Reprise du message précédent :
 

  Merci pour les adresses du e bay j'ai donc la réponse à ma question
 

 
Salut,
 
Avant d'habiter en Chine c'etait plutot cafe (robusta surtout) pour moi et lorsque je buvais du the c'etait toujour avec du sucre. Puis j'ai decouvert le the style gong fu: plus de feuilles, courte infusion, dans petite tasse a degustation. Grace a cette technique d'infusion j'ai supprimer definitivement le sucre de mon the et le bon the a tres bon gout
 
Bien que j'ai tout un stock de cafe que je fais venir de France et d'ailleurs, du matin au soir ce n'est que the LOL
 
SEb
ce soir au menu c'etait: 1993 raw Xia Guan tuo cha / 1980's Gui Zhou the noir / 1999 cooked Xia Guan Jin Cha and finally traditionel Wuyi Rou Gui avec gateau au fromage...une bonne soiree en fait

 
Et avec tout cela tu n'a pas d'insomnies ?  

 
Non pas du tout. Je rinse le the et la caffeine est hautement solubles, apres 2  ou 3 infusions, y'en a plus c'est pas comme le cafe.
 
Il y  plus de cafeine dans 500gr de the que de cafe mais il y a moins de caffeine dans une tasse de the que dans la tasse de cafe
 
SEb

 
Tu rinces et tu jettes la première infusion est ce que les suivantes ont le même gout ?
Lilasviolet

Non le goût evolue, et chaque infusion est interessante.

J'ai donc gaspillé les précieux thés que l on m'avait rapporté de Taiwan..

Maintenant tu sais et plus d'excuses !!

Voilà la suite de ma commande JinTeaShop, il y avait rupture de stock. C'est de loin le meilleur des gaiwan que je possède, la porcelaine est très fine et surtout la forme, la peinture est d'une grande qualité ! Il fait environ 10cl.
 

 
Bon thé à tous (sous la neige ici   )
 

Ai profité d'un passage au magasin asiatique à la Meinau pour regarder le rayon de thés et théières.
Il vendent des théières en terre à 7€30. Environ 1l à la louche.
Sinon j'ai prix une boîte de 125g de thé vert Lung Ching. Viens de goûter au gaiwan : pas trop mal vu le prix (entre 4€20 je crois).
Sinon ils vendaient aussi des thés de la marque bien connue en grande surface Yunnan Tuocha. J'ai acheté un chti crottin (sous cette forme ils n'en vendent pas en grande surface). Pas encore goûté. 4€70 le crottin de 100g.
Photos quand je retrouverai le chargeur pour mes piles  

crottin ? kesako ???

Mes boites de thés sont presque vides, je monte de ma campagne profonde à Paris la semaine prochaine. J'espère que la neige ne m'empechera pas de faire les boutiques de thé et le Louvre. Je vais  relever les adresses données dans ce topic. J'ai fait infusé trois fois les restes de mon thé de Taiwan, j'ai effectivement apprécié les parfums et les saveurs différentes.

 
 
Tu peux me donner l'adresse ou il n'y en a qu'un ?
DE toute facon, l'adresse sera le plus rapide....
 
Ensuite en terre, emaillée ou pas ?
 
Je vais a Stras la semaine prochaine normalement.    

Thailong, 15 rue Lafayette. Dans la zone de la plaine des bouchers.
Je ne connais pas la différence entre terre émaillée et pas émaillée
Sinon il y a aussi de forts jolis services à thé en céramique.

Bin en forme compacte qu'il faut émietter quoi
D'ailleurs comment on fait pour émietter il y a une méthode particulière

A votre humble avis...
 
Que dois-je faire ?
 
 
Mon Amie a fait un thé a la menthe.
 
La théire ok
La menthe ok
Le sucre ok
Le thé...
 
Bon, elle mit du noir turque
Ensuite elle a fait chauffer le tout sur la plaque. En mettant de l'eau froide
 
Resultat...
 
Trop infusé, meme le premier verre, pas assez mentholé, pas assez sucré. Et du thé noir    
 
J'ai dit ce que j'avais a dire, et je suis partis. Nooon, mais la prochaine fois ce sera comme d'hab, ce sera moi qui fait....
 
Ah si aujoud'hui elle a innové, elle a fait du thé NOIR dans la teheire dediée au thé VERT...
 
Bon ce sont CES recipient à Elle, chez moi, Elle est comme en vacances, elle n'a rien a faire. Coool pour elle.

 
 
Ben emaillée, il y a de l'email a l'interieur, elle est donc toute lisse, et lavable, donc sans memoire. En fait, en general TOUT est emaillé.
 
