Reprise du message précédent :

Pour la dégustation c'est vrai, le vocabulaire n'était pas le bon. La théière en fonte c'est surtout parce que j'aime les ustensiles en fonte déjà et pour le côté pratique de l'inertie thermique, pouvoir boire son thé encore chaud sur une longue durée.

Je vais aussi me prendre deux théières yixing

Allez va pour ces deux là et les yixing pour commencer. J'ai déjà envie d'en acheter plein de toute façon, ce n'est qu'une question de temps

Mais vous faites bouillir l'eau dans la théière ?

Si tu t'adresses à moi, non, dans une bouilloire pourquoi ?

Bah du coup l'inertie thermique ne change rien au maintien au chaud ? Au contraire, même, couplé à la conductivité thermique de la fonte vs la terre cuite. C'est un récipient isotherme qu'il faut.

Bon la théière de ma mère c'est pas du tout de la terre cuite on dirait...
 

 
C'est pas plutôt de la porcelaine ?   J'y connais pas grand chose en matériaux
 
Tiens je redemande, il y a quelque chose de valable dans cette épicerie ? https://www.satsuki.fr/fr/
Un sachet japonais ça a la même qualité qu'un sachet européen ? (je n'ose croire que la si supérieure civilisation japonaise traiterait une chose si noble que le thé d'une façon si vilaine   )
 
Et vous tirez combien de thés d'un sachet PdT ? Sur la boîte il est marqué 2g par sachet, du coup je me fais des tasses de 10cl - et j'en fais 3 ou 4 avec le même sachet, mais... je sais pas ils semblent nettement plus lourds que 2g non ?

Satsuki est une référence française en matière de produits japonais, je pense que leur thé est bien choisi ! Et je comprends pas ta remarque de sachet "européen". Tu penses qu'ils emballent les moins bons pour l'export ? C'est possible pour certaines marques, mais Satsuki je pense que ça ira.
 
Oui la théière est en céramique ou porcelaine, mais bon, c'est de l'argile cuite quelque part et émaillée.
Si l'intérieur est émaillé aussi, alors elle sera très bien pour les thés "nature" pas trop puissants (vert, blanc...)

Non je pensais aux marques occidentales de thé en sachet   que ce soit Twinings ou PdT, est-ce que Yamamotoyama par exemple c'est du même tonneau.
 
Merci pour les infos, oui l'intérieur est du même matériau qu'on voit sur le bord du bec.  

Moi j'ai opté pour les filtres à thé inox.
 
https://www.amazon.fr/Finum-4215000 [...] B000I68NCS
 
Rien de plus simple, le couvercle sert d'égouttoir ensuite, j'en ai acheté 3-4 pour le boulot, la maison etc.... c'est top.  
Le grand volume permet aux feuilles de thé de bien se déployer.
Et comme l'ouverture est large, c'est assez simple à vider.
 
Faut que je refasse le stock d'Oolong. Kancha ou Taiwan Tea Craft, j'hésite.

J'ai fait un GROS craquage au PdT. Je voulais tout essayer ! J'ai donc pris le coffret d'échantillons (cher... mais au moins j'ai plein de choses intéressantes dedans) mais aussi du thé blanc vanille, du Bai Mu Dan, du thé noir de Ceylan et du Hojicha, plus les sachets que j'ai eu en rab, dont le Sencha Ariake que je teste aujourd'hui ! C'est particulier  

Pas mal du tout, je vais me prendre ça je pense, merci !

Édit : pas mal les tarifs sur Tawain Tea Craft, tu as de la douane la dessus ?

Enfin passé ma première commande sur www.thes-du-japon.com
 
Je craignais d'y passer des plombes et ça a été le cas : au moins 4H à lire les divers conseils et fiches, sans parler du temps pour tweaker firefox pour afficher certains textes en noir au lieu de gris.
 
Beaucoup de thés ne sont plus dispos dans les premiers prix, mais il restait assez de choix pour une première commande.
J'ai pris 10 thés de cultivars différents et régions diverses (8 senschas, 1 kabusecha, 1 kamairicha) de 11.57 à 18.82 € pour un prix moyen de 15 €/100g.
 
Dans un premier temps, j'en avais pris 8 car j'avais vu une option de transport par bateau offerte à partir de 80 €, mais cette option n'est plus dispo.
Il restait le choix de payer environ 25€ de FdP ou d'augmenter la commande au seuil de gratuité de 150 € pour l'option "Small Packet".
 
Voilà, je devrais en avoir pour plus de 2 ans à boire tout ça.

https://www.palaisdesthes.com/fr/le [...] kaging=160
 
80° pour un thé blanc c'est pas beaucoup trop chaud ? (en plus que je chauffe au jugé...) première fois que j'essaie un thé blanc (ça sent si bon la vanille !) et quelle amertume ! j'ai pourtant pas dépassé 2 mn !

J'ai abandonné le thé blanc, il était infect à chaque fois...

je le rince toujours avant, infusion de 10 a 20 sec que je jette  
il faut mettre le prix aussi, il y a eu une mode a un moment on en a eu des pas terribles

 
Je l'ai essayé il y a une paire d'années. Je l'ai trouvé âpre aussi, en respectant t° et timing. Et le goût de vanille infiniment trop prononcé, limite écœurant.
 

Je suis justement en train d'en boire   Je mets 80° comme pour d'autres thés blancs, mon palais n'est pas assez raffiné pour voir la différence.
C'est sur que le goût vanille est lourd. Je l'ai pris en échantillon gratuit (10 g), perso c'est nickel pour compenser le fait de ne pas prendre de dessert. Mais je préfère nettement les thés plus légers.

