Reprise du message précédent :
Moué

Merci. Bonne marque, Origine France Garantie.  

Je confirme, les Castel Pro sont géniales

Oui, un ami cuisinier m'a conseillé cette marque.
 
Par contre, ça tache assez vite au fond, va falloir que je trouve la bonne technique pour les nettoyer.

Boule inox.

J’ai les De Buyer Affinity, c’est très bien aussi.

Cristel, Debuyer, gamme +, heureusement que c'est bien.  
 
J'vous jure y'a moyen de faire aussi bien 5 fois moins cher.  

Pas en France. Et franchement j’ai une menastyl qui est bien mais on sent clairement la diff de qualité.

Est ce que certains d'entre vous utilisent ce genre de Poêle :
 
https://www.cookut.com/fr/accueil/l [...] -28cm.html

Diff de qualité (poids, epaisseur), oui, qu'est que tu attends d'une poêle multiply ? de la réactivité ? (moi en tout cas), un poil moins d'inertie (est ce une défaut ?).

 
je vois plus ce modèle pour des gros plat mijotés et sa polyvalence, ça ira en complément des mes 2 poêles inox.
 
Les commentaires ont l'air de dire qu'elle est assez fragile

Travaillé en resto 13 ans, eu du cristel, debuyer à la maison, je ne me sens pas frustré avec menastyl (juste plus réactif, et peut être qu'on peut pas sauter dessus à pieds joints   )
 
 
edit : nouvelles gamme inox sitram en supermarché (leclerc, carrouf'), très bien aussi.

Elle marque beaucoup plus que mes autres poeles également. Genre le calcaire ou autre, il en reste après la boule inox. Sûrement car c’est pas de l’inox 18/10 à l’extérieur.

 
Poubelle.
 
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Pour moi ni plus ni moins, par contre Ikea 365, moins fan    

 
Au lieu de descendre en gamme j’ai longuement cherché sur le refurbish Amazon en Italie, en Allemagne et au UK, on y trouve de magnifiques affaires car les Mauviel, De  buyer et autres y sont inconnus.
Je suis toujours aussi ravi de tout ce que j’y ai acheté, avec une mention spéciale pour la casserole en cuivre Mauviel, la reine du caramel ou de la béchamel entre autres. De mémoire, on était plusieurs ici à l’avoir prise au UK

Comment je peux rattraper ça?
J’ai frotté comme un sourd avec une boule inoxydable mais tout ne part pas

vinaigre OU bicarbonate ?

Bicarbonate + frottage
Puis vinaigre + frottage

Il y a aussi des pâtes de nettoyage. Le Creuset en vend par exemple. Après pas sur que ça soit très différent de la pierre d'argent

Vraie question : pourquoi cela est si important que nos ustensiles soient immaculés dedans ? Ils vieillissent à l’usage amha.
Et question corollaire, pourquoi de l’émail blanc si on l’aime comme neuf ?

Quand tu achètes une voiture neuve à 50k€, t’essaies ne pas niquer la carrosserie    
 
 
Moi je roule en Kangoo d'occaz, alors mes poêles...  

 
Justement, ce n’est en rien l’équivalent d’une voiture neuve et encore moins un flatteur d’égo amha, mais juste un tool, parfois certes joli.

Perso je ne prépare pas ma bouffe sur le tapis de sol de ma Dacia

C'est beau, c'est cher, t'as plus tendance à respecter.  
 
Perso, je ne me prend pas la tête, c'est boule inox pour nettoyer rapidos, couteau, fourchette, m'arrive même de manger direct dedans pour éviter la vaisselle quand je suis seul...
 
Les traces à l’extérieur, j'insiste dessus une fois tout les deux mois et c'est marre.

C’est paradoxal car je nettoie mes poêles à la voile inox quand c’est nécessaire (si l’éponge ne suffit pas), mais je ne me vois pas couper au couteau dans la poêle. C’est donc complètement con mais j’y peux rien

Micro rayé partout, c'est une patine,

C'est moyen quand il reste de la bouffe de la fois d'avant.

 
ben, ça en fait plus pour la fois suivante !    
 

C’est pas important , mais y’a pas de culottage dans une cocotte en fonte émaillée, donc partant de là c’est nettoyage de tout ce qui peut être nettoyé (le cramé qui attache au fond)
Pour ta 2ème question, ça n’a rien à voir avec la couleur , juste une question de propreté et c’était un cadeau donc je n’ai pas choisi la couleur (j’aurai nettoyé avec la même vigueur quelle que soit la couleur en plus)

Vu l'état de ma voiture on pourrait croire que je la nettoie a la boule inox comme mes poêles

 
Si cette marque est due à l’oubli du culottage, ça ne partira jamais amha.
Et je reste convaincu qu’un émaillage blanc marque bien plus qu’un émaillage noire par exemple, comme dans ma Staub. C’est plus une question de contraste qu’autre chose…

il me semble que c'est un sujet reucrrant ici, je suis tombé dessus par hasard
Cuisson des œufs au plat dans l’inox

Pas de culottage avec un revêtement émaillé à ma connaissance, ça n'aurait pas de sens.

Perso c'est pas tant les oeufs (où tu peux attendre que ça dore dessous), mais les omelettes (où il faut manipuler dès le début de la cuisson et pendant toute la cuisson).

Suffit de mettre une tonne de beurre dans ce cas. C'est dans l'esprit de l'omelette en plus

 
Chez Staub, ils demandent pourtant de chauffer doucement puis fortement de l’huile avant sa première utilisation. La mienne attache un peu plus qu’ au début, ils m’ont d’ailleurs conseillé de refaire la manipulation. Donc oui le nom est peut-être mal choisi, mais il y a bien une étape initiale avant de s’en servir.

Salut tout le monde.
 
Des poêles tefal actuellement anti adhésives déjà changées 3 fois le set complet (3 poêles) pendant les 10 ans de garantie. En cette fin d'année je souhaite tout changer. Ayant acheté entre temps une tefal inox 18/10 j'ai commencé un peu à m'habituer même si je galère encore un peu selon les aliments.
 
Je vais faire simple et pas me prendre la tête, je vais partir sur Cristel.
 
Simplement j'hésite en Casteline et castel pro. Bien évidemment vu l'investissement on a envie de partir sur le top les pro si déjà.
Mais faute de place les Casteline avec poignées amovibles seraient bien utiles...
J'ai peur de faire une "erreur" en descendant de gamme sur les Casteline à cause d'une histoire de poignée.. La différence est "visible"?
 
Je suis amateur, mais j'adore cuisiner et souvent (1 à 2 poêles par jours tout les jours).
Plaque induction puissante (je viens d'apprendre qu'il ne fallait pas utiliser le boost sur les casseroles inox...   )

Comment ça ?    
J'utilise le booster, pour chauffer l'eau, sur mes casseroles inox depuis toujours... jamais eut de soucis.

J'ai lu qu'avec le temps ça décollait la semelle (déformation).
D'ailleurs dans cette info il été dit que Castel le déconseillait. Mais je ne suis pas allé voir car pour l'instant je reste sur les poêles et donc pas de boost.

Édit: j'ai d'ailleurs ma casserole inox tefal ou l'eau (extérieur) commence à rentrer dans la semelle.
Et mon ex avait fait fondre une des casseroles avec le boost lors d'un "accident"

Pas de boost à vide amha

Pour ceux qui prennent du Cristel vous passez tous sur du pro ?