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Auteur Sujet :

Techniques de cuisine

n°24652444
jonas
c'est mon identité
Posté le 20-11-2010 à 12:18:59  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

ezzz a écrit :

Spa mal. [:implosion du tibia]
Parce que pour un jus d'orange faut 2/3 oranges pressées pour 10cl. Ça revient vite cher si on doit acheter ses oranges.


 
euh, moi avec 3 oranges je fais déborder mon verre de 33cl. c'est quoi tes oranges ? des clémentines naines ?


---------------
et voilà
mood
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Posté le 20-11-2010 à 12:18:59  profilanswer
 

n°24653010
Arrgghh
Posté le 20-11-2010 à 13:48:22  profilanswer
 

Qui fait son haché soi-même ici ? Avec quel morceau et quelle machine ?


---------------
Email Security Add-In for Outlook
n°24653089
XX-Humanoi​d
Posté le 20-11-2010 à 13:59:33  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :

Qui fait son haché soi-même ici ? Avec quel morceau et quelle machine ?


je me suis posée la même question hier soir !  
( [:drap] )

n°24653334
Remigio
Radio Flip, 72.8
Posté le 20-11-2010 à 14:41:33  profilanswer
 
n°24653361
XX-Humanoi​d
Posté le 20-11-2010 à 14:46:05  profilanswer
 

Remigio a écrit :

Dans l'araignée [:cerveau lent]


hacher de l'araignée, c'est criminel

n°24653378
Arrgghh
Posté le 20-11-2010 à 14:50:19  profilanswer
 

+1, ça se mange entier et cru avec les mains  [:nico54]


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n°24653384
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 20-11-2010 à 14:51:23  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :

Qui fait son haché soi-même ici ? Avec quel morceau et quelle machine ?


g pas de hachoir, je fais hacher par mon boucher des morceaux a bourguignon (extrêmement peu gras) :o


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°24653432
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 20-11-2010 à 15:00:45  profilanswer
 

fdaniel a écrit :

Avec 2 belles oranges au presse-agrumes électrique je fais un verre de 25-30 cl : les bons modèles coûtent cher mais sont quand même bien efficaces.
 
http://hfr-rehost.net/http://www.d [...] 78414A.jpg


Robot Kenwood pas cher modèle kifétou, jen sors pas mal de mes oranges (et de mes pommes, avec la centrifugeuse, un peu galère à nettoyer en revanche).


---------------
"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°24653728
Arrgghh
Posté le 20-11-2010 à 15:49:09  profilanswer
 

totoz a écrit :


g pas de hachoir, je fais hacher par mon boucher des morceaux a bourguignon (extrêmement peu gras) :o


 
Il y a des hachoirs pas chers sur la baie, je me demande ce que ça vaut  [:transparency]


---------------
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n°24653856
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 20-11-2010 à 16:14:58  profilanswer
 

gaffe au hachoir pas cher qui ont la couche argenté qui se barre au moindre trempage dans la flotte :D


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InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
mood
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Posté le 20-11-2010 à 16:14:58  profilanswer
 

n°24654516
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 20-11-2010 à 18:19:42  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :

Il y a des hachoirs pas chers sur la baie, je me demande ce que ça vaut  [:transparency]


Manuels ou électriques ? Un modèle électrique basique coûte dans les 30 €, et est bien suffisant pour à peu près tout (le mien a des accessoires que je n'ai jamais utilisés, du genre embauchoir à saucisses ou truc bizarre pour faire des sortes de saucisses fourrées allemandes). Ils en vendent de temps en temps chez Lidl ou Aldi, on retrouve d'ailleurs souvent les mêmes modèles sur eBay (vendus un peu plus chers, histoire de faire une marge), entre autres sous la marque Quigg.

Message cité 2 fois
Message édité par fdaniel le 20-11-2010 à 18:19:51

---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°24654648
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 20-11-2010 à 18:46:23  profilanswer
 

fdaniel a écrit :


Manuels ou électriques ? Un modèle électrique basique coûte dans les 30 €, et est bien suffisant pour à peu près tout (le mien a des accessoires que je n'ai jamais utilisés, du genre embauchoir à saucisses ou truc bizarre pour faire des sortes de saucisses fourrées allemandes). Ils en vendent de temps en temps chez Lidl ou Aldi, on retrouve d'ailleurs souvent les mêmes modèles sur eBay (vendus un peu plus chers, histoire de faire une marge), entre autres sous la marque Quigg.


