Reprise du message précédent :

Je ne connaissais pas, merci.
 
Par contre, quand je vois cet avis...
 

après, tout dépend de quel fruit on parle
ça marche mieux sur des fruits pas trop dur
 
j'utilise ça pour extraire du jus d'ananas par exemple

Je vais me lancer dans les mélanges pour ceux que je vais lancer cette année.
 
fruits rouges / menthe / poivre
 
Vous avez des idées de mélanges sympa ?

Instinctivement je me dis que fruit rouge et menthe ça doit pas donner terrible… non ?

J'en ai gouté un dans un petit resto un rhum arrangé fais par le barman, fruits rouge et un petit peu de menthe que j'ai décelé au gout il était super bon. y'avait surement d'autres ingrédients.
 
Faut pas en mettre trop et la menthe infuse vite il faut l'enlever rapidement sous peine d'avoir des amers imbuvable.
 
La menthe se marie bien avec la fraise notamment.

Oui, en même temps "fruit-rouge" c'est vaste, avec la myrtille ça ne me dit rien qui vaille par exemple… (même si c'est noir ) ni la cerise/griotte.

Je pense faire un mélange, je ne sais pas encore bien mais surement fraise framboise groseille déjà

Tu pense pas plus prudent-pratique d'infuser ta menthe à part et de mélanger les deux seulement ensuite en petite quantité pour tester/valider/doser avant grand mélange final ?

Pourquoi pas, à voir.

la publicité à peine déguisée...

Un rhum pastèque ça se tente ou pas ?
Une copine m'en a dit du bien mais les retours sur internet ne sont pas folichons...

c'est marrant, je viens de relancer un rhum arrangé citron vert gingembre que je suis occupé à filtrer.

Qu'est-ce qui est marrant ?

Ça passe bien ça !
Attention à enlever le maximum de la petite peau blanche entre la chair et le zeste du citron vert, ça fait pas mal d'amertume sinon...

 
Juste la coïncidence, 10 minutes avant j'ai sorti le bocal qui attends depuis 2 à 3 semaines pour le filter et le topic ressort en tête de liste après un mois.
J'ai gouté, le gingembre est un peu trop fort, le citron est zesté + jus uniquement, aucune partie blanche. Il va s'affiner avec le temps. Mis un litre de rhum et le jus de 6 citrons verts, j'ai récupéré un litre + un verre pour goûter.

Ici lancement d'un Passion/Fraise/Banane/Vanille dans du HSE 50°...  
 

Pas mal ca, je vais peut être tenter, mais avec du clément 40°C car je suis une chochotte

J'ai tenté il y a quelques années avec melon hyper sucré (même type de fruit que pastèque), et bien c'est pas terrible... Je dois avoir bu même pas 10cl, la bouteille traine dans un coin.

OK merci du retour

En fait y'a trop d'eau dans le fruit donc :
-ça ne parfume pas trop
-les fruits au bout d'un moment "tournent" et passent d'un goût agréable à qq chose comme "passé"

Faudrait ptet faire revenir les fruits à la poêle en tentant de faire une sorte de compote et de faire infuser ça...

Ou faire confire par osmose avant de le faire macérer dans du rhum. Par contre le boulot...

J'ai lu ça sur internet en effet. Menfin je suis plutôt adepte de la simplicité donc on va juste manger la pastèque et garder le rhum pour autre chose

Tiens, dans un bar j'ai vu :
 
• Laurier - Citron
 
• Poivre - Miel
 
(32°c, 15h00, de la route à faire, j'ai pas goûté )
 
Ça peut être intéressant…

Le rhum banane / vanille / cannelle filtré et bu dimanche a eu beaucoup de succès, les 75 cl ont pas fait long feu, je vais relancer un plus gros batch.
 
Aussi celui juste à la vanille est une pure tuerie avec de la bonne vanille qui vient de Mohéa.
 
Faut que je refasse le plein de rhum pour relancer des arrangés, je suis grave à la bourre, je prends du clément 40°C, 16 € le litre sur amazon fdp offerts j'ai pas trouvé de meilleur plan mais si jamais quelqu'un a ca

Perso je les prends en Andorre.  
La frontière ça a du bon des fois.  

Quel est le temps de macération idéal pour les fruits rouges/baies type myrtille ?

 
L'idée serait peut-être de confire les fruits ?

Drap’

Je le touche à 14€ au Lux, mais à force d'en acheter, je trouve ça trop cher quand même... Pour le dernier batch, j'ai pris du Saint James, agricole, 40 degrés, 10 €.

Je laisse 3 mois.

M3e30

Ah non le saint James c'est pire que le charrette faut pas déconner

C'était ce que j'avais pris au début, ça avait été très apprécié.

C'est de l'agricole, alors que le Charrette non.

De toute façon, j'ai 5 litres de Clément et 5 litres de Saint James qui ont été fait à quelques jours d'intervalle, je verrais bien la différence.

C'est parti
 

 
ananas citron vert
 
fruits rouges menthe
 
Grenadille fruits de la passion vanille
 
Banane vanille canelle
 
Mangue papaye

jolie brochette !
C'est facile à trouver la papaye ? Je n'ai jamais goûté hormis dans les mélanges fruits secs pour apero...

Tu en trouves dans les magasins style Grand Frais. Le goût n'est pas très prononcé.

Je l'ai prise à satoriz, un magasin bio, comme quasiment tout d'ailleurs.
 
L'ananas et les mangues, une tuerie.

La vache tu mets la dose en fruits    
On voit presque plus le rhum
En tout ça semble sympa  

Ué je me suis dit que pour ce batch j'allais en faire des bien goutus
 
Merci.

Je suis allé au bout mais pour être franc je pense que tu fais fausse route, au moins pour le contenant pour laisser vieillir :
 
Les gens qui font des rhums arrangés dans des contenants aussi gros (minimum 5L), à mon avis c'est une toute petite minorité, on utilise des bocaux qui permettent un dosage plus fin des ingrédients et une facilité en cas de besoin de correction d'un arôme, également la je fais entre 5 et 10 rhums différents, je vais pas n'en faire que deux voir un seul dans un contenant de 5L, c'est beaucoup moins intéressant.  
 
A la limite si une recette me plait énormément, je partirais éventuellement sur du 3L, pour une recette.
 
Les bocaux ont faire leurs preuve et le marché est déjà bien garni avec "Le parfait" que tout le monde connait et personnellement pour les bouteilles je me fournis sur bouteilles et bocaux qui ont une gamme de choix relativement large et quelques designs originaux.
 
Si je devais prendre un grand contenant décoratif pour faire vieillir ou / et servir je prendrais ca : https://www.cdiscount.com/vin-champ [...] #mpos=4|mp
 
Pas une dame jeanne, c'est dépassé ca fait vieillot.
 
edit : Ah ben ca a été delete, quelqu'un a alerté pour publicité j'imagine
 
Voilà, bonne chance quand même.

 
Le vintage est toujours à la mode    
C'est surtout que ce n'est pas très pratique aujourd'hui: encombrant, pas facile à remplir ni à fermer, assez fragile...  
 

 
C'est dommage
Pour une fois ce n'était pas une publicité, la démarche était honnête et bien expliquée.
Je ne vois pas pourquoi ça poserait un soucis tant que ça se limite à un simple message  

 
C'est exporté pas mûr et même en local hyper mûr ç'est pas un goût super fort. La mangue est plus forte en goût.
Puis ton ananas, il a pas l'air super mûr non plus. Pourquoi ne pas avoir fait un sirop avec les épluchures et mangé l'ananas ? tu auras autant de goût mais avec un ananas en plus à manger.