Reprise du message précédent :
VC : Vends ton four 120€ et avec le bénèf' on ira se prendre une caisse chez Dr. Loosen par chez moi

ca m'interesse toujours, me manque le niveau "avoir plusieurs fours"
 

 
Au temps pour moi, 13/17, il me manque :
 
-avoir posté une video de son four ou pizza  
-avoir fait une pizza leopard  
-avoir fait de l'autolyse  
-avoir un thermomètre haute température

 
Ah merde, il te l'avais déjà réservé.

Moi j'ai un joujou extra par exemple

c'est a dire? prendre du plaisir avec des photos/videos de pizza?    
passer des heures en cuisine ?
 

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Tiens, un qui est passé entre les mailles du filet  
 
http://www.leboncoin.fr/electromen [...] tm?ca=12_s

"a venir chercher"
 

 
Quand je fais de pâtes, je sale et je goute l'eau avant d'y plonger mes pâtes  
Oui, je suis aussi tatillon en ce qui concerne les pâtes

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Comme on a pu le voir sur la video de Leaufroide, les palettes d'origine du for sont très fines et vrillent.
Remède : En fabriquer en contreplaqué de 5mm
 

A rajouter dans la liste sub
 
Sinon une pizza, tu comptes 300/350 calories aux 100g de pâte cuite + la garniture. Une margherita classique doit approcher les 900 calories. C'est pas du tout la mort...
 
Ce four ressemble pas mal à l'australien
Peut-être appeler la boîte ?

Oui c'est certain, merci Kiais    
 
@ Vapeur Cochone
 
Tu me fais rire, la cuisine ça ne connait pas d’approximation !
Tous les chefs utilisent une balance, ils testent au moins des dizaines de fois leurs plats avant de les proposer a la carte...
 
 
Ce four est un    
 
Ça t’évites de dépenser 8-10€ pour une pizza dégeu,  les résultats sont très corrects sans le modifier si l'on prend la peine  
de suivre une recette et les instructions qui vont bien du topic.
Il est portable ce qui est génial pour les soirées pizza avec les potes ou la famille.
Pas besoin d'avoir de jardin, un four a bois a préchauffer 4h avant et utilisable seulement par bon temps.
. . .
 
 
 
Arrêtes un peu de me jeter des fleurs, je ne suis jamais arrivé a avoir une pizza comme celle de ta troisième vidéo  sans la double résistance.
 
La dernière vidéo est géniale!  très instructif pour ceux qui veulent voir la mise en forme du pâton.
Par contre j'enfarine avant les demi lunes et une fois que j'ai fini d’étirer la pâte entre les main, je la pose directement dessus,  
cela évite des manipulations inutiles comme sur ta vidéo
Elle est vraiment bien réussie, bcp d' alvéoles, pâte très légère miam
Four a température -> cuisson rapide -> Cornicione    
 

alors sub, c'est quoi ton niveau ? 17/17 ?  

pour l instant 4 sur 17 , la sauce est maison mais pas de moi la balance de précision pour la levure j utilise ma balance à poudre qui est au centième ça compte ou pas!  
et puis manque la catégorie "qui fabrique ces demi-lunes"
 
kiais lol  
je viens de finir les miennes à l instant car elles n y étaient pas avec le four.
moins de 4 euros à condition d avoir la scie sauteuse et un compas sinon ca fera cher les palletes!
 

@ Sub et Leaufroide : oui c'est moi qui vous est fait découvrir le four, mais c'est vous qu l'avez transcendé.
                              Quant à moi, je vais me répéter, mais ma satisfaction réside dans le fait que d'autres que moi ne se satisfont pas de la merde (fait par de soi disant pro) qu'on ose parfois nous vendre et sont à la recherche (à l'instar de vous deux par exemple) de la pizzaquidéchiresamère qui, quand on croque dedans, nos papilles sont à la fête.

 
En fait, pour pas me prendre la tête, j'ai pris la pierre du four comme gabarit

²
tu confonds avec la pâtisseries
10€ une bonne pizza ok mais une pizza tradi (i-e sans four de compet, farine de compet etc) c'est deja bon, et moins prise de tete  

 
   
 
Vu que j'trouve pas chaussure à mon pied, c'est ptêtre ce que je fais faire d'ici peu  

je chambre pas je suis un peu jaloux, vous etes des malades
j'aurais jamais le courage de passer tout ce temps  
 
le plus chiant c'est la pate

Une pizza avec de la farine que tu trouves facilement, de la levure que tu trouves facilement, de la pulpe de tomate que tu trouves facilement et de la mozzarella que tu trouves facilement, tu t'en sors pour 3€.
10 pizzas : four amorti

 
C'est parce qu'ici tout le monde vénère la (bonne) pizza, et qu'à partir de là le temps passé s'oublie quand on goûte le résultat final. Au fait, tu me le vends ton four ?

préchauffage de 15min qd même

pizza de test ce midi avec paton 160 gr.
 
wow, la meilleur pizza de ma vie    
 
pas brulé, bien cuite, croustillante, cornicione bien reussi    
 
bestron 9070 validé pour faire de bonne pizza (resistance inversé, pas besoin de ventilo)
 

 
 

 
 

 
Franchement elle est bien celle là.
C'était quoi comme farine ?

100% pz8
 
pour info, je l'ai sortit du frigo, donc faconnage a froid  
 
 
je suis comme la plupart de ce topic, j'aime arriver a mes fin et atteindre la "perfection"
 
pour info, ceux qui ont le 9070 ou veulent l'acheter, déjà résistance inversé, je laisse préchauffer 10/15 min jusqu’à ce que la résistance soit rouge, ensuite j'ouvre 2 min avant de mettre la pizza afin de refroidir la pierre qui chauffre trop dans cette version et aussi faire baisser le thermostat pour pas qu'il s’arrête (evite l'utilisation du ventilo).
 
Si j'ouvre pas 2 min, la pizza fini comme le pain au lait de ma vidéo, pas terrible