Lidl ? :D


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"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°24654662
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 20-11-2010 à 18:48:48  profilanswer
 


Avec ce genre d'options, forcément [:gedebor]


Message édité par fdaniel le 20-11-2010 à 18:49:03

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°24654668
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 20-11-2010 à 18:49:36  profilanswer
 

lidl :love:


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InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°24654975
ezzz
23
Posté le 20-11-2010 à 19:53:34  profilanswer
 

jonas a écrit :

 

euh, moi avec 3 oranges je fais déborder mon verre de 33cl. c'est quoi tes oranges ? des clémentines naines ?


Des oranges de mon jardin [:moonzoid:5]
Pas un truc rempli a la seringue et coloré en orange fluo pour les vendre plus cher...


---------------
mon flick r - 23 - https://youtu.be/LAr6oAKieHk
n°24654981
Arrgghh
Posté le 20-11-2010 à 19:54:53  profilanswer
 

fdaniel a écrit :


Manuels ou électriques ? Un modèle électrique basique coûte dans les 30 €, et est bien suffisant pour à peu près tout (le mien a des accessoires que je n'ai jamais utilisés, du genre embauchoir à saucisses ou truc bizarre pour faire des sortes de saucisses fourrées allemandes). Ils en vendent de temps en temps chez Lidl ou Aldi, on retrouve d'ailleurs souvent les mêmes modèles sur eBay (vendus un peu plus chers, histoire de faire une marge), entre autres sous la marque Quigg.


 
J'en ai vu des manuels et électriques. Il vaut mieux un électrique ?


---------------
Email Security Add-In for Outlook
n°24658107
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 21-11-2010 à 08:42:11  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :

J'en ai vu des manuels et électriques. Il vaut mieux un électrique ?


Vu le faible coût d'un électrique autant se faciliter la tâche. C'est un peu plus encombrant, mais on en trouve quand même des très compacts, comme celui-là chez Aldi :
 
http://hfr-rehost.net/www.aldi.fr/OFFER_F_MI/OFFER_36/KBILD01.JPG
 
Ou l'équivalent chez Lidl :
 
http://hfr-rehost.net/www.lidl-info.com/cps/rde/xbcr/newsletter/FR_49363_01_s.jpg
 
Si jamais tu investis dans un robot batteur (KitchenAid-like) il y a aussi pas mal de modèles qui ont une sortie pour brancher un accessoire pour hacher la viande (mais bien souvent vendu plus cher qu'un hachoir électrique basique :/).

Message cité 1 fois
Message édité par fdaniel le 21-11-2010 à 08:42:22

---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°24658124
XX-Humanoi​d
Posté le 21-11-2010 à 09:05:27  profilanswer
 

question sur les produits "electromenager" de chez lidl : qu'en est-il de la qualité ?? ça tombe pas en panne tout de suite ?

n°24658143
Sir_Knumsk​ull
Posté le 21-11-2010 à 09:20:12  profilanswer
 

XX-Humanoid a écrit :

question sur les produits "electromenager" de chez lidl : qu'en est-il de la qualité ?? ça tombe pas en panne tout de suite ?


POur moi : machine à pain acheté chez Lidl pour 45€, marche toujours et très content de l'achat

n°24658168
XX-Humanoi​d
Posté le 21-11-2010 à 09:32:52  profilanswer
 

Sir_Knumskull a écrit :


POur moi : machine à pain acheté chez Lidl pour 45€, marche toujours et très content de l'achat


quelle marque ??
ma question porte en particulier sur les produits de la marque SilverCrest (je ne sais pas si c'est la seule marque vendue chez lidl...)

n°24658255
Sir_Knumsk​ull
Posté le 21-11-2010 à 10:18:44  profilanswer
 

XX-Humanoid a écrit :


quelle marque ??
ma question porte en particulier sur les produits de la marque SilverCrest (je ne sais pas si c'est la seule marque vendue chez lidl...)


Non, moi, c'était une bifinett

n°24658664
Arrgghh
Posté le 21-11-2010 à 11:50:16  profilanswer
 

fdaniel a écrit :


Vu le faible coût d'un électrique autant se faciliter la tâche. C'est un peu plus encombrant, mais on en trouve quand même des très compacts, comme celui-là chez Aldi :
 
http://hfr-rehost.net/http://www.a [...] BILD01.JPG
 
Ou l'équivalent chez Lidl :
 
http://hfr-rehost.net/http://www.l [...] 3_01_s.jpg
 
Si jamais tu investis dans un robot batteur (KitchenAid-like) il y a aussi pas mal de modèles qui ont une sortie pour brancher un accessoire pour hacher la viande (mais bien souvent vendu plus cher qu'un hachoir électrique basique :/).


