Reprise du message précédent :
Un peu de sucre oui, une ou 2 gousses de vanille et un ou 2 batons de canelle également.
Ananas cru

Nice, j'vais tester ça plutôt que la mangue.

Bon choix, l'ananas c'est meilleur

Tu mets un ananas entier ?

Je ne sais plus, mais de mémoire oui
 

(ananas / vanille / pommes-cannelle)

j'ai fait un rhum banane canelle vanille il y a de ça un mois, les bananes comment à vraiment pas se sentir bien   , faut les enlever ou pas ?

Laisse ça commence à devenir bon ! Les mienne prenne le soleil tous les jour et à chaque fin de journée elle sont bien chaude !!!

 
ça roule
 
Moi je me fais des "snif" de temps à autre      
 
J'ai hâte

 
 
Ben pareil je l'avais gouté il y a 2/3 mois mais elle a encore bonifé

T'as acheté où tes pots ?

Voilà les bouteilles  

Un rhum arrangé au sable, original...

 
 
Ouais j'avais plus de noix de coco donc ça remplace bien , je pense que je vais vider cette bouteille de la noix de coco et la remettre ensuite !!
 
Que faire de toute cette Noix de coco ensuite?  

Bof tu peux pas en faire grand chose, le but c'est que le gout soit extrait par l'alcool.
Du coup tu vas récupérer une pulpe sans goût, à part pour faire du compost je vois pas...

ma petite contribution en photo :
 
le début d'un vanille :
 

 
un avant / apres avec donc un rhum fini et son remplaçant :
 

 
et mon ananas (photo du debut) maintenant il commence a être bien après 6 mois

Ici
Ils ont plusieurs tailles dispos, pour pas très cher (je dirais 7€ le pot de 2L mais je me trompe peut-être)

Pour info, vous vous fournissez comment pour les gousses de vanille ?

ebay pour moi
14euros les 50 gousses la dernière fois

PAs chère sachant que ça tourne entre 4/5€ la gousse

Thx !

drapal

Bijour,
 
Je cherche une bonne recette pour faire du rhum banane. J'ai vu sur le net des recettes mais il faut soit des bananes bien mures ou des bananes séchées avec ou sans citron vert ou encore ajout de sucre de canne ou pas.
 
Quelle est votre recette ?

 
Même question. J'ai cherché hier une recette sans les bananes séchés (j'en trouve pas ici) et j'ai pas trouvé de recettes concluantes. Si quelqu'un en a une je suis preneuse aussi!

Pour le rhum Bannane j'ai tenté cette recette http://www.rhum-arrange.fr/recette [...] anille-536 cet été mais sans la cannelle.
Résultat dans quelques semaines.

Aller, cadeaux de Noël en préparation

J'ai acheté une vingtaine de bouteilles ici, 3 sont arrivées avec des éclats ils me les renvoient sans problème, donc nickel.

Pour la vanille, j'en ai acheté 20 gousses ici, arrivées en 3 jours ! Elles sont énormes, comparé à celle que je prenais en supermarché, et elles coûtent moins cher

Et les recettes sélectionnées sont celles-ci :

Rhum bananes vanille :
75cl de rhum blanc
4 bananes
5 gousses de vanille
Couper les bananes en morceaux, les faire revenir à la poêle et flamber au rhum (rhum arrangé vanille). Fendre les gousses et tout mettre dans le bocal. Attendre 2 mois.

Rhum mangue passion
75cl de rhum blanc
1 mangue
2 fruits de la passion
1 gousse de vanille
Peler la mangue, enlever le noyau, couper en petits dés. Ajouter la pulpe des fruits de la passion et la vanille. Attendre 3 mois (bon ok là ça sera short )

Et ceux qui prennent moins de temps :

Rhum raisins
75cl de rhum blanc
200gr de raisins secs
2 gousses de vanille
Mettre le tout directement en bouteille. Attendre 3 semaines.

Rhum menthe
75cl de rhum bland
20 feuilles de menthe (environ 1/4 ou 1/3 de la bouteille)
4 CS de sucre roux
1 gousse de vanille
Laver les feuilles, mettre le tout directement en bouteille. Attendre un mois.

Pour le rhum, je prends du rhum charrette 40° (punaise 3 magasins pour en dénicher, et j'en ai même pas assez...). Je viens de voir que c'était du 70cl, et qu'en le pesant ma balance annonce 660ml, bande d'arnaqueurs

 
Densité du rhum: ρ = 850 kg/m³ 0,595 kg pour 70cl  

 
On a fait la même pour les cadeaux de Noël, avec achat des bouteilles au même endroit (très bon rapport Q/P).  
 
