Reprise du message précédent :
Ok merci

Tu peux. Mais je préfère une éponge de ce type perso :
 

Ça dépend du produit, du diamètre. Tu peux faire des simulations via le module de commande : https://www.cristel.com/fr/refaire-mon-antiadherent
 
Faut compter environ 1/3 du prix (fort) de l'article neuf, comme je le disais. Et si t'as acheté pendant une période de soldes, ce sera plus proche de 1/2.

 
Ok merci. Et ça me conforte dans l’idée de ne pas trop investir trop dans l’anti adhésif !

Juste au cas où : on est d'accord que je peux laisser ma poele en inox à la lumière ?
 
Autre question : il est dit qu'il faut mettre le sel uniquement quand l'eau bout, quand est-il des plats non liquide ? Genre tu veux mettre du sel dans une poelé forestière, ou sur du saumon, etc. ?

La pierre d argent pour l inox rayé !

 
Oui et oui

 
 
Aucun risque pour la lumière, pour le salage il est conseillé d'attendre que l'eau bout en effet, mais sur un plat solide aucun problème, heureusement d'ailleurs
 
 
 

T'as peur que les uv bouffent l'inox ?

Oui, moi aussi je veux mettre du sel sur une poêlée forestière.

L’inox, c’est juste un des trucs les plus costaud, regarde l’usage pro qui en est fait... même les nuits de pleine lune  

 
Il’y a une contrepèterie c’est sur, mais où ?  

Relis la question à laquelle tu réponds oui.

Elle me fait saigner des yeux, désolé, je ne peux pas...  

Dites, habituellement je m'acharne sur mes poêles inox avec du Paic vaisselle, de l'acide citrique et du bicarbonate de soude. Je suis allé dans ma quincaillerie et ils m'ont conseillé du "Polvere di stelle", un nettoyant pour l'inox proposé par Lagostina. Le mec m'a dit, aie confiance c'est proposé par Lagostina.  
Je n'ai pas encore essayé, vous avez un avis, vous savez avec quoi c'est fait ?

Pas d'avis. Ceux sur amazon.fr sont pas trop dégueux.
 
Pour la composition :  
 

https://www.galerieslafayette.com/p [...] 303563/378
 
Faudrait regarder la différence avec les autres poudres à récurer (sans chlore pour l'inox).

 
Tu leur fait quoi exactement pour leur faire subir d’habitude ce genre de traitement ?

Des viandes ? Je pense que le pire ce doit être les côtelettes d'agneau.

 
 
Je vais m'équiper en poêles inox De Buyer: j'ai une plancha acier laminé mais là pour les poêles je favorise le côté pratique (lave vaisselle...)
 
Cuisinstore c'est connu comme boutique ? Je vais m'en mettre pour 300 à 500euros. Il n'y a pas de code promo récurent ? Ils ont du choix en tout cas.

Tu peux laver des De Buyer carbone en LV, si tu es à jour dans tes vaccins...

Hello,
 
Nouvelle cuisine, nouveaux ustensiles.
 
Mes vieilles Tefal n'étant pas compatible avec l'induction de toute facon, j'ai pris plusieurs éléments Beka Chef après lecture du topic pour du Q/P.
 
Juste une question, pour faire partir les traces de cuisson de viandes notamment dans les poele inox, ca part bien avec l'éponge inox linké plus haut ? (avec du produit vaisselle)
 
Meme après plusieurs lavage à la main avec une eponge normale, j'ai ces traces marrons qui restent.

Comme tu peux le voir chez moi ce n'est pas toujours évident, après ça dépend de ce que tu fais.

Moi à la boule inox, ça part très bien, mais faut aussi maîtriser un peu la cuisson pour pas que ça accroche en premier lieu.

Bonjour,
 
Je viens vous demander de l'aide pour équiper ma première maison et cuisine !
 
Je suis à la recherche de casserole et poêles répondant à ces critères :
- En Inox  
- Fabrication Européenne
- Pas trop lourdes  
- Au bon rapport qualité / prix
 
Quelles marques et gammes me conseillez vous qui répondraient à ces critères ? Ma compagne et moi adorons cuisiner donc nous cherchons du matériel de qualité, sans aller dans les gammes professionnelles.
J'ai besoin d'être équipé pour le mois de Septembre donc j'anticipe un peu, s'il y a une période de solde à connaître pour ce genre d'accessoires n'hésitez pas à m'en faire part !
 
Merci    

Hello, j'ai moi aussi une petite question. J'ai acheté ce set de 3 casseroles sans trop me renseigner sur les différents types d'inox. Je me suis simplement fié aux avis sur Amazon qui semblaient positifs.
 
Cependant, j'ai remarqué que ce genre de set en inox est parfois vendu 4 ou 5 fois plus cher chez certaines marques, qu'est-ce qui justifie ce prix ? Celles que j'ai acheté sont dangereuses ou nocives pour la santé ? Elles ont l'air de bonne qualité pourtant.

Les casseroles inox de qualité ont un fond avec une plus grande épaisseur pour mieux diffuser / garder la chaleur.

Si tu lèves cette restriction, Matfer est un bon candidat :

- Gamme Excellence (notamment pour casserole, sauteuse, faitout) : https://www.meilleurduchef.com/fr/r [...] excellence
- Gamme Performance (poêle) : https://www.meilleurduchef.com/fr/r [...] poele+inox

Sinon, Mauviel (notamment sur Amazon durant les fêtes de fin d'année ou de façon opportuniste), certaines gammes De Buyer (e.g. gamme Affinity mais leurs poêles offrent peu de surface au fond par rapport à d'autres), Cristel (là faut vraiment attendre les soldes++, e.g. les 3J aux Galeries Lafayette en mars et octobre), Lagostina (fabrication EU à vérifier), Lacor (fabrication EU à vérifier), WMF (fabrication EU à vérifier).

