Reprise du message précédent :

Le jus de citron a du goût aussi, non?  
 

Bon, vous êtes donc d'accord pour l'ajout de parfums. Il faudrait que je me fasse un blind test  

L'HE de citron et le jus du citron ont pas tout à fait la même saveur, ce qui sort du zeste est plus... sucré ? ça rappelle plus le bonbon au citron. En tout cas c'est moins acide.

Pour moi la meilleur recette de citronnade est la recette tunisienne en remplaçant le sucre par du miel. C'est beaucoup plus long a faire, mais c'est bien moins acide.
 
Pour 2 bon litres de citronnade.
10 citrons. 4 Cas de miel
 
Zester 4 citrons
Enlever le ziste des citrons
couper en rondelle en enlevant les pépins
Mettre dans un casserole avec le miel et 20 cl d'eau
Porter a ébullition puis baisser a feu très doux et laisser cuire 30/40 min
Une fois que l'eau a presque disparue
Passer au blender  
Ajouter l'eau et remettre un coup de blender
Filtrer le tout
Et laisser au frais au mois 2h.

 
 
     
Ma première citronnade était assez acide mais le côté intéressant c'est qu'il n'y avait pas le second effet kiss cool; vous saez, vous prenez une lampée de citron, vous sentez une première acidité et la seconde ensuite qui fait grimacer. Là, non, il y a bien la première mais derrière, zéro. Ca c'est assez cool, vu que j'aime bien sentir l'acidité. Peut-être grâce au sucre...

Un thé oolong (Dong Ding), vous le feriez infuser combien de temps à froid ? En regardant sur plusieurs site, j'oscille entre 45m et 6h...)
Vous le rinceriez à l'eau chaude avant ou pas ?

tu peux toujours faire un prélèvement toutes les heures ou demi-heure pour voir quand il est à ton goût

J'ai testé pendant les vacances le dong ding en infusion à froid, j'ai pas été convaincu.

Salut à tous
 
Pour continuer la digression sur le Kintsugi.
Mes projets en cours
 
Pas mal de travail déjà réalisé, mais y en a beaucoup encore devant, surtout sur l’assiette
Bon je suis passé de ça

À ça

 
Pour vous donner un retour sur le kit que j’avais acheté chez Meijiro Japan, j’ai encore rien racheté. Donc clairement en étant précautionneux sur les quantités, avec le kit il est possible de réparer une dizaine d’objets sans problèmes. Pour la dorure, pas sûr que j’ai tout par contre
 
Voilà

 
 
petites questions:
 
est-ce que la tasse a une influence sur le goût perçu? (j'utilise une Keep Cup et c'est pas top je trouve)
 
une théière doit-elle obligatoirement être culottée?
 
le thé doit-il obligatoirement être infusé couvert? (un ami me dit qu'il ne croit pas que les arômes s'échappent si c'est fait sans couvercle)
 
merci d'éclairer ma lanterne
 
j'ai commandé des mugs à double fond en verre en attendant
 
et j'ai repris ma mug inox contigo dans l'intervalle
 
 

est-ce que la tasse a une influence sur le goût perçu? (j'utilise une Keep Cup et c'est pas top je trouve)
-> En première approximation non sauf si la tasse a une odeur.
une théière doit-elle obligatoirement être culottée?
-> Non
le thé doit-il obligatoirement être infusé couvert? (un ami me dit qu'il ne croit pas que les arômes s'échappent si c'est fait sans couvercle)
-> Je ne suis pas certain que ce soit obligatoire mais je couvre la théière ça fait partie du jeu. À mon avis y'a pas de différence à l'aveugle.

Quelques réponses:  

Du moment que ta tasse est propre, mais surtout bien rincée de tout produit détergeant, ou autre résidu de thés, non, ca ne transfèrera pas de gout
 
 

Tout dépend de la théière.
Toutes les théières métalliques, émaillées, en verre, en céramique lisse, non, pas besoin de la "culotter"
 
Par contre, les théières en terre cuite crue, doivent etre culottées.
Et la pratique est même d'en avoir une par type de thé que l'on fait infuser en théière en terre cuite.
 