On a fait simple :
- rhum vanille
- rhum poire vanille
- rhum mangue vanille
- rhum vanille/caramel/speculoos
- rhum vanille/verveine citronnelle (c'était censé être du rhum menthe, mais mon conjoint ne sait pas reconnaître la menthe de la verveine. Haha. )
 
 

Oui c'est ce qu'on m'a dit en fait
 
Mais ma balance elle me dit 1ml = 1gr

Très bonne idée, je valide
 
Le rhum vanille c'est un incontournable, je l'utilise tout le temps dans les desserts
Poire vanille je suis curieuse de savoir ce que ça donne    
Vanille/caramel j'aurais peur que ce soit un peu écœurant (c'est un reste d'une cuite à la vodka caramel qui me fait dire ça je pense )
 
Ah ah terrible le rhum verveine

 
sympa les recettes mais petite question, tu ne mets pas de sucre ? (sucre de canne liquide)
c'est souvent sur la proportion de sucre liquide que je me foire.

Thx pour les liens, surtout les bouteilles !
 
Au bout de x mois tu filtres ou tu laisses tout dans les bouteilles ?

En fait j'ai pris des recettes sur internet, donc j'ai suivi les instructions
Pour certains les fruits vont sûrement apporter suffisamment de sucre, on goûtera au fur et à mesure s'il le faut vraiment
 

 
Là on va filtrer, car les bananes vont sûrement faire une purée pas très belle à voir, et la mangue étant coupée petite aussi, ça risque de faire pareil.
Je me demandais justement avec quoi filtrer, on a un petit tamis mais il est pas assez fin je pense.
 
Pour la menthe ils disent aussi que les feuilles prennent une couleur caca d'oie rapidement, donc on changera les feuilles avant de l'offrir.

Un chinois alors.

Je pensais à ça en effet, va falloir qu'on investisse

Pour le site de vente de bouteilles, par contre, ne vous trompez pas dans la commande car j'ai envoyé un e-mail immédiatement après avoir fait le paiement (me suis trompée de référence de bouteilles), et malheureusement ils ont lu le message après avoir expédié les bouteilles 2-3 jours après.

Ils ont des "bouteilles" de 15/20 litres, impec.  

Ils ont du choix oui
Après les fdp sont à 9,90€ selon le poids, 15,90€ ensuite, etc, donc faut rentabiliser quoi.

ce topac    
 
Je crois que je vais m'en préparer quelques uns

Surement trop tard mais je me dois d’intervenir pour parler de nos produits du terroir : le Charrette c'est de la merde, c'est l'alcool des ivrognes, pour s’exposer le cerveau à pas cher, aux chiottes le charrette    
 
Si tu veux du Rhum de qualité pour faire de l'arrangé, il faut soit du Savanna, de l'Isautier, ou du Rivière du Mat, ce sont nos 3 distilleries. Le Charrette est produit à partir des fonds de cuves de ces 3 distilleries.
 
Pour la Vanille, je me dois de vous informer de l'existence de la Vanilleraie du grand Hazier, qui produit simplement la meilleure vanille bourbon qui soit et qui collectionne les récompenses : http://www.lavanilleraie.com/
 
Enfin, pour l'ananas, vivant dans le cœur même de la production du meilleur ananas au monde (oui oui), je ne peux que vous conseiller le vrai Victoria, reconnaissable à sa petite taille et son parfum. faites attention aux mécréants qui vendent de l'ananas ivoirien ou autre sous le nom de Victoria. Ces perfides dévalorisent nos produits

J'ai commencé le boulot hier avec un mélange banane+gingembre confit+chocolat bio, dans du rhum agricole ambré
 
Ce soir je continue avec :
-orange+café, peut être façon rhum 44, avec rhum agricole blanc
-ail (j'adore l'ail, je suis curieux de voir ce que ca donne)
-piments gingembre
 
Et un reportage sur un passionné : http://www.youtube.com/watch?v=RRn67wW_e3Y

Tu oses !
- mettre du café dans une boisson, faut oser : tu ne sais jamais comment dosser, etc,
- ail dans du rhum ?! j'en attends des nouvelles,
- piments gingembre, j'adore ! Quels types de piments tu as mis dedans ?
 
Les fêtes c'est cool, j'ai fait le plein de bouteilles vides !! maintenant, faut que je trouve de quoi acheter du rhum en grosses quantités à prix raisonnable