Reprise du message précédent :
En 32cm elle fait 3kg, contre 2,63 pour la poêle de même taille.

Elle existe en 32 ?
Ah ?  
 
Je croyais qu'elle n'existait qu'en 24, 26 et 28, mea culpa

Il n'y a pas de 26.

Yep, je viens de voir ça

 
 
Il y'a aussi celle avec 2 anses qui est un peu moins haute et moins lourde (2.26Kg)
 
http://www.debuyer.com/fr/produits [...] -b-element
 
D'ailleurs pour avoir les deux, celle de 32 cm avec les anses fait moins solide que ma 24 cm qui semble être indestructible:
 
http://www.debuyer.com/fr/produits [...] sans-queue

le système de queue amovible de DB est vraiment pratique et facile mais avec des poêles bien chargées je suis pas sur que ça sois assez costaud si?  
des avis?

 
Je l'utilise sur les trois suivantes:
En 24 cm http://www.debuyer.com/fr/produits [...] sans-queue
En 32 cm http://www.debuyer.com/fr/produits [...] sans-queue
http://www.debuyer.com/fr/produits [...] sans-queue
 
Ca tient bien. A voir ce que tu veux dire par "bien chargé". Je suis content de ne pas avoir à soulever plus gros avec ce système.
 
Pour les crêpes c'est un véritable plus de ne pas avoir de queue chauffante !

 
 
En attente de réception, j'ai commandé la lyonnaise en 36 et une crêpière en tôle bleue.
Faudra que je fasse gaffe avec la crêpière sur l'induction mais le poids des modèles plus épais refroidit un peu.
 
J'ai déjà une carbone en 27cm (celle avec la queue en inox) que ma mère m'a refilée la trouvant trop lourde.  
Mais la taille 27 c'est trop petit pour une famille de 5 du coup je passe en 36.
 
J'espère ne pas avoir trop de problème pour le culottage mais je sais qu'hfr sera là pour m'aider

Force pas et laisse faire le temps, ton culottage ne sera que meilleur...

C'est effectivement ce que j'ai retenu de la lecture rapide de ce topic

Au sujet du mutlicouche inox alu
 

 
Un courageux pour demander à Mauviel quelques explications sur ce 50% ?    
http://www.amazon.fr/Mauviel1830-3 [...] auviel1830

Ça doit être une casserole au rendement sur-unitaire.

Du marketing    
 
 

drap !
 
J'ai une batterie de casseroles / poeles tefal à balancer changer.
 
Je pense m'orienter vers du full inox car je me ne sens pas de culotter toutes mes poêles et d'y apporter l'attention qu'il faudrait.
 
En attendant, savez vous ce que valent les poêles de chez KitchenAid ?
Ce genre la, avec un espèce de revêtement anti adhésif. Ca pourrait dépanner en attendant d'acheter mieux.
Ou alors à fuir comme la peste et j'achète direct du hfr compliant  
 
 

Je ne comprends pas ce mythe un peu blasant qui revient encore et encore du culottage compliqué et tout et tout et tout...

Ça a l'air bien chéros, je ne vois pas l'intérêt d'acheter ça en attendant mieux, tu trouveras un large choix de poêles inox moins onéreuses.

Je peux les toucher à 25-30eur en promo c'est pour ça je voulais voir si ça valait la peine. Mais je vais surement passer en effet.
 
Pour le culotage, chez moi, les poêles restent de temps en temps à l'abandon après les repas.
J'ai cru comprendre après un peu de lecture qu'après utilisation d'une poêle culottée, il fallait directement l'essuyer et l'huiler avant de la ranger ?
Si c'est vrai je ne pense pas qu'elles survivraient très longtemps sans rouiller chez moi...

Prends des Sitram pro en inox, ça te coûtera moins cher

 
Pareil, et c'est assez lassant de démentir sans cesse...
 

 
Ca aussi c'est un mythe    
Si tu savais combien de temps il m'arrive "d'oublier" les poêles après cuisson...    
 
