Reprise du message précédent :

Outre les marques connues qui t'ont déjà été suggérées n'hésite pas à regarder du côté des modèles génériques vendus en magasin ou chez Mathon, pour un premier équipement c'est déjà très bien, la construction est équivalente sur les éléments de base : fond diffuseur encapsulé, parfois manche riveté, chez certains on trouve aussi du multi-plis (assemblage par feuilletage). Même Lidl propose de temps en temps des modèles 28 cm à 20 € tout à fait corrects (même si le polissage de l'intérieur n'est pas toujours nickel).

Sitram c'est bien aussi! J'ai une poêle sitram pro 24cm que j'ai eue pour une 20aine d'euros sur Amazon, j'en suis très content  

Il me semble que la demande portait sur un all in one, donc une poêle pour faire  de la viande rouge et blanche, des oeufs et des oignons.

 
Non je n'ai pas l'intention de faire de pot-au-feu ^^
Ca veut donc dire que je dois me prendre un poele en acier et me taper le culottage :\
Au niveau du poids est-ce que c'est lourd ?
 
PS : c'est ca DustB, tu as tout à fait compris

L'inox correspond à ton besoin, si tu fais l'effort d'apprendre à cuisiner avec. Il y a des vidéos faites par debuyer sur Youtube, visionne les pour être sur que ça te va.
L'acier, c'est plus lourd (ma femme déteste), mais c'est plus proche d'usage d'une anti adhésive, surtout quand le  culottage se sera fait. en l'utilisant. Par contre, pas de lv. Mais pour la viande, c'est top et ça convient pour les légumes.
Tu sais tout, t'as plus qu'à choisir.
 
 
Un exemple de matériel et de prix pour te faire une idée.
http://www.debuyer.com/fr/produits [...] onte-dinox
 
http://www.amazon.it/gp/aw/d/B00F2 [...] SY165_QL70

Laisse la donc se culotter toute seule

Ok, et vous sauriez me dire si je peux trouver ça en grande surface ?

Tu ne trouveras pas du debuyer en grande surface. Tu en trouveras en magasin spécialisé type cullinarion, magasin d'usine si tu habites ds les Vosges (je pense pas mais bon...), internet sinon.

Je connaissais pas ce magasin, j'irai faire un tour dans la semaine.
 
En attendant j'ai visité leur site et il y en a 2 qui ont retenu mon attention, la poele affinity à 90€ et la poele mineral B à 28€, la principale différence je pense est que la 2eme est "En tôle d’acier".
Qu'est ce que ça veut dire ? La qualité de cuisson en est-elle moins bonne ?

Tôle d'acier = poêle à culotter, les modèles acier classiques dont on parle souvent ici
 
Affinity = modèle inox, pas de culottage, entretien plus simple
 
Ça ne joue pas tout à fait sur la qualité de cuisson, disons plutôt que l'inox nécessite un peu plus de technique, et d'utiliser systématiquement des corps gras avec certains produits (œufs, par exemple), alors que la tôle d'acier, une fois culottée, sera naturellement anti-adhérente.

http://www.amazon.fr/De-Buyer-Twis [...] r+amovible
 
inox + amovible + 55€. Et y a moyen de trouver moins cher surement ailleurs. Il faut pas hésiter à regarder d'autres marques également

Il manque le manche : 18 € de plus

Oui, celle citée plus haut comprend la poignée non amovible

 
j'ai pas cherché mais il y a surement un pack avec un price pas loin

Petite précision. Tu as regardé la gamme affinity. Il faut savoir qu'il y a différentes gammes pour l'inox. Affinity est le plus haut de gamme chez debuyer pour l'inox, mais tu as les gammes en dessous (twisty, appety, milady), je parle que de debuyer mais il y a d'autres marques aussi.
Les différences de prix s'expliquent par la conception de la poele. Affinity, c'est du monobloc, tout est en une pièce, donc meilleur répartition de la chaleur, indéformable.
Les autres ont des fonds "rapportés", ça ne change pas grand chose si tu cuisines comme une personne lambda, après si tu aimes vraiment la cuisine, la gamme affinity offre un confort d'utilisation et des résultats non négligeables.
 
N'hésite pas à regarder dans les autres marques egalement.
 
Pour la poele que tu as vu à 28€, c'est de l'acier, donc regarde ce qu'on t'a expliqué au dessus.
 
Sinon, sache que le diamètre indiqué est le diamètre en haut de la poele et non pas le fond. Les poeles sont assez évasées donc un diamètre de 24cm, tu te retrouves avec un fond de 20cm. C bon à savoir.

