Reprise du message précédent :
Étonnant ton histoire de poulet. Tu n'as pas voulu être trop pressé? Pour l'inox il y a une seule règle avec la viande, c'est qu'il faut attendre que ça se décolle tout seul. Si ça accroche, il faut laisser encore un peu. Inutile de monter très fort en température, tu peux avoir une croute avec une température moyenne haute, pas besoin de chauffer à fond. Ensuite, l'huile ou le beurre, pour l'inox, c'est presque obligatoire mais inutile de mettre des doses de cheval, moi, un filet d'huile suffit.
Pour les traces noires, pareil, je suis surpris, j'ai déjà eu des taches après cuisson (à chaque fois même), mais je laisse tremper 1h dans l'eau, un coup d'éponge et c'est tout neuf. Sinon, essaye de déglacer la prochaine fois, un inox de qualité ne se tache pas normalement. Et connaissant des gens qui ont la gamme milady, je sais que c'est de la bonne kamelotte , donc pas de raison normalement que ça tache.

J'ai bien attendu pourtant
J ai aussi déglacé et laissé tremper 1h

Quand j'ai des taches vraiment coriaces sur de l'inox, je commence par décoller les plus gros morceaux à la spatule en bois, puis je laisse tremper une nuit dans du vinaigre blanc.

Pierre d'argent ou vinaigre blanc pour récupérer l'inox, mais le trempage fonctionne très bien tout seul en général.

Cocotte STAUB 29cm arrivée au point retrait.
J'irai la chercher ce soir.
 
 
On verra ce que vaut le Refurbished d'Amaz*n.

Si c'est d'occa "comme neuf", ce sera comme neuf  

Ouaip, c'était la description faite...
J'attends de voir.
 
 
Sinon retour et remboursement.  

Ca y est j'ai entrainé ma DB 32cm  
J’ai fait le culottage, c'est la qu'on est content d'avoir un garage ca fume dehors comme ca  
 
Sinon essai de cuisson dans la foulé
Impressionnant la monté en T° sur de l'induction va falloir que je m'habitue à ce que ça chauffe aussi vite  
 
Par contre c'est normal que le dessous de la poel devienne tout bleu ?
 
@+

Oui c'est normal

 
ça me fait penser: la dernière fois j'ai fait revenir quelques champis dans la petite casserole Twisty (car elle était déjà sortie, et la flemme de salir autre chose) : ça a pas cramé rien, mais j'ai remarqué par la suite des tâches qui ne sont parties ni en laissant tremper, ni en frottant avec l'éponge inox, ni avec la boule inox, ni en mettant du vinaigre
bon au final ça ne change pas grand chose à l'utilisation de la casserole mais pour une casserole neuve censée être de bonne qualité, ça me fait un peu ch**
 
ça m'a jamais fait ça sur ma sauteuse Sensuell Ikea...pourtant ma femme en a cramé des trucs dedans  

Pas vraiment des taches colorées, mais genre tu vois un petit film blanc qui a la forme de l'aliment ?
Si ça peut te rassurer, ça me fait ça sur tous mes ustensiles inox (principalement Affinity DeBuyer, mais aussi Inocuivre DeBuyer et Mauviel M'Héritage).
Notamment avec les petits pois, pdt, toussa. Donc c'est pas une question de qualité.

Verdict de la cocotte STAUB, vendue d'occasion par Amaz*n et déballée à l'instant...
 
 
 

Pourquoi pas de côté vert dans de l'ions ? Effectivement ça produit de fines rayures mais en quoi est-ce gênant ? Je fais ça depuis le début avec ma Sitram sans savoir qu'il ne faut pas en fait

J'aime pas avoir des ustensiles rayés.

Ha mais c'est purement esthétique alors ? Ou bien ça nuit gravement à la cuisson en augmentant le pouvoir d'adhésion des aliments (oeufs frits au hasard...) ?  

Surtout si on passe le tampon vert sur le côté extérieur, face polie de l'inox...    
 
Moi aussi j'aime que mes ustensile restent impeccables comme au premier jour  
 
 
 
C'est juste esthétique, cela n'aura aucune influence sur le matériau.

