Reprise du message précédent :
'tin les videos

Edit car question avec réponse déjà dans topic.
 
E.

une pizza surgelé classique rendrais comment cuite la dedans ?
et une faite avec de la T55 de base ?

et donc le rajout de gluten dans la T55 ça fonctionne ?

 
Ça m'intéresse aussi

 
Je vais bientôt retester grâce au lien que m'a donné Sub.

Bon.. Je reviens d'une après midi aussi fatigante que desesperante car je n'ai trouvé aucun ustensile pour modifier mon four.
 
Du coup, j'ai commandé le moule à manqué sur le net ici:
http://www.laboutiquedeschefs.com/ [...] _fr&num=13
 
Sinon, à propos de la vis du thermostat à tourner dans le sens anti-horaire.. En fait, ça force tellement que j'ai peur de le niquer. Ca a fait ça aussi pour vous?
 

 
Tiens sbizarre! là je viens de sortir ma pâte pour faire les patons, je m'en suis mis deux de côté pour les bouffer (sté bon ) et c'est la misère pour abaisser (pâte qui se contracte) si je ne laisse pas à t° ambiante durant au moins deux heures!

 
Tu décongèles ça comment? une nuit au frigo? pour un usage immédiat, tu as une technique qui fonctionne?

 
Disons que je pars à l'étranger durant deux semaines la prochaine fois, donc ça m'aurait pas servi à grand chose de l'avoir en début de semaine prochaine et quand ce n'est pas pour faire plaisir aux miens, oui je suis près de mes sous

Le delizia vaut le coup sans faire de mod ? Suis pas bricoleur pour 2 sous, et claquer une centaine d'euros pour un truc que je risque de pourrir avec mes deux mains gauches bof
 
En attendant c'est pâtes/poulet ce soir  
 
Quand je vous lis j'ai du mal à croire que je suis sur un forum d'informatique.

 
à Toulouse    
 

Toulouse ?  
Tmax ?
Temperature Max ?
Four ?
Pizza !
 
         

 
Je le teste ce week-end ou début de semaine prochaine normalement.

C'est très bien pâtes-poulet, tu rajoutes un peu de passata épaissie, des olives, de l'origan et ça passe tout seul

La décongélation des pâtons, elle dure combien de temps pour vous ? Au frigo ou hors du frigo ?

j'ai pas pris de photo, le fond etait un peu brulé
 
c'etait ce week end
 
a peu pres pareil que la pz8, mais un peu pus dur a etaler. mais fait tes test, pour le moment, j'ai des problemes de cuisson, dur a comparer les gouts  
 

dites question qui peut paraitre nul, mais combien mesure vos cornicione en hauteur? car moi ca touche, donc je voudrais savoir si les miens trop gros, ou bien si les résistances, sont vraiment basse ?!

 
Ok. Pour mes tests, ça sera pour dimanche.

 
Pour moi, 2 à 2,5cm.

tu as de la pizza en stock? ou tu me dit ca au "pif" ? je veux une mesure exacte, car ca se joue au mm avec ce genre de four.

bravo, tu nous fais des pizza leopard    
 
t'as une technique? c'est juste la chaleur du four? une recette special? tu connais la temperature de ton four ?  

Wahou la vidéo    
T'es un killer Leaufroide, pizza avec les mako qui vont bien, ma qualè il tuo secreto ?

 
C'est au pif.

ok, ce week end, vu que tu va faire tes pizza, tu pourra regarder stp ? (et les autres aussi )

Article disponible à l'enlèvement
 

Je crois pas que ce soit la bonne farine à pizza... non?

moi aussi les patons décongelés c'est moins bons

C'est marrant le napoli WB de chez Coskill c'est exactement le même que le mien marqué G3 ferrari.
 
Sinon les pâtons ça se conserve combien de jours maxi au frigo ?
Comme je fais des tests de pâte et que je veux pas finir obèse j'aimerai étaler ça dans le temps  

en gros sans tunning et 50 000 essaie de pate et de cuisson, c'est assez de la merde ce four ...

C'est le rapport qualité-prix qui est intéressant, et la consommation.
 
Vu que t'Es à la campagne, tu dois avoir du triphasé Tu peux choper des fours de pizzeria pour peu cher. Sinon tu peux te prendre un Effeuno P150, mais c'est 600€, 3kw et plus gros. Tu peux te faire faire un bon four à bois/gaz, c'Est encore plus cher.
 
LE bricolage est là pour compenser le prix bien moindre du four. Et la pâte n'a rien à voir avec le four
 
Mais bon vendreday

non non pas question de vendredi  
kiais s'en sort bien avec un bon four tradi  
honnetement ce four c'est une mode, y'a une bulle spéculative  
ce topic a pris 80 pages en 6 mois et 10 en 3-4 ans

Perso ca me fera passer le temps
 
C'est zbang avec son four tradi qui coûte une demi-couille, ni chez moi ni ici je n'ai un four qui monte aussi haut...

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mea culpa

Après toi tu dois avoir un VRAI FOUR
eBay, thermomètre IR et tu nous dis