Reprise du message précédent :
Je connais pas le Sénégal, comme je te le disais, je ne peux donc parler que du sucre dans le thé au Mali, c'était juste une extrapolation
Quant au charbon de bois, imagine-toi que dans les concessions c'est le plus pratique, et l'électricité, ça coute cher.

Je sais bien mais j'étais chez des gens relativement aisés... Je suis très peu allée dans des concessions...

 
Bah voilà, il suffisait d'aller sur le site de la boutique pour trouver une image potable   .
 
http://www.tnature.com/index.php

à la tienne
 

Aaahhh ça me rappelle mes vacances au Sénégal... Souvenirs, souvenirs...

l'ennui c'est que bien souvent les boites ne contiennent que 50g

Mais au prix de certains thés, 50 g ça peut suffire....

bien souvent les vendeurs imposent un minimum de 100g      
(pas pour les plus chers en effet)

Je me suis renseigné auprès d'un ami chinois : c'est du thé de Taïwan qu'on boit en hiver.

Question de curiosité : comment infuser vous votre thé ?
moi j'utilise une chausette (filtre) de coton sans chlore. Je la considère comme étant le meilleur compromis entre aspect pratique (pouvoir retirer quand on le souhaite) et respect du breuvage et de son authenticité (pas de métal).

oolong: direct dans la théière (elles ont un filtre incorporé)
tout les autres: direct dans la théière (petite thèière = 1 tasse) et je verse direct dans la tasse a travers une ptite passoire en métal.
pour de plus grosse quantité je fais pareil: je met direct dans une grande théière et apres infusion je verse dans une autre théière en passant dans une passoire en métal
plus précisément, je n'utilise pas vraiment une théière pour infuser mais une sorte de cruche en terre émaillée (car le thé bouche le bec des cruches)

 
Comment faites vous pour choisir le temps d'infusion ?

 
Ok, en fait vous ne le retirer qu'une fois la théière vidée, bue.

Perso je mets un peu plus de thé que ce qui est habituellement conseillé, je le laisse assez peu infuser (moins de deux minutes au pif) et je le verse immédiatement dans les tasses (enfin... pour mon usage perso c'est un mug en pyrex, j'aime bien voir la couleur de ce que je bois).

je ne le choisi pas, je connais le temps préconisé pour chaque type de thé.
en gros:
oolong : entre 10 et 30secondes selon le nombre d'infusions déja effectuées
thé vert entre 3 et 5 minutes en fonction du nombre d'infusions déja effectuées
darjeeling : 2minutes 30 précises
 
(les 3 types de thés que je bois généralement. pour les autres, faut demander au vendeur)
 

Pour les temps d'infusion il faut vraiment demander au vendeur ; certains thés s'infusent très peu (30secondes), d'autres très longtemps (10minutes), d'autres s'infusent plusieurs fois de suite. C'est très aléatoire et cela varie en fonction du type de thé (vert, blanc, bleu...) mais aussi des caractéristiques de la feuille (broyée, roulée...).

Personne n'utilise les filtres à thé en papier ?  
C'est bien pratique pourtant et ça ne donne pas de goût au thé.

je préfère que les feuilles ne soient pas confinées    

C'est quand même mieux que la boule à thé en métal, non ?

Ce que j'aimerai comprendre à ceux qui mettent les feuilles directement dans la théière: comment faites vous pour les retirer ? vous les enlevez à la main une fois l'infusion bue ? parce que si vous videz dans un autre récipient, les feuilles se bloquent dans l'orifice, non ?

c'est tout l'interet de ne pas utiliser de théière mais plutot une cruche pour infuser.
ensuite on transvase dans une théière (ou dans la tasse) en passant a travers une passette.

c'est possible que ce soit mieux    
je me suis habitué à ne plus rien utiliser. c'est sympa de voir le thé en liberté dans l'eau    
et puis en vérité, je ne vois pas ce que c'est les filtres en papier. j'imagine des sortes de filtres comme le café?