 
Merci  :jap:


---------------
Email Security Add-In for Outlook
n°24658736
fdaniel
Modérateur
Have you got a 27B/6 ?
Posté le 21-11-2010 à 12:00:22  profilanswer
 

XX-Humanoid a écrit :

question sur les produits "electromenager" de chez lidl : qu'en est-il de la qualité ?? ça tombe pas en panne tout de suite ?


Non, c'est généralement assez costaud, et en plus souvent garanti 3 ans, ils font peu d'histoires pour les échanges en cas de problème. Mes parents ont une machine à pain Lidl depuis quelques années, pas de souci avec, de mon côté le hachoir tourne bien. J'ai également un robot de chez Aldi acheté d'occase, RAS, c'est tout aussi solide. Bon, sur du tout petit électroménager, genre mini-hachoir, c'est sans doute plus aléatoire, la qualité se rapprochant plus des bidules achetables pas cher dans un bazar.


---------------
Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques
n°24659065
Profil sup​primé
Posté le 21-11-2010 à 12:57:12  answer
 

ezzz a écrit :


Des oranges de mon jardin [:moonzoid:5]
Pas un truc rempli a la seringue et coloré en orange fluo pour les vendre plus cher...


:love: ce fantasme !!!
 

XX-Humanoid a écrit :

question sur les produits "electromenager" de chez lidl : qu'en est-il de la qualité ?? ça tombe pas en panne tout de suite ?


J'ai acheté une machine à pain bifinett qui a fait 3 ans chez nous, 2 ans chez des copains et 2 ans chez la maman du copain. 7 ans après, à part un petit problème de fuite au niveau de l'axe de pétrissage, elle tourne comme un VW d'avant guerre.
 

fdaniel a écrit :


Non, c'est généralement assez costaud, et en plus souvent garanti 3 ans, ils font peu d'histoires pour les échanges en cas de problème. Mes parents ont une machine à pain Lidl depuis quelques années, pas de souci avec, de mon côté le hachoir tourne bien. J'ai également un robot de chez Aldi acheté d'occase, RAS, c'est tout aussi solide. Bon, sur du tout petit électroménager, genre mini-hachoir, c'est sans doute plus aléatoire, la qualité se rapprochant plus des bidules achetables pas cher dans un bazar.


Pareil, je trouve que c'est le meilleur rapport qualité prix. Pour le cabinet, on y a acheté aussi une plastifieuse, c'est aussi costaud que celles vendues chez Office Dépôt et pour moitié moins cher.
Pour le gros électroménager je serai plus circonspecte, j'ai des copains dont la machine à laver la vaisselle est tombée en panne au bout de 4 ans, et c'est pas du réparable. Par contre, pareil pour le prix payé, ils étaient content d'avoir pu investir, ils n'auraient pas pu mettre plus.

n°24666958
blueteen
Posté le 22-11-2010 à 10:31:12  profilanswer
 

Je suis bien content des produits Lidl, le jour où c'est mort, je jette et je rachète.
Un exemple de ma logique ?
Vous voyez cette balance : http://www.mathon.fr/Balance-de-cu [...] 57342.aspx
Lidl a fait la même dans le passé (et ça revient tous les ans en principe), sauf qu'elle était à 14.90€
Et c'est exactement la même, sauf la marque change.
Donc le jour où la mienne lâche, go Lidl (idem pour mon lecteur dvd de salon, la machine à pain, les prises commandables à distance, la plastifieuse, la machine à viande).


Message édité par blueteen le 22-11-2010 à 10:31:34
n°24668065
kytine
:|
Posté le 22-11-2010 à 12:08:05  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :

Qui fait son haché soi-même ici ? Avec quel morceau et quelle machine ?


Je ne fais que mon haché de poulet moi meme (j'en trouve pas :()
Du filet :o

n°24668668
radioactif
Mighty mighty man
Posté le 22-11-2010 à 13:16:53  profilanswer
 

Pour hacher d'autres viandes ça doit être sympa, genre du haché de veau ou d'agneau pour certains plats [:huit]
 
(bobotie, moussaka... :o)


---------------
"La physique, c'est les mathématiques du branleur curieux"© | "Les gens ont tellement peur d'avoir un futur pourri qu'ils se font facilement a l'idee d'avoir un present de merde, en somme"©
n°24670727
Arrgghh
Posté le 22-11-2010 à 16:14:17  profilanswer
 

kytine a écrit :


Je ne fais que mon haché de poulet moi meme (j'en trouve pas :()
Du filet :o


 
Haché de poulet ? :D Jamais entendu parler, c'est pour une recette en particulier ?


