Reprise du message précédent :

sur un vrai beurre fermier de la ferme, si il est mal rincé, ca peut faire mal

Dans l'autre sens il n'y aurait pas de question à se poser, no pour le beurre, ni pour le porc

Niveau sécurité alimentaire je prends le risque pour le porc de 24h, par contre niveau goût, tout comme l'échine, je trouve que c'est des morceaux qui évoluent vite donc je consomme généralement en 24-48h ce genre de choses.

perso je ne vois aucun risque a 24h, sur du bien conservé je vais bien plus loin
d'un autre coté je ne vois pas en quoi le porc serai plus dangereux qu'une autre viande ?

Parce que c'est écrit dans un livre qu'il faut pas le manger

Il faut bien le cuire

https://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/170711

Bon je suis toujours vivant et j'ai même pas fait caca mou  

Pour la science, c'était de la viande en papier sulfu, ou en barquette plastique filmée, ou en barquette sous azote ?
 
De mon xp :
Barquette classique filmée au contact : à dlc ça commence à avoir un sale gueule, légèrement gluant.
Dans du papier de boucherie : pas de dlc, mais J+4 comment en barquette.
Barquette sous azote ou autre gaz : supporte le dépassement de dlc, faut voir à l'état de surface (gluant, odeur, aspect).
 
Ça m'est déjà arrivé de rincer de la viande gluante qui ne sentait pas, RAS, mais dans le cas d'une cuisson prolongée d'au moins une heure.

rien a voir avec la DLC donc

Barquette filmée de supermarché.

Perso le tosma de la ferme du coin, que ça soit beurre, yaourt ou viande, je dépasse pas les DLC. C'est un peu trop artisanal.
 
D'ailleurs je crois que je vais clarifier systématiquement le beurre, il moisit super vite

tu peux aussi le rincer, il est manifestement mal rincé

Du coup, du beurre fermier bien moisi, ça se récupère ?

Ou je racle un coup et je garde que le centre ?

je n'en sais rien,  
je dirais garde le centre, mais pour ce cas précis je fais attention,  
autant un beurre rance ca ne me dérange pas, mais si il y a moisissure j'ai de mauvais souvenirs

Y a peut-être des problèmes d'hygiène chez ton producteur non ?

Sinon, as-tu essayé la conservation dans un beurrier à eau ?

J'ai déjà pensé au beurrier a eau, mais jamais pris le temps d'essayer.

Le soucis c'est que c'est pratique pour le beurre a tartiner, mais bien moins pour la conso plus importante. J'achète des plaques de 400gr. Parfois ça drop vite (gâteaux), parfois ça traine un peu...

Y'a probablement une faille dans leur process oui.

Je leur ai demandé s'ils pouvaient faire du beurre salé, mais pas au programme, et ils me conseillent le congel.

J'allais te dire de congeler des morceaux oui. Comme ça tu sors que ce dont tu as besoin.

Tentative d'un magret de canard sous vide périmé d'une semaine.

Easy. Si ça sent pas cuit le bien.

Aspect normal, odeur normal, je le cuis normalement.
Je n'arrive pas à savoir quand est-ce qu'il a été mis sous vide, je lis des DLC de 15 jours sous vide, je suis un peu étonné pour du magret, j'aurai dit plus.

j'ai suivi un magret dans mon frigidaire, au bout d'un an "seulement" il a commencé a changer d'aspect, 1 an 1/2 il n'avait plus l'air bon
bon une fois ouvert l'aspect est totalement différent et les odeurs sont la  
 
sinon, une semaine ca ne m'étonne pas vraiment qu'il soit encore bon

Mais c'était un oubli ou pour la science hfrienne ?    
Parce que le changement au bout d'un an aurait dû signifier poub directe, non ?

c'était bien sur un oubli, mais j'ai continué pour la science, c'était mon petit plaisir de le verifier a chaque ouverture du frigidaire

Ben moi je pensais que ça se conservait plusieurs mois sous vide au réfrigérateur, et en regardant sur les internets j'ai plutôt trouvé 2 semaines. À partir de là, +50 % de temps sur la DLC avec de la viande je me suis dit que ça pouvait être limite, mais clairement pas dans ce cas.

Petite infographie trouvée sur le net :
 

Mais quelle est donc cette propagande industrio-capitaliste ?! Les DDM vont bien au-delà de ce qu'ils annoncent.  

crème fraiche - jusqu'à 2 semaines - plusieurs mois  
etc

C'est quoi votre opinion vis-à-vis de la moutarde? J'ai des pots qui ont au moins 6 mois après l'ouverture dans mon frigo.
Le goût est clairement moins bon, mais je me demande si ça peut être risqué de finir le pot.

Moutarde ça me viendrait même pas à l'esprit de vérifier la dlc...

La moutarde perd en piquant mais chez moi les pots font plusieurs années.

Pour moi, tant que l'aspect est normal, la moutarde n'est pas perimé.

Ma plus vieille moutarde actuelle (violette de Brives) est dépassée depuis 08/2018, l'aspect ne bouge pas.
A la longue le goût s'arrondit, quand ça n'a plus d'intérêt gustatif je l'utilise en fond de tarte salée.
 
Certaines moutardes "Dijon 2022" importées de Roumanie ou d'Algérie sont tout juste bonnes à finir directement en fond de tarte, pas besoin d'attendre la DLC

mouardes ? plusieurs années après ouverture  
même dehors je n'en ai jamais vu une passée

Brive la Gaillarde, pas Brives    
Même tout juste ouverte, c'est plusse de la sauce (très bonne, par ailleurs) que d'la moutarde j't'rouve....

Une moutarde jaune de style baseball est éternelle. Aucune calorie, aucun veillesement et le goût ne change pas d'une huître. Par contre, votre moutarde dijonnaise ça passe rapidement l'âme à gauche.

Le lait UHT, c'est globalement déjà plus d'un mois après ouverture, alors fermé...

l'une ne bouge pas et l'autre mature

bon bah ne pas consommer la terrine de campagne en bocal de verre (marque Stephan) laissée 4jo au réfrigérateur après ouverture
 
première fois que je me tape une intoxication alimentaire, ça fait réfléchir
aucun produit périmé durant les prochains jours

C'était quoi la DLC ? Surprenant.

Il avait quelle tête / odeur quand tu l'as bouffé ?
 
Perso les pâtés qui ont une petite semaine d'ouverture, je vire la petite couche de moisissure et je bouffe le reste.  
Bon si le truc m'appelle papa quand je l'ouvre, je le jette de suite évidemment
 

Vous êtes horribles, j'adore
Ma femme est terrorisée quand je mange un yaourt périmé depuis 2mois ou quand j'enlève le moisi du pot de confiture, ça me rassure de voir que d'autres personnes de bon goût existent ici
Mais bon quand même, le pâté périmé duquel on enlève une fine couche de cracra j'étais pas prêt