Super, merci pour les précisions.
Au passage, quand je dis avoir visité leur site, je parlais de culinarion ^^
C'est là que j'ai vu ces 2 poeles (la 1ere et la 4eme) :
http://www.culinarion.com/articles [...] euses.8310
 
En allant sur le site constructeur, il y a de quoi s'y perdre tellement il y'en a

Chez debuyer, en inox, pour faire simple:
*Appety et Twisty: entrée de gamme (twisty a des manches amovibles)
*Milady: milieu de gamme
*Affinity: Haut de gamme, monobloc
*Priority: Affinity des pro, normalement, introuvable pour les particuliers, mais on en voit de temps en temps, c'est pareil qu'affinity mais avec un manche creux et des contenances plus grosses (fait pour la restauration à la base).
 
Acier:
*carbone + : c de l'acier simple
*mineral B: c'est exactement la même chose avec une cire d'abeille dessus qui ne sert à rien du tout et que tu dois enlever avant la première utilisation, sauf qu'elle coute un petit peu plus cher.

En acier, il y a également, la lyonnaise, et la Force Blue, ainsi que les versions spéciales "french collection" (basée sur les Mineral B)

m'enfin, c'est de la redite de redite....

Oui c vrai, la lyonnaise, c'est une coupe différente je crois et c'est tout. La force blue est un acier plus fin et donc plus leger, et la french collection c'est juste un manche en forme de tour Eiffel et tu payes ça la peau du

Pas exactement, je t'invite à sonder le topic, tu trouveras la description exacte des différentes gammes.
 
D'ailleurs, il serait temp de le fpéiser

Je ne sais pas trop si je suis sur le bon topic mais je cherche une espèce de pinceau pour huiler un gaufrier. J'ai testé avec un pinceau normal mais les poils ont tendance à fondre

Qu'appelles tu "normal" ? naturel ? nilon ? silicone ?
 
Et de l'essui-tout, ça ne te convient pas ?

Je crois que c'était naturel.
Et non, l'essui tout ne me convient pas, avec un pinceau il y a besoin de beaucoup moins d'huile et cela va mieux à "étaler"

J'ai un truc de ce genre en silicone, ça marche plutôt bien:

 
Les "poils" étant assez gros ça apporte pas mal d'huile quand même, mais ça permet de l'étaler sans risque

 
Ben justement, perso, c'est l'inverse :
 
- essuie-tout : pas besoin de pot intermédiaire, je peux directement prendre l'huile à la bouteille, quantité appliqué sur l'appareil relativement faible
 
- pinceau : obligé de verser mon huile dans un pot (= pertes), et j'en applique beaucoup plus
 
Autant pour dorer des gatals, je dis pas, autant pour huiler sans trop en mettre, je trouve que l’essuie-tout, c'est l'idéal.

Son papier essuie-tout est peut-être trop absorbant!!
 
 

Tu rigoles mais c'est un peu ça  

Je voudrais investir dans un plat pour le four, sachant que j'ai pété celui que j'avais auparavant, genre plat en pyrex.
Je le destine un peu à tout (lasagnes, poulets, clafoutis xxl, pigeons ansd so on).
 
 
Je suis tombé sur ce genre de modèle. Sera-ce mieux que le pyrex, en dehors de la durabilité qui semble évidente ? L'entretien sera facile ? Ca se raye ? Ou voyez vous d'autres alternatives, matières qui font un bon plat pour le four ?  
 
   
 
http://www.debuyer.com/produits/pl [...] nses-fixes
 

Le métal, ça vas bien pour tout ce qui est viande ou à rôtir, mais perso, je le vois pas pour tout ce qui est gratin, gâteau, etc...

Merci jay. Quelle matière aurait un usage plus large et donnerait de bons résultats ?

Ba le verre, c'est un peu le mix je pense.

Perso, j'ai du metal, que j'utilise surtout pour faire dorer (darne de saumon, cuisse de poulet, roti, pommes dauphine ), du verre qui reprend le même usage mais dans lequel je fait également des gratins, et de la terre cuite, dans lequel je fait gratin et clafout & co.

Après les miens, c'est pas de l'alu, c'est de l'inox.

Perso pour des rôtis/viande croustillante je cherche justement un truc en inox
 
Des modèles à recommander?

http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/90099054/

En fait, j'en avais 2 en verre. D'où l'idée de remplacer le cassé par autre chose. Mais quoi ? Inox, alu, gré, émail, fonte, il y en a tellement...
Je cherche quelque chose qui permette de belles cuisson et durable.
 

Inox ou alu, histoire d'avoir un truc assez différent. (chauffre rapide, peu d'inertie (comparé au verre/terre cuite)

Oui c'est complémentaire, pas exactement la même utilisation entre les plats inox et les plats en verre/terre

 
http://online.carrefour.fr/q/plat-inox_frfr.html
 
Ca semble pas mal dans le genre.....

 
+1, que fait le taulier ?!!

Yep, le notre est dans ce genre. Pour ça, pas besoin d'y mettre des milles et des cents, c'est lifetime comme truc

bah son dernier message sur HFR date de novembre 2013.
je veux bien reprendre le topic si personne n a le temps de le faire.  

Pour tahitiflo, hip hip hip !