Reprise du message précédent :
Yourcenar ?

   on a notre vainqueur !

mariage frère propose déjà un darjeeling récolte 2006 - moi qui pensais qu'ils arrivaient que fin mars au minimum (ne les appele t on pas darjeeling de printemps ?) mais comment font ils ??

Le vendeur m'a dit que l'hiver avait été très doux, aussi les darjeelings de basse altitude sont en train d'être récolté en ce moment même. Je l'ai goûté, c'est le Namring qui est sorti, et c'est une merveille. Un fleuri délicat, assez vert, même si le Darjeeling est un thé oxydé ; je n'ai pas encore étudié les différents parfums qu'il recèle.

Je vous présente quelques photos issues de collections personnelles. N'hésitez pas à m'en envoyer si vous souhaitez présenter vos photographies.
 

Carte des zones de production en Chine http://www.chinesetea.biz/
(Je la complèterais dès que possible avec les thés des différentes régions.)
 
Je fournis un carnet d'adresses plus détaillé que ce qu'il y a en première page. N'hésitez pas à en donner pour faire grossir ce carnet (qui ira en page 1 dès que possible) :
 
Les boutiques qui ont été testées ont une * en début de ligne et un avis des internautes en question (à venir).
 

• Blogs et Sites

L'artDuThé Un forum dédié au Thé et tout ce qui s'y rattache
*Tea Masters Stéphane vend des thés et théières, plateaux, tasses...qu'il utilise. A découvrir !
Teaminou Club Pas mal de dégustations à découvrir
Pu-erh.net, LA référence pu-erh En anglais, une section échanges.
Teamae, la gazette du Thé
Culture Thé
Présentation des differentes couleurs de thé, façon de préparer... En anglais
ChineseTea Consacré aux thés chinois, ce blog propose de nombreuses vidéo interessantes.
 

• Les boutiques de thé en France

Sur internet
Long-Jing Une boutique lyonnaise
*Mariage Frères  
*Cha-yuan
Bentjman & Barton
Admirable Tea
Le palais des thés
Le thé des muses
Floriage
TheODor
Vert-Tiges
Tea&cie
L'oasisDesSaveurs
 
Les boutiques près de chez vous
 
Montpellier
 
*Si le thé m'était conté
Vendent des thés de la maison des trois thés, pu-erh et oolong (entre autre)
 
*Le palais des thés
 
Paris
 
La maison des trois thés  
+33 (0) 1 43 36 93 84 et info@maisondestroisthes.fr + de 1000 thés LE top du top mais attention aux prix !
 
Terre de Chine
rue Quincampoix à Paris, 4ie arrondissement, métro les Halles, Rambuteau ou Etienne Marcel, ouvert de 11h à 19h.
Carte : voir au-dessus. Le plus frais et le moins chers de Paris.
 
Mariage Frères Mariage Frères, rue des Grands Augustins, 6ie arrondissement, métro Odéon ou Saint Michel, boutique calme et accueillante.
Carte : il y en a pour tous les budgets, c'est le plus large choix de la capitale, très complet. Certains thés (4 ou 5) sont anormalement chers, en comparaison avec ce qu'on trouve ailleurs. Vous trouverez surtout les mélanges parfumés les plus renommés (Marco Polo, Sakura, Pleine Lune, Noël...)

Le Palais des thés (l'original), rue de l'abbé Grégoire, 6ie arrondissement, métro St-Placide ou Vaneau
Carte : prix très compétitif. Belle diversité. C'est un passionné, fondateur du Palais des thés, qui continue seul son aventure... La carte est disponible sur le site www.tnature.com.
 
Thés de Chine, boulevard Saint Germain, 5ie arrondissement, métro Maubert Mutualité, descendre en direction de l'institut du Monde arabe.
Carte : très complète pour les thés verts de Chine et les Oolongs, il y en a pour tous les budgets. Qualité indéniable. (en même temps ce n'est pas donné)
 
ChaJin, rue Pasquier, 8e arrondissement, métro Madeleine.
Carte : surtout les thés verts japonais et le matcha !  
 

Strasbourg:
 
Le Palais des Thé
http://www.palaisdesthes.com
124, Grand'Rue
Accueil super sympa, si pas beaucoup  de monde.
Plein de beau produit, thé est articles attenant.
 
L'esprit du thé
7 rue d'Austerlitz.
http://espritduthe.com/
Mme Mo    
Une chinoise tout ce qu'il y a de plus chinois. Je suis entré dans son magasin pour la premiére fois Mercredi, j'y suis resté une heure et demie, et encrore, je suis partis car nous avions un rendez vous (mon Amie et moi)  
 
Thailong
Zone de la plaine des bouchers (la Meinau)
15, rue Lafayette
www.Thailong.com
Plus supermarché style Tang Frére ou Paristore, peu de thé, mais une vaiselle magnifique et abordable en prix.
 
