Reprise du message précédent :
Recettes
 
Flan brocolis et chèvre
 
Parmesan
Pignons de pin  
Fécule de mais
Brocolis 500g
Lait entier  
Chèvre frais 100g
2 œufs
Oignon
 
 
Faire cuire à la vapeur le brocolis 5-10 min après l'avoir détaillé en bouquet. Faire revenir un oignon moyen.
Préchauffer le four à 200  
Battre deux œufs et émiettés le chèvre, 10cl de lait entier, 1 CS de fécule de mais saler poivrer.  
Mettre les brocolis dans le plat ainsi que l'oignon, puis la préparation et répartir quelques pignons de pin et quelques copeaux de parmesans au dessus.
 
Fin le but c'est de manger une part avec une salade tomate.  

Taboulé
Flocons de sel.
2 3 tomate  
Citron
Persil
Menthe
Pignon de Pain  
Boulgour ou grain de couscous
Courgette jaune  
fêta.  
 
Cuire les céréales en fonction des instructions du paquet
Monder ou éplucher les tomates et les détailler en petit morceau. Couper la courgette jaune en petit morceau. Hacher les herbes.  
Assaisonner les céréales avec le citron + herbes en fonction des gouts. Rajouter les tomates,courgette et le fromage émietté.
 
edit  
 
Poulet au citron et tagliatelle courgettes.  
 
Escalope de poulet  
Tagliatelle  
4 oignons
1 grosse courgette
1 2 citrons  
Persil.  
 
Zester et presser le citron.  
Laisser mariner le poulet détaillé en morceau avec un peu d'huile neutre et le jus de citron 2H max.  
Faire revenir 4 oignons, puis détaillés en petit morceau la courgette et faire revenir. Saler poivré mettre la moitié du zeste.  
Cuire les pâtes. Ajouter les pâtes aux légumes. Mettre du zeste pour la déco.  
Faire revenir le poulet vers la fin de la cuisson ajouter le persil.  

Y a trois ans, j'allais à la visite médicale. Hier, j'y retourne, je réponds aux questions, on fait le test de la vue (maÿrdre elle a baisse, mais j'étais fatigué, rude soirée la veille donc ça ne veut rien dire), et on passe sur la balance. L'infirmière a ouvert de grands yeux d'étonnement : 23kgs en moins. Comme quoi en s'entretenant convenablement, on n'est pas obligé de prendre du poids avec les années

 
 
au cas où je trrouve des idées/conseils qui m'aident malgré tout ce que je fais et j'ai essayé déjà.  

Et bien, tu as fait quoi et essayé quoi ?  
Sinon, les trucs basics, ne pas grignoter, ne pas s'affamer, ne pas sauter de repas, éviter les trucs tout préparés, ne pas faire de régime mais un rééquilibrage alimentaire, manger le plus sainement possible...

Bon pour ma part, des mois que je suis toujours au même poids. Mais je m'affine petit à petit. Seulement c'est vraiment vraiment petit à petit. Et puis bien sûr, je ne m'affine pas en priorité là où je le voudrai. Pour l'instant c'est surtout au niveau des bras, jambes. J'aurai préféré ventre/hanche et poitrine mais bon.

Bonjour
je desire acheter un livre sur les regimes a un ami, enfin plus specifiquement un livre qui lui expliquera les bases de la nutrition et comment bien se nourrir ce qui est different d'un livre sur les regimes
 
un ouvrage simple et pas trop scientifique serait le bienvenu, merci

Je te conseille vivement "Manuel de diététique, de nutrition et d'alimentation saine" il coûte 17€ et quelques. Tu peux le trouver sur Amazon. Pour moi c'est vraiment un très bon livre. En revanche il concerne uniquement la diététique et pas les régimes. Ce qui est une bonne chose parce que les livres qui te promettent de perdre 10kg par semaine sont d'une connerie sans nom.

salut
j'ai un peu parcouru la biblio de l'auteur et cela ne m'a pas inspiré, je lui ai commandé autre chose donc
mais merci quand meme, et quand je serais dans une boutique physique je jeterais un oueil quand meme, tres bonne soirée

 
 
Coucou ! Je débarque sur ce topic.
L'été qui arrive oblige.......  
 
Elles ont l'air bien tes recettes.
Tu les trouves où ?

