Reprise du message précédent :

 
J'adore ce parfum d'orange et d'épices, ça évoque vraiment Noël... et en plus c'est bon.... Avec un petit pain d'épices, miam ! Vive le cocooning !

 
+1 , je le fais venir de Suisse et c'est un régal , sinon , j'aime beaucoup le thé vert de chine ou l'association pomme/canelle .

Alors le thé vert de Chine, j'ai l'impression que ça demande une petite éducation au niveau du goût parce que j'ai goûté le Long Jing (désolée, je ne maîtrise pas l'orthographe) et c'est quand même très particulier. Par contre, les thés verts parfumés, j'aime bien (notamment le thé vert aux fleurs de cerisier et le thé vert parfumé aux essences d'amande verte), une folie...  
 
Moi pareil, l'association pomme/cannelle, je trouve ça top. J'ai acheté en Suisse aussi sur le net, un rooibos "pomme au four" hyper parfumé, un délice (j'aime beaucoup la canelle).

Sur le net ? Ok pour me donner l'adresse en PM ?

Merci !

Celui que je n'aime pas , c'est un thé fort dont je cherche le nom !

 
Dans les thés fort, tu as l'Assam en thé noir et en thé vert, je ne sais pas, je connais beaucoup moins bien    

Te Chua , je crois , thé noir , trés fort , je n'arrive à le boire que saturé de sucre !

 
voila t'as bon    
quand à leur table a thé, faut vraiment voir ça    
 
sinon: pas sucre

Perso , tjs un sucre , quelque soit le thé !

 
Je ne le connais pas ce thé. Mais à te lire, ça donne pas envie...  C'est un thé plutôt pour le matin je suppose (pour réveiller les morts ?)    

Et un doigt de lait dans les thés un peu fort !

 
Aaaahhhhhh  

 
Je suis pas sur du nom , il faut que je recherche dans mes boites !

Je ne fais pas partie du club des buveurs de thé, mais c'est tout comme. J'en bois beaucoup, facilement deux litres par jour.
 
Alors j'aime :
 
Le thé vert japonais, proposé en vrac, les plus fins et les plus délicats. Le seul problème est qu'il est très cher.  
Il s'infuse à 60° pendant une minute grand maximum. Mon astuce consiste à passer le thé sous l'eau froide juste avant l'eau chaude, pour éviter l'amertume. Je passe l'eau deux fois très rapidement, puis j'enlève les feuilles.
 
Le thé semi fermenté "Ti Kuan Yin", 15% de fermentation, assez proche du thé vert, qui donne une tasse au délicat parfum de magnolia, une pure merveille à savourer l'après midi (en costume). Une eau pas trop chaude, 80° et 4 minutes d'infusion.  
 
Presque tous les thé vert de Chine sont excellents. Mais il faut veiller à leur fraicheur, à la qualité des feuilles (intactes si possible). Bien dosé, une eau à 70°, une infusion qui ne dépasse pas les 2 minutes. Le Tai Ping Houkui est un must.
 
Pour ce qui concerne les thé indiens, ma préférence ira aux Darjeelings, première récolte, avec des feuilles bien préservées (SFTGFOP1). J'ai oublié le nom de celui que j'ai acheté récemment (à un prix hallucinant, mais bon), mais ils ont un bouquet fabuleux, fleuri, proche de l'amande verte.
 
Les thés noirs ne m'attirent pas. Sauf peut-être un bon Yunnan (Chine), mais alors bon, c'est à dire au minimum FTGFOP.
 
J'ai découvert depuis peu le thé blanc, un ravissement ! Le long Neu Bai Mu Dan chez Thés de Chine (bvd Saint Germain) ou le Pai MU Tan impérial chez Mariage sont fabuleux. Une note prononcée de chanterelle, de sous-bois, de mousse, d'écorce...  
 
Euhhh. Oui, sinon le thé vert au jasmin est agréable, avec les fleurs de jasmin retirées. Le meilleur est sans doute le thé façonné chinois, les "perles" de thé au jasmin. Mon père m'en a raporté de Chine... Je n'ai qu'une hâte, c'est qu'il y retourne pour aller en chercher !
 