 

• Les boutiques en langues étrangères sur Internet

*JingTeaShop Pour moi l'un des meilleurs, informations très complètes concernant les thés (pu-erh notamment), théières, commandes spéciales...En anglais ou en français.
*Hou De Fine Pas mal de pu-erh, de jolis objets.
Teaspring
*FunAlliance
IwachuL'une des meilleures marques de Testsubin (des bouilloires traditionnelles japonaises)
BuyTea
SevenCups Des informations détaillées sur les produits vendus, ce qui est assez rare pour être souligné
Pu-erhTea Ils ont des superbes théières et des plateaux magnifiques
1010Plateaus
TeaHub
whittardOfChelsea Une boutique britannique
ImperialTeaCourt
EnjoyingTea
DeChuanTea Une boutique de thé à Taipei
HolyMountain
YixingTeapotCollection A découvrir par curiosité
benjowskitea
 

• Les boutiques Ebay

YunnansourcingSpécialiste du pu-erh, prix intéressants
*TeahomeUn producteur taiwanais qui vend sur Ebay. Essentiellement des oolong. Qualité prix très intéressant.
M&J Des pu-erh, des théières à prix intéressants
 
 
A venir :
 
Comment infuser son thé ?
Une selection de thés à découvrir
Le thé dans les provinces chinoises
Une petite présentation du gaiwan, les théières de yixing, le gong fu cha.
Une petite note sur le pu-erh

sa parle de thé fumé indien ici ? c bong

Salut Trajan,
 
Sympa ton carnet d'adresse!  
 
Bertrand

 
Merci et n'hésite pas à le compléter.  

 
 
 
Salut Trajan.
 
Une partie pour completer...
 
Pour Strasbourg:
 
Le Palais des Thé
http://www.palaisdesthes.com
124, Grand'Rue
Accueil super sympa, si pas beaucoup  de monde.
Plein de beau produit, thé est articles attenant.
 
L'esprit du thé
7 rue d'Austerlitz.
http://espritduthe.com/
Mme Mo    
Une chinoise tout ce qu'il y a de plus chinois. Je suis entré dans son magasin pour la premiére fois Mercredi, j'y suis resté une heure et demie, et encrore, je suis partis car nous avions un rendez vous (mon Amie et moi)  
 
Thailong
Zone de la plaine des bouchers (la Meinau)
www.Thailong.com
Plus supermarché style Tang Frére ou Paristore, peu de thé, mais une vaiselle magnifique et abordable en prix.
 
 
J'ai aussi trouvé, quelques liens donné sur le topic meme, a propos des boutiques Ebay qui font du thé.
 
Store Ebay
 
http://stores.ebay.fr/Teahome-Premium-Formosa-Tea
 
http://stores.ebay.fr/Yunnan-Sourcing-LLC
 
http://stores.ebay.fr/M-and-Js_W0Q [...] esstQQtZkm
 
http://search.ebay.fr/_W0QQfgtpZ1Q [...] FSQ3aMESOI
 
Avant meme de lancer, j'ai quand meme fait une recherche pour savoir QUI avait mis ces liens... ET je me rend compte que c'est un certain Trajan...  Bon, donc laisse tomber les liens Ebay...

Pour Thailong précisons que c'est 15, rue Lafayette. A proximité du lycée Couffignal et de l'ANPE. Informations qui ne sont pas de trop vu que ce n'est pas vraiment facile à trouver.

 
Alors rajoutons qu'ils sont super sympa. car c'est le cas.
 
Tu vas bien le Chti !    
 
Prochain passage à Stras prevu le 7 mars. Si le coeur t'en dis...  

Arf et tu vas de nouveau vider les rayons chez Thailong
Bon faut que je m'y achète une théière avant le 7 mars alors
 
Sinon question aux lecteurs et participants du tomik . Dans ma théière que j'utilise pour du thé rouge non fumé, est-il judicieux de faire infuser du lapsang souchoung ?

 
Je dirais très vraisemblablement non. Le fumé étant très spécial.

D'accord merci

Je me joins a la reponse de Trajan... Le lapsang souchong, je le considére comme un thé noir, (ce qu'il est) et je le fais dans la théière en fonte (Iwachu) qui me sert essentielment pour ce thé, et aussi les noir parfumé, earl grey, gout russe agrume. Ca passe bien.
 
Quant a Thailong, deux passages, trois théières...
 
Deux a 7,30, en terre, non emaillée, et une pour le gong fu cha.
 
Plus evidement pas mal de bouffe.... (gourmand powered!)

Quels sont les oolongs que vous pouvez boire le soir sans qu'ils ne vous empêchent de dormir ?

Je confirme le tie guan yin d'or était le meilleur des sample que j'ai gouté.

