Reprise du message précédent :
Je cuit à l’électrique (logement étudiant ). Je pense que 26cm c'est pas mal !
La mineral B à l'air pas trop mal, mais je l'ai pas trouvé en sauteuse, que en poêle. Et c'est quoi cette histoire de cire d'abeille ?

De la branlette commerciale.

Ca empêche l'oxydation pendant le stockage.

 
quand tu achete une carbone + (donc sans cire d'abeille) elle est rouillée????
 
tu n'a juste pas le plaisir de te faire chier a retirer cette cire d'abeille avant ton cullotage
 

http://www.debuyer.com/fr/produits [...] -b-element

la 26  n existe pas ,c est 24 ou 28,la poele paysanne a des bords plus hauts par rapport aux poeles standards.
la cire, c est juste pour protéger de la rouille avant utilisation,a enlever avant le premier culottage.
par contre ,ça dépasse un poele (  ) le budget. mais ça les vaut largement,tu la garderas des années et c est aussi compatible induction.  

Ben je suppose que la carbone + est huilée ou quelque chose comme ca parce que sinon oui, elle risquerait de rouiller.

http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/00207331/, 35€?

j ai l impression que l inox ,c est un peu plus délicat,il faut prendre le coup de main.

C'est tout à fait possible, je manque de recul sur la question.

c'est donc bien de la branlette commerciale comme dit plus haut. juste le coter bio pour justifier un prix plus haut.

pour moi ca n'explique pas la difference de prix

C'est quoi le moins lourd niveau entretien, l'acier ou l'inox ?
J'ai bien pigé la notion de culottage pour la poêle en acier, mais ça se passe comment pour celle en inox ?

l inox ne nécessite pas de culottage et peut passer au lave vaisselle.

J'utilise pas de lave-vaisselle. Niveau recommandation de lavage c'est quoi pour l'inox ?
Pour le fer j'ai vu juste éponge qui gratte pas, et pas de liquides vaisselles.
Enfin, vu que les manches sont en métal, ils conduisent pas la chaleur ? J'ai eu un probléme une fois sur une poêle qui avait un manche brulant après cuissons...

Ça dépend du manche. Feuillard ça chauffe.
 
Y'a pas de poêle en fer. Par contre pour l'acier au carbone, tu frottes avec un truc qui gratte mais pas trop (type surfaces fragiles) et c'est tout.
Pour l'inox, tu fais ce que tu veux.

combien pèse votre cocotte?
 
Pyrex Slowcook 3.6L - 6 kilos

Prends-toi une plaque à induction portative.

La poêle en acier carbone ne se laisse pas tremper. Après, perso j'utilise éponges et produits classiques quand elle est bien crade.

L'inox y'a pas de recommandation particulière.

Concernant la queue chaude :
- la queue feuillard (classique) chauffe si tu cuit au gaz. (Pas de soucis sur les autres modes de cuisson)
- il existe des variantes a queue froide (queue inox)

 
Je n'ai pas la place chez moi pour ce genre de trucs...
Bon bah je vais prendre la mineral B alors !
Merci

Carbone+

Mais si.
 

Nan mais moi ma cuisine s'arrête au niveau de la première plaque électrique  
Par contre ton meuble pour ranger la vaisselle il est bien sympa, il viens d'où ?

bon nouveau sur ce topic, je vais démenager et avoir enfin de vrais plaques a inductions et une vrai cuisine pour en profiter.
Voulant du coup changer mes poeles et casseroles, je viens de voir la vente privée du jour sur Tefal sur sa gamme céramique
Qu'en pensez vous ?
http://fr.vente-privee.com/catalog [...] 832/site/1

À mon avis, Tefal n'est jamais une bonne solution.

Et les promesses de résistance des revêtements céramique sont très rarement tenues. Va jeter un œil à la première page pour mieux comprendre les recommandations habituelles du topic.

Débarquer avec "Tefal" et "céramique" dans le même post, le tout sans être vendredi  

Une question, vous connaissez les De Buyer Priority ?
 
Ca ressemble à du Affinity, mais en moins joli. C'est rangé dans la gamme pro, alors quoi, c'est parce que c'est pour les pros que c'est pas esthétique, mais sinon c'est la même chose ?

Oui, ça avait été confirmé ici :
 

Quand on prend au hasard les modèles de sauteuse bombée les specs semblent en effet à peu près identiques (cf. colonne poids) :
 
http://www.debuyer.com/fr/produits [...] e-affinity
 
http://www.debuyer.com/fr/produits [...] -tout-inox
 
Sur celle-là il y a une taille supplémentaire disponibles dans la gamme Priority, mais sur d'autres ustensiles la plage de volumes proposés diffère, ce qui est logique par rapport à l'orientation pro :
 
http://www.debuyer.com/fr/produits/casserole-affinity
 
http://www.debuyer.com/fr/produits [...] -tout-inox
 
Au final ça semble être vendu à peu près au même tarif, donc hors promo ou recherche d'une taille particulière ça n'est pas spécialement plus intéressant.