Edit : j'attaque la dernière tasse de la théiere. Ca devient vraiement amer. Bof.

Franchement c'est pas la vanille le problème, au contraire... il arrive même à être astringent alors que normalement le thé blanc ne l'est pas.

Je pense que de base ils n'utilisent pas les meilleurs thés pour la gamme aromatisée...

+1000
vu le prix des vrais thé blancs

 
Comme toi pas fan à la base mais à Noël j'ai eu un dit "grand cru". Je l'ai infusé qu'une fois, c'était pas mal. C'est très "fin, "subtil comme goût avec amertume sur la fin. Un peu moins soupasse amer que ceux que j'avais essayé auparavant.
Par contre niveau infusion c'est très différent de celui aromatisé plus haut, du 7-8min à 60°C.

Dans mon cas c'était un baimudan que j'ai payé un ovaire mais je le ratais tout le temps. J'aurais effectivement dû essayer une infusion de moins d'une minute, comme pour le sencha...
Du coup je l'ai refilé à une HFRienne

   
 
Il n'est clairement pas facile à maitriser ! Je le fais en infusion courte à 70°, ça passe. Faudra que j'essaye à 60° et plus long pour voir.

Pareil, j'ai du Bai Mu Dan du Palais des thés que j'aime bien, comme Astravia, autour de 70°, 1'30.

J'ai aussi celui-là, j'essaierai des infusions plus courtes.
 
Certains thés blancs sont infusés plus de 10 mn ?!

 
J'avais acheté il y a un an déjà et de mémoire rien ne m'avait été réclamé, non.
Et j'avais acheté de la porcelaine en plus, enfin la dinette classique à thé, quoi, rien non plus.
 
Sinon j'ai testé certains thé de chez Kancha, bon le Genmaicha c'est toujours aussi original/facile à boire, j'aime bien.
 
Par contre euh.... le Hojicha c'est.... particulier.  
C'est à dire que quand j'étais gamin, je grignotais ou suçotais le bout des crayons, ou un petit morceau de bois et euh.... ben ça goûte pareil.  
 
Donc bon, un thé au goût de petits bouts de bois, WOKÉ  
 

J'ai un pote à Hong Kong présentement, je lui ai fait acheter deux Tie Guan Yin

J'y étais il y a 2 mois, je ne suis pas sûr que ça soit beaucoup plus intéressant d'un point de vue tarif sur 200g de thé.
Par contre j'ai pu rapporter deux tasses et une (vraie) théière de yixing, ainsi que des pu-ehr, dont les locaux sont assez friands, et ont une sélection assez variée et poussée (j'ai pu trouver par exemple des galettes du millésime de naissance de mes enfants à tarif raisonnable).

Non je vais payer assez cher, mais j'ai l'espoir surtout que ceux qu'il va me  ramener ne soient pas forcément trouvables en France. J'ai pris deux gammes opposées, le plus cher (25€ les 150g) et le moins cher (6€).

 
Le bai mu dan basique de PDT y'a marqué 8-10 minutes d'infusion sur le sachet, c'est ce que je fais et je le trouve très bon comme ça (goût assez léger et subtil, pas du tout amer). Je suis surpris des retours que  je lis ici !

Je viens d'essayer ce Bai Mu Dan justement.
Il est bien plus buvable.
 
A la première infusion il faut le garder peu de temps en bouche car une petite âpreté arrive au bout de 2 ou 3 secondes.
A la seconde je ne sens plus d'âpreté mais il a un goût un peu piquant !  

Vous avez des bonnes adresses de pu erh  cuits en France / Europe ?

J'ai oublié ma troisième infusion, elle a duré 20 minutes... bah y'avait aucune amertume !  

J'ai réessayé le thé blanc vanille. La durée d'infusion ne doit pas dépasser 1 minute.   Au-delà, l'âpreté commence à apparaître. Là, ça va.

Tu pourras rédiger un avis sur PDT pour leur signaler que 2 min. c'est trop. Parce qu'en lisant les avis existants, personne ne l'a suggéré

De plus, dans la suggestion de préparation, c'est en désaccord avec la fiche signalétique. On indique 5 minutes

J'ai pas de compte sur leur site, mais au moins sur HFR les gens seront prévenus.  

Avec ma collège j'ai fait des échanges de cartes Pokémon, tout ça contre deux rooibos c'est une belle affaire, y'a même un shiny    
 

Cette recette américaine pour un thé parfait a (presque) menacé l’entente entre États-Unis et Royaume-Uni

J'ai essayé le Long Jing aujourd'hui... Ca sent super bon !!
 
Par contre 4 minutes c'était trop, c'était amer... (bon ça vient ptet aussi de moi et ma bouilloire que je chauffe à l'aveugle)

Si vous voulez vraiment profiter de ce genre de thés chinois, la méthode chinoise est vraiment à tester (amha il n'y a pas photo) : plus de thé, moins d'eau, infusion courte. 4 5 min c'est trop pour moi !

Perso 3 minutes avec de l'eau à 75 degrés comme indiqué sur le paquet et c'est nickel.
Mais effectivement en cas de dépassement sur la température ou le temps, c'est très vite amer et dégueu

Je bois pas des trucs d'esthètes (en ce moment, du thé d'Assam TGFBOP avec un nuage de lait ) mais j'ai besoin de frimer avec ma dernière tasse.