Reprise du message précédent :

 
 
http://www.agoravox.fr/actualites/ [...] ures-97087
 
 

Je suis plutôt Thé Matcha vert =)

J'ai presque plus de thé chai
Quelqu'un a des adresses sympa (et pas trop chères ) sur Lyon ?

En aparthé c'est très très bien et pas cher. C'est 29 rue de la thibaudière dans le 7ème.  

Merci beaucoup !

Je t'en prie  

Bonsoir,
 
Je viens de lire une vingtaine de page de ce topic avec intérêt. J'ai bu du thé en sachet (merci le lipton jaune qui donne mal au ventre)toute mon enfance et mon adolescence avant de découvrir petit à petit le monde du thé. Je viens de parcourir les vingt dernières page du topic, c'est fort instructif  . Ma dernière découverte: les thés aromatisés dont j'avais été dégouté par ceux vendus en grande surface aux arômes artificiels. A Noël, ma sœur m'a offert un sencha aromatisé aux fruits rouges, une merveille de légèreté qui a réussi à me faire oublier tout ces arômes artificiels.  
Je suis aussi une grande fan des tisanes, j'ai un magasin bio qui en vend pas mal à chaque fois j'ai envie de dévaliser le rayon  

Bienvenue! par contre, pour les tisanes de mamie, c'est le tomic a cote

Et parler de sencha aromatise aux fruits rouges et d'abandon d'atomes artificiels dans la même phrase, fallait oser  

t'es pas obligé d'utiliser des aromes artificiels pour faire du thé parfumé, y'a les essences et le mélancge avec les ecorces d'agrumes ou avec les fleur. le thé vert est connu pour sa capacité à absorber les odeurs.

 
Ouai, enfin la tu parle d'une petite production, qui utilise des produits de qualité, mais je suis a peu pres certain que la majorité des sencha fruits rouge utilisent des aromes artificiels pour avoir un prix de revient interessant
 
 
Maintenant, je me trompe peu etre  

 
J'avoue que je suis encore en phase de découverte donc je peux dire de grosse bêtises, et je viens juste de capter que malgré les petits bouts de fruits rouges dedans, ils ont pu rajouter de l'arôme artificiel en tout cas le goût est beaucoup plus léger que tout les thés aromatisés que j'avais pu goûter auparavant. Mais je pourrais jamais savoir, c'est un thé qu'on m'a offert et dont la personne qui me l'a offert m'a assuré qu'il était sans arôme artificiel, mais je suis peut-être trop naïve.  

Aller hop 500g de blue of London commandé au PdT... maintenant que la livraison gratuite est à partir de 35e je fais les stocks

Je suis depuis peu sur Aix en provence et j'ai vu qu'il y avait pas mal de boutiques spécialisées dans le thé
 
Du coup je viens vers vous pour savoir s'il y avait des thés ou autres qui pouvaient aider à mieux dormir
J'ai ma petite habitude de prendre une infusion le soir, c'est peut être un effet placebo mais bon voilà..
 
Merci d'avance  

Un thé ne va pas t'aider à dormir, vu que le thé contient de la théine=caféine...

Pour le sommeil c'est sur que c'est pas le thé qui va aider même si certains sont pauvres en théine (oolong, roiboos - mais qui n'est pas un thé à proprement parler), le mieux reste quand même une bonne vieille infusion (tilleul, verveine, camomille...) avec éventuellement un peu de rhum

 
Ça dépend des gens aussi, qui y sont plus ou moins sensibles. Le thé juste avant de dormir, une ou deux heures auparavant, quatre heures auparavant, toute la journée, ça m'a jamais posé problème (sauf quand faut se lever au milieu de la nuit pour aller pisser ofc ). Donc essaie voir si ça t'empêche de dormir, sinon bah c'est tout bénef
 
Il y a aussi des vrais (= pas thé rouge) thés plus ou moins théinés ou chargés en vitamine C (par exemple), pour ça je suppose qu'on doit pouvoir trouver des indications ou se faire conseiller. Attention, ça n'a rien à voir avec un goût fort ou pas.  
 
Il y a aussi la façon de préparer qui change les choses, il semble qu'après une infusion longue ou un repos le thé est moins théiné parce que la théine finit par être dégradée par les tanins.  
 
Bref, expérimente... et si possible fais un compte-rendu ici tant qu'on y est

Je vais préciser ma pensée : Le thé (comme le café) avant le dodo n'empêche pas de s'endormir, par contre dans mon cas si j'ai le malheur de me réveiller au milieu de la nuit, impossible de me rendormir, je passe une bonne heure à me retourner dans le lit !

 
Ah, pas ce problème chez moi.  
A l'opposé, je connais quelqu'un qui arrive pas à s'endormir du tout après un thé vert, soi-disant parce qu'il y a trop de vitamine C et que ça énerve (mais pareil, je dois pas être sensible à ça).

Merci de vos réponses  
 
En gros le thé ne m'empêche pas vraiment de dormir si je le prends avant de dormir, mais il ne "m'aide" pas non plus à m'endormir alors que c'est un peu ce que je recherche !
 
Du coup je vais rester aux infusions camomille/verveine/valériane
Si je rentre dans une boutique spécialisée dans les thés on va pas me regarder bizarrement si je demande une infusion ?
Vous en avez certaines à conseiller plus que d'autres ?

Va plutôt dans une boutique bio !

 
Dans ma boutique de thé, ils font des infusions donc ça ne me choque pas.
 
