolong cimes de Lu Shan. Excellent, je trouve, arrère petit goût de réglisse, vraiment très bon. 15€60 les 100g chez ma dealeuse locale de Paris 13ème.

n°7977832
ilium
Candeur et décadence
Posté le 24-03-2006 à 17:58:17  profilanswer
 

Daemam a écrit :

Il faut, je pense, s'équiper un minimum pour pouvoir déguster une large palette de thés :)
 
En ce moment, c'est la dèche :o


 
J'ai profité de commandes pour acheter des gaiwans (pour en offrir au passage). Et avec cet ustensile, tu peux tout tester: c'est absolument génial et indispensable. Ensuite, avoir une ou 2 théières Yixing, ça peut être pratique et j'en ai juste pris une pour du Puerh cru. Le reste, je le teste en gaiwan uniquement et c'est très bien.

n°7978446
Daemam
Posté le 24-03-2006 à 19:29:04  profilanswer
 

Va falloir que j'investisse alors :o
Y'en a une qui va râler :D
 
(même si ce n'est pas excessif :) )

n°7983254
zzyzx
Nouhinc.com
Posté le 25-03-2006 à 08:11:07  profilanswer
 

Le fait de râler n'est pas excessif ?


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n°7983281
Daemam
Posté le 25-03-2006 à 08:51:03  profilanswer
 

Il joue déjà sur les mots à 8h11 :D
 
C'est le prix d'un gaiwan traditionnel qui n'est pas excessif :p
(certes, je n'ai pas forcément bien placé ma phrase :o )

n°7986386
Daemam
Posté le 25-03-2006 à 20:32:03  profilanswer
 

Bref descriptif de la journée passée avec Zzyzx, sa dame et la mienne :o
 
Après les présentations, direction "palais des thés". Je n'y avais jamais mis les pieds. J'y retournerai car il est possible de tester plusieurs thés pour une somme relativement modique. Je suis reparti avec 100g de oolong aux 7 agrumes... afin de satisfaire le gosier de MaMette :D
 
Passage à la maison en porcelaine. Pas de pichet avec les parois assez fines alors on n'a pas trop trainé :p
 
Dégustation à "l'esprit du thé" pendant une bonne heure. Sont passés à la trappe un oolong dont j'ai zappé le nom (rocher quelque chose :whistle: ) mais pas la saveur :love:
(légèrement fumé, j'ai bien aimé) puis un Tai Pen Hou Hui (thé vert récolté tout en haut de la montagne que le monsieur il a dit). Curieusement assez proche en saveur de mon Tie Guan Yin :)
 
On n'est pas reparti les mains vides. Pour ma part, c'était deux tasses à sentir, deux tasses de dégustation, deux plateaux (pour poser tout ça ^^), 100g de Tai Pen Hou Hui et un théière en verre pour boire (enfin !) le thé au boulot  :na:  
 
(mais bon, vu que je me suis cramé la langue au palais des thés avec le thé noir de malaisie pas top :cry: )
 
Journée très sympathique et c'est avec grand plaisir que nous pourrons remettre ça :jap:
 
Edit : on est bien sûr allés manger un morceau hein. On reste humains  :ange:  
Service pourri mais la bouffe est bonne à la Stub :sweat:

Message cité 1 fois
Message édité par Daemam le 25-03-2006 à 20:33:58
n°7987853
jijun
Posté le 26-03-2006 à 00:07:37  profilanswer
 

drap

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