Je repars en combat. Bon l'hiver a été charitable avec moi, je n'ai repris que 5 kilos. Je repars donc à 105 (au lieu de 118 à mon début).  
 
Au menu, du sport, du sport, et du sport. Je recommence doucement avec du vélo. 30 minutes par jour puis dans une semaine ou deux, une heure.  
 
Pour l'instant, hélas, ça sera vélo d'appart'. Je suis toujours trop lourde pour mon VTT   En cas, j'ai remarqué que chez décathlon, ils commencent (enfin) à faire des vêtements adaptés aux plus fortes corpulences.

poids stable ici, +1kg par ci, -1kg par là, l'un dans l'autre ça se compense. Et je suis devenu une brute sur mon vélo. Même les jours où je me dis que j'y vais relax il suffit que je vois un cycliste en difficulté dans la montée devant moi pour que je pose une mine arrivé à sa hauteur et que je le laisse sur place   . Donc bon niveau forme, je suis tranquille.
 
Je me force maintenant à manger le matin, depuis ~2 semaines, et moins le soir. (puisque c'est le soir que je dépense le moins de calories, ça paraît logique mais comme je n'avais pas faim le matin c'était pas forcément intuitif.) On verra à l'usage si je me sens plus en forme pour entamer le vélo et le boulot.
 
edit: je redis ce que j'avais lu sur le topic muscu: ils m'avaient dit que la perte de poids passait davantage par la réduction de nourriture, et que le sport c'était plutôt pour affiner la silhouette/raffermir les muscles, mais que ça ne changeait pas vraiment le poids.

 
Ca dépends vraiment des gens. Et aussi de qu'est ce que tu appelle faire du sport. Si tu te goinfre et que tu fais juste 30 mn de sport par semaine, faut pas s'attendre à des miracles   mais si tu mange raisonnablement (sans faire de régime et en ne se privant pas de tout) mais qu'à côté tu fais une heure de sport par jour minimum, tu peux perdre. C'est comme ça que j'ai perdu 20 kilos.  
 
Par contre, ça va lentement (1 à 2 kilos par semaine mais j'étais bien plus lourde. Maintenant c'est beaucoup plus lent). Mais bon ça dépends des personnes. Certains auront bon s'acharner, il faudra  beaucoup plus de sport et peut être faire plus attention encore sur la nourriture.

hello  
 
chtite question : combien peut on assimiler de lipides maximum en un repas  
 
disons que je me nourrisse de fruits non stop et que en un repas je desire couvrir mes besoins journaliers en lipides pour la journée, au dela de quelle dose ces lipides ne seront plus correctements assimilés par l'organisme?

HRFiens au secours !
 
J'ai un problème quelque peu différent par rapport à la majorité qui cherche à maigrir.  
Je fais 165 cm et 40 kilos et j'aimerais prendre un peu de poids vu que dernièrement j'ai perdu cinq kilos suite au stress.    
 
Désolé si je suis dans le mauvais topic, mais un autre dans le forum "Santé" qui se rapporterait à ce problème, me semble mort depuis quelque temps.  
 
Bref, que manger alors que je ne supporte ni le salé ni la nourriture grasse ? Pour vous donner une idée, j'adore les cacahuètes, mais si j'en mange plus qu'une petite poignée, je fais une méchante crise de foie dans la soirée. Idem avec plein d'autres aliments gras ou salés.
 
Autre chose, j'ai également du mal avec tout ce qui est glucides contenus dans les céréales, le pain et les pommes de terre, c'est-à-dire qu'après en avoir mangé je me sens hyper mal et j'ai des boutons qui apparaissent partout sur la figure. Et pour ce qui est des produits laitiers, je suis intolérante au lactose.
 
Depuis des années je mange des fruits, beaucoup de légumes, des légumineuses, des graines, du tofu, tempeh, okara, etc.  
Ni sel ni sucre rajoutés, ni pain ni pâtes, l'huile n'est presque jamais utilisée, pas de sucreries, pas de chocolat/biscuits/cookies/autres, pas d'alcool.  
Je fais au moins une heure de sport par jour, et je suis sur pied 8 à 10 heures par jour.  
 
Des conseils ?

