Reprise du message précédent :
Oui, tu as des tasses avec filtre à thé, métallique ou en porcelaine, qui sont mille fois mieux que la boule à thé.

J’utilise les tasses bodum avec le filtre intégré depuis 10 ans au boulot et très satisfait : https://www.bodum.com/fr/fr/k11239- [...] OcQAvD_BwE

un ami m'a envoye du awabancha, une tres bonne decouverte !

 
Coucou !
 
Bon déjà, je te souhaite de te rétablir au mieux et au plus vite.
Après, découvrir un peu le thé c'est jamais perdu
 
Du coup, je voulais demander en premier ce que tu cherches dans le thé.
Est-ce un ersatz de café qui va te donner un petit kick ?
Est-ce juste une boisson chaude pour boire autre chose que de l'eau ?
De manière générale, est-ce qu'il y a un type de palette aromatique qui te plait plus (le thé c'est comme le vin, t'en as pour tous les gouts).
 
Bon, d'après tes messages suivants, pour être compatible avec les problèmes digestifs il faudrait choisir plutôt un thé léger en caféine et en tanins.
Les thés blancs sont sans doute une bonne possibilité. Ce sont de jeunes bourgeons de feuilles de théiers qui n'ont pas encore trop accumulé de caféine ou de catéchines.
Ce sont des thés aux saveur plutôt florale et mielées.
Après, un thé typé oolong peut aussi convenir. De manière générale une infusion brève extraira peu de caféine et de tanins.
our l'infusion, si tu veux pouvoir profiter des aromes du thé, surtout en infusion assez courte, il faut laisser de la place aux feuilles, donc les tasses avec filtre comme proposé au dessus sont un bon choix.
Tu devras aussi faire attention à la température de l'eau pour éviter d'extraire trop d'amertume dans certains thés, c'est un des critère principaux de la réussite d'une infusion plaisante.
Si tu ne peux pas regler la température de ton eau dans ta bouilloire et que tu crains d'avoir une eau trop chaude, tu peux (attendre, bien sûr) transvaser ton eau dans une tasse intermédiaire avant de la verser sur ton thé, elle perdra entre 5 et 10°C selon le matériau de ta tasse.
 

Hey les gens, vu que je commence à me faire un peu de thé de façon plus régulières (et de meilleure qualité que les thés en sachets tout pourri que je buvais avant), je me demande si ça vaut le coup de m'acheter une carafe filtrante.
 
Pour info je suis largement débutant dans le thé, ça ne fait que quelques mois que j'ai une bouilloire avec controle de température et que j'utilise des thés en vrac au lieu de sachets (que je fais infuser avec ça directement dans le mug).  
 
Pour l'instant j'utilise de l'eau du robinet qui n'est ni particulièrement calcaire ni chloré, elle n'a pas vraiment de gout prononcé. Donc je me demande si ça vaut vraiment le coup d'utiliser une carafe filtrante tout de suite ou si il y a d'autres choses que je pourais faire d'abord pour "level up" mon exploration du thé. Vos avis?

Si ton eau du robinet n'a pas de goût, pas besoin de carafe filtrante.

 
Parfait merci  

Coucou.
J’ai acheté un thé blanc en vrac mais je ne l’aime pas. Rien à faire je le rate systématiquement et je me retrouve avec une tasse imbuvable.
Quelqu’un de plus patient le veut ? Contre Remboursement des FDP arrondis à l’Euro supérieur. Sachet de 200g peu entamé.
C’est du Xi Shuang ban na biologique.

Si personne ne s'est jeté dessus et que tu as un compte PP, ça m'intéresse !
 
Ça sera l'occaz' de tester un thé blanc ^^

Ça marche, envoie ton adresse en MP !

Salut !
J'aimerais acheter une jolie théière en porcelaine ou terre cuite chinoise ou japonaise (pas Gaiwan je pense), j'en ai vu quelques unes dans un magasin près de chez moi (lu shan - art du thé) mais je voulais en voir d'autres.
Vous conseillez quels vendeurs soit en France soit en import depuis l'Asie ?  Il y en a un paquet sur yunnansourcing même si j'ai un peu de mal à comprendre les catégories

La mienne (Kyusu Tokoname) vient de "Le Temple du Thé". C'est une boutique parisienne physique qui fait aussi de l'expédition.
Dans ma recherche, j'étais aussi tombée sur "Théières du Monde", qui a plus de choix mais part très vite dans les théières d'artistes très chères.

