Reprise du message précédent :
Bonne idée dans les deux cas, j'espère juste que l'inertie de la fonte ne sera pas un gros problème.

Un constat que j'ai pu faire avec ma dB, c'est que par rapport à ma poële alu il y a besoin de moins chauffer. Avant sur mes halogènes je devais mettre la temperature sur 6 pour "saisir". Maintenant à 4 ça chauffe tout aussi fort.
Donc peut être envisager de baisser le feux sinon ça crame.

+1 y'a pas photo, ça chauffe très fort très vite une acier (ou inox ) par rapport à une poêle classique. Bref faut vraiment pas mettre fort

Ok merci bien, je vais acheter ça et tester

ma femme veut racheter une batterie complete de tefal pour l'indiction, je lui ai parlé des autres alternatives, mais concretement c'est quoi les arguments en faveur de DB ? parce que c'est chiant à laver et ca accroche apparament

   
 
Sérieux tu viens troller ou tu ne sais juste pas te renseigner ?
 
Ca n'accroche pas. Allez peut-être que ca accroche un peu plus qu'un téfal neuve, mais de toute façon le job c'est plus de saisir.
Et moi je préfère déglacer/sécher/huiler que sortir l'éponge et le liquide vaisselle...

Durable, solide et pas de teflon.

L'entretien n'est pas plus chiant que du tefal et à l'utilisation c'est plus rassurant, pas besoin de la jeter si tu la raye par exemple.

 
Ca fait roots.    
 
Objectivement, le seul intérêt réel est la durée de vie par rapport à une poêle Tefal. A la limite, les poêles inox sont un bon compromis, je trouve.
 
Bon, moi, je garde mes DB, mais uniquement pour le coté vieux con.  

 
les tefal en inox?  

 
Ils font ça chez Tefal ? Etonnant.
 
Je pensais plutôt aux marques conseillées ici.

Les 2 plus gros arguments pour Mme c'est :
- Batterie inox moins chere que le Tefal
- C'est plus joli
 
A nettoyer, ça peut être chiant la première semaine, mais après ça va. La découverte de l'éponge inox a été une révélation pour faire partir les traces sur l'extérieur des poeles/casseroles.

Hello,

je souhaite racheter pour ma mére un ensemble de poele/casserole comme celui ci en bas de la page http://www.amazon.fr/Tefal-Ingenio [...] 82&sr=1-56

J'ai des casseroles depuis -de 3ans (Tefal induction )qui a force de touiller ont le revêtement intérieur arraché(on voit bien le cercle XD ) alors que je cuisine pas beaucoup et je me demande si avec celle ci y'a un risque de les flinguer bien plus rapidement.

C'est pas pour de la grande cuisine mais ya plein de gamme chez Tefal.

Tefal pour des casseroles...  
Prends lui un lot de casseroles en inox. Ça dure bien plus longtemps, ce n'est pas toxique, c'est moins cher, c'est joli et ça n'accroche pas si on sait un minimum cuisiner.
 
Voilà.

Le bon téflon  

Les casseroles de merde pour 86€. Pour 100€ t'as la même chose tout inox : increvable et meilleur pour la santé.

J'ai enfin viré la couche de faux culottage à base de khakha sur ma poele inox.
Elle revit    
J'avais oublié à quel point l'inox simple est génial  
Un peu de gras et zou ca attache pas du tout

   Oué  c'etait ma foi fort goutu    
 

 
Donc de l'inox.
Ya une marque/boutique qui vend ça en lôt plutôt que de me taper les pièces une à une ?

http://www.cuisinstore.com/de-buye [...] rd380.html
 
Tiens, t'as le lot de 4 à 109€. Je l'avais eu à 99€ y a qq années.

J'ai acheté le même lot il y a quelques mois : excellent achat, ces casseroles sont vraiment top.  
 
Seul défaut : la queue a tendance à chauffer ( plus que les poêles acier de la même marque je trouve ) et il reste souvent un peu d'eau à l'intérieur de celle ci quand la casserole sort du lave vaisselle.