40kg c'est hyper peu, non ? C'est pas plutôt vers un médecin nutritionniste qu'il faudrait se tourner ? Parce qu'ici on part plutôt du principe qu'on a l'embarras du choix des aliments et on biffe ce qui est vraiment pas top. Là c'est l'inverse qui t'arrive.

Oui, et vu tes intolérances, on va avoir du mal à te conseiller
 
Tu devrais aller voir un médecin nutritionniste.

http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0 peut être ?

Merci pour vos réponses.
J'ai déjà consulté un médecin nutritionniste, mais il m'a seulement conseillé d'arrêter le sport et de consommer du pain et des pâtes en grande quantité.    
Je vais en consulter un autre dans la semaine qui suit.
 

tartines de miel pour avoir du sucre dans le sang le matin avant l'effort (dans mon cas avant le vélo)

C'est toujours ça de beurre pas mangé.

Tu risques d'être déçu, les nutritionnistes, c'est souvent ça, ils sont rarement compétents sur les intolérances alimentaires et ne savent appliquer que des régimes lambda, au mieux ils te prescriront des trucs hypercaloriques, du genre qu'on donne aux vieux cachectiques dans les maisons de retraite...  
 
C'est vrai que pour faire grossir quelqu'un, il n'y a rien de mieux que d'ouvrir en grand la vanne à insuline, donc glucides raffinés à gogo. Mais ce n'est pas très sain comme approche et de toute façon inapplicable dans ton cas...
 
Puisque tu souffres surtout d'intolérances alimentaires et de stress, autant chercher autre chose qu'un "régime pour grossir"... puisque tu as déjà une alimentation très (trop ?) saine, je pense que regarder ce qu'ils proposent en alimentation "ressourçante" à la taty, pourrait être intéressant pour ton cas.
 
Et puis, première chose à faire, éliminer toute source de stress (le sport peut en être aussi) et se reposer au maximum... j'ai une amie dans ton cas, un peu de stress et elle perd du poids... déjà qu'elle est pas bien lourde à la base, ça devient vite dangereux.

En plus ça peut venir de n'importe où : un peu de malabsorption intestinale...et tu peux maigrir sans comprendre pourquoi.

pour manger plus, je dirais essaye certaines variations, pomme de terre douce par example, sinon granola en collation régulierement dans la journée.
Pour les crises de foie c'est souvent du au fait que tu n'en manges jamais, donc introduire un aliment et progressivement.
Huile de noix de coco peut etre, différents gras dedans tu y sera peut etre moins sensible

Plusieurs de vos réponses m'ont effectivement aidé, pas encore en ce qui concerne la prise de poids, mais du moins à comprendre et essayer plusieurs trucs vu que je manquais d'idées et d'informations. Déjà, première chose, j'ai un peu réduit le sport et je prends des congés en septembre
 
J'ai visité un autre nutritionniste qui m'a tout simplement dit que l'intolérance au lactose n'existe pas (théorie du complot ?) et que je devrais manger des produits laitiers sinon à coup sûr j'ai déjà l'ostéoporose, et que tous mes problèmes proviennent sûrement du fait que je ne bois pas de lait et je ne mange pas du fromage à tous les repas  . (Hm, ça voudrait dire que si les personnes potelées arrêtent les laitages, leur poids devrait rapidement chuter ? Une méthode qui reste à tester et à approuver ! Qui va se sacrifier ?) Je préfère ne pas imaginer ce que ça donnerait sur du long terme. Alors soit je n'ai pas de chance avec les nutritionnistes, soit kley a tout à fait raison sur leur incompétence relative aux intolérances alimentaires.  
 
Au final je pense que si je ne prends pas du poids prochainement ou pire - si je continue à en perdre, je vais consulter un bon généraliste, aller faire des analyses sanguines, faire un examen médical complet, pour voir s'il n'y a pas un autre problème qui influence ma perte de poids.
 
Encore une fois merci aux HRFiens    
 
Et pour ceux qui souhaitent perdre du poids, si vous avez l'habitude de manger du pain et vous avez du mal à vous en passer, essayez le pain sans gluten, il en existe de différentes sortes (petits pains, ciabatta, etc.). Bien entendu, il faut toujours faire attention aux quantités ingérés, n'abusez de rien, mais ça reste moins calorique que le pain classique. Je ne sais pas où est-ce qu'on peut en acheter en France, probablement dans des magasins spécialisés, mais ceux qui passent la frontière allemande allez à DM drogerie markt.  
Un peu de pain sans gluten avec ajvar (prononcez aïe-var, un condiment beaucoup mangé dans les Balkans. Celui acheté en commerce peut filer des boutons).
 
