Reprise du message précédent :
Autant je suis toujours content de ma sauteuse inox Ikea Sensuel, autant je déconseille leur poêle anti adhésive Trovardig soit disant haut de gamme...il y a déjà du revêtement qui se barre au bout de quelques mois, là où ça a pris quelques années sur des Tefal...

Oui, d'ailleurs je vois qu'ils ont refait la gamme, les Choc classique ont maintenant un faux look de poêles en acier, avec queue feuillard (mais corps toujours en alu), tandis qu'en plus haut de gamme ils ont créé une ligne Choc Extreme, censé être encore plus résistante.

Je possède deux de ces poêles.
(Choc 5 couches, les basiques/classiques, donc non compatible induction).

Manche feuillard riveté.

RAS depuis un an.
Ça n'a pas encore bougé.

On verra dans 2 ou 3 ans...

Je voulais remplacer mes dernières téfal par des choc a poignée amovible, mais ça pique

On est loin des prix de l'acier carbone

La poêle (8363) :

La sauteuse (8362) :

ps : sinon, kiffez cette pouissance dans leur descriptif :

De Buyer, HFR staÿle

Note aussi la "cuisson régulière".

La sauteuse anti-adhésive en version manche feuillard riveté c'est +/- 45€.

Mais c'est pas du tout la même que la choc extreme : coupe différente, revêtement différent...

Je ne trouve pas cette gamme sur leur site ; d'ailleurs je m'y perds complètement : http://www.tefal.fr/Articles-de-cu [...] ault&text=

As-tu regardé sur sur Amazon.it ? C'est moins cher mais il faudra surement compter des frais de port.
 
http://www.amazon.it/Buyer-8362-28 [...] Buyer+Choc

On parle de De Buyer http://www.debuyer.com/fr/products [...] C3%A9sif-0 et http://www.debuyer.com/fr/products [...] h%C3%A9sif

on parle DB là  

edit : 3 secondes... tssss

 
On parle d'une gamme CHOC Extreme, CHOC Resto Induction chez De Buyer et non pas chez Téfal.
 
http://www.debuyer.com/fr/products [...] oc-extreme
 
http://www.debuyer.com/fr/products [...] -extreme-0
 
http://www.debuyer.com/fr/products [...] -induction
 
 
 
edit :    

My bad !

j'ai reçu mon autocuiseur Lagostina Brava vente privée

ça a l'air d'être du bon matos. Un spécificité assez rigolote qu'on voyait pas sur les photos de présentation et que j'avais jamais vu avant sur une cocotte minute, c'est le couvercle déformable qui "rentre" dans la cocotte et la poignée qui le remet "droit" et le colle contre le joint qui est du coup pas côté nourriture mais au dessus du couvercle (plus facile pour l'entretien et la durabilité de ce dernier)

J'vous dirais quoi quand je l'aurai utilisé (joue de boeuf pour soupe phô ce WE sans doute)

Oui, c'est un système spécifique à Lagostina qu'ils exploitent depuis des décennies (depuis 1960, même : http://www.lagostina.fr/Esprit-Lag [...] INOXYDABLE ).

Même dans la gamme Choc Extreme, il y a une variante Grand Public vs. Pro chez De Buyer.
 
Gamme 8300 pour Grand Public avec queue en fonte d'aluminium ergonomique ou 8310 pour les pros, une queue froide en simple tube d'aluminium.

effectivement, on voit à peu près le principe sur cette photo :

 
j'aime beaucoup cette petite particularité, le seul truc que je crains c'est que le couvercle en soit plus fragile et qu'il soit plus étanche au moindre petit choc

Vu que c'est un produit à durée de vie limitée, je me demande si ça vaut vraiment le coup d'y mettre ce prix là.

Je me suis limité au modèle "Choc 5 couches".
Entre 20 ~ 25€ la poêle.
 
 
Manche feuillard riveté identique au Carbone+
 
 
Après, c'est certain, le revêtement finira par s'user et on devra mettre la poele à la poubelle...
J'espère qu'elles seront plus durable que des Téfal. (et je fais en sorte qu'elles durent. Pas de lave-vaisselle, ustensile en silicone)
 
 
Mais surtout leur usage est moins régulier car j'utilise régulièrement mes poêles Carbone+ et les casseroles inox Affinity.
Disons que ces deux poeles anti-adhésives DB Choc, c'est plus pour madame qui n'a pas envie de prendre les Carbone+ (lourdes, culottage, etc...)

 
En prenant soin du revêtement (ie ustensile bois/plastique, jamais de metal), mes tefals ne se sont usées quasiment qu'au niveau de la poignée, parce qu'elle "pince" le haut de la poêle.
 
Elles ont fait plus de 5 ans.
 
Sur les DB amovible, ça n'est pas le cas.
 
J'imagine pouvoir les garder bcp plus.

 
Ma voisine a un auto-cuiseur avec le même système, il doit entrer dans la catégorie VBA vu le nombre d'années d'utilisation.  
 
hawkinscookers.com

 
 
 

Ça reprend en effet le principe du couvercle plaqué par en-dessous, mais avec une réalisation un peu différente, dans leur cas c'est rigide alors que chez Lagostina c'est un modèle souple. Du coup ça fait une cocotte plus encombrante à cause de la poignée proéminente (un peu comme l'ancienne gamme Seb Sensor).

Vu qu'on en reparle.

La Seb Authentique est toujours produite ?

