Reprise du message précédent :
Quel gibier ?
Chef simon en parle un peu même s'il y a pas tout. Les quelques recettes que j'ai sont dans des bouquins "généralistes".

ben tous, je pense. La dernière fois il a fait du sanglier, peu de temps avant, du lièvre et je crois me souvenir qu'il avait évoqué des faisans un jour.  
(je déteste la chasse, je ne sais même pas comment l'accommoder)
 
Donc c'est pour un anniv', d'où la recherche soit d'une bible soit d'un beau livre.

Les blancs se conservent très bien au congélateur. Lorsque j'utilise des jaunes, je congèle les blancs ; lorsque j'en ai suffisament, je fait des meringues ou des macarons.  
 
Edit:

Yep, chez les greluches on dit qu'elle en a un peu marre du forum  

Yop,
 
Je cherche une yaourtière pour pas trop cher, des avis, à quoi faut-il faire attention ?

J'avais vu une démo de cette technique à la télé, présentée par un chef qui cuisine beaucoup au beurre et effectivement, ça avait l'air d'être plutôt efficace.

Concernant le gibier je sais que maintenant dans ma famille c'est cuisiné :
 
- Lièvre : A la cocotte mais seul avec beaucoup d'oignons
- Sanglier : Bien découpé et direct en gastro au four avec parfois de la barde

sanglier... barde...

il est hallal ton sanglier ?  

cuire le barde

 
Personne ?

Perso, je trouve ça très lait

 
Au pire, j'ai des placards.

ebay ou prime minister ou sur les brocantes/vide greniers... on en trouve pour 10 euros.
Il faut essayer de vérifier qu'il n'y a pas de faux contact et qu'il y a assez de pots dedans sinon c'est chiant à retrouver.  
 
Mais sinon, la yaourtière c'est un peu le degré -1 en électronique, il n'y a pas vraiment besoin d'être attentif à quoi que ce soit (mes yaourts je les faisais à la cocotte minute avant de récupérer la yaourtière de ma belle mère) (une seb vintage des années 70 )

 
Ok merci. Sans forcement aller sur l'occase, le prix neuf est déjà tellement bas... Ca vaut le coup de prendre un kit supplémentaire de pots ?

Je trouve que oui, mais bon, on est 5, j'ai seulement 9 pots (un perdu il y a longtemps....) et donc une tournée de yaourts nous fait à peine deux jours. Le temps de les laver etc.... c'est chiant d'attendre, je trouve.
 
Après, si vous n'êtes pas nombreux, ça ne vaut peut être pas le coup.

Ok, je pense que je vais opter pour ce modèle avec les pots supplémentaires, c'est vraiment pas cher.
 
Merci  

C'est malin, j'en veux une maintenant

 
Trop tard, j'viens de l'acheter  

J'ai mis ça sur ma liste au Père Noël

La yaourtière j'ai été 'achement déçu.
 
Avec du lait demi écrémé, j'ai jamais eu vraiment de bons résultats... Obligation d'utiliser du lait entier pour avoir des yahourts fermes...  
 
Un peu la merde ! Comme ma centrifugeuse qui prends la poussière sur mes placards

D'ailleurs il y a une yahourtière Tristar a 18 euros sur venteprivee

avec 17€ de fdp ?

Ben putain, ma centrifugeuse, je l'ai bien amortie.
 
Les jus de pomme carotte

 
Et 5 semaines d'attente

 
Bah il suffit d'acheter du lait entier  

Y'en a une chez Aldi la semaine prochaine, 13€
http://www.aldi.fr/OFFER_F_MI/OFFER_46/OFF03.SHTML

J'en cherche une! C'est laquelle la tienne? Faut que je fasse gaffe à quoi en la choisissant?  

Euh, j'ai pris un truc au pif chez Darty.
 
Je crois qu'il faut faire attention à la puissance et à la qualité de la grille. C'est surtout celle-ci qu'il faut bien entretenir.
 
Après, je pense que c'est un appareil dans lequel il ne faut pas investir des millions d'euros, parce que perso, ça ne me sert quasiment qu'aux jus de carotte et pommes.

Et c'est quoi le rendement ? Combien de pommes pour un verre de 20cl ?

Ca dépend des pommes et des carottes

Je t'avoue que je sais pas trop j'ai toujours plein de pommes et de carottes en rab en fin de semaine avant de retourner au marché et du coup je fais tout.

Non mais en gros ?
Avec 3 pommes, tu fais quoi a peu près ? 5cl ? 20 cl ? 1l ?  

J'en sais rien

Pomme = 86% d'eau à peu près
Masse moyenne d'une pomme : 150g
Rendement centrifugeuse : allez, disons 80% de l'humidité récupérée
 
Soit à peu près 10,3 cl  

Spa mal.
Parce que pour un jus d'orange faut 2/3 oranges pressées pour 10cl. Ça revient vite cher si on doit acheter ses oranges.

Cette semaine, il m'a fallut 3 oranges pour deux verres tous les matins. Je dois payer entre 1 et 1,50 le kilo d'orange.

Avec 2 belles oranges au presse-agrumes électrique je fais un verre de 25-30 cl : les bons modèles coûtent cher mais sont quand même bien efficaces.
 

 
euh, moi avec 3 oranges je fais déborder mon verre de 33cl. c'est quoi tes oranges ? des clémentines naines ?