Pour faire votre propre ajvar il vous faut :

• 1 kg de poivron rouge
• 500 grammes d'aubergines
• 1 dcl d'huile de tournesol
• entre 1 et 4 piments, ça dépend à quel point vous aimez leur saveur
• un peu de sel si vous voulez (pas plus de 10 grammes)
• éventuellement une cuillère à soupe de moutarde
• éventuellement une cuillère à soupe de vinaigre.  

Lavez les poivrons et les aubergines. Faites les cuire dans le four pendant une quinzaine de minutes. Si les aubergines sont grandes, n'hésitez pas à les couper en deux au préalable.  
Une fois que c'est cuit, mettez dessus un peu de sel, couvrez les et laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.
Pelez les poivrons et les aubergines puis émincez. Si vous possédez un hachoir à viande, vous pouvez l'utiliser (choisissez les plus petits trous).  
Mélangez les poivrons et les aubergines, ajouter de l'huile, le sel, et commencez la cuisson. Il est très important de constamment mélanger afin que ça ne brûle pas.  
Lors de l'ébullition, vous pouvez ajouter à souhait une cuillère à soupe de moutarde et/ou une cuillère à soupe de vinaigre. Remuez constamment !  
Vers la fin rajouter les piments hachés ou émincés au préalable.  
Vous pouvez rajoutez les épices que vous aimez, c'est au choix. C'est très bien avec un peu d'ail (trois à cinq gousses) et du poivre. Tout aussi bien, vous pouvez vous contenter de ne rien rajouter de plus.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.  
Une fois fini, versez dans les pots, mais pas à ras-bord. Tournez les pots à l'envers afin que l'air sorte. Attendez ainsi cinq minutes, puis mettez les pots à l'endroit puis attendez qu'ils refroidissent progressivement.  
 
Tartinez le pain, ou alors mettez en sur une feuille de salade verte, mangez et profitez !

C'est déjà un bon début
 

Pourquoi je ne suis pas surprise... encore un qui applique à la lettre le programme "manger bouger" qui profite surtout aux industriels de l'agro-alimentaire...
Les asiatiques ne consomment (consommaient...) pas de produits laitiers et ils n'ont pratiquement pas d'ostéoporose par rapport  aux occidentaux... leur apport en calcium est assuré sans peine par le chou et le sésame.
Ca ne veut pas dire qu'il ne faut pas consommer de produits laitiers, mais il faut les consommer avec discernement... vaut mieux du bon lait cru de ferme que du lait UHT, par exemple. Et pas toute l'année, et pas 3 fois par jour, surtout.
 

Non, ça ne fait pas spécialement maigrir d'arrêter les produits laitiers.
Si tu n'aimes pas les produits laitiers, ne te force pas à en consommer. Si tu aimes, fais toi plaisir avec ce qu'il y a de meilleur.
 

Oui, éliminer d'abord tout problème de santé qui pourrait avoir un lien.

 
Les réponses des nutritionnistes me feront toujours halluciner, ces gens là sont vraiment totalement incompétents. Et j'en ai vu plusieurs moi aussi...
Mieux vaut voir un gastroentérologue si tu as des problèmes digestifs et apprendre à manger sainement avec des bouquins pour t'aider éventuellement.
 
Pour les laitages, si tu as une intolérance au lait, tu peux manger des produits laitiers sous une autre forme, le fromage, les yaourts...  
Mais on peut très bien se passer des produits laitiers. Le régime Seignalet le conseille d'ailleurs.  
 
Tu es/a été anorexique ?  