L'important c'est surtout savoir quel type de thé tu infuses, et pour combien de personnes.
Les Yixing, en argile de chine, sont à plus gros grain que les Kyusu en argile du Japon.
Les premières se culottent à l'usage et sont plus pour les thés rouge/fermentés.
Les secondes sont moins perméables et prennent moins le goût du thé. J'y fais des thés verts, blanc et oolong peu fermentés. Exit les thés aromatisés avec ces théières, ça donne un goût à l'objet ^^'

Mais les Théières en porcelaine, céramique ou verre sont utilisables avec tous les thés

 
 
Idéalement j'en voudrais déjà une en porcelaine ou Kyusu (j'aime beaucoup la forme) pour tous les types de thé et une yixing par exemple pour les oolong / pu-erh que je découvre petit à petit. L'infusion c'est 1-2 personnes max et plutôt des petits verres plus ou moins régulièrement dans la journée.

Sur "Théières du Monde", il y a un petit laïus explicatif pour aider au choix de théière : https://theieres-du-monde.fr/blogs/ [...] ne-theiere
 
C'est dense mais intéressant

Top, merci pour le lien bien complet, ça aide à s'y retrouver !

 
 
 
Merci pour ces renseignements    
J'ai toujours de bide en vrac, perdu 13 kg et on ne sait toujours pas pourquoi il m'est difficile de manger (je dois passer une gastroscopie qui permettra peut-être de comprendre).
 
Je ne recherche pas forcément le boost du café, mais plutôt pour boire quelque chose de chaud et parfumé.
 
J'ai testé quelques thés vert et je dois avouer que je n'ai pas été spécialement emballé et j'ai trouvé (La vie claire) quelques thés : en noirs, un Oolong et un "mélange Anglais" (Assam et Darjeeling), et en vert, un Chun Mee.  
Je ne les ai pas encore goûtés, je voulais déjà terminer les autres avant, mais je retiens les thés blancs pour mes prochains achats.
 
Perso je n'aime pas trop le thé trop infusé, souvent je l'ôte au bout d'une bonne minute (j'aime les thés "légers en bouche" ).
 
J'ai suivi vos conseils et j'ai acheté une grande tasse et je comprend, au vu de tes explications, pourquoi le filtre est aussi gros...

Le palais des thés ait des coffrets decouverte avec des thés non aromatisés, de types variés et en petites doses, comme celui-là:
https://www.palaisdesthes.com/fr/co [...] igine.html

Pour tester et découvrir c'est pas mal.

Mon palais et mon nez adorent le thé mais mon petit cœur désapprouve ce choix depuis quelques temps. Donc, j'essaie de voir ce que je peux faire, thé déthéiné ? jeter la première eau ou encore faire bouillir... Thé déthéiné le gout n'est pas terrible, jeter la première eau et on jette aussi une bonne partie du goût, quant à faire bouillir le thé j'en parle pas et en plus comme je n'ai pas réussi à m'endormir ce matin avant 4 heures, ça marche pas.
Est-ce que c'est insoluble (le problème, pas le thé) ?

Rooibos  
Et sans doute d'autres infusions, mais je n'y connais pas grand chose.

Oui, j'aime bien le rooibos, mais c'est pas du thé.

Tu as essayé de le laisser infuser plus longtemps ?
La majorité de la caféine est libéré sur 2/3 minutes, les tanins (qui ralentissent l'absorption de la caféine par le corps) mettent eux pas mal plus de temps.
Donc en gros un thé infuser peu de temps sera plus excitant qu'une longue infusion.  
En tout cas c'est ce que j'ai lu plus d'une fois.
En cherchant rapidement :  
https://www.nutriting.com/conseils/ [...] ur-le-the/
http://www.vulgarisation-scientifi [...] u_de_temps
 
A noter que les tanins sont aussi fâchés avec le fer, donc pour une bonne assimilation du fer (si on boit un thé en mangeant ou juste après) c'est au contraire une infusion plutôt courte qu'il vaut mieux faire.

+1 pour la durée,  
1) sinon, jeter la 1ere eau on ne perd pas une bonne partie du gout, ca dépend aussi de ce que tu utilise comme thé
2) c'est la 1ere fois que je vois que faire bouillir déthéine, tu en es sur ?  
3) tu ne fais pas des infusions trop fortes ?

Laisser infuser plus longtemps ? faut que j'essaie...
Jeter la première eau : je pense que ça doit dépendre de la durée de l'infusion et de la quantité de thé. C'est vrai que j'en utilise beaucoup.
C'est un copain indien qui m'a dit ça à propos du tchai, que le faire bouillir détruit la théine. J'ai essayé et ça ne marche pas, mais encore une fois ça dépend de la quantité et du temps pendant lequel on le fait bouillir, je suppose.  
Bon, j'essaie d'infuser plus longtemps. Merci.