En revanche il faut éviter de la faire tremper en espérant que le nettoyage sera plus facile    

Bien, dans ce cas je vais attendre un peu et tenterai l'expérience avec une poêle en acier alors.
 
Si ça va bien le reste suivra
 
Merci

Teste déjà avec une petite, après tu vois si ça te correspond.
Mais le culottage, rien de bien compliqué car ça se fait tt seul, tu utilise ta poele normalement et ça viendra. Juste au début quand elle est neuve ou fait mettre un peu plus d'huile ou de beurre pour que ça n'accroche pas.

Qui pour me dissuader de changer mes tefal ?

Quel joli pseudo...

Présent. Ne change pas. Le téflon, c'est bon.

Je sais !  

Merci

Ca vaut quoi une cocotte en céramique Emile henry? SFBA ou VBA?

Un avantage de la céramique par rapport à la fonte?

Beaucoup moins cher
C'est par curiosité car j'ai déjà 3 cocotte en font le creuset (ronde 20cm, ronde 26cm, doufeu ovale 32 cm)

Le Creuset et Staub c'est overpriced...  

Tu prends une simple cocotte Invicta, c'est déjà bien moins cher.

Si c'est juste par curiosité, il faut acheter et nous faire un retour ! On est sur HFR !

J'ai eu la 20cm à 40€, les 2 autres à moins de 100€, ca ma va comme price
Je n'ai pas besoin d'ajouter quelque chose dans ma collection, surtout pas une céramique car mon four est débranché et j'ai de l'induction

 
Ça passe au micro onde

J'ai des ramequins depuis 15 ans et des plats à gratin micro-ondables de la marque, RAS, enfin, si, y'a un des plats qui a fini par péter mais je les mets au four traditionnel tout le temps alors qu'ils disent de pas le faire donc c'est ma faute, mais ça a tenu quand même quelques années
De mémoire c'est pas cher et made in France en plus, donc moi je dis VBA.

Dingue, des poeles pro avec code couleur HACCP.  

C'est pour les pros qui appliquent la méthode HACCP pour la sécurité sanitaire, ils utilisent un code couleur afin d'éviter de croiser des aliments (hygiène, allergies, religion, etc).
 
- Queue bleue pour les poissons.
- Queue verte pour les légumes
- Queue jaune pour les œufs.
- Queue rouge pour les viandes.
 
Ils en parlent dans cette vidéo (9:50) :
 
https://youtu.be/s4pb_HXmreY?t=590

tain dans ma tete,j ai replacé patrick henry et émile louis.  
 
 

Bonjour,
j'ai entendu parler d'une marque : bächen
Qu'est-ce que ça vaut?  
Est-ce que quelqu’un a déjà testé ou connaît la qualité?
Vu le prix je voudrais être sûre de mon achat

T'as un lien pour Bächen?

http://www.rueducommerce.fr/m/ps/m [...] 3M55922026
En me renseignant j'ai vu que c'était une marque alsacienne (qualité?)
 
En fait, je viens de passer à l'induction (gaz auparavant) et je dois changer toutes les casseroles.
J'avais vu l'avis d'el muchacho sur les marques de casseroles et je suis un peu perdue.
Je recherche des avis pour faire un bon choix et ne pas devoir changer de casseroles dans 2 ans

Ah, voilà, Bäcken, pas Bächen Je n'arrive quoi qu'il en soit même pas à trouver un site officiel ni à savoir où c'est fabriqué et la marque m'est totalement inconnue.

Qu'est-ce qui te fais préférer cette marque à un truc connu listé en FP (au hasard, Sitram Pro 1, De Buyer, Matfer Bourgeat)?

J'ai pas beaucoup regardé mais entre un set de 3 casseroles Bäcken à 99€ et un lot de 4 twisty de De Buyer à 106.91 EUR (c'est juste pour donner un exemple), je ne me poserais pas de questions et partirais sur la valeur sûre.

Que cherches-tu en fait? Batterie complète? Poignées amovibles?