 
Il y a qd meme une diff de poids assez importante quand on regarde les casseroles en 20 cm (1.74kg vs 1.38kg) qui m'étonne un peu.

Autre différence, les poignées sont rivetées sur la gamme Afinity et soudées sur Priority.

Sur les photos oui, sur la description pourtant ils parlent de rivetés pour Priority aussi (pour les casseroles).

http://www.amazon.fr/G%C3%A9n%C3%A [...] +vaisselle
Modèle similaire : http://www.gifi.fr/328430-egouttoi [...] blanc.html .
 
Tu en trouveras ptet sur leboncoin à vil prix.

Égouttoir SimpleHuman.

Poêle de buyer reçue, j'ai déjà fait le truc des épluchures de patates et le truc de l'huile qui fume. Première cuisson demain.

hate de voir ton CR après.  

ça sent le mongolisme dans l'opération

Bon ben voila, première cuisson, ouais la viande est bien saisie et peut être plus jolie que sur une poêle revêtue, et j'ai bien huilé et ça n'a pas du tout attaché.
 
ça marche, c'est cool, après je n'irais pas hurler au miracle non plus Je vais essayer avec une viande que je faisais quasi-quotidiennement à la poêle revêtue, sta dire le steakhaché de supermarché, pour voir si la différence saute aux yeux.
J'demande aussi à voir ce qu'il va advenir des haricots verts que je fais cuire à côté dans la poêle normalement
 
Edit, 2e cuisson, des filets de poulet. ça n'a pas accroché du tout, et ils étaient un peu caramélisés, c'était bon. Mes colocs se plaignent des odeurs par contre, j'vais essayer de mettre moins d'huile.

Existe-t-il des "couvercles" pour grill Invicta en fonte?

Yo, mon neveu voudrait un "chalumeau de cuisine" (pour les crèmes brûlées, toussa), pas sûr que ce soit le bon topic mais je tente quand même ma chance (ça rentre dans Ustensile de cuisson, non?).

Un chalumeau pour faire des crèmes brûlées donc. Personnellement, si je devais acheter un truc, j'achèterais une lampe a souder de bricolage. Mais j'ai quand même regardé les "déclinaisons cuisine" :

, EUR 23,90 sur amazon.fr,

, MAFTER, EUR 45,00 sur amazon.fr, a priori article de fabrication française,

, Campingaz, EUR 42,90sur amazon.fr.

Le dernier n'étant qu'une version jolie du Campingaz Soudogaz X 2000 PZ, lui même une déclinaison du Campingaz 202921 Lampe à souder X 2000 mais avec allumage piezo (30€ sur amazon, 19,90€ chez Leroy-Merlin). Je le mentionne quand même parce que sa maman n'a pas forcément envie de donner un look atelier à sa cuisine.

Pour moi, ces modèles ont l'avantage d'être performants, plus sûrs (je parle du produit en lui-même) et d'utiliser des cartouches standard. Sauf que, pas de bol, la maman trouve ces modèles encombrants.

Alors j'ai quand même regardé les trucs "spécial cuisine" qu'on recharge avec du gaz pour briquets mais je dois avouer que même les versions soi disant "pro" du type :

, Mastrad, EUR 39,20 sur amazon.fr,

, Rösle, EUR 41,28 sur amazon.fr.

ne m'inspirent pas spécialement confiance. Et j'ai aussi des doutes sur les performances (les cuistos les qualifient de jouets, 40 boules le jouet...). Et je ne mentionnerais même pas les produits premier prix de ce type qui donnent l'impression qu'ils vont exploser ou fondre après la 2e crème brûlée.

Et puis j'ai vu ça :

, EUR 27,00 sur amazon.fr.

Le truc est aussi dispo sur amazon.co.uk, 20,00 € FPOUT. Je me suis dit que ça pouvait être un "bon" compromis (semble plus proche de la lampe à souder et donc performant, mais plus compact, utilise a priori des cartouches CP 250, 2,95€ chez Decat). Sauf que dans la foulée, j'ai remarqué ce qui me semble être le même produit à 10€ et des bananes, mais brandé différemment, et expédié depuis Hong-Kong.

Bref, j'ai l'impression que le truc est en fait une chinoiserie qu'on trouve à $5 sur aliexpress. Tout comme le truc de Mastrad d'ailleurs, $20 sur AE. Et probablement idem pour beaucoup d'autres.

Et du coup, ben je sais plus quoi faire... A la limite, le fait que ce soit une chinoiserie ne me dérange pas tant que le truc fonctionne et est safe. Par contre, 40 boules dans une chinoiserie, mon cerveau bloque. Le dilemme! Des avis?

Go soudogaz avec piezo. Et si maman le veut pas dans sa cuisine, qu'il le garde dans sa chambre pour allumer des splifs et chauffer son bang.

Idem ici soudogaz après avoir essayé un truc du style mastrad vraiment pas efficace. Je ne pourrais pas juger de l'efficacité du dernier modèle... En tous cas l'avantage du soudogaz est la taille de la réserve de gaz vu le faible prix de la recharge