---------------
Email Security Add-In for Outlook
n°24670764
lerat143
Posté le 22-11-2010 à 16:18:05  profilanswer
 

Nuggets ? :o

n°24670876
blueteen
Posté le 22-11-2010 à 16:30:10  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :


 
Haché de poulet ? :D Jamais entendu parler, c'est pour une recette en particulier ?


 
samossas ?

n°24671008
kytine
:|
Posté le 22-11-2010 à 16:41:22  profilanswer
 

Arrgghh a écrit :


 
Haché de poulet ? :D Jamais entendu parler, c'est pour une recette en particulier ?


Pour du chao (bouillie de riz) quand je n'ai plus de boeuf haché :o
Sinon pour des nems au poulet ma mere avait utilisé cela (vu qu'un convive ne mangeait pas de porc)

n°24674836
getget
Il y en a qui ont essayé ...
Posté le 22-11-2010 à 22:14:48  profilanswer
 

La cuisine de ce week end :D
 
Navettes garnies (crème d'asperges, mousse de canard, crème de thon, tarama)
 
Très content du résultat, surtout au niveau des pains, très briochés :)
 
Mon assistant en plein travail :D
http://hfr-rehost.net/self/pic/63ed36631adaea975b574a808e84c46d5128e60f.jpeg
 
Les pains :
http://hfr-rehost.net/self/pic/4f4b5986009d26ee04723b63d26558420f10302d.jpeg
 
La mousse
http://hfr-rehost.net/self/pic/c9c15a34ac4a920f75d48fc47e1c4489ff00d3ca.jpeg
 
Fini !
http://hfr-rehost.net/self/pic/915b578e43b62c5cad6669467fecc13eb675e47e.jpeg


---------------
Gamertag : Getget94 - PSN : Getget1980 - Nintendo Network : Getget1980 - Uplau : Getget1980
n°24675461
Remigio
Radio Flip, 72.8
Posté le 22-11-2010 à 23:06:43  profilanswer
 
n°24675704
getget
Il y en a qui ont essayé ...
Posté le 22-11-2010 à 23:25:29  profilanswer
 

La recette :D
http://www.chouquinette.com/2008/1 [...] -pour.html


---------------
Gamertag : Getget94 - PSN : Getget1980 - Nintendo Network : Getget1980 - Uplau : Getget1980
n°24676226
ezzz
23
Posté le 23-11-2010 à 00:20:11  profilanswer
 
n°24676955
Mihirung_
Bouche de grenouille
Posté le 23-11-2010 à 06:25:04  profilanswer
 

En passant, félicitations, y'a pas l'air d'avoir des grumeaux dans ce roux. :o


---------------
Le topic du cyclotourisme ! --- Qu'est-ce qu'il est coincé, je suis sûr qu'il porte des slips à col roulé.
n°24677766
blueteen
Posté le 23-11-2010 à 10:03:40  profilanswer
 

Mihirung_ a écrit :

En passant, félicitations, y'a pas l'air d'avoir des grumeaux dans ce roux. :o


 
J'ai quand même dû regarder 2 fois les photos pour comprendre :lol:

n°24707889
Adiht
Posté le 25-11-2010 à 19:17:05  profilanswer
 

Bonsoir, je suis à la recherche d'une centrifugeuse, je voudrais savoir si vous en avez une, est-ce que vous vous en servez souvent, laquelle vous avez, est-elle pratique etc etc
 
Remigio, je pourrais savoir laquelle tu as prise chez Darty déjà?  
 
Merci tout le monde  :jap:

n°24712954
totoz
( ͡° ͜ʖ ͡°) KK ( ͡⊙ ͜ʖ ͡⊙)
Posté le 26-11-2010 à 10:53:48  profilanswer
 

getget a écrit :


 
 
Mon assistant en plein travail :D
 


 [:matos666]


---------------
InstaKAKAgramLa bouffe de TotozSteam▲BattleTag: Totoz#1835
n°24759717
Sir_Knumsk​ull
Posté le 30-11-2010 à 17:54:15  profilanswer
 

Dites, vous faites comment vos quenelles ?
Quelle sauce ?
Quel accompagnement ?

n°24759895
lorelei
So goddamn slick it's a sin
Posté le 30-11-2010 à 18:11:14  profilanswer
 

Quenelles au brochet : sauce Nantua (béchamel + crème fraîche + beurre d'écrevisses)  
Quenelles nature : béchamel ou sauce Mornay - avec du fromage - (plutôt liquide) aux champignons.
Je ne fais pas mes quenelles, je les achètes toutes faites parce que je suis une grosse flemmarde.
Accompagnement : du riz, en général.


---------------
Rock'n Roll - New Noise
mood
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