Reprise du message précédent :

Lodge c'est "the" marque d'ustensiles en fonte (brute) aux US, pays dans lequel l'entreprise fabrique et commercialise ses ustensiles de cuisson en fonte depuis plus d'un siècle.

https://www.youtube.com/watch?v=oj2qCi-ruoY

La fonte est un matériau bon marché et le modèle 12 inch que tu cites se vend $20 là-bas (et encore, le prix actuel est au dessus de la moyenne sur 90j). À 47€ chez nous, on pourrait considérer que c'est en fait cher même si on reste très éloigné des tarifs complètement ridicules d'un Skeppshult.

 
Ma femme fait très souvent des galettes au sarrasin ou des crêpes et je te conseille de rester sur la gamme "Force Blue" qui est beaucoup plus légère... Si tu fais des crêpes une fois par an la gamme au-dessus peut passer vu son poids mais pour un usage régulier il vaut mieux miser sur du léger...
 

Merci pour ce retour. L'utilisation sera ponctuelle dans mon cas et le poids n'est donc pas vraiment une préoccupation. Et finalement, j'hésite encore entre la 26 cm et la 30 cm... tailles qui n'existent pas dans la gamme "Force Blue".  
 

 
Il me semblait que la fonte était incontournable et le poids recommandé

Bon après plusieurs essais, je crois que je vais jeter ce wok de merde. Tout carbonise systématiquement au fond, même en rajoutant de l'huile, et j'ai des doutes quand à l'aspect sanitaire du truc, vu que le revêtement a brûlé. J'aurais préféré un wok sans le moindre revêtement, mais je n'en connais pas qui ait un fond plat.

 
prends un london wok sur ebay, en acier carbone.
 
http://www.ebay.co.uk/itm/HANCOCK- [...] 5xujyV44Yw

et viens sur le topic cuisine asiatique pour des conseils, surtout.

 
Tarifs spéciaux pour les couillons le grand public qui n'y connait rien.
Là où j'ai acheté mon wok, ils vendent pas mal de DB. Il y a les poëles destinées au grand public (Mineral B et compagnie), et dans un coin il y a les grosses friteuses pour les restaurants, du type de ce que fait Matfer. Ces dernières sont moins bien finies, mais elles sont moins chères, et pourtant il y a plus de matériau dedans.

     
 
Pour info, ce que j'ai acheté, c'est un truc de ce genre-là. De la merde.

ah, je garde le lien, tiens...
mais ils font les mêmes avec fond arrondi quand même ?

après, les poeles DB sur amazon, c'est le même prix que les matfer à peu près

Yep : http://www.ebay.co.uk/itm/HANCOCK- [...] 1331768692

zont l'air top, je vais pas tarder à en commander un, je crois (faut d'abord que je récupère un ring lacanche pour les fonds arrondis)

En fond arrondi, on les trouve facilement dans les magasins chinois à Paris pour moins de 20€, mais pas les fonds plats .

VP Mauviel depuis ce matin.

File la recette de ta femme stp
Impossible de faire des galettes au sarrasin sans que ça attache (aucun problème avec les crêpes par contre)

les M'Cook ont des manches qui ne sont pas ceux des M'Cook, c'est quoi ce délire ?

Les M'Cook existent avec monture bronze, monture fonte, monture froide en "fonte d'inox" et monture tubulaire inox.
 

 
http://www.mauviel.com/

Ce site en flash des années 2000, ils l'update quand ils veulent  

Je n'ai pas osé...

c'est hideux le manche tubulaire inox, je trouve, les classiques (plus courantes), c'est "fonte d'inox", c'est ça ?

Visuellement, je préfère également les autres montures. Avec les montures tubulaires, on va dire que seul le côté utilitaire subsiste. Et les montures classiques, les plus courantes, sont effectivement celles en "fonte d'inox". Celles en bronze et en fonte ont la même forme.

 
C'est probablement pourtant celles qui remplissent le mieux leur rôle avec une meilleure prise en main et une montée en température réduite.
Même si ce n'est pas celles que j'ai choisies...

Les montures tubulaires sont très certainement les plus ergonomiques. Mais c'est moche.