Pour les culotter, je fais bouillir mes YiChing dans de l'eau pure, puis ensuite dans une infusion du thé que je veux utiliser, le tout pendant 1 heure
 
 
 

 
Aucune obligation d'infuser ouvert ou fermé.

De -20% à -40% chez thecalin.

Bon premier test d'infusion à froid, j'ai mis 20g de Montagne Bleue dans 1l de flotte à température ambiante, on va voir ce que ça donne    
 
J'essaie d'amener ma compagne à consommer du thé plutôt que son Pepsi Max habituel (bon elle boit en majeure partie de l'eau, mais quand elle veut autre chose, c'est souvent ce sirop d'édulcorants), mais elle n'aime pas le thé "traditionnel".  
 
Mais elle a goûté les Volvic aromatisés et elle trouve ça bon, je vais essayer de lui faire un truc similaire  

la discussion de sourd avec une collègue qui me réplique quand je parle de caféine "non c'est de la théine"
 
s'ensuit alors la discussion de lourd "non mais dans le thé c'est la théine et dans le café c'est la caféine"
 
je lui dit que c'est de la caféine dans les deux cas et que c'est un abus de langage resté d'une erreur du temps où on pensait la théine différente
 
et qui s'est soldé par un bon vieux "de toute façon tu veux toujours avoir raison"

Infusion d'hibiscus froide avec un tout petit peu de sucre, c'est bien désaltérant et fruité ^^ Je n'ai pas de nom en tête mais il existe des mélange hibiscus/fruits bien sympathiques. Roiboos aussi ça peut être pas mal.

Edit : Tiens, genre ça : https://www.dammann.fr/fr/provence-.html
Et je répondais à Kylordan !

Bonjour les buveurs de thé,    
 
J'ai trouvé ce super topik en parcourant celui des VBA à la recherche du terme "bouilloire" .
Les bouilloires Riviera & Bar reviennent souvent mais j'ai lu que pas mal de personnes se plaignent d'un goût de plastique dans l'eau .  
Serait-ce le cas seulement sur les modèles avec les parois intérieures en plastique ?
 
Je suis tombé sur ce modèle et je me demandais si l'intérieur est vraiment tout en inox ? Selon les commentaires sur ce même site, elle émettrait des bips assez bruyants et donc pas très agréable le matin quand tout le monde dort encore !
Je me dit qu'il y a toujours possibilité de la démonter pour mettre un bout de scotch sur le buzzer, non ?  

J'ai une R&B presque identique et j'ai effectivement eu le problème de goût de plastique.
Mais 4-5 chauffage d'eau et de vinaigre blanc à ébullition ont définitivement réglé le problème  

 
Merci beaucoup pour ta réponse ! Les parois intérieur de la bouilloire sont en plastique ?

Non l'intérieur est métallique mais la graduation du niveau de l'eau est en plastique et elle donnait vraiment un arrière goût désagréable

Bajour, drogué au Kusmi Tea je vois que la brûlerie à côté de chez moi propose du thé dammann frere. C'est de qualitance ?

 
Non. C'est le même type de produit, à savoir un thé de TRES basse qualité, "amélioré" a coups d'arômes artificiels au pire, naturels au mieux, pimpé avec des éléments inutiles(fleurs séchées, écorces...) et le tout vendu à prix d'or.
 
Voila, si ça te plait, tant mieux mais l'un et l'autre se valent.

Y a pas que ça chez Dammann, ils ont aussi des thés non parfumés, le Darjeeling GFOP est pas mal et ils ont des mélanges d'Assam qui sont bien aussi.

 
Attends, je rajoute un addendum
 
Non. C'est le même type de produit, à savoir un thé de TRES basse qualité,  et le tout vendu à prix d'or.  
 