 
Le thé, le café, tout comme le jus d'orange, ne m'empeche pas de dormir.    Une bonne journée bien remplie, et je dors tranquille.

 
Arnadul, peux tu editer ton topic, de maniére a ce que Trajan puisse editer le sien, une boutique de plus dans la longue liste, surtout avec un avis aussi riche que le tiens.    
On t'il un site internet ?
 
 
Pour les pu er, j'ai leurs ai dedié ma premiére théière a gong fu cha.
 
Et la grosse en terre cuite achetée chez Thailong, me sert pour le Yunan Tuocha.

 
Tu peux essayer le Oolong fancy, réputé pour être peu théiné.
Pour ma part, le thé ne m'empêche pas de dormir    
 
@+
 

Tous les oolongs seront parfait le soir. Pour etre sur, tu rinces bien le thé et tu peux en boire jusqu'au bout de la nuit  

Quelques unes de mes adresses :
 
http://www.goldenteahouse.com
http://www.imperialtea.com
http://www.7etasse.com
http://www.sevencups.com
http://www.le-t.com
http://www.grandtea.com/Scripts/default.asp
https://www.maikotea.com/
 
et pour le fun
 
http://product.globalimporter.net/ [...] +Tea/1.htm

 
Tous non ou presque? Je croyais avoir vu que la plupart étaient peu théinés.
 
 
 
J'ai pris du Guan Yin d'Or en échantillon mais j'ai été déçu. Au vu du nombre d'infusions annoncé, de la qualité que tu as perçue, je mesure à quel point j'ai du foirer mon coup. En fait, soit je fais une infusion ultra rapide façon gong fu cha et ça donne de la flotte, soit je fais des infusions plus longues et il en tient 3 à 4 maxi. Je dois me gourer sur la quantité de feuilles: l'échantillon fesant 5-6 g, je doit en utiliser 3 environ. Des suggestions pour m'aider à débugger?
 
Sinon, pour le pu erh à 4 euros, je confirme: très correct de mon point de vue, surtout pour découvrir (j'imagine que ça permet de commencer à se faire une idée sur les saveurs développées par ce type de thé). En tout cas,madame et moi avons apprécié cette découverte.

Tiens et une autre question: on trouve des plateaux bambou avec 2 couches pour le GFC. Un sous-plateau creux et une plaque rainurée qu'on pose sur le dessus. Ca veut dire que le plateau creux est destiné à recevoir l'eau usagée (il jouerait le role de "bateau"?)

Tout a fait exact.
Pour le tie guan yin, tu n'en mets pas assez.

Question Zzyxx : quant tu dis que tu as acheté une théière à gong fu cha à Thailong, c'est une en terre ? Parce que je n'en ai pas vu à Thailong, juste des plus grandes genre 75cl

Si certains veulent donner dans le meissen. Parfois ça part à des prix corrects...parfois non    
 

 
   
 
Pour la dose utilisée en GFC, j'ai suivi ce que suggérait Stéphane de Teamasters sur son site: j'ai couvert le fond de mon récipient (un petit bol cylindrique équipé d'une soucoupe à l'envers et qui fait office de zhong) sans me soucier vraiment de la quantité. J'ai remarqué que ça faisait approximativement la moitié des échantillons. Afin de se faire une idée, quelle quantité il faut pour un zhong ou une théière de 15cl? 5g? J'imagine que c'est fonction du thé aussi.

Bon bin tout ce que j'ai au boulot c'est une boîte de thé instantané citron/citron vert de chez Wittard of Chelsea
Je vais m'en prendre un d'ailleurs c'est toujours mieux et moins cher que la machine à café

 
La premiére fois que j'y suis allé, il y en avais UNE, avec 4 tasses.
Contenance 3dl.
 
En terre, non emaillée. et double paroie... en gros, tu as un théière classique, et par dessus, une deuxiéme, toute sculptée... Magnifique, surtout aprés la preparation de 2h en infusion avec le thé choisit, elle a pris une teinte magnifique...
 
Bon, je regarde l'etat des piles de l'apn, et je vois ce que je peux faire...
 
La semaine passé, point de petite théière a GFC...  

Je suis sûr que je l'avais vu mais que je n'avais pas vu à l'intérieur la théière en terre
Combien elle a coûté ? (histoire d'achever de m'écoeurer )

Je viens de faire quelques photo, trois jeu de piles, tous hs... et les images sont floue... Les batteries sont en charges, et je revois cela aprés.

 
 
oups, j'ai posté sans reactualiser...    
 
3 euro pour les tasses... 17 pour la théière....    
 
A quelques centimes pres...    
 
C'est bon, tu demandes a ce que ton compte HFR soit deleté  

 
 
C'est parceque je déménage, sinon, je l'aurais acheté!!! J'ai déjà une tasse Meissen et elle est super nikel!