PS : ta signature est très marrante  

quel type de thé utilise tu ? vrac ou sachets ?  
quelle quantité ? si tu as des palpitations il est possible que tu en mettes trop.
LU donc pour le bouillage  
essaye aussi une courte infusion en jetant la 1ere eau, je ne parle pas du rinçage  

et oui, le sachoir et la sachance sont Français

J'utilise un excellent thé que le père de ma nièce, chinoise, m'envoie de Chine.  Mais c'est vrai que j'en mets de trop. Donc je vais me raisonner et essayer de jeter la première eau.

thé vert ? noir ? oolong ?  ET ton temps d'infusion
essaye de respecter les doses, ca te paraitra déjà beaucoup moins fort

Noir, mélange spécial du gars qui prépare lui-même son thé et le chauffe pour le sécher je ne sais pas comment. Vient du sud de Shanghai.

Il y a des promos cette semaine chez thecalin (donc fin ce soir ?). Je n'avais pas reçu de mail.
J'en ai profité pour remonter un peu ma réserve.
La nouveauté qui ne fait pas plaisir c'est qu'il y a maintenant une taxe : 10.8 € pour une commande de 55.9 €.
J'espère que leur process est carré et que je n'aurai rien à payer en plus à l'arrivée.
 
J'arrive au bout d'un stock de LongJing 2018 conservé au frigo qui étai à -50% début 2019.
Je trouve qu'il est encore très bon, donc je ne regrette pas d'avoir fait cette commande relativement conséquente, même si récolte+3.5 ans, ça parait un peu trop.

 
Pas mal d'infos avaient été postées en février à propos de la caféine (p 163).
En gros, du thé avec peu de caféine, ça existe.
Reste le problème, d'avoir l'info (fiable) pour un thé en particulier.
 
Enfin, avec une infusion longue et une conso quasi-quotidienne, ça devrait passer.

Drap
 
Hello la team T !
 
Pour chauffer l'eau à bonne température selon le type de thé, est-ce qu'il y a un modèle (bouilloire, etc) qui sort du lot ?
 
Pour le thé solo j'utilise aussi la tasse Bodum avec le filtre en inox.

Hello Je crois que pas mal de monde ici a une bouilloire dans ce style : https://www.riviera-et-bar.fr/10-bo [...] e-reglable

Tefal en fait une aussi, on en a au boulot.

merci pour vos retours ! je vais regarder ça
 
 

Bonjour, je vois qu'ici on est chez les vrais amateurs de thé, peut-être que ma question va faire flop. Tant pis, je tente.
Avec ma compagne, nous buvons une grande quantité de thé tous les matins. Thé assez basique, noir, vert ou blanc, ça dépend.
Je cherche une théière électrique pour nous faire gagner du temps. Je n'envisage pas d'y mettre plus de 60, 70€.
Quelqu'un aurait un modèle à recommander ?
Dans ces prix j'ai vu 2 systèmes :

• infusion par circulation, de l'eau chaude "coule" sur le thé suspendu (genre la Riviera & bar Jasmin). L'avantage c'est que la théière gère toute seule le temps d'infusion, mais je ne suis pas sûr que ça soit aussi bien qu'un "trempage"
• plus classique, avec un système de poussoir pour relever le thé manuellement.

Vous conseilleriez quoi ?

je suis un peu perplexe sur le mode de fonctionnement de la R&B, le trempage me parait mieux
 
j'ai cherché pas mal de théières auto pour ma soeur (en lorgnant pour moi si jamais), je n'en ai pas vu une qui me plaisait, a voir si R&B donne une bonne infusion ?
 
(les commentaires sur amazon ne sont pas tous gentils)

moui, j'hésite un peu. Vu les prix je ne prendrais pas une toute automatique. Du coup entre la théière électrique sur laquelle je dois pousser l'infuseur quand l'eau est à température puis le relever quand le temps d'infusion est écoulé, il n'y a pas vraiment de gain de temps par rapport à une bouilloire à température réglable que je verserais dans ma théière une fois la température atteinte...

J'en avais une et j'ai vite abandonné. Après elle n'était pas bien chère (Tefal MagicTea) et n'était pas réglable ; donc certains thés délicats (sencha par exemple), je la coupais rapidement afin de stopper l'infusion et la montée en température.
J'ai fini par la donner à un copain.

Ha oui j'ai vu la Magic tea mais pour moi aussi, la température non réglable c'est éliminatoire. Et puis 1 L ça nous suffit pas.
J'envisage plutôt celle-ci : https://m.boulanger.com/ref/1106581
Ou sur le mode "tout auto", celle-ci : https://www.maxicoffee.com/theiere- [...] 76632.html