Imagine une tasse a café ou a thé sans email, tu aura le touché de la terre que tu retrouve a l'endroit ou repose une assiéte sur la table... mais sur toute la surface. Le touché n'est pas super agreable. sauf quand la terre est de super qualité.
 
Non emaillée, elle est rugueuse, limite poreuse, elle va prendre le gout avec le temps. Sans fuire evidement.

 
Les formes de pu-er qui existent :
bing cha - une galette
fang cha - un carré
tuocha - nid d'oiseau
xiao-tuocha - mini-tuocha
tuancha - balle
zhuancha - rectangle
jincha - champignon
 
Il en existe d'autres, mais ce sont les plus courantes.
 

Le thé est généralement du gunpowder ou chun mee, mais c'est toujours du thé vert  

 
On est bien daccord, je le sais bien... Mais pourquoi elle a fait cette betise    
 
         

Ah OK j'ai pas pensé à vérifier.
Je le ferai la prochaine fois
 
edit : ou sinon tu me diras si tu y vas la semaine prochaine.

Ce sont des nids (Je suis hyper fan de cette merde )
Comme tout bloc de Pu'Erh, l'attaquer au pic à glace

   
Bon, lorelei pour coller à son style attaque au pic a glace, mais l'idéal reste tout de même le couteau a huitre. Il faut débuter par les bords, sans trop les violenter ( ) pour terminer au centre qui est beaucoup plus dur, là il faut parfois casser des morceaux. Pour un pu-erh basic qui sera consommé rapidement, il y a la méthode vapeur qui a été donné un peu plus haut.
 

Bin sauf que le mien c'est pas un pu-erh

ben s'il est compressé, si !  

Ok bien j'ai acheté un pu-erh alors
J'ai toujours bien aimé cette marque yunnan tuocha, même en sachets. C'était autre chose que le lipton  

tuocha si je ne m'abuse désigne d'ailleurs du thé compressé en une brique en forme de nid (forme circulaire avec une dépression au centre).
 
Comme à ma connaissance (mais je peux me tromper) seul le pu-erh est compressé, parler de tuocha implique de parler de pu-erh.

bin il existe aussi en sachets

J'ai jamais dit le contraire
 
"Tous les compressés sont des pu-erh"
 mais la réciproque n'est pas forcément vraie :
"Tous les pu-erh sont compressés" n'est effectivement pas vrai puisqu'on en trouve en vrac voire en sachet

 
Je ne suis aps sur que les briques de thé comme celle là soient du pu-erh.
 

 
Ce qui est sur c'est qu'il vaut mieux eviter d'en boire, c'est infecte. De la poudre de thé amidonée (faut bien que la forme reste !).

donc remplacer "compressés" par "compressés buvables" dans les expressions ci dessus

Les briques existent aussi en thé vert et en thé noir ; mais attention, c'est juste décoratif, ne vous aventurez pas à en boire...

J'avais compris mais je faisais une précision
D'ailleurs mon smiley était    et non pas  

J'avais compris que tu avais compris    
 
Mais c'était une précision pour ceux qui auraient lu en travers (voire de travers)
   
 

qui connait les thés Dilmah  
je cherche un connaisseur qui pourrait m expliquer quelle est la difference entre un the que l on trouve a 300 m et a 500 m mis a part l altitude  

Il me restait des sachets de thé "Ceylan" que j'avais acheté à Cora il y a quelques mois.
Je viens de tester et
Un arrière goût piquant dans la bouche . C'est à dégoûter quelqu'un du thé un truc pareil.

Bon... un conseil: évitez à tout prix le Lipton Green en sachets
 
J'étais cette semaine à Bruxelles pour un entretien d'embauche et pour faire passer le temps j'ai été boire un verre. Il faisait froid, j'ai apperçu "thé vert" sur la carte, et donc, je me suis laissé tenter... à mon plus grand malheur
 
Autant le Tchae de Lipton est encore buvable, autant le Green est infect... on a l'impression de boire un mélange ice-tea + tonic chaud
 
 
Par contre, ce samedi je suis passé à Paris, j'ai pas eu le temps d'aller voir un des magasins précités, mais on a été manger dans un petit resto japonais, et le thé qu'on a pris à la fin était très bon... Un sencha (je crois, vu la forme des feuilles en aiguilles) avec un goût assez "végétal" mais très subtil

pour quelqu'un qui debute, vous preconisez les filtre permanents (plastique ou acier) ou les chaussettes ou les filtres coton non chloré
 
ou est ce qu'ils sont tous valables?
 
merci de votre aide

Je trouve que les plus interessants sont ceux en acier. Ceux en coton font assez vite très sale. Ceux en plastique, vont finir par eux aussi changer de couleur, pas super hygiénique je trouve.