Un truc pour bien apprécier le thé : pratiquez la rétro-olfaction. Expirer par le nez lorsque vous buvez par petites gorgées le précieux liquide. Ne buvez jamais un grand "cru" brulant. Respectez scrupuleusement le temps d'infusion conseillé et la température de l'eau.  
 
Dans un beau service, le thé est encore meilleur.  
 
Je n'aime pas :  
- le thé de Ceylan.
- le thé à la bergamote
- le thé parfumé (banane, chocolat... et pourquoi pas aux endives ?)
- le thé tuo cha (beurk...)
 
Sinon, Danielou, c'est Lung Ching  .

 
Désolé pour le sacrilège !    

 
Re aaaaahhhh    
 
Je ne digère pas bien le lait, je n'en met jamais  Mais je sais que je rate un truc avec les thés indiens (les seuls que je m'autoriserais avec du sucre + le thé à la menthe oriental bien sûr -que l'on boit aussi en Afrique- mais c'est pas le débat !)

 
A l'occasion, en passant par la Lorraine  

Chacun a sa façon d'apprécier le thé , moi c'est avec un sucre et généralement le soir avant de me coucher , j'en bois l'équivalent de 2 ou 3 bols , et je l'infuse grace à une boule !

 
Bon alors là, AndreMarie, chapeau bas ! Tu me parais être un amateur (au sens premier du terme) éclairé. Je n'ai pas ta culture gustative (d'ailleurs j'ai l'intention de prendre des cours pour exercer mon palais, comme on le fait pour le vin). J'avoue que j'aime les thés parfumés et je viens doucement aux thés nature (Yunnan le matin) et Bancha Hojicha le soir (bien qu'il soit un peu particulier).
 
En fait, ce qui compte (pour moi) c'est avant tout de prendre du plaisir   Ceci dit, je fais tout de même les choses dans les règles, j'ai acheté un thermomètre et j'ai un minuteur  
 
Tu devrais intervenir plus souvent sur ce topic pour échanger les autres amateurs éclairés qui s'y trouvent (je ne me compte pas dans le lot, je suis en phase découverte).
 
Bon alors, tu me parles toujours même si j'aime les thés parfumés, dis    
 
PS : la rétro-olfaction, j'ai essayé, c'est pas facile ou alors je suis nulle (si si c'est possible )

 
Je ne porte pas de jugement   Mais comment peux-tu boire 2 ou 3 bols le soir, tu arrives à dormir (ça m'épate !). La boule j'aime pas parce que les feuilles sont souvent à l'étroit (sauf si tu as une très grosse boule) et en plus on ne les voit pas. J'aime bien regarder le thé après infusion... Oui, je sais, c'est bizarre    

 
Je dors pas beaucoup donc c'est pas un pb , et les thés légers ne m'empèchent pas de dormir le peu d'heures que je dors ! On dit souvent que c'est une drogue et je crois que c'est le cas pour moi !

 
Je dirai même une drogue dure ! Dommage que tu sois en province mais les 5 et 6 novembre, il y a le forum du thé à Paris (seront présents tous nos dealers préférés), je suis sûre que ça t'aurait intéressé...

Surement , je suis juste un petit amateur , j'ai mes aromes favoris et je ne déteste pas faire des essais , sur Grenoble , j'ai la chance d'avoir un mag spécialisé dans les thés et il y a un choix immense !

Non, non, Danielou, le thé parfumé était mon quotidien pendant 4 ans (à la pêche, aux fleurs de cerisier, au citron...), et puis un beau jour, j'en ai eu marre.  
 
Un grand amateur m'a fait découvrir un thé vert primeur, qu'il m'a fait boire dans un chung (ou zhong, si tu préfères ), et puis j'ai commencé à explorer le vaste monde des thés natures. Depuis ce jour, je n'ai pas tellement pu revenir aux thés parfumés. Mais c'est bien souvent par là qu'on commence.