Oui, purement esthétique.

 
non comme une trace de cramé...je ferais une photo à l'occasion...

Bicarbonate de soude.

Réception de ma casserole Affinity aujourd'hui (oui en ce moment c'est tous les jours noël ici ... ) et j'ai fait des oeufs durs .. bin il y a des tâches blanches à l'endroit ou les oeufs reposaient maintenant !! Grrrr

'Tain Micky, t'as gagné au loto ou quoi ?  
Comme dit plus haut, vinaigre blanc ou pierre d'argent.

Non malheureusement

Marrant je pensais pas que ca pourrait tacher pour de simples oeufs !!

Au fait pour le KA je pense que je vais le garder, j'ai pas mal manipulé le levier hier et il est plus facile maintenant

En fait après chaque cuisson, il y a de légères traces blanches, mais elles finissent par partir.
Nickel pour le KA.

Merde je voulais dire "j'ai pas mal" pas "j'ai pas"

Ma cervelle avait rectifié d'elle-même.  

Réussir des oeufs sur de l'inox à son premier essai, fort ! Certains ont galéré ici...
 
 
Edit : À oui, des oeufs durs... Moins dur  

Laisser tremper un fond de vinaigre blanc/ménager et puis nettoyer et rincer à l'eau claire avec une éponge douce, plus de traces blanches ou irisées sur l'inox.
(pas obligé de le faire à chaque fois... Le vinaigre viendra toujours à bout de ces petites traces, donc une fois par mois, c'est encore suffisant)
 
 
Pour le traces de brûlé,les traces qui accrochent ; laisser reposer une solution de bicarbonate de soude (bicarbonate alimentaire) une ou deux heures et puis nettoyer et rincer.
 
 
 
En pratiquant de la sorte, on réussira à conserver dans un état quasiment neuf ses ustensiles inox durant de longues années.

77€ l'ovale 29cm.
   

Yep, le seul truc qui reste, ce sont les traces de chauffe sous les poêles / casseroles. Mais ça ne me dérange pas.
 
@Sherlock, gros +1 pour Amazon

Attention au bicarbonate j'ai lu que c'était déconseillé pour l inox

Source ?

Un site qui donnait les choses a faire/ne pas faire pour l'entretien de l'inox, faudra que je retrouve le lien au taff

Pour ceux qui cherchent des casseroles Beka :
http://www.dealabs.com/bons-plans/ [...] rie/112455

Reçu ma poêle en acier 36cm de chez De Buyer.  
 
Heureusement qu'ils ont rajouté une deuxième anse pour la tenir parce que sinon j'étais pas au niveau question muscu...!!
 
La 28 à côté c'est du polystyrène!

Et bien moi qui me fait difficilement à la 28 niveau poignet et ma femme qui m'a sortit, "t'achètes des trucs impossible à soulever ben t'a qu'à cuisiner tous les jours alors ... "
 
Par contre c'est vrai que 28 c'est parfois un peu juste.

Ben j'en avais un peu marre de devoir faire sauter mes pommes de terre en deux fois.
 
Là, c'est bon, tout tient

 
L'offre est intéressante, surtout que je suis en plein renouvellement.
Par contre le fond fait 6,2 mm ce qui me paraît un peu léger du coup j'hésite entre ce modèle et les gammes De Buyer Appety (fond de 8mm mais poignée soudées contre rivet chez Beka) et Milady (fond 6 mm et poignée soudées, par contre plus ergonomique).
Selon vous ça fait une grosse différence au niveau de la cuisson ces 2 mm d'écart ?
 
Même choisir des casseroles c'est compliqué de nos jours.    

C'est intéressant ces De Buyer Twisty à ce prix ?
http://www.amazon.es/De-Buyer-Twis [...] B001CG5APQ

Si la livraison est à 5€, c'est le prix que fait le .it de temps en temps. Prix plancher, jamais vu mieux.

7€ de livraison, j'ai pris du coup.
Je passe à l'induction et j'ai rien de compatible à part ma poêle de buyer.
Il va juste me manquer les sauteuses.