Reprise du message précédent :

C'est bien ce que je me disais pour les pdt, mais fallait bien que je trouve une raison pour acheter une nouvelle friteuse   . D'ailleurs sur les vidéos les plus récentes de de Buyer, ils ne parlent plus des épluchures.
Je vais faire ça ce week-end alors car les poêles trainent et madame râle.
 
Merci pour la confirmation  

Moi j'utilise la méthode épluchures et ça se passe nickel, alice ça glisse!  
 
http://www.youtube.com/watch?v=OtVThpHpwRM

Papa Noël m'a apporté une nouvelle DB. À moi les joies d'un nouveau culottage  

Ah ben nous ferons la route ensemble alors    
 
Tiens, ça m'étonne, il y a des topics pour tout sur le forum et aucun sur un débat cuisinière low cost, piano de cuisine ultra cher, plaque et four indépendant...

Bon ben voilà, c'est fait :
https://www.dropbox.com/s/msiog7tin7bqeda/CAM00015.jpg
https://www.dropbox.com/s/cz37ole75vsjqg2/CAM00017.jpg
J'ai fait 2 poêles juste avec huile et une avec épluchures de pdt avant huile.
 
Pour la plus petite, je pense que je l'ai mise sur un feu un peu trop fort...  
https://www.dropbox.com/s/8vurcppwztqxhns/CAM00016.jpg

Je vois pas les images

J'ai édité pour mettre URL à la place.
img marche pas on dirait...

Sympa le piano

J'utilise depuis 7 ans les modeles titanium et Titanium plus et même la diamond.
 
J'apprécie cette marque pour plusieurs raisons:
parfaite répartition de la chaleur
très bon couvercle bien bombé en verre ou terre cuite
bord bas ou haut
poignée amovible (au début ça ressemble à un gadget mais à l'usage c'est génial, poêle plus facile à laver dans l'évier, rangement plus facile, meilleure gestion de l'espace sur le piano quand j'ai 5 poêles qui tournent)
la poêle (et le couvercle en verre ou en terre cuite) vont au four (sans la poignée donc) idéal pour maintenir au chaud ou meme cuire)
 
Inconvénient:  
le poid (plus lourd que ma poêle en cuivre du même diamètre) c'est un vrai problème pour ma femme qui ne peut pas utiliser la poêle de 32 cm qui ne fait "que" 8mm d'épaisseur)
 
 
Nous utilisons la poele 24 cm le plus souvent, presque tous les jours et souvent 2 fois par jour. Le revêtement anti adhésif commence sa dégradation après 3 ans (modèle Titanium).
 
La diamond, n'apporte rien de plus à la cuisson mais après 7 ans, le revêtement est toujours parfait bien que d'aspect moins "brillant" (utilisation 1/2 fois par semaine, exclusivement pour "griller" poissons, viandes bien que je privilégie depuis 3 ans ma demeyere)
 
comme souligné plus haut, le poids est un réel problème et ma femme a développé un problème au poignet du à son travail en informatique. elle essaie d'apprendre à utiliser l'autre main mais j'ai pour mission de chercher d'autre alternatives.
 
J'ai vu récemment ( sur le web, mon magasin favori n'en vend pas) des poêles anti-adhésive en céramique (Cookut).
J'ai vu que Téfal avait un modèle "haut de gamme": la Tatent.
 
Vous avez essayé?

Jamais testé toutes les catégories Téfal. J'en avais pris une pas donné et au début, aucun problème, ça cuisait bien et n'adhérait pas trop mais au fur et à mesure le revêtement est parti en cacahouètes ...
 
Alors bilan des poêles :
Ce midi, fajitas dans la 32, parfait, ça prend de belles couleurs rapidement. Cuisson meilleure qu'au wok Téfal (mon DB en fonte d'alu a fini au lave-vaisselle et autant dire qu'il a pas aimé...). Oui car j'aime bien cuisiner au Wok donc faut que j'en rachète un bien, si possible compatible avec le support wok de mon Falcon...
 
Ce soir, dans la 28, Saint Jacques, belle couleur encore une fois.
Puis sauce champagne avec un petit peu d’échalote et un soupçon de crème.  
Résultat tip top !
 
@van winkle : merci :-) j'en avais rêvé et il était impossible de passer à coté dans le budget maison !

Je cherche une bonne cocote minute, on a un stiram actuellement et elle fuit toujours de partout

Rien de mieux que l’indéboulonnable cocotte minute seb "traditionnelle"

Avec en prime l’avantage d'avoir des pièces détachées  (joint, soupape, poignées...) disponibles facilement, longtemps et partout...

Mais ça me fait flipper toutes ces critiques sur sitram, j'attends un lot de 3 poêles inox commandé sur VP...