J'insiste mais il existe pas des DB like mais avec les manches amovibles?

ah bah si twisty

Oui, la queue est souvent chaude (sur le gaz, pour le reste je sais pas). Pour le lave vaisselle, je sais pas, j'en ai pas.

Löwenthal est-elle une bonne marque de poeles ?
 
Merci

... et ustensiles de cuisson
 
ca cause cuiseur vapeur ici ou pas ???
 
j'avais un tefal classique de ce genre http://brain.pan.e-merchant.com/5/ [...] 471325.jpg
j'adore le saumon vapeur mais les grilles c'était ultra chiant à laver
plein de petits morceaux qui restaient collés etc etc... bref pas un bon souvenir...
 
il y a d'autres modèles maintenant plus pratiques à utiliser et laver ???

une cocotte ça marche pas pour ça aussi ?

Ou carrément une marguerite, 6euros le truc et hypercompacte

Pour la cuisson vapeur, j'utilise une marguerite avec une feuille de papier sulfurisé découpée pour pas que ça attache

Bon, il y a 6 mois, je me suis fait avoir par le topic VBA et j'ai acheté une DB
Mais, ne mangeant pas de viande, il s'avère que malgré un culottage à la peau de pomme de terre, elle accroche pour les oeufs, et ne semble pas adaptée à la cuisson de légumes et autres pates Je regrette un peu

Pomme de terre et légumes je suis d'accord, une inox fera mieux AMHA.
Mais oeufs  

 
Tu cuits tes pâtes dans une poêle ? merde c'est quoi ce bordel ??

 
pas con ca !!
je ne connaissais pas les marguerites... et sans papier sulfurisé, ca sent encore le truc relou à nettoyer

lave vaisselle

Salut,
Peut-on remplacer une friteuse par une simple casserole inox avec,  par exemple, un thermomètre à bidoche pour vérifier la T° et ne pas dépasser le point de fumée de l'huile ?
 

Et comment tu vas sortir tes aliments de l'huile après ? Ca prend un panier pour ça.
 
Niveau sécurité c'est pas super recommandé d'utiliser autre chose qu'une friteuse électrique

On peut très bien frire dans un Wok. Il y a des écumoire/panier exprès pour ça.

Mais c'est pas dangereux ?
On m'a toujours dit qu'il ne fallait pas faire ça, risque d'incendie tout ça... Enfin c'est ce que disaient les pompiers qui venaient à l'école pour faire de la prévention
   

 
+1  
 
Il y a pas longtemps j'ai encore fait des arancinis dedans, contrôle de la t° avec le thermo IR et réglage du gaz en fonction, c'est dangereux si tu ne surveille pas la t°  

J'ai une écumoire pour la choucroute et aussi une pince métallique pour la viande, ça doit suffire...
pis niveau sécurité je vois pas trop la différence entre ça et une encombrante friteuse.
Le point d'auto-inflammation des huiles dédiées à la friture étant relativement élevé (450°C ~), et la température de cuisson étant relativement basse (180°C ~) on doit pouvoir s'en sortir sans trop de peine je pense. Du moins il y a une certaine marge.
Je voulais juste savoir si quelqu'un avait tenté (et réussi) l'expérience (genre pour des boules de Berlin ou des doughnuts).

Le niveau d'autocombustion de l'huile doit varier car je lis 260 degrés sur les sites de prévention genre :
http://www.maison-attention-danger [...] e.html?m=1

Après on peut faire les mêmes choses qu'avec une friteuse classique électrique

J'ai une friteuse inox, avec couvercle en Pyrex et panier, ça fait très bien l'affaire, et peut en prime être utilisé comme faitout. Le seul truc peu pratique est le contrôle de la température (surtout sur une plaque halogène), m'enfin on s'en sort bien quand même. Je l'avais prise essentiellement pour faire des beignets.