Sinon il y a la marque Provence d'antan, et comme dit plus haut, aller voir dans des boutiques bio

+1 pour les gens qui disent boutique bio
Il y a aussi des herboristeries (spécialisées donc).

L'intérêt des infusions c'est, plutôt que d'acheter un assortiment (qui est en général dégueu, ou dans lequel les gens se sentent forcés de mettre de la menthe ce qui reviens au même) qu'on choisit ce qu'on met. Ça vaut le coup d'acheter, chais pas moi, de la verveine, de la camomille, du tilleul, de la mélisse en vrac, et de mélanger quand on en veut.

Edit : sinon là je viens de me faire ma théière de breakfast tea pour boire avec un nuage de lait /anarchyintheuk

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On a tous appris à déguster le thé dans un monastère tibétain, tu penses donc bien qu'on a pas lu ton livre

Il existe vraiment ce topik ?

 
Passant régulièrement à Aix, la boutique que je retiens dans cette ville c'est plaisirdesthés. D'ailleurs je crois qu'ils ont pas mal de choix en infusions    
En plus le couple qui tient la boutique est super sympa.  
Palaisdesthés y'a du bon et du moins bon voir sans intérêt et pas mal de trucs qui me dérangent notamment l'impossibilité de savoir exactement d'où ça vient, dommage
Quand à Kusmi,   euh comment dire...    
 
Sinon pour en revenir aux thés pour le soir, comme cela a été dit plus haut, faible en théine avec rooibos etc, mais sinon il suffit de jeter la première eau de n'importe quel thé vu que la théine se libère durant les première seconde  
 

 
Je suis toujours un peu perplexe sur les livres. Tu peux en prendre 3 et avoir 3 conseils différents pour un même thé. Au final avec le temps, et au fil des recherches, on tombe sur des blogs tenus par des personnes ultra calés avec des conseils bien plus adaptés. Par exemple pour les sencha avec une technique que je n'ai vu nul part dans les livres. Enfin pour conclure, je trouve que l'on trouve déjà une mine d'information concernant les méthodes, matos etc sur le net    
Et faut pas oublier que l'on finit toujours par trouver par soi-même des paramètres d'infusion suivant SES goûts en partant d'un exemple de base.
 
 
 
Sinon j'ai une question concernant les pu erh. Est-ce que vous auriez un site qui vend des galettes (si possible en europe ou ailleurs sinon), des vraies vu que ça foisonne de fausses malheureusement dans pas mal de boutiques sur la baie par exemple.

Le thé y'a pas de secret. Si tu veux faire bonne impression, tu fais comme la coutume l'exige de faire (pas d'embrouille, tu peux accuser les autres), quand t'es tout seul, tu fais comme ton palais exige de faire. (pas d'embrouille, c'est comme tu aimes)

C'est quoi ta technique pour les sencha?

Généralement 1-10-30-2, mais suivant le thé et ce qu'il me donne à la première passe c'est légèrement variable.  
(Enfin cette technique est peut-être dans les livres hein )
Il peut aussi m'arriver de faire le sencha "à la gyokuro", mais assez rarement.

Attends tu fais tes 2eme et 3eme infusions en 10" et 30"  

 
Pour moi, c'est beaucoup de thé, 70 à 80° pour l'eau et infusion courte (grand max 1min mais ca fait beaucoup, 30 secondes de préférence,  1min30 pour la seconde infusion, puis 2 min pour les suivantes un peu plus chaud). ca me laisse vraiment ressortir uniquement les notes les plus délicates de la boisson en ne laissant pas le temps aux tanins de sortir. evidemment, le temps d'infusion varie avec la quatité de thé, si je sens que j'ai abusé, je laisse 15 secondes  

 
 
il fait peut être de grosse theières avec peu de thé

Non l'inverse justement. Petit kyusu de 10cl, et environ 5g.
Pour l'instant je trouve que c'est la méthode qui tire le meilleur du thé.

 
 
donc comme je le disais tout à l'heure, la meilleure méthode, c'est celle qu'on trouve la meilleure

Absolument   même si certains paramètres n'en tire pas toujours le meilleur, c'est dommage pour les thés verts japonais.
Par contre c'est quoi tes paramètres g/volume d'eau ?

Pour moi:
Kyusu de 200ml
Si je rempli a fond, je mets entre 6 et 9gr de thé
Si je remplis a moitié, entre 3 et 5
 
Température de 75° pour la première et deuxième infusion
80-85° pour la 3 et 4
 
Temps d'infusion: 1 min, 1min 30s, 2 min, 2 min
 
Et pour les sencha de tres grande qualité, j'abaisse la température a 60-65° et je garde 1min en première puis 1 min 2min et 2min

 
Mêmes temps si tu ne mets que 10 cl ?
Dommage de faire une 2e passe aussi longue je trouve sachant qu'au bout d'une minute (soit la 1ère), les feuilles se seront déjà quasiment ouvertes    
Les 3 et 4 doivent être un peu dénuée d'intérêt non ?  

 
 
Tain, pour le coup, je viens de comprendre le pourquoi de ma 2 si forte(que j'aime) et de ma 3-4 décevante        
 
Demain matin il faut que j'essaye avec 30s
Et le pire c'est que ca fait quelques temps que je me demande pourquoi elles sont moyennes ces 3 et 4 alors que avant elles etaient bien.
Je sais aps pourquoi, mais l'été dernier j'ai changé ma durée de 2eme
 
Et sinon, oui je change pas les temps que ca soit avec 100 ou 200ml. Mais pour tout te dire, je fais pratiquement a 95% a 200ml