Europe1 now c sur le thé   (104.7 a paris chez Cabrol)
 
stat : 1 francais sur 3 n a jamais bu de thé  
 
en moyenne un francais bois une tasse tout les 5 jours.....c tres loin derriere le café  

 
C'est beaucoup plus fin qu'un filtre à papier (ça se rapproche plutôt du papier pelure, tu vois ?), ça existe en 2 taille : pour tasse et pour théière. Les feuilles ont l'air à l'aise à l'intérieur et pas de souci pour arrêter l'infusion. C'est pas le bonheur ça ?

non je ne vois pas      
ça se rapproche du papier des sachets de thé?
ça a quelle forme?
c'est réutilisable ou 1 par thé?
une photo ou un lien peut-etre?
 
(c'est tout pour l'instant   )

 
Encore un jeune qu'a pas connu le papier carbone, je le sens bien. Bon je pars à la chasse aux images.

http://www.palaisdesthes.com/fre/a [...] )&LIMIT=10
 
Réponse 1 : ça se rapproche effectivement du papier des sachets en plus grand (c'est rectangulaire)
Réponse 2 : ça n'est pas réutilisable, tu fais une infusion (ou plusieurs avec le même thé et le même filtre) mais ensuite, c'est poubelle, comme pour les filtres à café (les filtres coton sont réutilisables par contre).
 
ça existe en plusieurs tailles, c'est bien pratique et totalement neutre d'un point de vue gustatif.  
 
J'ai bien répondu ?

 
ouais t'as presque tout bon. à part que j'ai connu le papier carbone mais j'étais tout ptit, et que sur la photo on voit pas ce qu'il y a dans la boite    
c'est pratique dans le sens où tu ne salis qu'une seule théière.(encore que moi aussi vu que je ne fais qu'une tasse)
mais c'est pas tres écolo et je m'en passe sans problème  

Je ne vais pas refaire ma tirade sur les filtres permanents mais c'est pour moi la meilleure solution pour ceux qui n'ont pas la chance d'avoir une jolie théière munie d'un filtre ! Les filtres papier ne sont effectivement pas très écolos, les "chaussettes" définitivement pas hygiéniques, les boules à thés souvent trop petites compressent les feuilles...

 
Qu'entends tu par filtre permanent ?

auriez-vous des images de votre théière et de votre filtre ?

Je crois avoir déjà mis la photo mais c'est peut-être sur un autre topik. C'est ça :

en plus c'est maillé très fin, on peut donc boire du fannings sans en avoir plein la tasse !

au fait, on avait parlé de Pu-Erh, ça existe effectivement aussi en feuilles "normales" comme dit ramseys : la preuve par l'image :

Il existe aussi sous la forme de petits nids et là il est appelé tuocha.

Ah enfin, j'ai retrouvé ma ligne téléphonique ! Matcha bien sur que le pu-er existe en format non-compressé ou en format compressé, galettes, nids, cubes ou briques. Concernant les filtres, voilà ce que je possède comme variétés :  
- metallique (quasi toutes mes theières en ont un)
- en terre (inutilisable, les trous étant trop gros)
- des filtres à thé papier, obligatoires pour certains thés aux feuilles broyées
J'ai laissé tombe la chaussette, ça fait vraiment sale assez vite.
 
 

C'était pour répondre à Ramseys, j'aurais dû citer son message pour que ce soit plus clair

ah ok dsl je débarque

  yunnan, tuocha, c'est du pu-erh alors ??

Moi j'utilise qu'une théière en terre et le filtre qui va bien, il passe 2-3 feuilles c'est vraiment pas dramatique !
(bon ok je fais cà a la warrior, un jour que j'étais à la bourre j'ai mis mes feuilles sèches dans la bouteille et l'eau chaude par dessus, après t'es bon pour filtrer avec les dents toute la journée
 
Le filtre en terre, ca filtre bien, en plus le tanin a tendance à rétrécir les trous.
par contre, moins de circulation ! (beaucoup plus fermé qu'un en métal)
 
j'ai aussi une théière électrique qui ne me sert qu'en cas d'urgence, filtre en métal, mais ca "cuit" le thé le rete du temps, ca ne me sert que pour chauffer l'eau, apres direction le pot de terre

 
D'où le "comme dit ramseys" !

Festival du thé à la bourse de commerce de Paris, du 5 au 7. Ca a déjà été dit mais je le répète. J'essayerai d'y faire un tour dimanche