Reprise du message précédent :

Dites les amis, la pelle sur ce lien, elle vous semble bien?
Ça passe dans le F1?  
 
Je sais je pourrais m'en fabriquer une moi-même pour moins cher, mais le bricolage et moi, ça fait dix... Et je trouve le prix attractif la.  
 
http://www.ebay.fr/itm/FLAMMKUCHEN [...] 51b2c15e2c
 
Merci pour votre retour!

Oui, si c'est du bois, y a pas de soucis.  
Vérifie juste la largeur. Prends suffisamment large.

 
Sinon, si tu habites proche d'un magasin Habitat ( http://www.habitat.fr/stores ), il y a cette pelle que je compte acheter : http://www.habitat.fr/p/914255/pelle-a-pizza
 

Et ça c'est pour le four. Mais y a toutes les autres exigences :
- avoir un caisson de maturation régulé
- avoir un reflex FF et des projo de studio pour photographier ses pizzas
- manger des pizzas au moins 4 fois dans la semaine
- travailler avec un TH a 70%
- se plaindre que c'est pas suffisant et qu'on va monter plus haut (car c'est pas compliqué)
- avoir posé au moins 3 smileys vomis sur une photo de pizza sans leopard
- avoir au moins 50kg de farine chez soi
- faire son levain liquide
- utiliser sa propre huile pimentée
- utiliser du basilic dont les graines sont commandées sur eBay Italie
- critiquer les pizzas de the_blob (ça c'est une des plus faciles   )
 
et la liste pourrait continuer des pages comme ça...

 
Bah ouais elle me tentait mais le magasin de Nantes ne l'a pas donc comme c'est impossible de la commander en ligne...
 
Merci pour ta réponse Ezzz. Justement, si les cadors du topic peuvent me dire si c'est assez large, ce serait sympa...  

 
Demain j'appelle celui de Toulouse et je leur demande s'ils en ont. Si jamais c'est le cas, faut voir ce que ça coûterait en frais de port pour ceux qui seraient éventuellement intéressés.

C'est gentil. Je n'ai aucune idée des frais de port pour ce type d'objets... Mais ça monte assez vite avec la poste non? (Désolé, je vivais à l'étranger depuis cinq ans, j'ai aucune idée des prix actuels...). Ah la limite, si c'est pas trop cher, je pourrais même être intéressé par l'achat de 2 pelles.  

Transaction faite, il est pour moi. (Merci !)

Allez, c'est parti direction Napoli  

 
Ca se rattrape une pierre aussi noire ?
 

 
Je sais que le prix dépend du poids et non de la taille : http://www.tarifs-de-la-poste.fr/tarifs-colis.html
Sinon tu as demandé au magasin de Nantes s'il pouvait t'en commander une (ou 2) ?
 

 
You're welcome    
 

 
Je pense qu'il faut tester le bidouillage du thermostat et 30 minutes à pleine puissance  
Skippy nous dira !

si tu as un thermomètre infrarouge évite de faire dépasser 450°C à la pierre, au delà elle risque de se fracturer

 
 
Ouf j'ai encore du chemin pour avoir un sans faute au QCM  
 
PS : t'as oublié : faire sa culture de tomates San Marzano

 
Putain Zitoun rapporte moi de la caputo VIOLETTE !!!      
 
Profites bien Olive !    
 

 
Bon voyage Zitoun    
 

 
Je vais aussi en Italie dans 2 mois (de côté de Gênes), il y a des choses intéressantes à ramener de là-bas ? (ingrédients, matos...)

Tant qu'il n'est pas dans ma cuisine, je ne parlerai qu'au conditionnel…

 
Hum, je ne suis pas encore rentré en France donc j'ai envoyé un ami voir pour moi    mais apparemment, non ce n'était pas vraiment possible. Je pense que le produit n'est pas assez cher et donc rentable pour Habitat.. Mais si tu entends une toute autre version, je suis preneur d'infos.  
 
Pour le poids, ça doit pas faire plus d'un kilo la pelle je pense... A voir donc.  

C'est mort pour cette fois.  

Encore quelques semaines de teglia pour moi.

 
Faut voir si il y a des distributeurs ou grossistes dans le coin

 
mes pizzas , elles vous emmerdent  

Bonjour à Tous et à Toutes,

Je suis nouveau sur le sujet, mais vivement intéressé à franchir le pas. Bravo pour vos échanges, ils sont très instructifs.

Pour commencer je voudrais m'acheter un petit four ménager G3Ferrari ou Optima, et déjà j'ai un soucis :

J'ai bien compris que Optima est maintenant la marque d'un des trois frères Ferrari et qu'il fabrique le modèle Napoli

Mais concernant la marque G3Ferrari, ce n'est pas clair : J'ai vu sur un site hollandais qu'ils commercialisent 3 modèles :
Delizia, Napoli et Divina =>http://www.italiewinkel.nl/index.p [...] t&Itemid=2

Poursuivant mes recherches de prix, j'ai aussi vu les modèles Delizia avec des codes EAN différents (code barre identifiant les objets) :
8020390010009 et 8034028306570

Sans compter que j'ai vu aussi sur http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it qu'il fallait acheter le nouveau modèle avec des résistances rondes, mais qu'il y a des résistances en Pac-man à éviter.