Je cherche des poeles et sauteuse inox,
https://www.amazon.de/Fissler-081-3 [...] ler+pfanne

Fissler en réduc, mais pas trop d'info sur ce modèle.

edit : https://www.amazon.de/WMF-unbeschic [...] ler+pfanne

Un modèle de crepiere qu'on trouve en grande surface à conseiller?

 
Ça reste des fonds rapportés, dans la même catégorie il y a moins cher chez Beka : https://www.amazon.es/Beka-Belvia-1 [...] B00A3FVK2O
 
Et dans la gamme au dessus il y a des promos sur du Mauviel, par exemple la poêle en 28 cms à 65 € : https://secure.fr.vente-privee.com/ [...] t/10781985
 
Perso je me méfie de ces marques "inconnues" comme Fissler  

 
Hello,
 
Aurais-tu une idée de ce que cela donnerait sur une induction par hasard ?
 
Merci  

Et c'est mieux que les modèles styles https://www.cuisinstore.com/de-buye [...] rd230.html ?

edit : une sauteuse bombée plus utile qu'une classique ou pas nécessaire ?

 
Je n'ai jamais essayé cette gamme chez De Buyer, je ne connais que les aciers chez eux, mais c'est certainement du tout bon au vu des retours des utilisateurs
 
Perso je préfère une sauteuse classique, plus polyvalente, mais ça dépend aussi de ce que tu cuisines    
 
Des plats à base de riz par exemple comme un risotto, c'est bien mieux dans une sauteuse classique, la chaleur est répartie sur une plus grande surface et de manière plus homogène selon moi
 
 
 
 

La gamme Appety, c'est du fond rapporté made in China. Et du coup, sans préjuger de la qualité, je trouve les prix trop élevés. À ces tarifs, on peut trouver du fond intégré. Ou alors des produits équivalents pour moins cher.

Merci pour vos réponses, j'hésite entre des fonds épais ou les mauviel qui sont sur vente privée en ce moment, seulement j'ai lu que les modèles mauviel cela chauffe vite mais si la température baisse du coup ça refroidit aussi vite. Du coup je me tâte.

edit : les mauviel basic sont de fabrication française aussi je ne trouve pas l'info

Commande passée pour les mauviel, merci du bon plan

Ca reste une marque allemande fabriqué en allemagne. C'est plus connu que Beka

Dites-moi, j'ai besoin d'aide : j'ai acheté un appareil à raclette où on pose une meule de fromage, et avec cet appareil, un kit avec des "poêlons". Il s'avère que ce sont des De Buyer 18 cm en tôle d'acier bleue ! (https://www.amazon.fr/Buyer-5303-18-Force-Po%C3%AAle-Cr%C3%AApes/dp/B001CFJCN8/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8) J'ai donc décidé qu'elles ne serviraient pas qu'à la raclette tant qu'à faire !

J'ai donc suivi les instructions de la notice (en fait deux notices : une du fabricant de la raclette et une de De Buyer, mais instructions qui se rejoignent) : l'huile, les épluchures de patates et le gros sel, fortement chauffé. Pas vraiment convaincue du résultat : les épluchures ont fri    Ce qui je suppose veut dire que l'huile était trop chaude. J'ai donc baissé le feu (j'ai une vitro actuellement). J'ai même fait cuire des patates sautées dedans juste après. Je n'ai pas un gramme de culottage sur mes poêlons    Je suis tristesse.  

Le kit à reblochon de Bron Coucke ?

Toutafay.

Salut ici !

Je pense que vous allez pouvoir m'aider... Je dois m'équiper de deux poêles et d'une sauteuse mais je ne sais pas quoi prendre (avec poignée amovible).

J'étais parti pour acheter du Tefal Preference, mais le tarif assez cher + le fait que le revêtement soit teflon me fait regarder du côté de DB.

2 gammes chez DB : Twisty et Choc.

Que me conseillez-vous ? Sachant que la cuisson et l'entretien côté Twisty seront sans doute plus compliqués... Et la gamme Choc, vraiment mieux que Tefal Preference ? Ca reste du ptfe sans pfoa... Comme les Tefal !

TWISTY c'est de l'acier inoxydable ! Il n'y a aucun entretien spécifique, ça passe au lave-vaisselle.

Et tu peut prendre une seule choc pour les préparations demandant un revêtement anti adhésif.

En tous cas, pas la 28 en ce moment sur mamazon, elle est horriblement chère (par rapport aux autres tailles), provisoirement!