Entre autres : le type de construction (fond rapporté vs fond intégré), les nuances d'acier inoxydables utilisées (le 18/10 est plus cher que d'autres nuances de qualité alimentaire), l'épaisseur et donc la quantité de matière, l'endroit où c'est fabriqué, le volume produit, le poids du nom de la marque.

Merci pour vos réponses, j'ignorais tout cela.    
Pour ce que j'en ai utilisé, je trouve que la chaleur était bien diffusé donc elles feront bien l'affaire pour mon utilisation.  

Drapeau

Bonjour à tous,  
 
Je souhaite remplacer mes poêle tefal par quelques chose de plus sains pour la santé.
Je pensais m'orienter vers une poêle en fonte de la marque skeppshult :  
https://www.skeppshult-boutique.fr/ [...] -28cm.html
 
Que pensez-vous de cette marque ? La qualité semble présente avec de la fonte vraiment brut sans ajout de matière anti-adhésive ?
 
Et je pensais également partir sur une poele inox 18/10 pour les autres type de cuisson, surement de la marque Cristel.
 
Est-ce que ces deux type de poêle sont bien complémentaire ? Est-ce un bon choix pour cuisiner ?
 
Merci d'avance

Skeppshult c'est certainement de la bonne came mais c'est très cher pour de la fonte brute.
 
L'avantage c'est que ça ne te dépaysera pas quand tu passeras chez Cristel.
 
Et en complément d'une poêle en fonte, pourquoi pas plutôt une sauteuse à bords droits?

Les Biol sur amazon en fonte, c'était pas une alternative oas cher pour la fonte brute ?

 
En tout cas ça fonctionne pas mal à froid, à voir si en mettant sur le feu ça permet d'améliorer, mais pour l'instant pas eu besoin de chauffer. Sinon c'est vrai que j'utilise une éponge plutôt douce, une spontex avec grattoir rouge, j'ai toujours peur d'abîmer, y a t-il un risque avec l'inox ? Pas de chromage qui pourrait partir ? Ce n'est pas la merde une inox rayée ?

 
Pourquoi pas mais aujourd'hui je cuisine tout dans deux poêles (24 & 28cm), du coup je n'ai pas forcement la nécessité d'une sauteuse.
 
Après réflexion, j'ai un peu peur de la fonte. On peut tout cuisiner dedans ou il faut se limiter à certaine chose ?
Je pense faire inox pour les viandes à saisir et la fonte pour le reste, mais du coup je suis pas sur que ça soit l'idéal non ?
 
Sinon en bonne marque pour de l'inox 18/10 mais un peu moins cher que cristel, vous avez de bonne référence ?

J'ai des Beka chef, c'est pas trop cher (pris en reconditionnées sur Amazon) j'en suis content.
C'est un bon complément de mes DB carbone.

Si si, entre autres. Ou du Lodge. Voire du noname chinois. Elles sont probablement moins lisses par contre (probablement, j'ai jamais eu de skeppshult entre les mains).
 

Une poêle + une sauteuse, je trouve ça plus polyvalent sur le papier. Mais c'est sûr que ça dépend aussi de ce que tu cuisines. À voir en fonction de ton usage donc.  
 

J'aurais dit la fonte pour les viandes à saisir, ça donne d'excellents résultats. Faut juste bien préchauffer avant. Sinon, ben un peu comme l'acier : poêlées de légumes, champis, œufs, patates, poisson. Il est par contre préférable d'éviter les cuissons longues de trucs acides, pour lesquelles on préféra justement l'inox.  

Perso, j'ai des casseroles en inox de chez Cristel, achetées il y a , pfiou, plus de 20 ans. J'ai déjà cramé des trucs dedans, j'ai frotté comme 'jai pu, sans me poser de questions, et elles sont "comme neuves". Bref, mis à part quelques petits points blancs, qui partent en frottant, je m'en sers toujours.
Un achat assez cher à l'époque (promotion de 3 casseroles), mais aucun regret !

Bonjour,
 
Pour une famille de 4 personne, avec une plaque induction à 3 foyers (16 / 21 / 28 cm).
Quel est pour vous la meilleurs configuration de poele et casserole à acheter en terme de nombre / taille / matériaux ?
 
Merci

Bonjour,
 
Je m'apprête à acheter des Mauviel Cuivre / Inox d'occasion. Pouvez-vous me confirmer qu'il s'agit bien d'un intérieur Inox d'après ces photos ? Je ne sais pas comment faire la différence avec un intérieur Étamé.
 

Je ne sais pas si on peut

Il n'y a pas une référence gravée sur ces casseroles ?

Les modèles actuels Mauviel sont inox/cuivre, j'ignore si Mauviel a eu a son catalogue des modèles et inox/étain.
Ce serait un bon début de rechercher si des refs inox/étain existaient et à quoi elles ressemblaient.
Mais sans être spécialiste, l'aspect (la brillance et sa régularité) ressemble à de l'inox.

Il y a juste écrit Mauviel dessus sans référence de modèles. Ce sont des anciens modèles d'après le vendeur qu'il n'a utilisé que pour l'exposition. Je n'arrive pas à trouver sur internet les anciens catalogues Mauviel. Je vais peut-être les appeler Lundi pour savoir quand ils ont commencé à faire des modèles avec intérieur Inox.