Donc si une âme charitable pouvait m'aider sur ces différents modèles, cela m'aiderait beaucoup pour mes débuts.    
Merci d'avance
   

 
Salut newchina    
 
Je crois que celui-là est garanti "résistance ronde" : http://www.rotex.net/elettrodomest [...] -watt.html
En effet, j'ai mailé le site pour leur demander de quelle forme est la résistance supérieure de leur four, et voici la réponse :
 
"Hi,
it's a round one.
 
Best regards,
 
R O T E X
Responsabile commerciale
Pasquale Di Fronzo
 
R O T E X ®
 
S.S. 100 Km. 18
C/o Il Baricentro Lotto 18/c n° 6
70010 Casamassima (Ba)
Lun.-ven. 09,00-18,00
Sab.           chiuso
Dom.         09,00-13,00
Telefono 080 697 03 40
Fax.           080 4571722
Mobile     338 304 69 80
E.mail.      rotex@rotex.net
Sito            www.rotex.net "
 
Je laisse les autres répondre plus précisément.
 
Julien

20h de TA (15 en vrac, 5 en pâtons).
Hydratation à 68%, toujours incapable de conserver la forme ronde lors du balançage sur la pierre.
Garnitures variées, pâtons entre 220 et 240g.
 






 
Comme j'en ai marre des pizzas difformes, je vais redescendre vers les 62% d'hydrat (tant pis pour le moelleux).
 
 

 
   
Continue la liste, c'est vraiment drôle !  

Voila premieres pizzas dans le four a bois DIY effectuées, meme pas ratées    
 
Voute environ 400°/450° et sole 350°
 
Pour rappel pate pizza surgelée Picard

 

 
Celle là a été cuite en deuxième, je l'avais préparée mais le temps de cuire la première la pate à adhéré au plan de travail et j'ai galéré à la mettre sur le pelle et ensuite j'ai eu un peu de mal à la decoller lors de la glisse dans le four, ca explique sa tete


 
Résultat plutôt bon (avis perso) ca vaut bien une pizza du camion   donc pas si mal pour une première...
La pate est plutot fine, a pas tellement gonflé.

 
 
Attention, tu vas te faire lyncher

Si tu sais faire un four à bois, tu sais faire une pâte à pizza.  

pour l'instant c'est juste du test pour apprendre à connaitre mon four quand j'aurai comprit comment ca marche je verrai pour faire de la vrai pate

 
oué mais j'avais acheté 4 pâtes en surgelé    
 
et le mélange ciment c'est pas le même que celui de la farine je crois  

T'as raison chaque chose en son temps.

 
 
Oui ça pardonne pas de laisser la pâte crue étalée trop longtemps sans la déplacer, ça adhère super vite (sauf pour les taux d'hydratation inférieur à 60%) et après c'et un vrai cauchemar.
leaufroide a d'ailleurs fait un gif priceless à ce sujet, si quelqu'un le retrouve...
 
edit :

mythique ce gif

 
Ahah il m'est arrivé la même chose ce soir    
 
J'ai tenté pour la première fois un taux d'hydratation de 70%. La pâte est collante comme je m'y attendais, mais j'ai abaissé trop tôt mon premier pâton sur les demi-lunes. Au moment d'enfourner, le fond a collé sur les pelles et comme j'abaisse super fin, KAKATOUM !!! Le trou noir de la mort au dessus des enfers déchaînés ! Toute la garniture alentour s'est engouffrée dedans et a fini carbonisée sur la pierre !!!    
 
Bon, j'ai aussi découvert que le bestron pouvait se transformer en incinérateur-lance-flammes...
 
Sinon ben l'hydrat à 70% avec des pâtons de 220g c'est pas tip top. Le temps de cuisson est passé de 2 à 2,5/3 minutes. Le Bestron, même modifié, ne semble pas assez puissant pour faire face à toute cette humidité. C'était bof bof visuellement et gustativement...
 
Du coup je pense rester à des taux inférieurs (63% avait été pas mal), et surtout abaisser un peu plus épais. J'attends toujours ma balance de dealer en provenance de Chine pour me lancer dans les choses sérieuses  

 
Merci les amis.  
Si vous voulez que je vous ramène quelque chose, contactez moi en MP. Dans la limite du raisonnable bien sur !!  
 

Pour les pâtons Picard j'avais testé histoire de, et j'ai été déçu par rapport à ma pâte perso, en étant assez novice et avec de la farine de base t55.

 
C'était un goûté d'enfants que tu avais chez toi ?
Des mini-pizzas !    
 
Bah alors Seb,  68% c'est pas compliqué pour avoir un truc rond.... peut-être que tu es en surmaturation et donc ton pâton ne se tient plus, là oui c'est pas simple d'abaisser de manière ronde....

 

 
aïe, j'ai mal à mes petits yeux là...... quelles formes bizarres ces flamenk....pizzas. T'as un four à bois, alors reprend tout du début, pour faire une pâte digne de ce nom ! Une bonne base, sinon tu seras déçu