J'avais commandé y'a 2 ans deux Seb (6 et 10) sur la redoute (promals à 25 balz) livré en express (moins de 8 jours en relais).

Cette année, pour faire plaisir a belle maman, j'ai commandé la même (6L), toujours sur la redoute (75€, le moins cher trouvable), avec livraison "sous 2 à 3 semaines". Commande effectuée le 17/11.

Je me connecte sur mon espace client aujourd'hui, et je vois :

- livraison estimé entre le 30 et le 31/12 => Fail

- prix en baisse => -4€ mais livraison pour le 05/01/16

J'en viens à me demander s'ils me livreront un jour...

EDIT : bon, annulation@laredoute, commande @ 88.98€ -10€ (SEBXMAS10) @amazon [-1€ (livraison classique) ] = 77.98€.

Livré le 07/12 au plus tard. J'ai sauvé les meubles

PS : le code est valable sur tout l'univers SEB

Toujours disponible sur Amazon à priori ; je dois la commander ce soir.

Voir mon edit

J'ai faillis prendre la 4.5L, vraiment pas chère avec le code -10, mais elle est vraiment petite. La 6L suffit déjà tout juste pour un choux-fleur/brocolis...

Tu t'en sers pour quoi d'autre que les légumes ?

Euuuh.... Rien

Pas encore le courage de tenter plus complexe. (la cuisson à la vapeur, c'est "fade", il faut assaisonner ensuite, donc pour des plats complet.. je vois pas trop...)

Mais pour les légumes c'est top : cuisson croquante ou sur-cuite prêt à mixer pour la soupe.

Le tout sans être flotteux comme la cuisson à l'eau.

les morceaux "non noble" de viande (jarret, joue, collier etc.) se transforment en morceaux fondants succulants après quelques dizaines de minute à l'autocuiseur.
ça permet d'accélerer les pots au feu et autres trucs du genre aussi...
 
en fait, c'est le complément d'un four vapeur : là où ce dernier te permet de cuire à la vapeur de 35 à 100°, l'autocuiseur te permet de cuire, toujours à la vapeur, à bcp plus que 100°
 
T'as aussi des gens qui font rotir là-dedans : on rajoute pas ou très peu d'eau et la vapeur est alors produite par l'eau contenue dans la viande directement... (faut chauffer tout doux, sinon ça brule au fond...)

Ah pas con pour les viandes.

Le nombre de fois où mon bourguignon s'avère être de la semelle parce que la viande initiale est bas de gamme.

Je tenterais sur des viandes de GMS @pacher.

La Staub 28cm à 125€ chez Amazon.
C'est toujours 2x plus cher qu'Invicta ceci dit.
 
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] FK5RDHNB96

 
 
Et c'est plus rapide!
J'ai fait cette recette là de bourguignon à l'autocuiseur l'autre jour, très bon!  
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 19218.aspx
(j'ai mis des oignons sauciers, ajouté des carottes et comme toujours remplacé les lardons par de la poitrine fumée découpée en lardons, j'ai aussi laissé baigner la viande 1 journée dans le vin rouge)
Je l'ai faite la veille car toujours meilleur réchauffé  
 
Résultat top mais j'avais de la bonne viande et aujourd'hui pour la viande c'est à peine plus cher chez un boucher honnête voire pas plus cher que dans les hypers. Très souvent on ne parle pas de la même chose, d'un coté morceaux choisis de race à viande, contre morceaux arnaque de vache à lait en en totale déplétion présentant tous les symptômes d'un Alzheimer  
 
 
Encore un scandale de nos chers représentants agissant pour notre bien à tous : http://www.lejdd.fr/Societe/Viande [...] hes-706062

J'ai un boucher en bas de chez moi qui fait de la côte de bœuf à 19,95€, j'ai pas osé

 
Y a boucher & boucher,  
Et c'est un métier qui se prête pas mal, comme garagiste ...... à payer pour ce que tu n'as pas...
 
Le mien je connais de quelle ferme vient la bête et l'agneau de pré salé doit être moins cher que l'agneau du carrouf.....
Je ne me souviens plus à combien est la cote de boeuf mais je vais faire gaffe la prochaine fois elle n'est pas super chère    
Cuit dans la cheminée c'est  
   
 
 
Les boucheries hallal que j'ai testées quand j'étais étudiant étaient bien moins cher que les supermarchés et à n'en pas douter ce n'était pas du boeuf massé à la bière  

Ici en été, 15€ le kilo, une tuerie

44,00 € (-47%) Mauviel1830 M'Stone3 Poêle Aluminium (20 cm ) à partir de 17h30.
 
C'est quoi le consensus ici sur les M'Stone?

Comme toute les anti-adhésives : pas VBA, mais utiles pour les cuissons délicates.

l'avantage des morceaux non nobles, c'est que même quand c'est de la bonne charolaise ou limousine, ça reste pas très cher

et à l'autocuiseur au court-bouillon, c'est top

essayez la joue de boeuf surcuite à l'autocuiseur (minimum 30 minute après que la soupape de sécurité soit montée) en bourguignon ou pot au feu, vous m'en direz des nouvelles...

Et donc tu cuis sans panier, dans un bouillon ? Ça n'attache pas ?

c'est encore plus tendre et goûtu avec une cuisson a l’opposé total, la cuisson basse température, surtout pour ce genre de viande.

C'est ce que je me disais, thanks

Tlol : ma mère qui tombe sur ma batterie DB InoCuivre et qui me dit que j'ai des casseroles de prince russe.