@P'tit Soleil : Pourquoi pas orthorexique pendant qu'on y est ? Quant aux fromages, yaourts et ainsi de suite, il est hors de question, j'ai exactement les mêmes problèmes qu'en buvant du lait.  
Encore une fois merci à tous, je pense qu'il est temps d'arrêt le hors-sujet sur l'alimentation à adopter pour prendre du poids  
 
Pour ce qui est de la perte de poids, mon copain (lui est carrément obèse pour le coup, 195 cm et pas moins de 130 kilos) a lu récemment Eat - Stop - Eat de Brad Pilon (il me semble que le titre français est: Mangez - arrêtez - mangez), où est défendue l'hypothèse qu'il suffit de jeûner une fois par semaine pendant une durée de 24 heures (tout en faisant des exercices de force, très important !) pour perdre du poids efficacement et durablement, sans se particulièrement priver pendant le reste de la semaine. Des gens parmi vous qui ont essayé ?

Pourquoi ne pas suivre les règles simples de nutrition (précisées en FP du topic remise en forme) plutôt que chercher des remèdes miracles ?
 
Depuis le temps, s'il y avait un méthode miracle qui fonctionne sans se faire mal, ça se saurait.  
 
Pour perdre du gras, c'est pas compliqué, suffit d'être en déficit calorique tous les jours et de compenser avec une alimentation saine et variée

C'est lui qui devrait poster sur le topic.

C'est le second machin qui permet le premier.

Bah non c'est essentiel dans la compréhension des mécanismes. Je n'accepte pas l'à peu-près

@roscocoltran : il ne parle pas français.  
 
@Black_Jack : Une alimentation saine et variée n'induit pas forcément le déficit calorique.  
 

Exact. Condition essentielle mais non suffisante.

Et si pour prendre du poids tu suivait une méthode qui fait prendre du muscle et pas de graisse ? Je n'ai pas de gros soucis de poids, juste quelques kilos en trop ... et je me suis mis à une méthode inspirée dunkan ... sans suivre tout à la lettre. Beaucoup de protéines, peu de sucres (lents ou rapides) des légumes. Peu ou pas de restriction sur les graisses/lait/... et le tout à volonté. Et de temsp en temps un  vrai repas sans faire gaffe.
 
Tu as essayé les repas à base d'oeufs ? il y a tellement de variétés, en salé ou en sucré.
 
Je me souviens de cette image dans rocky, un verre de 11 oeufs crus gobés au saut du lit avant l'aller courir ... image choc mais très très orientée protéines, donc fabrication de muscle sans trop de graisse, en fait que dans le jaune d'oeuf.
 
L'insuline transforme essentiellement les sucres en graisse, pour perdre de la graisse il suffit de demander (gentiment) au fois de transformer la graisse en sucre pour perdre du poids. Donc un déficit en sucre dans le sang. Par contre els protéines si elles apportent un peu d'énergie sont stockés sous forme de muscle. Les fibres sont éliminées ...  
 
enfin c'est ce que j'e nai compris et chez moi ça marche pas mal. pas tapé si c'est pas 100% vrai ou HFR proof.

Le problème de ce genre de régimes c'est les reins.
Je vois pas l'intérêt de suiver un régime de sportif quand on est 100% devant son ordi.
Apprécier les légumes et le poissons suffisent.
Parce qu'en 2013 en France les gens manquent rarement de source de protéines.

Désolé, suis pas repassé depuis un bail ...  
 
Maintenant, pour moi l'intérêt de ce régime mais je le suis avec vraiment beaucoup de souplesse, c'était de perdre quelques kilos, de 80 à 73, par contre, pas moyen de descendre en dessous de 75 ... le surplus facile de gras est parti depuis que j'ai arrêté les féculents ... en fait comme il n'y a pas de glucides, il n'y a pas de transformation de glucides excédentaires en graisse. L'idéal seriat de se rassasier de fibres alimentaires non assimilables, pas de sensation de faim mais pas d'énergie reçue. En fait j'en ai vraiment pas besoin vu l'absence totale de sport ....
 
Sinon ce soir une recette du tonnerre :  
 
Roulade de jambon au fromage de chèvre frais fait maison à la ciboulette et au cumin à volonté ...  
 
Je me régale.
 
 

hhhmmmm ....

Y'a pas encore de topic sur le régime 5:2?

Nope. Tu peux en dire un peu plus ? C'est quoi exactement ?

Et j'ai reperdu 1kg les mecs, je suis de retour à mon poids de forme de 74kg avec un beau petit cul.    
 
J'avais un peu abusé de la buche au kirsch pendant les fêtes.