 
C'est ce qui compte : le choix, la qualité de la marchandise bien sûr, et l'accueil. Il y a une certaine boutique (très célèbre) à Paris, dans le Marais, dans laquelle je ne vais pas, je ne supporte pas le snobisme du personnel (je suis comme toi, un "petit scarabé" ). J'ai un collègue qui est entré pour acheter une théière à offrir, l'accueil a été tellement désagréable qu'il est parti chez le concurrent dans le même quartier, c'est dire !

 
Je sais que je ne suis pas prête encore pour les thés verts de Chine, certains japonais sont, j'ai l'impression, plus accessibles. Des personnes du forum m'ont conseillé le Genmaicha; j'aime beaucoup mais ce n'est pas un thé "épuré" puisqu'il y a d'autres ingrédients qui d'ailleurs lui donnent son originalit(h)é.
 
Et tu iras au forum du thé qui déroule les 5 et 6 novembre ? Ce serait bien que tu dises ce que tu en penses (ce message s'adresse aussi aux autres amateurs éclairés du forum, ils se reconnaîtront).

 
ca dépend, par exemple là je bois mon thé a la menthe sans rien

 
C'est pas banal parce que souvent c'est justement dans celui-ci que l'on met du sucre    Je trouve que le sucre dans l'immense majorité des cas change le goût du thé (mais les amateurs de café diront sans doute la même chose alors que moi je ne peux pas avaler de café sans sucre). Comme quoi, les goûts et les couleurs...  
 
Ce soir c'était Oolong Fleur d'Oranger (un peu de douceur dans un monde de brutes après une journée de dingues ).

Je viens de finir ma ration de Thé de Noêl , d'en parler , cela m'a donné envie d'en faire ! il va falloir que je me réapprovisionne .

 
Et en plus c'est bientôt la saison, Noël n'est pas très loin... Et pour te faire "la totale" en restant dans le même esprit, tu peux parfumer ton home avec un mélange d'huiles essentielles Cannelle-Orange, tout un monde de douceur...

c'est vrai que le thé jaunit les dents ou c'est une LU ?

On le dit pour le café ou les cloppes mais je le savais pas pour le thé !

Apparemment ce sont les tanins qui colorent les dents donc thé et café même combat. Mais en quantité raisonnable, ça ne devrait pas laisser de trace  

oui mais là j'avais la flemme de bouger de mon bureau    
 
moi c'est le contraire, café très noir et sans sucre surtout !

Tout a fait exact. Sinon j'ai oublié de dire qu'il y a effectivement un thé que je bois sucré, c'est bien sur le thé à la menthe ! Mettre un sucre dans un thé vert vert, autant prendre uniquement de l'eau chaude sucrée ce sera moins cher !!  
Mon petit choix actuel des thés que je bois le plus :
Puits du dragon (dsl danielou, c'est un de mes thés verts favoris)
Perles de thé au jasmin - un veritable régal
Bois chéri Ile Maurice - parfait le matin pour se reveiller
Genmaicha - une petite curiosité japonaise interessante et agréable
L'éternel thé à la menthe toujours au top malgrè les années avec gunpowder et pas chun mee
Earl Grey french blue (mariage frères)
++

 
Tout à l'heure, j'ai tout de même dégusté un thé vert (mais aux fruits rouges), parce que Puits du dragon c'est pour les palais avertis (enfin je trouve...), mais j'avoue que je n'ai vraiment de thés favoris parce que en fait les favoris d'aujourd'hui ne seront probablement pas les favoris de demain, alors... Mais je reste tout de même fidèle au Grand Yunnan Impérial le matin et je pense que ça va durer un moment, c'est trop bon    
 
Dis-moi Trajan, Bois chéri ça n'a pas l'air simple à trouver !? Au fait, tu as l'intention d'aller au forum du thé les 5 et 6 novembre ?  

J'aimais bien le thé à la noix de coco d Eléphant il me semble mais ça existe plus  
Du coup je me rabat sur la menthe

 
Eléphant, c'est pas une marque de Lipton ?

Vous connaissez le "thé" rouge rooibos ? je viens de m'en acheter et je teste. En fait c'est pas du thé à proprement dit mais ça y ressemble, ça vient d'Afrique du sud.