Non, sérieusement, un GFOP vendu a 13€/100gr, alors que j'ai acheté pas plus tard qu'hier un SFTGFOP à 14€/100gr. Franchement

 
Balance les bonnes adresses URL
 
 

Pas testé, mais il est dans le budget: https://www.jardinsdegaia.com/the-n [...] ality.html

 
Tencha à Angers, c'est mon dealer depuis longtemps
Maintenant...il n'a pas mis son site à jours, mais tu peu l'appeler sans soucis
 
D'ailleur, en parlant de ca, je suis en train de lui faire un joli petit projet Kintsugi sur un Chawan qu'il a cassé il y a quelques années

 

 
 
Il y a quelques semaines, je lui ai fini ce petit bol en version Gintsugi, donc en Argent.

 
Et cet petit couvercle de Gaiwan pour un autre pote  

Top

 
Merci

On m'y a traîné y a pas longtemps. Je suis reparti avec un roibos pimpé (7 balles les 100g). Qualité indus' mais prix en rapport, je ne me sens pas spécialement floué

Par contre les petits sachets pret-a-consommer à 250 balles du kg  

Après faut voir le mode de conso : chez moi j'ai du thé correct (provenance du palais des thés)  , mais au bureau c'est de l'infusion indus' pimpé à mort à trois kopecks en sachet   Pour foutre dans la tasse avec de l'eau à température indéterminée et boire ça sans y penser en cogipant, ça va très bien.

--

Histoire de ne pas passer pour un sagouin, il me faudrait un petit thé blanc, sachant que j'infuse ça comme un sale dans des tasses d'un demi-litre avec une eau à température "proche de 100°C", donc exit les grands crus, faut pas gâcher   . Ce genre de Bai Mu Dan ça le fait ? Habituellement je suis sur des trucs peut-être plus intenses (le pu erh qui fleure bon le foin mouillé ), du coup me faut votre avis

Tu prends ton eau, tu ajoutes 1/3 environ d'eau fraîche, t'as une infusion tout à fait correcte tout en découvrant qu'il n'y a pas de règle objective à infuser un thé 72 secondes à 68.3°C plutôt que 81 secondes à 66.7°C

Roger that  

Le thé blanc Naturella que tu trouves au rayon bio des supermarchés fait le travail pour pas trop cher

Drap’

 
  je l'ai pas vu venir

Après, hey, si ca te plait, no offense

 
Si le vrai goût du thé est masqué par des cochonneries, alors ça ne me plait pas    
 
Je me doute que chez Kusmi Tea on paye en grande partie le marketing et les jolies boîtes, ça ne me plait pas non plus.
 
Payer la qualité du produit plutôt que le taf du service marketing ça me semble important.
 
Y'a quoi comme bonne boutique à Lille ?

 
 
Personnellement, je ne connais pas de boutiques sur Lille. Mais peu etre que certains forumeurs sont de la région?
 
Et je te rejoins à 100% concernant le marketing des grosses industries du thé. C'est clairement ce qui m'a toujours dérangé avec ces boites et la piètre qualité de leurs produits
 
Sinon, la ligne directrice si tu veux du thé qui ait gout de thé et pas d'autre chose, c'est vraiment de rester sur de l'appellation d'origine
Ne rien prendre qui ait un nom à la con. Ca te permettra déjà d'éviter tout ce qui est thés aromatisés.
Si tu peu te trouver un Palais des thés sur Lille, c'est clairement un des gros, mais un des moins pire des gros.
Il y a peu etre aussi la boutique UNAMI qui peu valoir le coup d'essayer.
Les avis google semblent pas mal.
 
 

sur Lille tu as Unami je crois

 
30€ les 30gr    
Désolé je reste sur palais des thés pour l'instant  

 
Magnifique    

 
Je vais au Palais des thés dans le vieux Lille la rue en face de Meert.

 
Bon, j'vais finir là-bas je crois d'autant que j'ai 15% de cashback sur le prix HT via remisesetreductions