 
 
Un avis sur les poêles Berghoff en inox 18/10 ? Ça vaut le coup pour remplacer des poêles Tefal ? Ya une VP en ce moment donc je demande

 
c'est ce modele que j'ai
 
ca semble etre de la bonne came mais franchement elle fuit systématiquement

Celle que je te montre est une SEB hein. Même si la tienne ressemble... Possible qu'il y ait juste le joint à changer cela dit.

Perso j'ai une Sitram qui fonctionne à la perfection.

Pensez aussi à changer régulièrement les joints de vos cocottes minutes. En général, fuite = joint à changer.

J'ai une Sitram de dix ans facile et aucun soucis avec. Je mets le couvercle à l'envers quand je la range ce qui évite au joint de se tasser, ça devait être noté dans la notice.  
Mais la SEB tradi est la référence. Quand j'ai acheté la mienne j'étais étudiant avec un budget serré.  
 
Par contre elle fait 8L et je trouve long la montée en pression ce qui fait que je ne l'utilise pas super souvent et je me tate pour acheter une plus petite 3-4L, quelqu'un a-t-il deux modèles et est ce que ça vaut le coup de prendre une plus petite?

Pour ma stiram le joint parait comme neuf, mais elle fuit vraiment bcp.
 
Je suis obligé d'ouvrir, bouger le joint à la main et c'est bon
 
parfois je dois comprimer à la main le couvercle pour que l'etancheite se fasse

Pour ma part, je me suis payé le luxe de prendre un autocuiseur Lagostina :

C'est une belle bête, mais je ne saurais dire si le surcoût en vaut la peine par rapport à un Seb classique…

C'est la version avec le capot "souple" qui devient plat lorsque la poignet est serrée ?

C'est bien ça, oui. Il y a aussi un fond épais en aluminium et je crois que les poignées sont aussi "rétractables" pour le ranger un peu plus facilement - je n'ai pas essayé à vrai dire !

Je l'avais vu en boutique mais ça m'avait pas donné confiance. En même temps j'aime pas trop ces trucs à pression

 
J'ai la même, que j'ai récupéré, elle dois avoir au moins 15ans  

 

 

 
Jcrois que... date d'achat 24/07/1981
 
Bon ok ça vaut pas un déballage d'un Macbook mais quand même 31 ans stockée sur l'étagère sans être sortie de sa boite

 
aluminium  

C'est pas à moi

aluminium pur ? même l’intérieur ? c'est nocif pour la santé ça, non ?

oui

Oui mais c'est récent cette découverte, à l'époque ce n'était pas identifié en tant que tel

 
en même temps, ca pèse pas lourd face aux autres sources d'alu : cigarettes, antitranspirants, additifs alimentaires autorisés dans les fromages, bonbons, saucissons  
sans parler des dragées argentées pour les mariages  

Tiens, il me faudrait une protection anti-éclaboussures pour pas avoir à toujours nettoyer le piano. N'étant pas motivé pour mettre de l'alu, faut pas déconner, il est beau, je vais pas le cacher.
J'avais une grille anti project de chez ikéa mais bon, ça en laisse quand même passer et surtout elle se fait vieille.
Qui qu'en a un bien ? Si possible sur le net et encore mieux sur amazon...
 
Pi aussi vivement une vente privée Zwilling que je prenne la fourchette à viande qui va bien :-)

 
mais elles sont pas culottés là ?  
 
 
vous auriez des photos de vos poêles, à vous entendre j'ai l'impression que les miennes sont beaucoup trop noir...

bah c'est à l'usure que les tiennes sont devenues noires non ?
Moi elles sont neuves, juste le culottage. Sur les vidéos de Buyer elles sont pas noires après le culottage d'avant utilisation...
T'as une photo ? dsl si déjà posté, j'ai pas vu.

fais une recherche sur mr-sub-zero

bah quand je vois tes photos, j'ai presque l'impression qu'elle sont neuves ....  
 

 
ok j'ai un truc qui ressemble pas mal(bien noir aussi ), faut juste que je reprenne le culottage de la 28cm, je l'avais mal fait

 
Elles le sont, elles ont juste eu droit à l'huile une fois.  
Et les 2 cuissons déjà faites ont été parfaites. Pas d'adhérence à la con. Un coup sous l'eau bien chaude et l'éponge rapido, comme de Buyer le préconise et puis huilage après séchage.

Mon Ikea 365+, souvent conseillé ici (ou sur VBA je ne sais plus) est plein de tâches de rouilles dans son fond    
Acier inoxydable... garantie 15 ans.  Je n'ai plus le ticket bien sûr mais je vais quand même leur ramener, m'étonnerait qu'ils le vendent depuis 15 ans.

Tu la mets au lave-vaisselle ?

Je fais ce qu'on me dit moi